全 文 ：内 蒙 林 学 院 何宗 智
在我国北疆 , 分布着一种头发一样的藻类 ,
它既不长在江河里 , 也不生在湖沼中 , 它却在荒
漠和半荒漠戈壁滩上顽强的生长着 , 这就是要
介绍的珍奇食用藻类植物— 发菜 。发菜是什么? 这不仅在它变成“ 干菜 ” 时许
多人不认识 , 就是在生长地区 , 人们也常常把它
误认为是一种菌类 。 有的书上称它为苔类 , 还
有吞说它不是植物等等 。
发菜 (N o t o c f l a g e il f or , e ) 是一种野生的
陆生藻类植物 , 属于念珠藻科念珠藻属 。 它的
形态和颜色都很像头发 , 所以通常称它为头发
藻或发藻 , 又名头发菜或发菜 。 发菜贴地面生 ,
内蒙分布地区的人民称之为“ 地毛” 。
发菜的形态构造
发菜植物体 , 从外形观察是不分枝的丝状
体 。 干燥时呈黑色 , 丛生在土壤表面好像一团
乱发 (题图 ) 。 在潮湿情况下 , 呈橄榄褐色 。 丝
状体一般宽 1毫米 , 长度通常为 10 一 20 厘米 ,
少数有 40 一 50 厘米 。
在显微镜下观察 , 丝状体有坚实而厚的不
分层的胶被 , 透明而带草绿色或黄褐色 。 胶被
内有许多与丝状体大体平行排列的或直或弯曲
状的藻丝 , 每条藻丝外往往有胶鞘 (图 1 ) 。 藻
丝是由多个细胞组成 , 细胞近球形 , 宽 4一 5 微
米 。 细胞内的构造简单 , 没有真正的细胞核 , 由
于色素分布在周围的原生质体中。 在藻丝的中
间常有比一般细胞稍大的异形胞 , . 近球形较透
明 。 细胞直接分裂繁殖。 藻丝往往在异形胞处
断裂 , 产生新藻丝 。
发菜的经济价值
发菜是美味可口的野生食用藻类 , 深受我
国广东 、 广西 、 福建 、台湾等地群众所喜爱 , 也是
我国传统的出口商品 。 一吨发菜的价格相当于
15 辆汽车 。 发菜的蛋白质高于鸡蛋和肉类 , 还
含有钙 、铁 、 磷等多种矿物元素 。
发菜除供食用外 , 人们还把它用于治疗高
血压 、 妇女病等多种疾病及其它用途 。
发菜有固氮作用 , 能增进草原土壤肥力 , 促
进牧草生长 , 还可以起到荒漠的固沙作用 。
发菜的分布和米收
发菜的地理分布有法国 、 捷克 、苏联 、 美国 、
墨西哥 、 摩洛哥 、 索马里 、 阿尔及利亚 、 蒙古和我
国 。
我国主要产于内蒙古 、宁夏 、 新疆 、 甘肃 、青
海等地 。 其中以内蒙古的 卜乌兰察布盟的四子王
旗 (县 ) , 达茂联合旗及苏尼特右旗为主要产区 。
其次是巴彦淖尔盟的乌拉特中后联合旗 , 潮格
尔旗及伊克昭盟的鄂托克旗 。 发菜在四子王旗
北部边境的分布范围 , 大致为长达 30 0 多华里 ,
宽 1 0 华里 , 生长在半荒漠 、 荒漠戈壁的荒漠
植被下面 , 阳坡较阴坡多 。 该地区的年平均气
温 2 . 8一 6 . 2℃ , 年降水量 1” . 3一 30 8 . 1毫米 ;全
年日照百分率为 69 一71 多。
在内蒙古每年 1 月至来年 5 月 , 为发菜的
主要采收季节 。 在未经放牧地区发菜 生长 良
好 。 为了增加发菜的产量 , 今后要进一步普查
发菜资源 , 并研究它的人工栽培技术 。
图 l 显微镜下的发菜