全 文 ：收稿日期:2003-07-18项目来源:安徽省教育厅自然资金资助课题(2003KJ162);
安徽师范大学青年资金资助课题(2003xqn09)作者简介:黄文江(1976-), 男 , 硕士 , 从事植物生理与生物工程方面的研究。
安徽越橘属植物资源
黄文江　周守标　王　晖
(安徽师范大学生命科学学院　重要生物资源保护与利用安徽省重点实验室 ,安徽 芜湖 241000)
摘　要　初步调查了安徽越橘属(Vaccinium)植物的主要资源和野生资源的分布 , 并对越橘属野生浆果的化学成
分 、药理作用及生产现状等方面的研究进行了综述 ,为安徽蓝莓产业化发展提供了合理的建议。
关键词　安徽省;越橘属;野生资源
Resources of Vaccinium in Anhui Province
Huang Wenjiang , Zhou Shoubiao , Wang Hui
(Key Lab.of Biological Resources Conservation and Utilization ,
College of Life Science , Anhui Normal University , Wuhu 241000)
Abstract　Based on the field investigation as well as on the taxonomic study and data collection , it was found
that there were about 7 species and varieties of Vaccinium in Anhui province.In this paper , the resources ge-
ographic distribution , ecological environment and medicinal value were described.Some suggestions about de-
veloping blueberry industry in Anhui province were put forward.The results may prove to be important to ex-
ploit and utilize Vaccinium in Anhui.
Key words　Anhui province;Vaccinium;Wild plant resources
　　越橘又叫蓝莓(B1ueberry), 属杜鹃花科(Eri-
caceae)植物 ,本属(Vaccinium)植物为常绿或落叶灌
木 ,花冠钟状 ,子房下位 ,浆果黑色 、褐色或红色 ,常
有白粉 。喜生于微酸性土壤 ,有些为酸性土壤指示
植物。广泛分布于北半球 ,从北极到热带高山地区
均有分布 ,全世界约有 400 多种 , 我国约有 90 多
种[ 1] 。北美早期定居者十分珍爱蓝莓 ,将其作为食
物与药品。蓝莓果实具有防止神经衰老 、增强心脏
功能 、明日 、抗癌及抗心血管疾病等独特的医疗保健
作用 ,因此被国际粮农组织列为人类五大健康食品
之一[ 2] 。目前 ,蓝莓的营养保健作用日益受到人们
的关注 ,已被列入世界第三代水果的行列。
在国外 ,越橘属植物的研究 、开发利用 ,已有悠
久的历史 ,无论作为栽培水果 ,还是用于入药 ,均取
得了一定的进展。尤其在栽培方面 ,已先后培育成
功适宜各种环境条件的优良栽培品种 100多个 ,并
形成了大规模的商品供应基地和消费市场 ,经济效
益十分显著。国内从上世纪 80 年代开始对越橘属
植物进行了广泛的研究 ,主要包括资源的调查 、营养
成分的分析 、引种驯化和种质资源评价等方面[ 3～ 5] 。
我省的越橘属植物资源基本上处于野生状态 ,尚无
开发利用方面的报道。因此 ,对我省各种蓝莓资源
的成分及活性物质的深入研究 ,以期发现一些新的
活性成分;从而对其进一步开发利用有非常重要的
实际意义。
1　蓝莓属植物的生产现状
蓝莓具有较高经济价值和广阔开发前景。北美
最早开始改良驯化蓝莓的工作 ,从 1900年开始 ,经
过 100多年研究 ,现已选育出适合各地气候条件的
优良品种 100 余个 ,总栽培面积近20 000 hm2 ,年产
量达20万 t ,成为世界蓝莓的主要产区 ,栽培面积占
世界的 85.5%, 其产量占世界总产的 80%。近年
来 ,荷兰 、德国 、波兰 、澳大利亚 、新西兰 、日本等国竞
相引种栽培 ,根据自己国家的气候特点和资源优势
—16—
第 23 卷第 3期
2004 年 6月 　　　　　　　　　　　　　中 国 野 生 植 物 资 源Chinese Wild Plant Resources　　　　　　　　　　　　Vol.23 No.3June 2004
开展了具有本国特色的蓝莓研究和栽培工作 ,并相
继进入商业性栽培。尽管中国也有丰富的越桔属植
物分布 ,但栽培起步较晚 ,研究报道很少。自 20 世
纪80年代后 ,我国科学工作者对我国野生蓝莓资源
的现状及开发利用状况进行了初步调查 ,分析了蓝
莓的营养成分 ,并对野生蓝莓进行了初步的加工利
用研究 。此外 ,有关单位先后从国外引进了几十个
蓝莓品种 ,已筛选出一些适合我国南方 、北方气候条
件的栽培品种 ,并进行了工厂化育苗 、栽培环境与栽
培管理方面的研究。然而到目前为止 ,全国栽培推
广面积不足 50 hm2 ,年产量极少 ,可见蓝莓栽培在我
国发展极慢 ,与国外同期开展蓝莓栽培的国家相比
存在着很大差距[ 6] 。
2　安徽蓝莓属植物资源现状及利用
根据调查和有关资料分析[ 7] ,安徽越橘属植物
主要有7种 ,广泛分布于皖南及皖西大别山区 ,以乌
饭树 Vaccinium bracteatum 、米饭花 V.mandarinorum 、
黄背越橘 V.iteophyllum 和短尾越橘V.carlesii分布
较为广泛 。其果实的经济价值较高 。其次尚有扁枝
越橘 V.japonicum var.sinicum 、无梗越橘 V.henrryi 、
有梗越橘 V.chingii 、刺毛越橘 V.crichocladum 等。
3　蓝莓属植物资源的化学成分与药理
美国农业部(USBbA)和美国国家医学研究院
(NIH)着重对蓝莓的营养与保健作用进行了深入研
究。结果表明 ,蓝莓的营养成分并不仅限于果糖 、纤
维 、维生素A和 C ,而更重要的是富含抗氧化剂 、细
菌生长抑制剂 、熊果酸 、鞣花单宁 、叶酸 、花色素苷 、
类黄酮等化合物 ,而这些化合物与人体内自由基的
清除 、抑制及逆转人体衰老有密切关系[ 8] 。如乌饭
树(V.bracteat um)干燥果实含糖分 20%,游离酸 7.
02%,主要为苹果酸 ,并含少量柠檬酸 ,酒石酸 , Vc
和多种 B 族维生素 。中医用其治疗肾虚早衰 , 白
发 ,久泄 ,梦遗等病症 ,认为具有较强的滋补强壮作
用。红豆越橘(V.vitis -idaea)的鲜果实含糖 6.
57%,游离酸 2.2%, 安息香酸 0.075%, 熊果酸
0.224%及Vc和 B 族维生素 ,国外用其果实治疗多
种维生素缺乏症 。
蓝莓果实中最引人注目的成分是 VMA(花青苷
色素)。蓝莓果实中花青苷色素含量很高而且种类
丰富 。野生种花青苷色素含量高达 0.33 ～ 3.38 mg/
100 g ,栽培种一般为 0.07 ～ 0.15 mg/100 g 。蓝莓果
实中的花青苷色素有 5种:花翠素 、花青素 、樱草素 、
矮牵牛配基和甲基花青素 ,其含量和比例因种类不
同而明显不同 ,野生种花翠素比花青素多 ,兔眼蓝莓
中樱草素含量达 33.6%,黑果蓝莓中花青素和樱草
素最高为 52%。VMA对眼睛有良好的保健作用 ,能
够减轻眼的疲劳及提高夜间视力 。人眼睛能够看到
东西是由于视网膜上视红素的存在。视红素在光的
刺激下分解为视蛋白和视黄醛发色物质 ,产生神经
传送物质向大脑传送。视红素的反复分解 、合成连
续的向大脑传送信息是视觉的基础。VMA 的重要
功能是活化和促进视红素的再合成作用 ,从而改善
人眼视觉的敏锐程度 ,加快黑暗环境的适应能力[ 8] ;
VMA具有从毛细血管渗入血液的性质 ,通过抑制毛
细血管的透性 ,达到强化毛细血管 、防止毛细血管损
伤的目的 ,从而防止心血管疾病;VMA 可阻碍由胶
原和花生烯酸引起的血小板凝固 ,从而预防血管内
血小板凝固引起的脑血栓功效[ 9] ;现代医学还证明
VMA比维生素和茶酸等活性氧清除剂有更强的清
除自由基的功能 ,从而具有保护毛细血管及抗氧化 、
抗衰老的作用。蓝莓是目前已经研究过的所有果蔬
中含有抗氧化植物营养成分最丰富的一种资源[ 10] 。
Toufexis的研究表明 ,蓝莓中的叶酸能预防子宫
癌 ,并对孕期胎儿的发育大有益处[ 11] 。在瑞典 ,用
蓝莓来治疗儿童腹泻。蓝莓果实中熊果酸对中枢神
经有明显的安定与降温作用 ,能够明显降低小鼠的
正常体温 ,减少小鼠活动。对体外革兰氏阳性细菌 、
阴性细菌和酵母菌有抑制活性[ 13] ;同时有抗癌作
用 ,对体外肝癌细胞的培养具有显著的抑制率 ,能延
长荷艾氏腹水癌小鼠的生命 ,没食子酸具有抗菌抗
病毒和抗肿瘤作用[ 12] ,对马啉加亚硝酸钠所致的小
鼠肺腺癌有强烈的抑制作用[ 14] 。
4　安徽发展蓝莓产业的前景分析
在国际市场上 ,蓝莓鲜果的市场零售价为苹果
的 10倍 ,浓缩果汁是苹果果汁的 30 ～ 40倍 ,正是由
于蓝莓的营养保健价值及较高的栽培经济效益 ,自
美国上世纪 20年代驯化栽培以来 ,先后有加拿大 、
—17—
第 3 期　　　　　　　　　　　　　　　　 　黄文江等:安徽越橘属植物资源　　　　　　　　　　　　　　　　　　
澳大利亚 、荷兰 、日本等 30多个国家开展了蓝莓引
种和育种工作 ,并呈现出良好的发展势头。美国学
者预测 ,蓝莓果树将成为 21世纪前叶世界范围内最
具发展潜力的果树树种。蓝莓是适应酸性和强酸性
土壤的经济作物 , “高灌蓝莓” 、“低灌蓝莓” 、“兔眼蓝
莓”3大栽培类型对土壤酸度的适应范围国外已有
报道。顾姻等在南京的引种实验说明 ,在我国南部
丘陵地区的酸性土壤上可以发展兔眼蓝莓[ 3] 。安徽
皖南地区分布有大量的酸性红壤地 ,由于土壤酸化的
结果 ,使一些原有的经济作物如茶叶、柑橘等生长衰
退 ,从生态适应性和果实经济特性分析 ,蓝莓不仅具有
适应酸性和强酸性土壤的优势 ,而且国内外市场前景
广阔 ,有望成为红壤区农民脱贫致富的理想树种。
参考文献:
[ 1] 　方瑞征.中国越橘属的研究[ J] .云南植物研究 , 1986 ,(8)3:239
-258.
[ 2] 　苑兆和.世界蓝莓生产历史与发展趋势[ J] .落叶果树 , 2003 ,
(1):49-52.
[ 3] 　顾　姻 ,王传永 ,吴文龙,等.美国蓝浆果的引种[ J] .植物资源
与环境 , 1998 , 16(4):33-37.
[ 4] 　姚振江 ,李　容 ,应长春 ,等.越橘总黄酮的抗菌抗病毒作用初
探[ J] .中医药学报 , 1992,(5):46-47.
[ 5] 　李亚东 ,陈　伟 ,付景阳 ,等.越橘对长白山区酸性土壤适应性
研究[ J] .园艺学报 , 1994, 21(4):129-133.
[ 6] 　李亚东 ,姜惠铁.中国蓝莓产业发展的前景[ J] .沈阳农业大学
学报(社会科学版), 2001, 3(1):39-42.
[ 7] 　《安徽植物志》协作组编.安徽植物志(第三卷)[M] .北京:中
国科学技术出版社 , 1988.
[ 8] 　Leahy , Marge Speroni , Joseph Starr.Martin Latest Developments in
Cranberry Health Research [ J] .Pharmaceutical Biology , 2002 , 40
(1):50-55.
[ 9] 　Atalay , Mustafa , Gordillo , GayleRoy , Sashwati.Anti -angiogenic
property of edible berry in a model of hemangioma[ J] .Febs Letters ,
2003 ,544(1):152-258.
[ 10] 　Bliss , Rosalie Marion , Building a Better Blueberry[ J] .Agricultural
Research , 2002 ,509(11):11.
[ 11] 　Toufexis A.The new source of vitamins[ J] .Time , 1992 , 139(14):8.
[ 12] 　Becker , Hank , Anticancer activity found in berry extract[ J] .Agricul-
tural Research , 2001 , .49(5):22.
[ 13] 　Durham D G , Liu Z X , Richards R E., Unsaturated E-ring triter-
penes form Rubuspinfaensis[ J] .Phytochemistry , 1996 ,2:505-508.
[ 14] 　Richards R E., DurhamD G , Liu Z X , Antibacterial activity of com-
pound from Rubus pinfaensis[ J] .Planta.Med.,1994 , 60:471-473.
(上接第 12页)
强调长远利益和大局利益 ,不能只顾眼前和局部利
益 ,乱采滥用而破坏植物资源的结构 ,切忌采用竭泽
而渔的办法 ,应根据植物的生长周期 ,重视保护 ,合
理开发 ,制定切实可行的可持续发展规划 ,最大限度
地保护整个生态系统物种的多样性 。
3.2　调整结构 、变野生种为栽培种
对分布广 、经济价值高的野生葡萄植物资源 ,应
在不破坏资源的前提下 ,合理地开发利用 ,不能因为
多就乱砍伐;对于分布较少的种 ,应选择适宜的立地
条件进行引种栽培 ,变野生种为栽培种 ,保证物种不
致灭绝 。对于某些较集中的种类 ,应就地建立准基
因库加以保护 ,严禁樵采和放牧 ,并建立档案 ,通过
引种栽培进行系统的研究 ,把基因保护与合理利用
结合起来 ,最大限度地保护野生果树的种质资源 。
对野生葡萄植物资源进行全面调查 、筛选 、引种驯化
及试验栽培 ,将有着巨大的开发潜力和广阔的前景 。
3.3　进行集约化经营 ,走产业化的路子
开发利用野生葡萄植物资源 ,应走产业化的路
子 ,可以把分散的一家一户农民组织起来 ,兴办果品
专业合作社 ,使果品的生产由现在的零星栽培向集
约化栽培转变 ,找出能够适合本地区栽培的名 、优品
种 ,进一步扩大种植面积 ,不断提高产品的品质和产
值 。也可以销售 、加工企业为龙头 ,把分散的果农联
系起来 ,形成产加销一条龙 、农工贸一体化的产业化
经营新格局。总之 ,通过对野生葡萄植物资源进行
广泛的研究 ,发掘特有的野生水果资源 ,促进生物资
源的开发利用与可持续发展 ,帮助山区人民脱贫致
富 ,促进地方经济的发展 ,均具有重要的理论意义及
实践意义[ 5 ,6] 。
参考文献:
[ 1] 　贺普超.葡萄学[ M] .北京:中国农业出版社 ,1999.
[ 2] 　张福平 ,陈蔚辉 ,张桂充 , 等.粤东地区野果植物资源[ J] .中国
野生植物资源 , 2003, 22(3):13-16.
[ 3] 　吴志敏.广东省野生水果植物资源[ J] .广西植物 , 1996 , 16(4):
308-316.
[ 4] 　刘孟军.中国野生果树[M] .北京:中国农业出版社 , 1998.
[ 5] 　张福平 ,张秋燕 ,陈蔚辉 , 等.野生水果资源的利用与保护[ J] .
中国食物与营养 , 2003 ,(5):27-28.
[ 6] 　张福平 ,陈蔚辉 ,潘惠贞 ,等.广东省潮安县大山植物资源的开
发利用与对策[ J] .广西植物 , 2003 , 23(1):11-14.
—18—
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　中 国 野 生 植 物 资 源　　　　　　　　　　　　　　　　第 23 卷