全 文 ：沈阳农业大学学报 , 19 9一 08 , 30 (4) : 42 6一 42 9
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,
199 一 08 , 30 ( 4) : 42 6一 4 29
薄膜包装与低温贮藏对百合鲜花
保鲜效果的影响
辛 广 , 侯冬岩 , 张维华
(鞍山师范学院化学系 , 辽 宁鞍山 l 4() 0 5 )
摘要 对百合鲜花采用 不同厚度聚 乙烯薄膜包装低温 贮藏 效 果进 行 了 研 究 , 结 果 表 明 : 贮 藏 温 度为 3士 0 .5 ℃ ,
采用 .0 O5n l r n 厚度的聚乙烯 薄膜包装 百 合鲜 花低 温 贮藏 , 可 以 防止 百 合鲜 花 严 重 失 水 , 降低 其瓶 插 期 丙 二 醛
( M D A )的含量 , 延缓叶绿素及蛋白质的降解 , 增加过氧化氢酶 ( C A T )和超氧化物歧化酶 s( O D )活性 , 延缓其衰老 ,
保鲜效果好于 .0 03 , .0 04 , .0 06 n n们n 厚度的聚 乙烯薄膜包装处理 。
关键词 百合鲜花 ; 聚 乙烯薄膜包装 ; 保鲜效果
中图分类号 Q 9 49 .7 18 .2 ;3 5 60 .9 3 文献标识码 A 文章编号 1《XX) 一 170 ( 19 9)04 一以26 一以
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近几年来 , 社会对鲜切花的需求量迅速增加 , 鲜切花市场供应迅速增长 , 鲜切花贸易有巨大的经
济效益 。 作为四大切花的百合 , 需求量增加更为迅速 。 目前 , 全世界栽培的百合品种达 270 种以上 ,
它的商品销量大 。 鲜切花作为商品 , 从生产到销售 , 有一系列的配套服务 , 当前我国矛盾最多的是运
输和贮藏保鲜 , 其中保鲜这一环节最薄弱 。 我国的鲜切花存在分级标准低 、 贮运过程中损耗大 、 伤
害严重等问题 , 运到国际市场失去了应有的价值 , 这为我国鲜花出 口创汇增加了难度 。 据报道 , 鲜切
花在运输过程中经过保鲜处理的可增值 20 % ~ 40 % , 国外自本世纪 50 年代后期 以来 , 已在这方面做
了大量的工作 。 而我国在花卉业 , 特别是百合鲜花贮藏保鲜上研究的很少 , 鲜切花到达顾客手中之前
损失很大 , 有时还造成百合鲜花供应量忽高忽低 , 影响花农的经济效益 。 本实验采用低温薄膜包装自发
气调贮藏法 , 选择适宜贮藏的薄膜厚度 , 利用薄膜自身的调气性与低温控制来延长鲜切花寿命 , 从而
为百合花保鲜技术的应用提供依据 , 更好地推动百合鲜切花业的发展 , 使我国的花卉走向国际市场 。
1 材料与方法
L l 材料及处理
供试品种为 “ 雪皇后 ” ( Son w Q ue )n , 试材来源辽宁凌源新苑鲜花繁育场 , 凌晨采收花苞期百合 ,运至实验室整理后置于预处理液 (l X() l健 . 9 一 ’ 8 一 H Q S + 巧% )中处理 hl 后 , 分成 4 组 , 分别放于厚度为
收稿日期 : 19 8 一 09 一 28 荃金项目 : 辽宁省教委课题
第一作者 : 辛广 ( 19 67 一 ) , 男 , 鞍山 师范学院讲师 , 硕士 , 从事应用生物化学研究 .
. 研究报告 RES E A RC H R EP O R T
第4 期 辛 广等 :薄膜包装与低温贮藏对百合鲜花保鲜效果的影响 · 4 2 7.
. 0 0 6
,
.0 05
,
.0 04
,
.0 03 ~ 的薄膜袋中 (鞍山市应用化学研究所提供 )
。 预冷 1h2, 扎 口贮藏 , 每组 3袋 ,
每袋 10 支 , 温度为 3 士 0 .5 ℃ 。 处理 15d 后取 出 , 斜切掉 趾m , 取出 5支 , 放清水做瓶插寿命观察
对照 , 其余每个处理 25 支 3 头 百合分别插人保鲜剂 ( 150雌 . 9 一 ’ 8 一 H Q S + 1加瑰 · g 一 ’ G A + 50g
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中 , 做外观及生理生化指标测定 。
1.2 测定指标及方法
开花直径取测定平均值 (~ )
; 花重取鲜花重量变化平均值 ( g ) ; 瓶插寿命 ( d) 为 自瓶插之 日起 ,
到花出现萎蔫 、 失去观赏价值止的天数 。
取 lg 花瓣加人 25 m L 蒸馏水于小烧杯中 , 在 25 ℃ 下浸 24h , 取出于 2 78 mn 处 比色测定 O D 值 11],以 O D , 值表示膜透性大小 。 蛋白质含量的测定用 G 一 250 比色法 ;12 SO D 活性的测定用 N B T 法 【;sl 过
氧化氢酶活性的测定用过氧化氢分解法 ;ln 丙二醛含量的测定采用硫代 巴 比妥酸 ( T A B )法 ;al] 叶绿 素
含量的测定采用丙酮 、 乙醇 、 水混合法 【习。
2 结果与分析
不同厚度薄膜包装处理对百合鲜花瓶插期外观指标的影响
对花径的影响 不同厚度薄膜包装处理对百合鲜花花径的影响如图 1。
通.1, .1.
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图 1 不同处理对瓶插期百合花花茎的影响
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图 2 不同处理对瓶插期百合花花重的影响
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花径总的变化趋势为前 4d 花径均明显增大 , 而后又下降 , 其中经 .0 05 l T u n 厚的薄膜包装处理的花
径最大 , 4d 时达到最高值为 8助爪m 。 其次为 .0 06 , .0 03 , .0 叫m m 厚的薄膜包装处理 。
2
.
1
.
2 对花重的影响 不同厚度的薄膜包装处理对百合鲜花瓶插期花重的影响如 图 2 。 花重总的变化
趋势为前 d5 依次上升 , 而后开始下降 , .0 05 r n r n 薄膜袋处理的增重峰值高于其它各组处理 , 峰值下降
迟于各处理 。 说明 .0 05 ~ 薄膜处理的百合鲜花瓶插期持水性最好
, 其次为 .0 04 , .0 03 , .0 0 6mnI
。
2
.
1
.
3 对瓶插寿命的影响 4 种不同厚度薄膜包装处理对百合鲜花瓶插寿命影响通过试验分析表明 :
经保鲜剂处理的 (8 , 10 , 12 , 11d) 明显好于清水处理 ( 4 , 5 , 8 , d7 ) , 经 .0 05 ~ 厚的薄膜袋装处理的无论是清水处理还是保鲜剂中均呈最大值 (分别达到 8d 和 12d ) , 效果最好 , 其次为 .0 06 , .0 04 , .0 03 ~
。
.2 2 不同厚度的薄膜包装处理对百合鲜花瓶插期生理生化指标的影响
.2 2
.
1 膜透性的变化 不同厚度的薄膜包装处理对百合鲜花瓶插期膜透性的影响由图 3 可见 , 各处
理百合花瓣的膜透性均呈升高的趋势 , 但经 .0 05 ~ 处理的百合鲜花花瓣膜透性升高缓慢
, 第 6 天达
到最高值 , 其 O D 278 值为 .0 64 。 而第 6 天经 .0 04 , .0 06 , .0 03 ~ 处理的 O D , 值分别为 .0 71
,
.0 78
,
.0 81
。
说明经 .0 05 ~ 厚的薄膜包装的百合鲜花低温处理后瓶插期的花瓣膜透性明显低于其它处理
。
.2 .2 2 蛋白质的变化 由图 4 可见 , 各处理蛋白质的含量是先增加而后下降 , 反应了植物的花由初期一
. 研究报告 RES E A RC H RE P O RT
·42 8
· 沈 阳 农 业 大 学 学报 第 30 卷
成熟~ 衰老过程中的蛋白质含量的系列变化 , 其中 .0 05 ~ 处理的蛋 白质高峰出现的时间较晚
, 第 5
天才出现 , 而其它各处理在第 4天就出现了 , 而且 .0 05 ~ 处理的峰值最大
, 达到 smg
·
g
一益, 在第 6
天时含量仍高于其它处理 。
.2 .2 3 SO D 含量的变化 不同厚度的薄膜包装处理对百合鲜花瓶插期花瓣 S O D
可见 , 各处理 S O D 的含量先上升后下降 , 第 3天都达到最大值 , 而后 均下降 ,
.0 05 ~ 薄膜包装的最为缓慢
, 第 6 天时 SO D 活性仍高于其它处理 。
活性的影响 由图 5
但下降的速度 以
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瓶插期 V as in g it me d( ) 瓶插 期 、乞s in g it rne d( )
图 3 不同处理对瓶插期百合花 图 4 不同处理对瓶插期百合花
细胞膜透性影响 蛋白质含 t 的影响
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.2 .2 4 过氧化氢酶 ( C A T )活性的变化 不同厚度的薄膜包装处理对百合鲜花瓶插期花瓣 C A I , 活性的影
响由图 6 可看出 : 各处理 C A T 的活性变化为先升高后下降趋势 , 第 4 天都出现高峰 , 但经 .0 05 ~ 处理的百合花瓣 C A T 活性最高 , 第 6天时 C A T 活性仍高于 .0 04 , .0 06 , .0 03 ~ 薄膜处理
。
.2 .2 5 丙二醛 ( M D A )的变化 不同厚度的薄膜包装处理对百合鲜花瓶插期花瓣 M D A 含量的影响由图 7
可看出 : 各处理丙二醛的含量变化总体表现为持续上升趋势 , .0 05 n ln l 处理的百合花瓣 M D A 含量明显
低于其它各处理 , 而且波动范围小 , 其它几个处理 , .0 0 6m m 稍高于 .0 05 ~ 处理
, 而经 .0 04 , .0 03 ~处理的百合花瓣 M D A 含量明显高 。
.2 .2 6 花瓣中叶绿素含量的变化 不同厚度薄膜包装处理对百合鲜花瓶插期花瓣叶绿素含量的影响如
图 8 。 各处理叶绿素的含量都呈明显下降趋势 , 但经 .0 05 们n r n 处理 的百合鲜花花瓣叶绿素含量下降幅
度最小 。 同时在实验过程中对鲜花茎和叶的观察发现 , 经 .0 05 r n n n 处理的百 合花 茎 和 叶的颜色明显
比其它处理的绿 , 说明 .0 05 ~ 薄膜袋处理具有很好的保绿效果
, 能明显抑制其瓶插期叶绿素降解 的
速度 , 其它各处理保绿效果依次为 .0 叫 l r rL n > .0 03 ~ > .0 06m m
。
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图 6 不同处理对瓶插期百合花
过氧化氢酶活性的影响
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图 7 不同处理对瓶插期百合花
丙二醛含且的影响
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图 8 不同处理对瓶插期百合花
叶绿素含 t 的影响
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. 研究报告 RE S EA R C H R E P O R T
第 4 期 辛 广等 : 薄膜包装与低温贮藏对百合鲜花保鲜效果的影响 429
3 讨论与结论
.31 不同厚度薄膜包装处理对百合鲜切花贮藏后品质的影响
鲜切花瓶插过程中花径 、 花重的变化及寿命长短反应了切花品质的外观指标 , 叶绿素的变化能引
起花色程度及衰老的变化 。 切花花重为切花品质的首要因素 , 有人研究认为鲜重增加又降到原始重量
的时间与鲜花寿命呈极显著的正相关 (r = .0 9 7) l’; 鲜重与花径间呈极显著的正 相关 ( ; = .0 84) 阎 。 本实
验所用百合均在早晨花苞期采收 , 贮藏后瓶插期结果是 .0 05 1n n l 处理的鲜花保水效果最好 , 花期长 ,
花径大 , 叶绿素降解缓慢 , 色泽变化小 , 说明 .0 05 1l lm 薄膜包装适宜百合鲜切花短期低温贮藏 。
.3 2 不同厚度薄膜包装处理对百合鲜切花衰老的影响
在正常情况下 , 植物体内不断形成的各种 自由基被酶促和非酶促的防御系统所清除 , 使植物体
内自由基维持在不引起伤害的水平 。 但在逆境胁迫或衰老过程中 , 细胞内自由基增多 , 对细胞特别是
膜系统产生伤害 , 同时 , 植物体内有清除 自由基的系统 , 这些物质包括 C A T 、 S O D 、 V C 等 , 它们
的含量与植物衰老 、 抗逆性密切相关网 。 在本实验中 , .0 05 ~ 薄膜袋包装处理的百合鲜花瓶插期蛋白质含量高 , 下降缓慢 , SO D 和 C A T 的活性增高 , M D A 的含量低 , 膜透性低于其它各处理 , 说明经
.0 05 ~ 处理的百合鲜花适应在低温情况下
, 用薄膜袋包装贮藏 , 一定程度上增加百合鲜切花的抗逆性 ,
延缓了衰老 。 因此 , 在低温情况下 , 用 .0 05 ~ 薄膜袋包装处理的百合鲜切花保鲜效果较好
。
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