全 文 ：特种经济动植物 2006.11
马蓝为爵床科灌木状多年生草本植物，根、茎、叶
均可入药。其根和茎作为南板蓝根入药，干燥叶作为
大青叶入药，既是临床上的常用中药，也是许多中成
药的主要原料。同时马蓝茎叶加工的成品青黛，靛玉
红含量高，质量优于其它同类产品。马蓝适应性极广，
喜温暖潮湿、阳光充足的气候环境。适宜在水资源丰
富、土壤深厚、土质肥沃的地方生长。一般海拔400～
600m、水质清澈、无污染的山区或坝区，尤其适合马蓝
的种植与靛蓝的生产。其冬季高产栽培方法如下。
1 选地整地
1.1 选地
栽培马蓝应选向阳、土层深厚、疏松肥沃、排水良
好的油沙土、白土或沙土地。冬季扦插马蓝可选用稻
田为前茬，在秋后稻谷收获后立即翻耕整地，准备扦
插。
1.2整地
以高垄种植为宜。方法：深耕细耙后，按东西或南
北向做高垄，1垄1沟共宽124cm，其中沟宽24cm、深
18cm，垄面净宽100cm。整地时应施足底肥，每亩均匀
施入圈肥4000kg、油枯饼150kg、过磷酸钙70kg等混
合堆沤发酵240小时以上完全熟化的肥料。
2 繁殖方法
2.1插条的准备
马蓝主要靠扦插繁殖。选择生长2~3年生健壮的
地上茎作插条。
于当年11月最后一次采叶时，齐地剪取部分茎
秆，除去叶片和嫩稍，将老茎切取或剪成24cm长的扦
插条，每节需带有3～4个芽，用于冬季栽植，即取即
栽。
2.2栽植时间与密度
冬栽马蓝最佳时间为立冬至小雪。按30×20cm
的行、株距，每穴栽入4～5根，呈正方形或多边形倾
斜栽于穴内，覆土压紧，将插条上端剪口芽露出土面，
最后施入清淡的人畜粪水，以利其生根发芽。每亩栽
植6000穴左右。入冬时，每穴上均应覆盖稻草，以防
冻伤马蓝芽口，影响出苗率。
3 套种
冬栽马蓝一般在冬季和早春套种一季短期蔬菜，
如莴笋、菠菜等。
4 田间管理
4.1 幼苗期
马蓝出芽后，发现病株要及时拔除，并对病穴土
壤进行消毒处理。如有缺苗，可用备用苗补栽，适当浇
水，即可成活。
4.2 除草
垄沟内可用工具锄草，高畦上面因马蓝种植密度
较大，易伤根、伤苗，可人工拔草。
4.3 追肥
马蓝苗期需氮肥较多，如果种植前已按前述标准
施足底肥，苗期可不用追肥。马蓝6月份进入茎叶生
长旺盛期，也是准备采收第1次蓝叶（主要采收茎枝
脚叶，又称胎叶）的时期，各种营养的需要量大，应追
肥。追肥方法：用锄在植株旁 3cm处挖浅穴，深约
7cm，将细干粪、磷肥、油枯饼等混合均匀后施入，再施
入人畜粪水。一般每亩追施细干粪600kg、磷肥15kg、
油枯饼10kg、人畜粪水2000kg、氮素化肥5kg。追施时
间：第1次追施在春季出苗后；第2次追肥在6月末
植株封行前进行（第1次采收蓝叶后）；第3次追肥在
7月底采收“优叶”后进行；第4次追肥在11月底收割
最后一次叶、茎时进行，并要培土覆盖植株基部，以利
其安全越冬。
4.4 排灌
●李秋菊（四川蓬安1059信箱农推站 637800）
冬季栽培马蓝
正当时
Yaoyongzhiwu
药用植物
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特种经济动植物 2006.11
马蓝生长期需水较多，应适当浇水，促使植株生
长旺盛。在生长中、后期，因枝叶被采收，需水较多，以
促进发芽长叶，可结合浇水施入氮肥，如尿素、乙铵
等。此后应严格注意排除积水和防旱。
5 病虫害防治
马蓝一般病虫害较少，主要易发生根腐病。根腐
病多发生在高温多雨季节，使植株根部腐烂，甚至成
片死亡，对产量影响很大。主要防治方法：①应及时排
除田间积水；②可用波尔多液每隔 6天左右喷洒 1
次，连续喷洒3～5次。如已发生根腐病，应立即拔除
病株烧毁，并用石灰液消毒病穴，以防止蔓延。
6 采收与加工
6.1采收
6.1.1年限 马蓝扦插后1~3年。
6.1.2时间 冬栽马蓝一般 1年收获 3次茎、
叶。第1次在6月底，称为采“胎叶”（脚叶）；第2次在
小暑至立秋期间称为采“优叶”，此时叶的品质最好；
第3次在寒露至立冬，称为采“刀叶”。
6.1.3方法 收获叶片或茎叶，第1次只摘去
植株基部叶片（胎叶），不能多摘，以免影响植株发育；
第2次摘叶，可摘去大部分叶片，上部应适当保留，特
别是要保护顶芽，以利植株重新发叶；第3次摘叶，可
齐地连茎秆一起割回，产量最高。
6.2加工蓝靛
6.2.1净选清洗 采回的鲜叶或茎叶运至净选
场倒出，去除杂草、杂叶及其它杂质。随即用清水洗净
灰尘、泥沙。
6.2.2浸泡发酵 把清洗合格的叶或茎倒入浸
泡发酵池内，加入适量清水，以高于原料表面30～
50cm为宜。夏天浸泡发酵2～4天，秋天浸泡发酵应根
据当时气温高低决定浸泡时间，以手摸叶、茎表面有
滑腻感，搓之即烂，而又未腐烂，浸出液呈绿色为度。
6.2.3打靛 先将浸泡发酵的茎叶捞出，然后
用竹耙在池内充分搅拌，使浸出液在池内呈旋涡状，
再加入一定比例的优质石灰乳液，继续上下搅动。将
头次泡沫打散后又会产生第2次泡沫（此次泡沫为靛
蓝泡沫），再继续将第2次泡沫打散，最后顺势将液体
搅成旋涡状即可停止搅动，使其自然沉淀。
6.2.4沉淀浓缩 将打靛合格的蓝靛液体放入
沉淀池内，使其自然沉淀一定时间后，放去蓝靛池上
层清水，再将其浓缩成膏状，水飞、干燥，即成为合格
的青黛。
苦菜为菊科苦菜属多年生草本植物，又名苦荬
菜、苦苣菜、曲麻菜等，是我国食用历史悠久的一种野
生蔬菜。其分布广泛，多为野生，于夏天和秋季采食。
近年来我国北方地区进行人工设施栽培，可周年供
应。
1 植物学特征
苦菜为多年生草本，株高30~60cm，茎直立、中
空、无毛，含白色乳汁，基生叶莲座状，倒匙形或长圆
状倒披针形，长3~15cm、宽3~4cm、先端钝或尖，基部
下延成翼状柄，边缘具波状尖齿，大头羽裂或不规则
深裂，裂片具不整齐牙齿；茎生叶无柄，卵状披针形；
基部耳状抱茎，先端长尾状，全缘，具波状尖齿，裂片
线形；茎上部叶向上渐小。头状花序，排列成伞房状圆
锥花序，总苞圆筒状，总苞片2层，外层小，卵状椭圆
形，舌状花黄色。瘦果黑色，纺锤形，冠毛白色。花果期
5~8月，千粒重1.6g。
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●王成珍 李俊 姜信科（辽宁省抚顺市农业科学研究院 辽宁 抚顺 113300）
的人工苦
菜栽培技术
Tezhongshucai特种蔬菜
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