作 者 ：王宝林
期 刊 ：吉林农业大学 2011年 11期 页码：51
关键词：长白山玉竹；复合型保健米露；焙烤；超微粉碎；
摘 要 ：吉林省作为长白山玉竹主产区,却以原药材和初加工产品为主,缺少精深加工的技术和产品,产品附加值较低,经济效益低下。本文针对此现象,重点对长白山玉竹超微粉碎技术和保健食品的研制进行了研究, 主要研究结论： 1、完成了野生长白山玉竹和绿色栽培玉竹的初步成分比较分析,为人工栽培玉竹大批量投入市场奠定了基础； 2、完成了玉竹荞麦芽复合型保健米露的研究； 经试验确定甜菊糖0.03%、木糖醇0.5%、香精0.05%、乙基麦芽酚0.005%确定为玉竹、荞麦米露的配方方案。用此配方生产的玉竹、荞麦米露是具有玉竹和荞麦各自的独特香味的融合,还将玉竹的清心爽滑适口感表现的淋漓尽致,并...