作 者 ：常银子
期 刊 ：中南林学院 2003年 03期 页码：37
关键词：百合；膳食纤维；功能评价；胃肠道功能；降血糖；调节血脂；
摘 要 ：百合是百合科植物卷丹、麝香百合、细叶百合等的干燥肉质鳞茎。很多研究已经表明百合内含有淀粉、多糖、膳食纤维、皂甙及秋水仙碱等活性成分，并具有多种保健作用，但是有关百合膳食纤维保健功能的研究尚未见报道，深入探讨百合膳食纤维(DF)的功能特性对百合的综合利用具有十分重要的意义。 本实验以麝香百合渣、卷丹渣和麝香百合膳食纤维为原料，探讨不同品种和加工方法对其功能的影响，将其分别配制成1.6g/kg、7.8g/kg重、15.6g/kg体重三个浓度，同时设空白对照组和模型对照组，以白鼠为实验对象，其结果如下： DF对小白鼠胃肠道...