全 文 ：上海蔬菜 S壬 IA N G I」 A VE lGE TA B LE S 2 (X ) 5(6 ): 16一 17
· 创汇蔬莱 ·
紧苏大叶保 护地生产杖术
沈 健 唐纪华 陆 亦 农
(上海市松江区蔬菜技术推广站 20 16 1 1)
紫苏大叶 , 又名苏叶 , 原产中国 , 在我国为常用
中药 ,具有解毒散寒 、 行气和胃的功能 。 在日本紫苏
大叶多用于料理 , 是餐饮业 中不可缺少的佐料 。 我
区 叶圣园艺场已多年种植紫苏大叶 ,其产品主要出
口 日本 ,具有较好的经济效益 。
1 生产墓地的生态环境
紫苏大叶的生产基地必须具备地势高爽 , 土壤
肥沃 , 有利于天敌繁殖的生态环境 ,并经区级 以上
环境监察部门监测评价 ,农业环境保护监察单位审
核认可 。 基地环境要求每 3 年检测 1次 ,必须参照
(G B 15 6 1 8一 1995 )有关标准实施 。
2 保护地设施要求
紫苏大叶周年生产 , 必须采用保护地栽培 ,保
护地设施以多连栋管棚种植较经济实用 。 连栋管棚
比单管棚土地利用率高 20 % , 机械化耕作方便 , 通
风透光条件好 ,便于补光及加温 。 采用国产 20 0 大
卡柴油加温设备 ,可使 8 连栋管棚冬天夜间棚温维
持在 15 ℃左右 。 若 全年种植紫苏大叶 ,管棚还需配
套防虫网 、 无纺布 、滴灌等辅助设施 。 为控制生殖生
长 ,还需配备补光设备 。
3 规范化栽培技术
3
.
1 土壤及管栩的 消毒
3
.
1
.
1 土壤消毒 种子播种或幼苗移栽前土 壤必
须严格消毒 , 以减轻土传病害和地下害虫的发生 ,
一般 6 6 7 m 2 可用 1 . 5% 多抗霉素 2一 3 k g ( 5 0 0一 80 0 倍
液 )加 4 0 %辛硫磷 l 一 Zkg ( 100 0 一 120 0 倍液 )浇灌 ,
施药后土壤用薄膜覆盖密封 2一 3 d , 以提高消毒效
果 。
3
.
1
.
2 管棚消毒 管棚采用硫磺加木屑消毒。 具体
方法是以每一连栋大棚为单位 , 每 时 用 .2 5 9 硫磺
加 5 9 木屑均匀拌和点燃后进行熏蒸并闷棚 d3 , 然
后进行机耕作业 。
.3 2 播种育苗
.3 2
.
1 苗床规格 苗床用砖和水 泥砌成 。 苗床宽
制度 , 把放心菜工作纳入 区对各镇的考核范畴 , 确
保各项工作有序开展 。
2 签订放心菜生产贵任状 , 明确各级工作职责
为 了落实市 、 区两级 放心菜生产 目标任务 ,
区菜办与各镇都签订 了放心菜生产责任状 , 明确
各镇 在放心菜生产管理 中所 要承担 的责任与工
作 。 同时各镇与蔬菜基地所在村也签订安全生产
责任状 , 确保该村菜农在蔬菜生 产中不使用 高剧
毒 、 高残 留农药 , 并科学指导生产 , 切实保障上市
蔬菜的质量安全 。 2 0 0 5 年我区与各镇签订责任状
7 份 , 镇与村签订责任状 8 5 份 , 镇或 村与蔬菜专
业户签订责任状 1 5 3 6 份 。 通过放心菜责任状 的
签订 , 将责任层层 落实 , 增 强各级质量安全意识 ,
各镇与有蔬菜面积 的村签 订责任 状 落实情 况达
到 100 % 。
3 积极开展放心菜生产检查 , 以建设文明生产示
范点推动放心菜生产
为了进一步督促和检查各镇放心菜工作 ,我区
积极开展放心菜生产检查 。 检杳分常规定期检查 (春
夏季 、 夏季 、 夏秋季三次)和不定期的抽查 。 20 05 年
我 区分别于 6 月 中旬 及 9 月 中旬进行 了两次常规
一 16 一
放心菜工作检查 ,并结合市 、 区两级对各镇的文明
生产示范点及基地检查进行了多次不定期的抽查 ,
检查结果纳人区菜办对各镇年度考核 。 由区菜办人
员和镇农服 中心相关人员共同参与检查 ,听取镇汇
报放心菜生产情况 、实地检查 1一2 个放心菜生产基
地 、检查三本台帐 (种植户台帐 、 肥药使用台帐 、基地
检测台帐)记录情况 ,最后现场打分 。 通过文明生产
示范点的建设 , 提高了菜农的安全生产意识 ,推进
了全区放心菜生产的进程 。 这些检查 ,对推进我区
放心菜生产确保蔬菜质量安全起到了良好的效果 ,
通过检查 , 我 区放心菜工作取得了较好 的成绩 , 得
到了市 、 区两级政府及区农林局的肯定 。
考核制度的建立 ,使我 区放心菜质量有了强有
力的监督 。 根据考核制度年底对各镇的放心菜工作
进行总评 ,并根据检查情况进行奖惩 。 考核制度的
建立 , 极大地提高了各镇蔬菜管理队伍的积极性 ,
并增强了责任心 ,切实加强了各级蔬菜管理部门对
放心菜质量的监督管理工作 。 我区的放心菜工作 已
形成了以承诺制 、 培训教育制 、市场准入制 、检查考
核制四位一体的从 田头到餐桌全过程质量控制体
系 ,并进人了安全生产的良性循环 。
上海蔬菜 SHA NG A HI EG E A E V T L B S 205 (6); 7 1
lm
,长 3伍n ,高 印一 7氏m , 床土深 《 k: m ,床底每隔 3浅m
留 1个出水口 , 以利排水 。
.3 .2 2 床土准备 床土采用未种过 紫苏大叶的 田
园土 ,经 日光消毒后使用 。 苗床基肥使用沤制腐熟
的堆肥 , 每 667 澎 苗床用量 1 . 5t , 加三元复合肥
l o k g
。 将 土和基肥捣匀后 放置在苗床 内 , 厚度 >
4 Oe m
。
.3 .2 3 种子处理 播种前要选种 、 晒种 。 每 I k g 种
子用 .2 5%适乐时 s m L ,兑 4 0℃温水 10 k g ,将种子在
药液中浸 ZOm in ,外壳软化后 , 再在常温中浸 Zh 捞
起沥干 。 然后用种子量的 5 倍泥 沙拌 匀后准备播
种 。
.3 .2 4 适时播种 出 口 紫苏大叶 1 年栽培 2 季 , 前
季栽培播种期在 1 月下旬 ,后季栽培播种期在 6 月
上旬 。 当种子发芽率为 7 0% 一 80 % 时即可播种 , 每
6 7时 苗床 播 种 1 . s k g 左 右 。 小 苗 苗 床 .0 02 -
.0 02 h7 时 , 大苗苗床 .0 2一 .0 27 h时 , 可移栽 大田 2 -
2
·
7 hm Z
。
.3 2
一
5 育苗 种子播 种前隔夜要 湿润床土 , 播后
覆细土 (厚度以盖没种 子为宜 ) , 并用 木板稍加镇
压苗床 , 以利加速 出苗 , 育成健壮苗 。 秧苗出土后
要数次间苗 , 间苗标 准株距 cs m ,行距 sc m 。 当幼
苗第 2 对真叶出现后及时搭苗 , 以互不搭叶为度 。
1 5 0 0 0 株左右幼 苗可移栽 大 田 0 . 6 7 一 hl m Z 。 苗期
要注意浇水补肥 , 防治病虫草害 ,促使幼苗健康生
长 。
.3 3 大田管理
.3 3
.
1 深耕细耙 , 施足基肥 紫苏 生长 期长 , 生长
势旺 ,一生中需从土壤中吸收大量有机肥料 。 定植
前土壤要深耕 3c0 m 以上 ,要 高畦深 沟 , 畦面平整 ,
畦宽 g o e m ,沟宽 4 5 e m , 沟深 3 5 e m , 便于操作 。 施足
基肥是高产的基础 , 一般每 667 m 2 施堆制发酵腐熟
有机肥 5以刃一 60 0 k g 、三元复合肥 s o k g 。
.3 .3 2 定植 紫苏真叶 2一 3 对 (冬季苗龄 4 d5 ,夏季
苗龄 25 ~ 30 d) 时及时定植 , 每畦定植 4 行 ,冬栽株距
稍密 , 为 2 0 ~ 2 5 c m , 夏季栽培密度稍稀 , 株距 25 -
3O e m
, 每 6 6 7m 2 定植密度为 l X() 0 0一 15X() 0 株 。 定植
后及时浇活棵水 , 以利成活 。
.3 .3 3 肥水管理 紫苏大叶追肥 以有机肥为主 ,一
般每半月追施 2 0 倍菜饼发酵浸 出液 1 次 , 每 10 -
15 d 喷 30 倍赐保康或天缘有机液肥 1 次 , 对发苗
不 良的部分 田块或植株 , 也可用 1%尿素水作追肥
补救 。 灌水宜采用微喷或滴灌 ,应视紫苏植株大小 、
不同生育期及天气状况进行调整 。 一般春秋季每天
上午滴灌 1 次 ,每次 3 0m in , 冬季 d2 滴灌 1次 ,在中
午进行 , 每次 3 0 m in , 夏季早 、 晚各 滴灌 1 次 , 每次
30 m i n
。
.3 .3 4 温光调控 紫苏大叶生长的适宜温度为 2 0 -
2 8℃ , 夏季温度过高 , 叶片组织容易老化 , 品质下降 ,
因此必 须采用 遮 阳 网遮荫 降温 , 冬 季温 度低 于
10℃ , 要采用柴油车补 温 , 晚上 温度控制在 or -
巧℃ 。 紫苏植株每天要保持光照 1 h6 以上 ,在光照时
间较短 的月 份 , 必须采用灯光补救措施 , 以促进营
养生长 。
.3 .3 5 摘心 、 整枝 、 打老叶 紫苏植株定植 活棵后
长到 巧 c m 高 ,有 7一 8 片叶时要摘去顶心 , 侧芽发生
后 ,保 留不 同方 向生长 的侧芽 3 个培养侧枝 ,其余
全部摘除 。 摘芽要早 , 以免浪费养分和损伤植株 。 当
侧枝有 7一 8 片叶时要及时摘心 , 以促进分枝生长 ,
防止植株进入生殖生长 ,有利于提高叶片产量和质
量 。 随时除去老叶 、 黄叶 、病叶及畸形叶片 , 以减少
养分消耗 ,减轻病害的发生程度 。
.3 .3 6 病虫害综合 防治 紫苏大叶虫害有红蜘蛛 、
蚜虫 、小菜蛾 、菜青虫 、 夜蛾等 ,病害有立枯病 、 斑点
病 、 炭疽病 , 防治方法 主要采用农业防治和人工防
治 , 必要时也可使用少 量低毒 、 低残 留的化学和生
物农药 , 如米满 、 除尽 、 毗虫 琳 、 B T 克露 、 多抗霉素
等 。
4 采收分级 保鲜运输
4
.
1 采收
出 口紫苏大叶质量标准很高 ,除要求叶片经检
测不带有任何有毒有害物质外 , 还要求叶片完整 、
无畸形 、有光泽 、 无虫卵 、 无病斑 、 无折伤 、 无缺损
等 , 叶片宽度 6一 .8 s c m 。 每天上午要有专人 、 专桶采
收 , 采收后有专 职人员 验收 , 并及时将合格产品送
保险库保鲜 。
.4 2 清洗分级
从保鲜库 中取 出叶片分别用 4 个钢制清洗池
清洗 4 次 , 沥干后送精检员精检 。 精检工作在车间
不锈钢工作 台上完成 , 要求对每一 片叶子逐片过
堂 ,去除不合格叶片 ,并按叶片大小分三级堆放 。 每
10 张叶用橡皮圈扎成 1束 , 每 5 束交检验员验收 、
统计 。 将验收合格的产品编号后再送保鲜库 ,为出
口作准备 。
.4 3 保鲜运输
配备清洁卫 生的专用保鲜车运输 ,根据客户要
求送往机场出口 , 由进 口 国口 岸按各项规定标准检
查验收 , 验收合格 , 最终成交 。
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