作 者 ：张玉丹
期 刊 ：广东海洋大学 2012年 03期 页码：68
关键词：菠萝皮渣纤维素；纤维素改性；氨基酸；离子液体；物化性质；接枝聚合反应；固定化脂肪酶；
摘 要 ：菠萝是世界最大宗的热带水果贸易品种之一，加工过程中菠萝皮渣的产生率高达40%~50%，由于缺乏有效的利用手段，大量菠萝皮渣一直是困扰企业发展的难题。粗纤维是皮渣的主要成分，约占干重的66.29%，但鲜有粗纤维直接利用的研究报道，造成资源的极大浪费。本文以菠萝皮渣为原料，探讨不同方法制备的菠萝皮渣纤维素组成及物化性质，研究用离子液对菠萝皮渣纤维素进行均相改性和与氨基酸接枝聚合的最适反应条件及聚合物的结构特性，研究以改性纤维素为载体固定化脂肪酶的最适条件及固定化脂肪酶的部分酶学性质，以期为菠萝皮渣的综合利用和脂肪酶的固定化研究提供理论依据。主要实验结果如下： （1）酵母菌发酵法、乳酸菌发酵法...