全 文 ：园艺学 现代农业科技 2015年第 10期
利用温室大棚，采用栽培架、标准塑料筐或塑料用周转
筐进行立体栽培织金红托竹荪，与传统的遮荫大棚阳畦覆
土栽培相比，能充分利用空间，提高单位面积产量，不需轮
作，标准塑料筐或塑料用周转筐、大棚、水、电、路等设施重
复循环利用，大幅度降低了生产成本，一年四季均可栽培，
便于集约化生产和产业化开发，是织金竹荪栽培的发展方
向和必然之路。
立体换土标准化栽培是指利用大棚、连栋大棚、栽培架、
栽培箱、喷（灌）雾等设施进行的竹荪生产的总称。由于利用
温室大棚等设施和换土栽培，能人为地为竹荪创造适宜生
长的气候、土壤等环境，竹荪在生产过程中，受自然气候、土
壤的影响比常规栽培小得多，特别是为织金红托竹荪高产
稳产提供了优良的生长条件和丰富的培养物质，为织金竹
荪产业实现周年生产和集约化、标准化、机械化、规模化发
展奠定物质基础，可有效提高竹荪产量、质量和生产效益。
实行立体换土栽培模式，是织金竹荪集约化、标准化、
机械化、规模化栽培的必然趋势，是提高织金竹荪品质和效
益的基础，是解决竹荪栽培中轮作制度的有效手段，通过立
体换土栽培：一是提高土地资源利用率，让适宜竹荪种植条
件的土地充分发挥效益；二是提高基础设施的利用率，通过
立体换土栽培可让基础设施（如大棚、排灌设施、道路设施、
办公设施、烘烤加工设施等）得到再生利用，大大降低生产
成本，节约人力、物力、财力等资源，提高经济效益；三是便
于管理、提高质量，采用立体换土栽培手段，水可选用符合
《城市饮用水卫生标准》的水源，泥土可选用符合“无公害竹
荪”“绿色食品”或“有机食品”栽培的土壤，同时增强辐射带
动作用，切实增加农民收入。现总结织金竹荪立体换土标准
化栽培技术，以供参考。
1 栽培季节
自然条件下，一般于每年 2—4 月栽培，如有控温设施，
则一年四季均可生产。
2 栽培设施
主要利用连栋式温室大棚或单体大棚，在大棚内南北
向位置用防腐木（或钢管）制成立体栽培框架若干，每个框
架长 2 m、宽 0.8 m，上下共 4 层，每层间隔 60 cm，最底层距
离地面 20 cm，每 4~6 个框架组合成 1 行，行间距为 90 cm。
另外，要准备足够数量的塑料周转筐，长×宽×高为48.5 cm×
34.1 cm×27.0 cm，每个筐的面积为 0.165 m2。
3 培养料配方
母种配方：麸皮、马铃薯综合培养基，原种用木屑、玉米
粉、麸皮培养基 [1-2]；栽培料配方：桦槁树木材 72%，竹枝叶
15%，玉米粉 3%，麸皮 5%，黄豆粉 2%，白糖 1%，硫酸镁
0.3%，磷酸二氢钾 0.2%，石膏 1%，过磷酸钙 0.5%，多菌灵
0.2%，三十烷醇 1 mg/kg。
4 培养料处理
4.1 木材的处理
木材选用直径 4~15 cm的桦槁树枝条，加工成长 5~10 cm、
宽 3~4 cm 的木块，栽培前将加工好的木块在清水中浸泡，
直到切开木材时有水渍状即可，然后用沸水蒸煮 30 min 以
上，捞出沥干水蒸气冷却备用。
4.2 竹枝叶的处理
与木材处理相同。
4.3 其他辅料
按配方准确称量，按比例充分混合拌均匀（水分含量在
60%~65%），备用[3]。
4.4 覆土的处理
一般栽培竹荪用土选用腐质土、泥炭土或以耕作层 20 cm
以下的肥沃、结构疏松、孔隙度大、通气性能良好、有一定的
团粒结构、pH 值在 5.0~5.6 之间、干不成块、湿不发黏、喷水
不板结、缺水不龟裂的土壤为宜，使用前过筛，拾净石块、杂
草、树枝等杂物，有条件最好用太阳曝晒 3~5 d 后，用杀虫
剂、杀菌剂消毒，再将水分调节至 60%~65%备用。
5 栽培步骤和程序
将塑料周转筐用 1%高锰酸钾水消毒后铺垫一层塑料
薄膜，用 2~3 cm 大小的石子在周转筐铺垫 3~4 cm 打底，再
在石子上铺约 4 cm 厚的已经消毒处理的土壤，在周转筐内
垫好石子和底土后，铺放第 1 层栽培材料，将栽培材料铺
平，理顺稍加压实 5~6 cm 厚，播菌种。将竹荪菌种掰成蚕豆
大小，每 0.3 cm2 放置 1 块菌种，菌种摆放好后将拌好的栽
培辅料和腐质土均匀地将菌种块间的空隙填满（俗称夹心
花泥），然后铺第 2 层栽培材料和播第 2 层菌种，方法与第 1
层相同，然后覆土 3~4 cm 铺平（最佳为俗称肥猪背），最后
覆盖松针，一般每个周转筐投料 5~6 kg，菌种 2~3 瓶[4]。
6 其他管理措施
6.1 水分管理
主要为菌丝生长阶段和子实体生长阶段，所需水分不
一样。在竹荪栽培初期，菌丝在栽培料内生长都能有较好的
织金竹荪立体换土标准化栽培技术
李启华 1 郑元红 2 周金忠 2 牟东岭 2
（1贵州省织金县经济作物技术推广站，贵州织金 552100； 2毕节市农业产业办公室）
摘要 介绍织金竹荪立体换土标准化栽培技术，包括栽培季节、栽培设施、培养料配方、培养料处理、栽培步骤和程序、其他管理措施
等方面内容，以提高织金竹荪种植效益。
关键词 织金竹荪；立体换土；标准化；栽培技术
中图分类号 S646.8 文献标识码 B 文章编号 1007-5739（2015）10-0100-02
作者简介 李启华（1966-），男，贵州织金人，农艺师，从事农业技术推
广工作。
收稿日期 2015-04-14
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要求其具有长势好、具有顶芽特点。播种前 1 年 10—12 月，
用湿润细土或细沙集中排种于排水良好、湿润、荫蔽、避风
的地块越冬，覆土厚度 10 cm，做成 1 m 宽垄状，要求四周排
水通畅。次年 2—3 月翻开表土将健壮萌芽根茎切削成段
后，用多菌灵 800 倍液或草木灰涂切口，再于阳光下曝晒 1~
2 d 播种。
2.3 栽植
采用春栽或秋栽。池州市以春季（3 月）为栽植最佳季
节。在整好的畦地上，按行距 25 cm、株距 15~20 cm 进行挖
穴栽植，每穴定植 1 株，覆土压紧，浇透水，再覆盖细土与畦
床相平。栽后 3~5 d 浇水 1 次，以提高幼苗栽植成活率。
2.4 田间管理
2.4.1 中耕除草。每年 4 月、5 月、6 月、7 月、9 月、10 月各进
行 1 次中耕除草。禁用化学除草剂，注意除草松土宜浅不宜
深。经常于根部清沟培土。
2.4.2 水肥管理。不施化肥或复合肥，以施有机肥为主。基
肥施堆肥、厩肥、饼肥，定植前施腐熟饼肥 3 t/hm2、厩肥 45
t/hm2、堆肥 22.5 t/hm2及开然骨粉肥（作磷肥）。可根据生长
情况勤施、薄施追肥，如用腐熟人粪尿或动物粪尿对水浇施。
池州市农村大多实施沼气工程，可变废为宝，施沼气液肥。
施肥时要求氮、磷、钾配比适当，做到适时、合理、高效施肥。
多花黄精喜湿怕干，田间要经常保持润湿，但梅雨季节要
做好清沟排水工作，防止田间积水，造成黄精根茎腐烂 [4]。
2.4.3 疏花摘蕾。摘蕾疏花打顶是提高黄精产量的重要技
术措施。黄精以根状茎入药，开花结果使得营养生长转向生
殖生长，而生殖生长阶段耗费了大量营养。因此，以地下根
状茎为收获目标的黄精，应在花蕾形成前期及时摘除花蕾，
以阻断养分向生殖器官聚集，促使养分向地下根茎积累，使
新茎生长粗大肥厚[5]。一般在 5 月初剪掉黄精花蕾。
2.5 病虫害防治
2.5.1 虫害防治 。防治蛴螬 ，用 2.5%敌百虫粉 30.0～37.5
kg/hm2，加细土 1125 kg/hm2拌匀后，沿黄精行开沟撒施。防
治地老虎，可同上法，但用量增加 30.0～37.5 kg/hm2，配细土
300 kg/hm2。
2.5.2 病害防治。注意防治叶斑病和黑斑病等。池州市以叶
斑病最为多见。发病前和发病初期，用 50%退菌特 1 000 倍
液，或 1∶1∶100 波尔多液喷施，每 7～10 d 喷施 1 次，连喷 3～4
次；或用 65%代森锌可湿性粉剂 500～600 倍液喷洒，每 7～10
d 喷施 1 次，连续 2～3 次。同时，注意收获后清洁田园，集中
烧毁枯枝病残体，消灭越冬病源。
2.6 采收与加工
2.6.1 采收。池州地区多花黄精以种子繁殖四年生的为最
佳采收年限，最佳采收期应该在 12 月至翌年 2 月。当年 12
月至翌年早春黄精萌发前根茎中黄精多糖含量最高，根茎
肥厚饱满稳定。根茎繁殖的以三年生采挖为宜。采收根茎标
准：根状茎饱满、肥厚、糖性足；表面泛黄，断面呈乳白色或
淡棕色。选择多云天气或无雨、无烈日、无霜冻的阴天采收。
采收时土壤相对含水率约在 30%时，土壤最疏松，易与黄精
根茎分离。起挖块根时，按照黄精移栽方向逐行带土挖出，
经短时风干，抖除泥土，不碰伤块根，无需去掉须根。在产地
加工之前，忌用水清洗。
2.6.2 加工。加工前，去除须根，用清水清洗，用蒸笼蒸约
20 min至透心后，取出边晒边揉至全干即可。分级，以块大、肥
润、色黄、断面半透明者为最佳 。一般产黄精 6 000~7 500
kg/hm2，高产可达 9 000 kg/hm2，产值可达 6.0万~7.5万元/hm2[5]。
3 参考文献
[1] 李金花，周守标.安徽黄精属植物的研究现状[J].中国野生植物资源，
2005（5）：17-19.
[2] 郑林森.杉木林下多花黄精种植试验研究[J].林业勘察设计，2012（1）：
155-157.
[3] 刘祥忠.多花黄精种植技术[J].安徽农学报，2012（9）：216-217.
[4] 王东辉.黄精的田间规范化栽培技术优化研究[D].杨凌：西北农林科
技大学，2006.
[5] 杨子龙，王世清，左敏 .黄精高产栽培技术 [J].安徽技术师范学院学
报，2002（1）：51-52.
湿度保证，不需要洒水，若覆土表面有干燥现象，可喷洒适
当的水保湿，俗称润面水，这也是在菌丝生长阶段长期保持
土壤湿度的主要用水方式。土壤湿度只要保持 60%~65％，
空气湿度保持 60%~70％就行，若时间长，要经常检查栽培
料的水分情况，若湿度不够，应适当浇 1 次透水，要菌丝出
土阶段用透水时，可适当增加一些营养物质。在播种后 2.0~
2.5 个月开始出现菌蕾，这时对水分的要求就要高一些，土
壤湿度要求保持 65%~70％，但不能超过 75％，空气湿度要
求在 90％以上。在整个竹荪生长发育过程中要经常检查，根
据栽培料和土壤具体情况灵活掌握。晴天多喷，阴雨天少喷
或不喷；气温低时午前午后喷，气温高时早晚甚至夜间喷；
菌丝生长强时可多喷，生长弱时可少喷；竹蛋多时多喷，竹
蛋少时少喷。总之要有足够的水分以保证竹荪生长良好，开
裙完整，但又不能过湿，以免造成菌丝死亡 [5-6]。
6.2 保温、降温和通风换气
一般只要保证气温在 18~28 ℃，竹荪菌丝就能正常生
长发育。20~26℃生长最快，在夏季如棚内或室内温度过高，
超过 30 ℃时就要及时进行通风换气或洒水，以降低气温。
在气温下降时，要盖好薄膜，注意保温。竹荪是一种好气性
真菌，在整个生长发育过程中，都需要有充足的氧气供应，
因此栽培管理中要经常通风换气，保持空气清新。
6.3 光照
竹荪在菌丝生长阶段，不需要光照，竹蛋生长也仅仅需
要少量散射光，因此遮荫棚要搭成遮荫达 70%以上，室内要
用窗帘或其他物品遮光，以保持棚内或室内管理人员看得
见为宜。
7 参考文献
[1] 郑元红，黄文林，李启华，等.贵州红托竹荪（织金竹荪）高效栽培技术
[J].中国蔬菜，2011（5）：48-50.
[2] 郭佳能.关于培育织金竹荪产业的思考[J].农村经济与技术，2000（7）：
36-37.
[3] 吴勇.织金竹荪驯化栽培研究 [J].贵州师范大学学报：自然科学版 ，
1996（2）：27-32.
[4] 洪金良，黄良水，黄运建，等 .竹荪遮阳网大棚栽培技术 [J].食用菌，
2015（1）：43-44.
[5] 吴勇.利用阔叶树枝桠栽培织金竹荪[J].林业实用技术，2002（9）：8-
10.
[6] 杨凯，孙亮全.“织金竹荪”品牌现状之研究[J].黔南民族师范学院学
报，2013（1）：124-128.
李启华等：织金竹荪立体换土标准化栽培技术
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