全 文 ：干果之王
一懊洲坚果
杨建平 陈雪梅
澳洲坚果 (对“ ac da m ai Ps p . )又名澳洲胡
桃 、 昆士兰栗 ,香港称 “夏威夷果 ” , 为国际上价
值最高的坚果 ` 属山龙眼科高大常绿乔木 , 高
可达 18 米 , 原产于澳大利亚东部沿海 , 昆士兰
州东南部和新南威尔士州北部的亚热带雨林
中。 澳洲坚果分光壳种和粗壳种 , 叶革质 , 长
10一 30 厘米 , 深绿色 , 具光泽 , 叶缘波浪式 。 光
壳种每节三叶轮生 , 叶缘无刺或少刺 , 幼嫩枝叶
红色 ;粗壳种每节四叶轮生 , 叶缘有刺。 澳洲坚
果属内堂开花 , 花序生于叶腋间 , 串状悬垂 , 长
5一30 厘米 , 有花 50 - 4 0 0 朵 , 花很小 , 长约 1 . 5
一 2 厘米 , 光壳种开花初期为玉兰白色 , 谢花期
呈象牙黄色 ; 粗壳种花粉红色 。 花期 1 月至第
二年的 4 月 , 开花时有浓郁的清香味 。 果熟期
9 至 1 月 , 外果皮革质 , 果皮内是一个坚硬的
球形种子 , 直径 1 . 2一 3 厘米 , 其中含油达 60 一
80 %
, 蛋白质和碳水化合物各约 9% , 并含有相
当丰富的钙 、 磷 、 铁和 V B I , 炒制后清香可口 ,有
与众不同的独特风味 , 并广泛用作饼食 、 菜肴 、
巧克力糖馅的重要增味添加配料 , 又是天然的
色拉油 。
19 世纪中叶澳洲坚果才被发现 , 以后引人
夏威夷 , 成为超过澳大利亚的主产地 。 世界产
量约 70 00 吨 , 远不能满足美国一国之需要 , 世
界需求量为 14 0 万吨 。 我国引人作标本树约
7 0 年历史 , 80 年代初才引起重视 , 栽种和研究 ,
现 已在广东、 云南 、 广西及四川等地试种成功 。
澳洲坚果枝叶稠密翠绿 , 花美丽而芳香 ,果
实漂亮 , 树形优美 , 木材坚实美丽 , 还是一种极
佳的园林绿化和材用树种 。 繁殖方法主要以播
种和扦插为主 ,种子采收后应马上播种 , 实生苗
生长 6 年左右即可开花结果 , 栽培上常用嫁接
繁殖 。 该种植物既不耐寒 , 又惧高温和风害 , 当
气温降至一 2℃ 至一 3℃时 , 即受冻害 , 30 ℃时枝
叶褪绿 , 随后皱缩 , 遇大风则易遭劈裂和翻根 。
作者单位 四川省凉山州亚热带作物研究所 , 米易县丙
谷镇 6 1 72 0 1
(二哪羚
野扁桃 (A m , g) da lus co 脚 m un is) , 原产于欧
洲东南 、 亚洲中西部 , 在我国仅产于新疆 。 野扁
桃隶属于蔷薇科桃属 , 它是一种多年生 、 速生 、
抗旱 、 耐寒的油料兼药用经济植物 , 其药用保健
价值极高 。 新疆的野扁桃主要分布在塔城谷地
裕民县巴尔鲁克山西侧塔斯提至丘尔丘特公路
附近的山地草原上 , 其次分布于塔城塔尔巴哈
台山的曲坎沟 、 克孜别依提等坡地一带和托里
县老风 口附近的阿尔赛依沟 , 伊犁谷地巩留县
莫合野果林区沟谷的坡地上以及阿尔泰山哈巴
河流域山麓也有零星分布 。 该种分布高度在海
拔 90 0一 120 米的缓坡上 , 以阴坡为主 、 阳坡为
辅 , 是残遗的稀有古植物种 。 野扁桃平均株高
1 米左右 , 密集成灌丛 ; 叶片呈窄披针形 , 在长
枝上互生 , 在短枝上有丛生现象 ;新梢树皮呈红
廖康李国强
新疆的野扁桃资源
果 t夕口份新秀— 新世纪番石 榴雷锡榜
口 。 圆形果具有鸭梨之风
味 , 长形果具有似苹果之
味道 。 果实耐贮藏 , 果架
期较长 , 经试验 ,鲜果采收
后 不经保鲜处理 , 放置室
内 10 天后不软化不腐烂 ,
新世纪番石榴原产我国台湾省 , 1993 年冬
我所首次引种栽培获得成功 。 该品种具有矮
生 、 早结果 、 一年四季均可开花结果之特点 , 而
且高产优质 , 当年投产当年收益 ,是一个经济效
益高、 很有发展前途的水果新品种 。 其鲜果除
作水果食用外 , 同时可进行深层次加工利用 ,生
产系列产品 , 如作腌制品或加工果酱和果汁饮
料等 ,是广东省近年良种推广品种之一 。
特性 新世纪番石榴属热带亚热带经济作
物 , 适合于热带 、 亚热带地区栽培 , 对土壤条件
要求不严格 , 不论山地平原均可种植 。 该品种
矮生 、 早结果 , 一般株高在 30 厘米以上便可开
花结果 。 本所较大面积栽培是开始于 1994 年
4 月 15 日 , 10 月上旬开始陆续采收果实 。 果型
为圆形和 长果形 两个 品系 。 果实从开花至成
熟 , 夏秋季约 10 0 天 , 冬春季约 14 0 天左右 。 单
果重在 30 一 100 克以上 。 成熟时果色呈玉绿
色 , 肉质洁白 , 种籽少 , 果质松脆 , 食味酸甜可
仍保持原来风味 。
产量 在普通栽培条件下 , 第一年可收回
全部成本 , 一般亩产可在 50 公斤以上 , 第二年
亩产可达 5 吨左右 。 经调查 , 一年生果株一次
开花数可达 20 朵以上 , 而且坐果率高 , 单株采
果量在 10 公斤左右 。
栽培要点 1 . 果 园土地选择 : 园地宜选择
土壤肥沃 , 排灌方便 , 光照条件好的地方 。 2 . 合
理密植 : 应适当密植 , 一般每亩地栽种 or o一
13 0 株为宜 。 3 . 调控结果期 : 为提高果实品质
和商品价值 , 使之能在水果淡季供应市场 , 应采
用科学手段 , 根据实际需要 , 调控开花结果期 。
4
. 提高果实品质 : 为使果色美观 、 果质松脆 、 风
味好 , 中果期进行套袋管理 。 5 .病虫害防治 : 果
园主要虫害有圆褐蚁壳虫和吹棉蚁壳虫 , 应及
时进行药剂防治 。 同时在果实套袋前应喷施防
病药剂 , 以防袋内烂果 。
作者单位 广东省潮州市农业科学研究所 , 5 2 10 0 0
色 , 以中 、 长枝结果为主 ;果实呈扁 、 圆 、 短形 , 密
被黄色柔毛 , 成熟后中外果皮干燥开裂 。 在塔
城地区果实成熟期为 8 月 中、 卜旬 , 种仁味苦者
居多 , 味甜者次之 。 野扁桃要求生境条件以空
气干燥、 光照充足 、 土壤肥沃 、 土表疏松 、 排水畅
通为佳 。 据 80 年代以来新疆八一农学院及裕
民县引种驯化试验初步结果表明 : 野扁桃在人
工栽培条件下生长正常 、 生长势旺 、 耐旱抗寒 。
野扁桃繁殖容易 , 既可采用嫁接 、 分株繁殖 , 又
可直接采用种子繁殖 , 苗木生长快 、 结果早 , 当
年苗可形成花芽 ,第二年便可结果 。
野扁桃果实出仁率 16 % , 种仁含油量为
51 5%
, 出油率为 4 0% , 属优质食用油及药用
油 , 主要含油酸 79 . 5% 、 亚油酸 16 . 6% , 除此而
外还含有蛋白质 、 糖 、 无机盐及多种维生素 。 苦
扁桃油含 2一 3% 的苦杏仁素 。 其种仁除药用
外还可大量用于食品工业 。 此外 , 野扁桃还可
在果树栽培上用于核果类果树的砧木 , 也可作
观赏 。
目前 , 新疆有野扁桃林近 20 万亩 , 在自然
状况下纯林产量约 180 千克 / 亩 , 如进行人工
栽培则产量会更高 。 新疆裕民县年平均温度
5
.
0一6 . 0℃ , 7一 8 月份平均温度 20 “ 一2 ℃ ,
最高温度 4 0 ℃ , > 10 ℃ 的有效积温 2 800℃左
右 , 1月份平均温度一 10 ℃左右 , 绝对最低温度
一 34 . 5 。 — 3 5 . 9℃ , 年降水量 4 00一 600 毫米 ,春夏雨水多 , 秋季干旱 , 冬季多积雪 。 根据野扁
桃的生境条件 , 在新疆北部寒冷地 区进行人工
栽培完全是可能的 。
作者单位 新疆八一农学院园艺系 , 乌鲁木齐市 8 3 0 0 5 2