全 文 ：然后立即放入流动的清水中进行冷却 , 再配料罐装。 每瓶净重勃 “克 , 果实 重 约 为 3 10 克一
3 2 0克 ; 糖水重约 1 8 0克一 1 9 0克 。
果汁制作 : 将处理好的浆果捣碎 、 加糖 、 加水煮料沸腾 1分钟 , 粗滤 , 再加入调料 、 柠
檬酸 、 维生素 C 、 食盐 、 防腐剂 、 配好的原料再精滤则可装瓶 。
果酱制作 : 将处理好的浆果煮沸 5 分钟 、 捣碎 、 再加入各种调料 、 糖 、 淀粉 、 柠檬酸 、
食盐 、 然后装罐 。
酸浆原产于南美洲 , 在我国野生资源十分丰富 , 生命力极强 , 抗病 虫害 , 人工栽培极为
简单易行 , 不用施肥和打农药 , 所以极少污染 。 酸浆全身是宝 , 各部均可利用 , 有很高的经
济效益 。
蒲 公 英 的 利 用 及 栽 培 `
费 维 烈
( 中国农科院特产所 )
蒲公英 ( T a r a x a e u m m o n g o l i c u m H a n d . M a z z ) 是菊科多年生草本 。 别名蒲公草 、 黄
花地丁 、 黄花三七 、 婆婆丁等。 原产欧洲 , 分布极为广泛 , 我国大部分地区均有分布 。 在我
国 , T a r a x a c u m属植物约2 种 , 3变种 , 1品种 ; 日本约 2 种 , ,3 变种 , 4 品种 ; 欧洲 、 美
洲及印度等地均有本种 。
一 、 形态特征
多年生草本 , 整体光滑 , 质柔软 , 体内含白色乳汁。 根深粗大 , 单一或数 条 植 于 土壤
中 , 淡褐色 , 根茎短 。 叶从根部伸出 , 无柄 , 淡绿色至紫红色 , 叶片伏地或斜上 , 呈倒披针 。
形或披针形 , 略逆向 , 叶端三角状钝尖或锐尖 , r 长 15 ~ 36 厘米 , 宽 4 一 8 厘米 , 叶缘深裂为
羽状 。 花梗由根茎先端伸出 , 览一 , 梗出现即见花蕾 , 逐渐伸长至种子 成 熟 时 止 , 长 15 一
57 厘米 , 径 0 . 3 ~ 。 . 5厘米 , 紫红色或绿色带紫色斑点 , 先端着花一朵 。 花开 时 径 4 ~ 4 . 5厘
米 , 总苞绿色 , 线状披针形锐尖 , 长 1 ~ 1 . 5厘米 , 宽 0 . 2~ 0 . 3匣米 , 外层略向外 弯 , 内 层线
状针形 , 比外层稍长而宽 。 花瓣花黄色 , 轮状重叠 , 聚同而向内 。 花期 4 一 5 月 , 果期 6一
7 月 。 染色体 Z n = 1 6 。
二 、 成 分
蒲公英全草含蒲公英街醇 ( T a r a x a s t e r o l ) 、 胆碱 ( C h o l i n e ) . 、 菊 糖 ( I n u l i n ) 和果胶
( p
e c t i n ) 等 。
1
. 根 : 含蒲公英醇 (T ar a x ol ) 、 蒲公英赛醇 ( T a r a xe r ol ) 、 价一蒲公英街醇 , 蒲公英
街醇 、 岁一香树脂醇 (口一 A娜 r i n ) 、 豆街醇 ( s t i g m a s t e or l ) 、 夕一谷街醇 (吞一s i t o s t e r o l ) 、
胆碱 , 有机酸 、 果糖 、 蔗糖 、 葡萄糖以及树脂 、 橡胶等 。 .
2
.叶 :含叶黄素 ( Lu t e in ) 、 蝴蝶梅黄素 (V i o la xan t h in ) 、 叶绿酿 (P la st o、 、 :In n o。 ) 、
维生素 C 5 0一7 0毫克/ 1 0 0克和维生素 D S ~9 毫克八O叮克 。
3
.花 :含山金车二醇 (A n r id i o) 、 叶黄素和毛莫黄素 (F la X ar no t h in ) 。
4
.花粉 :含冬谷幽醇 、 sd一豆留一 7 一烯一 3 夕一醇 ( sa 一 S t ig m a st 一 7祀 n 一 3 口一 01) 、 叶
酸 (FO l ie a e id ) 和维生素 C 。
5
.花梗 :含冬谷 留醇和介香树脂醇 。
6
.绿色花警中含叶绿酿 。
三 、 用 途
(一 ) 药理及药用
1
.药理 :蒲公英是清热解毒的传统药物 , 有抗病原微生物 、 提高免疫功能 、 利胆保肝
等功效 , 毒性较低 。
2
. 药用 : 药用历史悠久 , 《千金方》 中提到亮公英 。
( 1 ) 可治上呼吸道感染 , 扁桃体炎 , 咽喉炎
用单味 3 0 ~ 甸克煎服 , 加少许白酒同煎其效果更好 。 成药有蒲公英片和蒲公英糖浆 。 蒲
公英片治疗上呼吸道感染 1 0 例 , 4 8小时内体温恢复正常者 80 例 。
〔 2 ) 治乳痈 、 急性乳腺炎 、 乳癌
《本草衍义补遗 》 : “ 蒲公英 (洗净细锉 ) , 忍冬藤同煎浓汤 , 入少许酒佐之 , 服罢 ,
随手欲睡是其功也 ” 。 日本用治 乳癌 。
( 3 ) 治疮疖痈肿等局部感染
单用本品或随症配方煎服或用鲜品捣成糊状外敷 , 均有较好疗效 。 鲜乳汁可治中耳炎 ;
配野菊花煎内服可治单纯性结膜炎 , 麦粒肿 ; 鲜根汁治轻度烧伤 、 烫伤 , 鲜蒲公英捣碎入蛋
清治疗腮腺炎 ; 配鸭拓草制成溶剂治疗宫颈糜烂 。
( 4 ) 治胆囊炎和急性黄疽性肝炎
国外临床介绍 , 蒲公英提取物对慢性胆囊痉挛及结石症可提高胆汁流量并使疼痛缓解 。
( 5 ) 可治慢性胃炎 、 消化道溃疡
蒲公英干根 , 地榆根各等份 , 研末 , 每服二钱 , 一日三次 , 生姜汤送服 。
(二 ) 食 用
《唐本草 》 : “ 蒲公草 , 叶似苦芭 , 断有白汁 , 人皆吠之 ” 。
1
. 采嫩叶用水煮去苦味后食用或作生菜 (沙拉 ) 或腌渍食 。
2
. 根用水煮后切成细片与米煮食或油炒食用 。
3
. 采花制蒲公英酒 。
4
. 根可制不含咖啡碱的蒲公英咖啡 。 德国人爱把切成碎片的蒲公英根须蒸水 , 当咖啡
饮用 。
蒲公英是一种得来较为容易并且营养丰富的植物 。 据报道 , 日本已经开始开发蒲公英食
品 , 有关部门正在试验用蒲公英精生产蒲公英糖果 , 蒲公英咖啡等产品 。
(三 ) 饲 用
全草或切碎后配其它饲料 , 猪 、 鸡 、 鸭等十分喜食。
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四 、 匀性和栽培
(一 )习 性
蒲公英适应性强 , 不择土壤 , 山地 、 路边 、 原野 、 空地 、 水边都能生长 , 但以向阳 、 肥
沃 、 湿润的夹沙土栽培较好 。
(二 ) 栽 培
在 日木 , 一般是将根 切成 2厘米左右的小段植入整好的土中即可 。 在我国则采用以下方
法 。
1
. 种植方法
( 1 ) 种子 : 5 月份种子成熟后采摘 , 脱粒晾干 。
( 2 ) 根茎 : g 一10 月 , 挖取老根 , 切成 3 一 4 厘米的小段 。
2
. 整地栽种
种子直播在 9 一 1 0月进行 。 先翻土地 , 整细整平 , 开成高畦 , 在高畦上按一定行距开浅
横沟播种 (畦的宽度 、 行距 、 播幅可因地制宜 )
根茎插种也在 9 一 1 0月 , 在畦上开 6厘米左右的浅沟 , 将根茎小段植入 。
3
。 管 理
施农家肥 , 生长期要勤除杂草 , 中耕要浅 , 以免伤根 , 保持土壤湿度 。
五 、 收 获
用种子种植的 , 播种的翌年或第三年收获 , 用根茎种植的 , 第二年即可收获 。 收获方法
一般是在 4 一 5 月花初开时 , 连根起全草 , 以无泥沙 、 杂质 、 无霉变为 合 格 , 以 叶多 、 色
绿 、 根长的为佳 。
主 要 参 考 文 献
《中药大辞典》 (下 ) 。
《原色野生食用植物图鉴》 ,
《林副特产信息》 , 1 9 8 7 ( 4 )
(台 ) 许乔木 , 1 9 8 6。 3 。
棒 的 利 用 与 开 发
王 守 本
( 中国农科院特产所 )
棒 ( e o仃 l u s h e t e r o p h y l l a F i s c h ) 桦木科 ,棒属 。 也 小 {平棒 、 胡棒子 、 大 叶篙 、 山板栗
等 。
一 3 8 一