全 文 ：2010 年 20(3) 生 物 技 术
［5］Laura Motteran，Mirella S. Pilone，Gianluca Molla，et al. Cholesterol
Oxidase from Brevibacterium sterolicum［J］. The Journal of Biological
Chemistry，2001，276(21) :18024 － 18030.
［6］王燚，刘书亮.生物法降解动物性食品中胆固醇的安全性研究［J］.
食品研究与开发，2007，28(7) :187 － 189.
［7］M. Tabatabaei Yazdi，F. Malekzadeh，Gh. Zarrini，etc. Production of
cholesterol oxidase by a newly isolated Rhodococcus sp. ［J］. World Jour-
nal of Microbiology ＆ Biotechnology，2001，17:731 － 737.
［8］霍惠芝，张玲，孙艳，等. 一种胆固醇氧化酶高产菌株筛选方法的
建立［J］.微生物学通报，2008，35(4) :643 － 647.
［9］Tiangui Niu，Ying Lv，Tongyi Cai，et al. Isolation and Application of Cho-
lesterol －Degrading Strain (T12 －1 )from Carnivorous Animal Intestines［J］.
Journal of China Agricultural University，2001，6(1):74 －78.
［10］张彬，韩俊华，蒋丹丹，等.降解胆固醇马红球菌 F21 － 1 的分离、
鉴定及其特性研究［J］.河北工业科技，2008，25(1) :5 － 9.
［11］季文明，陈毅力，张和春，等.比色法测定胆固醇氧化酶酶活［J］.
无锡轻工大学学报，2000，19(3) :251 － 254.
［12］Jeong Myeong Kim，Che Ok Jeon. Isolation and Characterization of a
New Benzene，Toluene，and Ethylbenzene Degrading Bacterium，Acineto-
bacter sp. B113［J］. Curr Microbiol，2009，58:70 － 75.
［13］曹娟，徐志辉，李凌之，等.产生物表面活性剂的石油降解菌 Acine-
tobacter BHSN的研究［J］. 生态与农村环境学报，2009，25 (1) :73 －
78.
［14］Weizhong Wu，Yecheng Feng，Jianlong Wang. Characteristics of 4 －
chlorophenol degradation by a soil bacterium Acinetobacter sp. ［J］. Envi-
ronmental Science，2008，29(11) :3185 － 3188.
蒲桃种肉普通粉与超微粉的挥发性成分对比
安立群2，刘建华1，杨迺嘉1* ，刘文炜2，盛世昌2
(1.贵州省生物技术研究开发基地，贵州 贵阳 550002;2.贵州大学生命科学学院，贵州 贵阳 550025)
摘要:目的:研究蒲桃种肉中的挥发性成分。方法:利用有机溶剂 －水蒸汽蒸馏提取蒲桃种肉普通粉和超微粉挥发油，采用
GC － MS进行测定，结合计算机检索技术对分离化合物进行结构鉴定，应用色谱峰面积归一化法计算各成分的相对百分含量。
结果:从蒲桃种肉普通粉和超微粉中分别分离鉴定出 21 种和 15 种化学成分，分别占挥发油总量的 81. 994%和 85. 449%。蒲桃
种肉的 2 种粉末挥发油成分中，共含有 13 种相同成分，其中含量最高的为 β －石竹烯(18. 623 %普通粉、20. 304%超微粉)。
关键词:蒲桃种肉普通粉;蒲桃种肉超微粉;挥发性成分;气相色谱 －质谱联用技术
中图分类号:R284. 1 文献标识码:A doi:10. 3969 / j. issn. 1004 － 311X. 2010. 03. 083
Chemical Constituents of the Volatile Constituents from Ordinary Powder and
Micro －milling of the Seed of Syzygium jambos
AN Li － qun2，LIU Jian － hua1，YANG Nai － jia1* ，LIU Wen － wei1，SHENG Shi － chang2
(1. Guizhou Institute of Biotechnology Research and Development，Guiyang 550002，China;2. Guizhou University，Guiyang 550025，China)
Abstract:Objective:To study the chemical constituents of volatile oil from seed of Syzygium jambos. Method:The chemical compositions
of the volatile oil of the plants which were obtained by organic － team distillation with hexane were analyzed by GC － MS. The constituents
were identified by their mass spectra. The relative percentage of the oil constituents was calculated from the GC peak areas. Result:21 and
15 chemical components are identified from ordinary pulverization and micro － milling of the seed of Syzygium jambos respectively. The a-
mount of the identified components were accounted for more than 81. 994% and 85. 449% of all the volatile oil respectively. There were
the same of 13 components in the two oils。The most relative contents was β － caryophyllene (ordinary pulverization18. 623 %，micro －
milling 20. 304%).
Key words:ordinary powder of the seeds of Syzygium jambos;micro － milling of the seeds of Syzygium jambos;volatile oil;GC － MS
收稿日期:2009 － 09 － 15;修回日期:2009 － 10 － 22
作者简介:安立群(1984 －) ，女，在读硕士生。* 通讯作者:杨迺嘉，
女，Email:khyangbiyu@ 163. com。
蒲桃(Syzygium jambos)学名 Syzygium jambos Alston (Euge-
nia jambos L.) ，为桃金娘科蒲桃属常绿乔木，又名香果、风鼓、
水葡桃、水石榴，是一种亚热带水果，广泛分布在我国广东、台
湾、福建、云南、广西、贵州和四川盆地南部等省区。蒲桃果
实、树皮、根皮及种子均可入药，果实可暖胃健脾，治肺虚寒
咳，破血积、疽、瘤，树皮、根皮煎剂具有收敛作用，可用于痢
疾，种子煎汤内服可治糖尿病［1］。干果可促进胃液、胃蛋白酶
分泌，具有助消化作用［2］。文献资料［3 － 8］表明:对蒲桃的研究
主要集中在其营养成分的分析、茎、花和叶片的挥发性成分分
析、果实红色素的提取、抗炎化合物的研究和种子的降糖活性
方面等，对比研究蒲桃种肉普通粉与超微粉的挥发性成分尚
未见报道，本文首次利用简便的有机溶剂 －水蒸汽蒸馏法提
取蒲桃种肉普通粉和超微粉的挥发性成分，对其化学组成进
行了定性定量的研究，并对其普通粉与超微粉进行对比分析。
1 材料与方法
1. 1 材料
1. 1. 1 实验材料:蒲桃种肉普通粉(80 目)、蒲桃种肉超
微粉(200 目) ，均为同一批次蒲桃药材，2008 年 6 月采自贵州
赤水并经过贵阳中医学院鉴定。
1. 1. 2 试剂:蒸馏水、正己烷(重蒸馏)、无水硫酸钠(国产分
析纯试剂)。
1. 1. 3 仪器:挥发油提取器;美国惠普公司(Hcwlctt Packard)
HP － 6890 /HP5973 GC － MS 气质联用仪;SYFM － 8Ⅱ型超微
粉碎机(济南松岳机器有限责任公司)。
1. 2 方法
1. 2. 1 蒲桃种肉挥发油的提取
分别取蒲桃种肉超微粉、普通粉各 50g，于磨口烧瓶中，加
2 000ml蒸馏水及适量正己烷，采用《中国药典》挥发油提取装
置［9］提取，收集上层油状物，用无水硫酸钠干燥作为供试品。
1. 2. 3 蒲桃种肉普通粉、超微粉挥发性成分定性定量分析
取蒲桃种肉普通粉、超微粉提取物各 1μl，进样，用 GC －
MS仪器进行分离测定。
1. 2. 4 气相色谱 －质谱条件
气相色谱条件:HP － 5MS5% Phenyl Methyl Siloxane(30m
× 250μm × 0. 25μm)弹性石英毛细管柱，柱温 50℃，保留
2min，以 4℃·min －1升温至 280℃，保持 2min;汽化室温度
250℃;载气为高纯度氦气(99. 999%) ;柱前压 7. 62Psi;流速
1. 0mL /min;进样量 1μL;分流比 40∶ 1。
质谱条件:离子源为 EI 源;离子源温度 230℃;四级杆温
度 150℃;电子能量 70eV;发射电流 34. 6μA;倍增器电压
2013V;接口温度 280℃;溶剂延迟 4 min;质量范围 10 ～
500amu。
38
生 物 技 术 2010 年 20(3)
1. 2. 5 定性与定量分析
1. 2. 5. 1 定性分析:通过 HP MSD 化学工作站检索 Nist98 标
准质谱图库和 WILEY275 质谱图库，同时结合有关质谱图文
献解析，确认蒲桃种肉普通粉、超微粉挥发性物质的化学成
分。
1. 2. 5. 2 定量分析:通过 HP MSD化学工作站数据处理系统，
按峰面积归一化法进行计算求出蒲桃种肉普通粉、超微粉各
化学成分的峰面积相对百分含量。
2 结果与分析
蒲桃种肉普通粉、超微粉挥发油化学组分图谱见图 1、图
2，各化学成分的峰面积相对百分含量见表 1。
图 1 蒲桃种肉普通粉挥发性成分总离子流图
Fig. 1 Total ion chromatogram of essential oil from ordinary powder of the
seed of Syzygium jambos
图 2 蒲桃种肉超微粉挥发性成分总离子流图
Fig. 2 Total ion chromatogram of essential oil from micro － milling of the
seed of Syzygium jambos
3 讨论
蒲桃种肉普通粉中分离鉴定出 21 个化学成分，占挥发油
总量的 81. 994%，其中相对百分含量大于 2. 0%有 7 种;超微
粉中分离出 28 个化学成分，鉴定出 15 个化学成分，占挥发油
总量的 85. 449%，其中相对百分含量大于 2. 0%有 7 种。两种
粉末挥发性成分中 13 种相同成分，其中含量较高的分别是 β
－石竹烯(18. 623 %普通粉、20. 304%超微粉)它具辛香、木
香、柑橘香、樟脑香是种肉呈现强烈气味的主要物质，多用于
调配丁香、胡椒、肉豆蔻、柑橘、药草等食用香精，δ － 杜松烯
(14. 208%普通粉、19. 676%超微粉) ，Epizonaren(2. 630%普通
粉、13. 331% 超微粉) ，α － 丁子香烯(11. 060% 普通粉、
10. 629%超微粉)。实验表明采用的低温超微粉碎技术对蒲
桃种肉进行粉碎，其中还有大量成分未检出，且提取分离的挥
发性成分数量有所减少，故主要挥发性成分的含量有一定变
化，需从不同角度和不同方法对其进行研究。本研究虽确定
了其中部分挥发性成分的化学结构，但还有部分成分未鉴定
出，这些问题都有待于进一步深入研究。本文是首次对蒲桃
种肉的挥发性化学成分进行研究，为综合利用蒲桃提供了科
学依据，同时为深度开发该民族用药以及其质量控制提供必
要的基础数据。
表 1 蒲桃种肉超微粉、普通粉中检出化学成分及峰面积相对百分含
量
Table 1 Percentage composition of the volatile constituents from the ordi-
nary powder and micro － milling of the seed of Syzygium jambos
序号 化合物
相对含量(%)
种肉超微粉种肉普通粉
1. 桂烯 myrcene / 1. 249
2. 芳樟醇 linalool / 0. 977
3. α －异松香烯 α － tepinolene / 0. 455
4. α －古巴烯 α － copaene 5. 372 5. 581
5. 金合欢烯 (E)－ farnesene / 0. 952
6. β －石竹烯 β － caryophyllene 20. 304 18. 623
7. (+)－香树烯 (+)－ aromadendrene / 1. 378
8. α －丁子香烯 α － humulene 11. 060 10. 629
9. 别香橙烯 alloaromadendrene 1. 256 0. 515
10. 紫穗槐烯 α － amorphene 1. 441 1. 694
11. β －绿叶烯 β － patchoulene / 1. 080
12. β －杜松烯 β － cadinene / 11. 821
13. β －红没药烯 β － bisabolene 1. 208 1. 499
14. γ －杜松烯 γ － cadinene 1. 132 1. 169
15. δ －杜松烯 δ － cadinene 19. 676 14. 208
16. epizonaren 13. 331 2. 630
17. 1，4 －杜松二烯 cadina － 1，4 － Diene 4. 178 3. 976
18. α －荜澄茄烯 α － cubebene 0. 495 0. 620
19. 二氢甲基茉莉酮酸酯 dihydro methyl jasmonate 0. 703 0. 836
20. 1，2 －苯二甲酸 1，2 － benzenedicarboxylic acid / 1. 385
21.
邻苯二甲酸二丁酯 1，2 － benzenedicarboxylic
acid，dibutyl ester
3. 613 0. 717
22. α －二去氢菖蒲烯 α － calacorene 0. 23 /
23.
1，2 － 苯二甲酸 － 二(2 － 甲氧乙基)1，2 －
benzenedicarboxylic acid，bis(2 － methoxyethyl)
1. 45 /
合计 85. 449 81. 994
参考文献:
［1］蔡秋，龙梅立，卢兰. 程明亮. 贵州蒲桃营养成分分析［J］. 营养学
报，1996，18(2) :235 － 236.
［2］李玲，黄能慧. 蒲桃种子提取物对四氧嘧啶糖尿病鼠血糖的影响
［J］.贵阳医学院学报，2004，29(5) :413 － 415.
［3］刘小芬，刘剑秋. 轮叶蒲桃叶片挥发油化学成分分析［J］. 林业科
学，2006，42(3) :81 － 84.
［4］刘艳清.蒲桃茎、叶和花挥发油化学成分的气相色谱 － 质谱分析
［J］.精细化工，2008，25(3) :243 － 245.
［5］刘小芬，刘剑秋，陈炳华，等.轮叶蒲桃果实红色素提取与基本性质
分析［J］.林业科学，2003，32(4) :15 － 18.
［6］张亮亮，李学坚，覃振林. 海南蒲桃色素性质研究［J］. 食品科技，
2007，(12) :158 － 161.
［7］邓家刚，李学坚，覃振林. 蒲桃仁提取物降血糖作用的实验研究
［J］.广西植物，2006，26(2) :214 － 216.
［8］国外医药.植物药分册［J］. 1999，14(3) :120.
［9］国家药典委员会.中华人民共和国药典 1 部［S］.北京:化学工业出
版社，2005:133.
48