全 文 ：2014年 7月 2014（4） 53北方果树 NORTHERN FRUITS
文章编号：1001－5698（2014）04－0053－02 中图分类号：S661.5 文献标识码：B
山楂生产上存在的问题及建议
陆凤勤
（河北省兴隆县林业局，河北 兴隆 067300）
收稿日期：2014-05-07
作者简介：陆凤勤（1972-），男，河北兴隆人，农学学士，高级农艺师，副主任，长期从事果树技术推广工作，（电子信箱）wbxl980824@126.com。
兴隆县有 400 多年的山楂栽培历史。 目前全县山
楂面积 1.13 万 hm2，产量 18 万 t，被国家林业局命名为
“中国山楂之乡”。 2013年“兴隆山楂”获批国家地理标
志证明商标。 随着食品工业、医药卫生工业的发展，山
楂的加工利用范围日益广泛，山楂小食品、山楂酿酒、
山楂核馏油、 普朗原液、 医用黄酮等新产品的陆续面
市，山楂价格稳中有升，栽培面积不断扩大。 但大发展
中也出现了一些问题，笔者对此谈点意见。
1 存在的问题
1.1 品种混杂
认为山楂果型小，选择优良品种意义不大，只要是
嫁接过，什么品种无所谓。 尤其是国家第一轮退耕还林
时期，退耕规模大，苗木需求多，受利益驱动，苗木经营
者采集接穗根本不区分品种， 自己都不知道育的苗木
是什么品种。 其结果是品种杂乱，果品在成熟期、果实
颜色、整齐度、耐贮性上差异较大，果品价格上不去，收
益低。
1.2 管理粗放
部分果农想通过栽植大果型的品种达到增产增收
的目的。 但由于不了解品种特性，依然粗放管理，进入
结果期才知道果实达不到预期品质，价格依旧低。
有的果农认为，山楂多为加工原料，果实大小都能
卖钱，尤其部分企业为片面追求利润，降低对果品质量
的要求，压低收购价格，质量好的果品并不多卖钱，果
农加大投入而不能增加收入，积极性受挫，很大程度上
影响新技术、新品种的推广应用。
2 建议
2.1 品种选择
2.1.1 中熟品种是首选
山楂中熟品种较少，而晚熟品种 10 月上旬才开始
下树，一般能贮藏到翌年 5月左右，6—8 月市场上的山
楂很少，加工企业被迫停工待料。 如果有 9月份以前采
收的山楂正好满足市场需求， 价格是晚熟品种的二三
倍，收益较大。 因此，应首先增加中熟品种的栽植，品种
如下。
雾灵红 由兴隆县选育，2013 年 12 月通过河北省
!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
收标准的，在东南亚市场价格多在 20.00元/kg以上。日
本虽然是‘巨峰’的原产国，但其本国水果供应不足一
半。 不难看出，真正优质的‘巨峰’葡萄在我国南方及日
本、韩国、俄罗斯、东南亚都有较大的空间。 在环渤海葡
萄栽培区，建设以‘巨峰’葡萄为主要品种的辽宁乃至
全国最大优质晚熟品种的贮藏基地，是必要的，也是可
行的。 加强葡萄修穗及采后分级等处理，提高鲜食葡萄
及其葡萄酒加工品的商品质量， 培育一批具有较高知
名度的葡萄产业品牌。 积极吸纳国内外果商的介入，组
织农民联合面对市场竞争， 建立产贮运销配套的市场
流通体系，已成为辽宁省鲜贮葡萄发展的新课题。 建立
健全各级批发市场和农村流通组织， 加强产销信息网
络建设，注意发展民间运销大户、农民经纪人队伍和民
办流通协会或公司等，支持葡萄产地加工、贮藏、保鲜、
交易等设施建设， 充分发挥桓仁五女山葡萄龙头企业
在葡萄生产中的作用， 积极鼓励企业建设加工专用葡
萄基地，采用“公司+农户”“企业+中介组织+农户”“市
场+经济人+农户”“企业+基层科技推广机构+农户”等
多种形式，实施葡萄生产产业化经营，重点培育贮藏和
加工外向牵动的龙头企业，形成多渠道、多形式流通，
实现葡萄周年供应、产后加工增值，让农民分享产后处
理的增值效益。
参考文献：
[1] 修德仁，赵奎星，宣景宏，等.贮藏保鲜对辽宁省葡萄产业的
拉动作用[J].中外葡萄与葡萄酒，2003（1）：10-12.
[2] 宣景宏，吕德国，程存刚，等.纵论辽宁省苹果产业的发展及
对策[J].北方果树，2014（2）：50-52.
[3] 宣景宏，赵德英，李俊才 .纵论辽宁省梨产业的发展及对策
[J].北方果树，2014（3）：48-51.
[4] 宣景宏，李军.纵论辽宁省葡萄产业的发展[D].中国农业大学
出版社，2004，全国“京”字号系列葡萄生产技术研讨会论文
集：46-49.
[5] 罗国光 .葡萄现代生产栽培技术 [D].中国农业大学出版社，
2004，全国“京”字号系列葡萄生产技术研讨会论文集：13-
18.
DOI:10.16376/j.cnki.bfgs.2014.04.032
54 2014年 7月北方果树
林木品种审定委员会审定。 果实 9月下旬成熟，平均单
果重11.7 g，果面光亮，深橙红色，艳丽美观。 果肉橙红
色，可溶性糖含量10.18%，总酸 3.72%，果胶 2.56%，维
生素C 90.64 mg/100 g，红色素 2 588 总光密度。 适宜加
工糖水罐头和糖葫芦。丰产、稳产性好。抗逆性强，在最
低温度-29℃下无冻害，抗红蜘蛛和白粉病。 粗放管理
下易出现大小年结果。 应加强管理，增施肥水，采用双
枝更新修剪， 合理负载，666.7 m2产量控制在2 000 kg。
售价 4.00～5.00 元/kg，666.7 m2收益 0.8 万元以上，经济
效益显著。 现有栽培面积 300 hm2。
大旺 原产地为吉林省磐石县。1986年引进，定植
后 4年结果，丰产性好，适应性强。 果实 9月中旬成熟，
百果重 760.8 g，最大单果重 8.2 g，果型指数 1.1，果皮深
红色，果点中大、较稀，果肉粉白至粉红色，肉质细、较
松软，甜酸适口。 可食率 79％，种仁率 87.8%，维生素 C
含量 66.69mg/100 g，总黄酮 0.61%。 该品种管理容易，
大小年结果不明显，售价 4.00～6.00 元/kg，按 666.7 m2
产 2 000 kg计算，收益 0.8万元以上，经济效益较好。 现
有栽培面积 400 hm2。
秋金星 鲜食品种，原产地为辽宁省辽阳县，1986
年引进到兴隆县。 果实 9月下旬成熟，在我县平均单果
重 6.8 g，比原产地（辽宁单果重 5.2 g）稍高。 果面艳红
色，有光泽，布有褐灰色圆形凸起的果点，果点鲜明、特
大，外观甚美观。 果皮薄，稍平滑。 果肉粉红或粉白色，
但皮下及种子周围红色。 肉质细密而软，甜中带酸，风
味浓，可口，可食率80%，维生素C含量60.93 mg/100 g，
总黄酮 0.64%，为山楂中少有的珍品。 该品种抗性强，
管理容易，无大小年结果现象。 售价 6.00～12.00 元/kg，
按 666.7 m2 产 2 000 kg 计算，收益 1.2 万元以上，经济
效益显著。 现有栽培面积 200 hm2。
上述品种采收后都赶在国庆节上市， 大部分果品
进入北京、天津、沈阳、哈尔滨等大中城市，鲜食及加工
制作冰糖葫芦，供不应求。
2.1.2 亟待筛选、引进早熟品种
山楂早熟品种有 ‘马刚早红’‘丰收红’‘伏里红’
‘左伏 1 号’等，成熟期在 7 月底至 8 月底，但生产上都
没有形成规模。 从目前形势看，筛选和引进早熟品种可
占领 6—9月的市场空白，前景看好。
2.1.3 大果型品种要慎重选用
大果型品种都喜肥水，对立地条件要求高，气候适
宜、土层深厚、栽培措施到位才能正常结果，粗放管理
往往树势较差，呈现大小年结果现象。
歪把红 原产地为山东平邑县，1989 年引入到兴
隆县 。 果实10月中旬成熟 ，晚熟品种 ，平均单果重
17.6 g，售价 10.00～15.00 元/kg，按 666.7 m2 产 2 000 kg
计算，收益 2 万元以上，经济效益显著。 但我县多为山
地，普遍立地条件较差，栽植后表现不理想，尤其粗放
管理的果园表现更差，大小年结果严重，售价低。 在我
县仅有一户经营较好，但是栽植面积小，不到 1 hm2。
山东大金星 1986年引进到兴隆县， 百果重可达
1 500 g 以上，果皮深红色，果点黄褐色、特大、突出果
面，果肉厚、粉白色，甜酸适口并有芳香味，耐贮，适于
加工。 但是该品种适于在较暖地区发展，我县气候条件
差异较大，在部分村镇不能正常生长，至落叶时果实仍
然青绿色，品质差。2003—2005年又有部分果农栽植该
品种，面积 150 hm2，现已进入结果期，仍有 60%不能正
常结果。
2.2 加强管理
2.2.1 选择适宜树形
经验证明，株行距 3 m×4 m 的果园，山地宜选择开
心形和五主枝分层形， 以分层形为主； 平地选择开心
形，树高控制在 3 m 以内，便于管理和采摘。 合理的树
形和结构可以降低管理用工 30%以上。
2.2.2 精细修剪
山楂成花容易，花芽量大，不利于高产优质。 修剪
以疏为主，放缩结合。 疏除发育枝和细弱母枝，不留预
备枝。 选留健壮母枝，粗度 0.5 cm 以上最佳，每平方米
投影母枝 100～120个。 山楂连续结果能力较强，结果母
枝 3～5 年回缩更新 1 次，复壮树势，每年回缩量不超过
全树的 1/3。 ‘雾灵红’的修剪与其他品种不同，采用双
枝更新法，留出预备枝，即疏除第一结果母枝，选择第
二结果母枝结果，重短截第三结果母枝（用于抽生预备
枝），其余小枝全部疏除。 翌年将用于结果的第二结果
母枝抽生的枝条全部疏除， 对短截的第三枝形成的枝
组再按以上方法进行修剪。 多年的试验结果证明，该修
剪法对控制大小年结果效果显著。
2.2.3 病虫害防治
壮树是根本。 合理负载，消除大小年结果，培育健
壮树势，增强抗病虫能力。 搞好果园卫生，降低病虫害
发生基数，选择无公害药剂防病治虫。萌芽前，全树喷 1
遍 5 °Be 石硫合剂；花蕾期防治白粉病，全年无危害，选
择三唑酮或腈菌唑；7月下旬防治桃小食心虫， 选择吡
虫啉或毒死蜱。 干腐病、红蜘蛛、天牛等其他病害虫视
发生情况防治。
2.2.4 适当采用激素调节
山楂坐果率较低， 盛花期喷 1 次赤霉素 50 mg/L，
坐果率明显提高，同时能增大果个、增加产量和提早成
熟。