作 者 ：周文娟
期 刊 ：中南林业科技大学 2012年 10期 页码：76
关键词：槟榔果仁油；分子蒸馏提纯；热处理；脂肪酸位置分布；心肌凋亡；
摘 要 ：槟榔(Areca catechu L.)是棕榈科槟榔属植物槟榔的种子,一物多名,用途多种,既可药用也可嚼食,是世界四大嗜好品之一。树为常绿乔木,生于热带地区,是我国四大南药之首。目前国内外对槟榔籽的研究主要集中在槟榔中药药片上,槟榔籽常作为废弃物丢掉,而槟榔籽中含有大量的活性物质,对于药用价值奇高的槟榔其有效成分和临床药理价值并没有得到充分的利用,并且对槟榔果仁成分和槟榔果仁油提取加工和功能特性研究尚没有形成较为系统的生产和综合利用体系。因此研究和开发槟榔果仁油提取技术、分离纯化技术及其功能特性具有重要理论意义和实践价值。 本研究以超临界CO2萃取出的槟榔果仁油为原料,优化了分子蒸馏法对...