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作 者 ：游雪娇

期 刊 ：南京农业大学 2010年 06期 页码：94

关键词：百合；多糖；提取；除蛋白；抗氧化；

摘 要 ：宜兴百合属卷丹(Lilium lancifolium Thunb.)是我国三大食用百合中唯一具有药用价值的品种。百合鳞茎中富含淀粉、蛋白质与果胶等营养物质,亦含有多糖、苷类、生物碱和磷脂等功能成分。近年来,百合多糖因其特有的抗氧化、降血糖及抗肿瘤等生理功能引起了学者的关注。本研究以宜兴百合(卷丹,L. lancifolium Thunb.)鳞茎为原料,利用热水法、果胶酶法及酿酒酵母发酵法提取分离非淀粉多糖,优化提取工艺,并将所得多糖经Sevag法去除蛋白质后,比较不同提取方法得到的百合非淀粉多糖的抗氧化性。主要研究结果如下： 1、采用Box-Behnken试验设计及响应面分析确定热水提取...

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