作 者 ：王晓雨
期 刊 ：东北师范大学 2015年 01期 页码：63
关键词：拟南芥；花色苷；转录因子；GLABRA2；
摘 要 ：花色苷(anthocyanin)是广泛存在于植物中的可溶性天然食用色素,花色苷属于次级代谢产物。花色苷一般呈现为红色、紫色等多种颜色,使植物色彩艳丽,有助于吸引昆虫帮助植物传粉；花色苷也能增强植物抵挡紫外线和强光的照射,以及抵御低温胁迫等逆境条件的能力。花色苷不仅对植物本身有重要作用,在食品和医药中也有应用价值,例如,花色苷因具抗氧化性可制成保健品,花色苷也可用于预防心、脑血管等疾病甚至癌症的发生。花色苷的合成途径是类黄酮合成途径中的一个分支。拟南芥(Arabidopsis thaliana)花色苷合成可分为三个阶段,第一个阶段是苯丙氨酸(Phenylalanine)经过苯丙氨酸裂解酶(Phe...