全 文 ： f／ 第瞧 第3期
l 9 9 7年 9月
生 态 农 业 研 究
ECO—AGRICULTURE RESEARCH
Vol 5
Sep． 1997
F 6
山西省农牧结构及其协调发展研究*
莲 垂塞 ‘‘’— ’～ 一 —’-_-—一
(山西省农业科学院农业资源综合考察研究所 太原 030006)
摘 要 在对山西省农牧结构发展变化及现虢评价的基础上，毗表牧协调发展为前提，运用
系统舟析方法提出3套山西省种植业及畜牧业结构调整方集，井对调整后的农牧协调性作了
系统舟析。
*奠调
．垒盐垫韭 ! 堕生-! 兰 ．堡塑丝 ．
A atudy oil the s~uetures of agriculture and animal husbandary and their coordinate develop-
writ In Shanxl Province．Guo Chan g1ian and Nie Hongsheng(Institute of Comprehensive
Survey of Agricultural Resources，Shanxi Academy of Agricultural Sciences， Ta uan
030006)，E R，1997，5(3)：7I～77．
Abstract Based on the assessment of the current situations of agriculture and animal hus—
bandary aB wel as their changes and development in Shanxi Province，and taking the coord[
hate development as the prerequisite，three sets of plan for adjustment of p1anting and animal
husbandary structure are put forward by using the method of systematic analysis，and the
possible StatUS of coordinate development after adiustment is analysed．
Key words Structure of agriculture and animal husbandary，Planting，Animal husbandary，
Coordinately
由于农业生产结构的动态性、区域性、开放性特点 及社会主义市场经济发展、人民
生活水平改善和农业持续发展的需要，使得对山西省农牧结构及其协调发展有了新的要
求。种植业和养殖业结构及其相互协调程度是决定农业系统生产水平、稳定性及自身调控
毙力的重要因素。因此，农牧结构及其协调发展研究对增强农业系统功能及实现农业可持
续发展具有重要意义。
1 山西省农牧结构发展变化及现状评价
山西省农业生产系统中畜牧业比重显著增加，1949～1994年畜牧业产值比重由
9．3 上升到28．7 }种植业中经济作物、蔬菜、果品生产比重日益提高；粮食作物中玉
米、小麦占居主导地位，1990年播种面积占50 上，产量占6o 以上；而畜牧业生产结
构中太牲畜比重占5O 左右，其中从事劳役牲畜占1／3以上，高耗饲料的畜种构成与饲
料短缺井存，农牧协调性较差。目前，山西省劳动力及耕地资源生产率分别为全国平均水
·山西省科委资助项目部分内容。
本文于 1996年9月12日收判，1996年 10月18It改回。
／ N
豺
维普资讯 http://www.cqvip.com
第3期 郭常莲等：山西省农牧结构及其协调发展研究 75
平的53．3 与73．7 ，气候资源利用率与全国最高水平尚有一定距离，调整结构、提高资
源利用率已势在必行；主要农产品缺口较大，人均畜产品消费水平为全国平均水平的
56．4 。
2 主要农产品需求量j负测
在定性分析基础上，根据农业生产系统的动态性特点，选择灰色数列动态预测模型定
量分析与预测，并参照国家有关标准、已有的成果、增长率变化及有关专家经验综合分析．
2900年山西省主要农产品需求量为粮食108．5~115．6亿kg(其中小麦为40亿kg)，棉
花 14万t，油料 26．17万t，甜菜72万t，蔬菜39．26万t．肉类 81796．5万kg，蛋类
32718．2万kg，奶类1 9630．9万kg，水产品29446．4万kg。
衰1种植业结构调鼙方案 3 农牧结构调整
Tsb．1 Adiusting plan for the planking patterns
售 蓦 鬟 要 出
方案
Plan 慧； 慧；
结构调整应以满足社会对农产品的需
求为目标，以农业系统协调发展为前提，最
大限度地提高农牧系统的生产力。
3．1 种植业结构调整
在稳定粮食种植面积与产量的基础
上，建立粮食一饲料一经济作物的三元种植
结构。从山西省农业发展史、人一地一粮关系
现状及发展趋势看．将更多的耕地用来发
展牧草难度很大，今后种植业与养殖业协
调发展的关键是如何加大兼用型作物比
重，即应重点发展粮经、粮饲、糖饲，经饲等
兼用型作物，如大豆、玉米、高粱、马铃薯、
甘薯、甜菜、棉花、油料等，这些兼用型作物
既高产，又适于多次转化加工增值，有利于
促进农牧协调持续发展。此外，随着蔬菜科
学技术的发展与推广，蔬菜业也逐渐走向
产业化，成为农民致富的重要途径。
模型与方法 在定性分析的基础上运
用多目标线性规划模型。
- 决策变量选择 根据山西省实际情况
其他作橱包括莜麦、各种食用豆、药用植物t其种植比和总体构想，选择了小麦
、玉米、高粱、谷
倒主要通过市场调节来安排 子
、豆类、薯类、棉花、油料、甜菜、瓜类、蔬
菜及其他作物等l2个变量作为多目标规划的决策变量。
目标函数的确定及目标期望值选择 目标函数的优先级是P 为粮食产量最高，P
为种植业产值最大。
参数确定 目标函数与约束方程中的技术系数是各类农作物每公顷产量、每公顷产
值、每公顷收入、每公顷投资等。在本研究中取3套技术系数，即1为1989~1993年各参
维普资讯 http://www.cqvip.com
76 生 态 农 业 研 究 第5卷
数5年平均值；I为各类农作物历史最高产量；Ⅲ为2000年灰色递补法预测结果。
调整方案 第1套方案以传统结构为基础，抓粮、棉、油；第2套方案保证粮食总产自
给，结构短缺依赖市场调节，实现居民肉蛋奶自给，加强兼甩型作物的地位；第3套方案以
高产、高效持续发展为目标，突出高产高效作物的第一性生产，将畜牧业发展置于重要位
置，粮棉油稳中求发展(见表1)。
农产品供应能力分析 根据调整后的结构估算农产品供应能力。按1989~1993年平
均每公顷产量估算，粮食总产量与ii00万t的目标产量缺口133～153万t，小麦缺口"／8
～ 131万t，棉花缺ICl 2．O～2．5万t，油料缺IZI 6．87～7．27万t，甜菜、蔬菜可满足需要。按
历史最高每公顷产量估算，粮食总产量与1i00万t的目标产量缺El 22~46万t，小麦缺
口50~108万t，棉花缺口0．7～1．2万t，油料缺口3．07～3．47万t，甜菜、蔬菜将有富余。
随着科技进步在农业生产中贡献份额的加大，农作物的每公顷产量水平将不断提高。
按2000年预测每公顷产量水平估算，山西省种植业农产品基本达到自给。
3．2 畜牧业结构调整
畜牧业结构调整应充分利用草坡资源、农田地埂牧草和秸秆资源，发展以草食家畜为
主体的畜牧业；利用猪易消化农副产品，并能生产大量优质有机肥料的特点，稳定发展养
猪业}以饲料自给为前提，优先发展饲料转化率高的畜禽，优先发展顺序依次为奶牛、肉
鸡、蛋鸡、兔、猪、内牛和羊；以{90年代中国食物结构改革与发展纲要》中提出的畜产品消
费水平为标准，以i00 畜产食品自给为调整目标。
参数选择及确定 甩存栏畜产品率，即存栏猪产肉率、存栏禽产肉率、产蛋率等反映
畜牧业生产水平的指标作参数，并甩灰色递补法预测山西省2000年畜牧业生产水平。
结构调整 根据2000年畜产品需求量，考虑养殖业的生产惯性、转化效率以及各类
畜产食品的年增长率。假设以3套方案肉类比例为基础进行调整，第 1套方案猪肉为
70 ，牛肉l2 ，羊肉l0 ，禽肉6．4 ，兔肉等1．6 ；第2套方案将猪肉比例调至67 ，
禽内9．4 ，其他不变}第3套方案将猪肉比例调至65 ，禽肉11．4 。据2000年畜产品
预测生产水平，确定2000年各类畜禽存栏数，结果见表2。
裹2 调整后备畜种存栏敷估计
Tab．2 Estimation of the stock after adjustment
维普资讯 http://www.cqvip.com
第3期 郭常莲等：山西省农牧结构及其协调发展研究 77
役畜 1994年全省旱耕地面积约 246．89万hm ，役畜畜力作业面积按80 计，为
1 97．514万hm ，每头大牲畜每天作业定额0．3hm ，全年作业30 d，则每头大牲畜每年作
业面积为9hm。，山西省需大牲畜21．9万头，考虑到我国目前农村所有制形式和农民传统
习惯，到2000年山西省大牲畜存栏(不包括牛)最多不应超过 50万头。
畜产品生产能力 按照上述预测的畜牧业生产水平及畜种调整结构，估计2000年畜
产品生产能力为第 1套方案猪肉57．03万t、牛肉9．78万t、羊肉8．15万t、禽肉6．52万
t、兔肉1．63万t，总肉量 83．11万t，牛奶 34．03万t，禽蛋63．6万t，山羊毛140．08万
kg，羊绒49．44万k窖．绵羊毛1010．1万kg；第2套方案猪肉54．60万t，禽肉8．97万t，其
余同第 1套方案；第3套方案猪肉52．83万t，禽肉10．6万t，其余同第1套方案。
3．3 农牧协调性分析
农牧协调性主要从饲草饲料的满足程度方面分析。据有关专家估计，2000年山西省
畜牧业精料消耗定额为猪350kg／头 ·0，牛250kg／头·n(其中奶牛为1800kg／头·n)，羊
以补饲200 d计，精料消耗定额50kg／只 ·n，蛋鸡5Okg／只 ·0，肉鸡14kg／其·n，马驴骤
平均为400kg／头 ·Cl。按上述调整方案2000年山西省畜牧业约需精料770万t。
根据上述种植业系统调整结果及农作物每公顷生产水平，2000年可产玉米 409~554
万t，80 作饲料则有364～499万t饲用玉米；小麦麸皮43～59万t，谷糠19~32万 ；饼
类97～123万t，粮、麸、糠、饼合计496~647万t。另外每年还有200万t以上糟渣类可作
饲料，合计696～847万t，按8o 利用系数折合，可产配合饲料870~1059万t。
2000年可产粮食 1054～1 348万t，秸秆1265~1619万t，按1200kg／a·羊单位计，
可载畜 1054～1350万羊单位／0。此外，每年约有700万t树叶及部分菜叶等，草地371．0
万hm 可载畜 908．7万羊单位，a，总载畜量为1962．7~2258．7万羊单位／n
4 措施与建议
根据研究和系统分析，提出以下农牧业结构调整及协调发展的措施与建议：
制定优惠政策．保证种植业结构调整的顺利实施。畜牧业投资方向应重点用于发展节
粮型畜牧业的系列化技术、服务设施和综合技术推广}草地、草坡开发利用与农户承包小
流域治理相结合，将山西省养殖业建立在强大的饲草资源和良好的生态环境基础之上，以
实现可持续发展；发展果园草业。在果园中发展优质豆科牧草，既可解决很大部分饲草来
源，叉可增强果园生态环境的自我调节能力，提高果品品质；发展大中型城市郊区畜牧业，
解决城市居民的畜禽产品供应问题；发展秸秆畜牧业。农作物光合作用所积累的营养物质
大约有40 ～50 贮存于秸秆中，通过选育籽实秸秆品质兼优的作物新品种，提高饲料
转化效率；加强农产品商品基地建设 通过规模化经营和利用资源优势，提高农产品商品
生产能力，增加农民收入，这是结构调整能够顺利进行的重要保证；加强科技投入，提高资
源利用效率和经济效益；加强农副产品加工业的发展。农副产品加工业的发展可为饲料工
业提供原料，为畜牧业的迅速发展提供条件，是促进农牧生产结构调整的重要举措}遵循
市场机制，完善农畜产品的产供销一条龙服务体系，以高质量产品、较强的应变能力和高
效率的流通占领与拓宽市场，通过不断提高经济效益促进农牧生产结构的调整；规模果品
业具有较好的综合效益，当前发展势头很快，但要尽量利用非耕地．少占或不占耕地，以保
证和稳定农作物种植面积。
维普资讯 http://www.cqvip.com