作 者 ：张轲易
期 刊 ：陕西科技大学 2015年 01期 页码：73
关键词：魔芋飞粉；甘露聚糖肽；HPLC；氨基酸；指纹图谱；
摘 要 ：甘露聚糖肽是一类我国首创的生物反应修饰物,具有提高机体免疫力、抗贫血、抗肿瘤等作用。目前市售甘露聚糖肽系从正常人咽喉部分离的α-溶血性链球菌33#菌株经深层发酵培养、提取制得的一种多糖肽类物质。甘露聚糖肽经水解后可产生游离的氨基酸,因此可通过检测氨基酸指纹图谱来反映其质量。另一方面,魔芋飞粉为魔芋精粉加工过程中的副产物,质量轻、颗粒小,大约占魔芋粉质量的38%。现代研究发现魔芋飞粉中含有丰富的糖类、蛋白质、矿物质、纤维素等多种类型的化合物,具有很高的开发利用价值,可作为生产甘露聚糖肽的良好来源。本研究采用高效液相色谱法建立了魔芋甘露聚糖肽氨基酸的指纹图谱,以便为魔芋飞粉的深度开发利用及甘露聚糖...