全 文 ：在美国 , 人们整片种植臭瓜 。 种子播下地三个月后即可割下瓜蔓 , 晒干后 当羊饲料 。 因
为它是无性繁殖的植物 , 不久 , 就又从地下长出新苗 。 然后 , 又长出许多瓜蔓并结出果实 ,
其种子富含油脂和蛋白质 。 在其休眠期内 , 可将部分瓜根从地下挖出 , 根中含淀粉量极高 。
剩下的根在下一季又长出新的 、 更多的瓜蔓和果实 。 这样 , 该植物的所有部分均可被利用起
来 。
臭瓜种籽内亚油酸含量较高 , 亚麻酸含量较低 。 此外 , 还含有大量的蛋白质 , 其营养价
值高于大豆和棉籽 。 与鸡蛋相比 , 臭瓜籽的赖氨酸 、 蛋氨酸 、 苏氨酸和撷氨酸含遥较低 , 因
而更适于作为某些病人的食物。
最近 , 科学工作者又对其种子油内的矿物成份进行 了分析 , 确定了其中钠 、 钾 、 钙 、 镁 、
锌 、 钻 、 铂 、 氯 、 硫 、 磷等矿物质的含量 , 并测出蛋白质含量为 31 . 6% , 袖为 26 % , 纤 维
3 1%
, 灰份 5 。 4% 。
光是高达 3 1 . 6% 的蛋白质含量这一项 , 即足以使臭瓜种籽可以充当食物资源 。 然而 , 其
中的某些有毒物质却使这种用途受到限制 。 柏密斯建议在将臭瓜作为人类食物之前可先将它
当饲料用 , 因为它的纤维素和灰份含量过高 , 而氨基酸含量不足 。 科学家们希望通过选种和
改良 , 培育出更理想的品种 。
目前 , 在美国人们种植具瓜主要是为了获取种子油 。 在用机械方法把种子从果实中分离
出来之后 , 即用种籽榨油作为商品出售。 榨过油的种籽残渣中保留了大部分义瓜蛋白质和其
它营养成份 , 用它作为牲畜饲料可以增加该植物的农用潜力 。
译 自E e o n om ic B o t a n y v 0 1
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3 7 N o
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用顶空法测试水田芥中的挥发物
以往采月j的从植物材料中提取水田芥 ( R o r iP p a n a s t u r t i u m 一 a q u a t ie u m l 。 ) 挥发物的 方
法具有很大的破坏性 。 先蒸馏 , 再用索格利特法提取 , 最后用真空分馏 。 其结果 , 把水田芥
普的降解物当成了其中的主要挥发物 。 现在 , 科学工作者开始采用顶空 ( h ea d s p ac e) 分离
法 , 从未受损伤的组织中获取到真正的香味化合物 。从活着的植物材料所呼出的气流中 , 把顶
空挥发物吸附到 P Oar aP k Q ( 甲基苯乙烯一二乙烯共聚物多孔珠 ) 上去 , 再经溶液洗提 以 解
除吸附 , 这样可以避免因加热聚合物而产生出人工产物 。 其操作方法大体如下 :
先将水田芥采来 , 割成 18 一 20 c m长短 , 共需 1 公斤左右 。 在蒸馏水中洗净 , 放入一个 长
方形顶空器皿中 ( 53 义 5 3 x 3 Oc m ) , 在两个出口处各置一个盛有 1 . 5克 P O ar 钾 k Q的流化床 ,
用以吸附气流中的挥发成份 。 然后 , 在每一根管子中放入 10 毫升 乙醚来洗提并俘获 P Or aP a k
Q 中吸附的挥发物 , 持续时间分别为 2 天和 7 天 。 洗提物在氮气中进行燕发浓缩后 , 密封在
安瓶中置于 20 ℃条件下 。 然后 , 用气相色谱一质谱仪进行分析测试 。
分析结果 , 水田芥的香味中主要含有 : 二甲苯 、 丙苯 、 酷醉 、 酷酸 、 蔡 、 己酸 、 日一紫
罗兰酮 、 苯乙基异硫氰酸盐等一卜多利,成份 。
用顶空法收集水田芥中的挥发物对植物材料损害极小 , 而且只有杆茎上被切割的部位才
会发生葡糖降解。 在旧的检测方法中 , 许多化合物被大量的降解物所遮盖 。 现在 , 用顶空法
也一一把它们澄清了 。 苯乙基异硫氰酸盐经过 2 天的俘获只出现极小的峰值 , 到第七天时 ,
当植物变质后其峰值才稍有增加 。 此外 , 还俘获到一些硫化物 。 在第七天 , 检测 到 二 硫 化
物 , 二 甲亚讽的浓度增加了 , 而二甲飒浓度稍有降低 。 日一紫罗兰酮在第七天才出现 , 它和
a 一紫罗兰酮一样 , 据信是多烯一叶红素发生氧化的产物 。 这些化合物是水田芥变质时散发
出卞婴草香味的原因 。
原先 , 人们以为在顶空样品中发现的苯衍生物是 oP r aP ak Q的破坏产物 。 然而 , 在 没 有
使用 P or a aP k Q俘获水田芥挥发物的样品中也发现了这些化合物 。 所以 , 可以认定它们 是 从
类脂化合物中产生出来的 。
i子自 J o u r n a l o f t h e S e i e n e e o f F o o d a n d A g r i e u l t u r e V o l , 3 4 N o . 7
温度条件对蛇菊生长及蛇菊昔形成的影响
日本 民崎大学药学系的四位专家对温度条件与蛇菊 ( st ve 认 r eb au d运 an eB r ot n诊 生 长
的关系进行了研究 , 对在四种不同温度条件下生长的蛇菊进行了化验分析 。 这四种不同的温
度条件是 : 高温 (白天 35 ℃ , 夜晚 30 ℃ 。 ) , 中温 ( 白天 25 ℃ , 夜晚 20 ℃ 。 ) , 低温 (白天
15
二
C , 夜晚 10 ℃ 。 ) , 以及不受控制的温度 (种在温室内 , 但不进行温度控制 。 ) 。
对蛇菊气生部分生长较为有利的温度条件依次排列如下 :
l户温 > 高温 = 不受控制的温度 > 低温
然而 , 温度条件对蛇菊鲜根的产量所造成的影响却是这样的 :
低温 二 中温 > 高温> 不受控制的温度
可是 , 在低温条件下培植蛇菊 , 其蛇菊普含量却明显降低 。
译自日本 《生药学杂志》 v ol . 37 N .o 2
蛇菊中所含的黄酮类化合物
蛇菊 ( tS ve i a r eb a u d派 n a) 是一种木质草本植物 , 原产于巴拉圭 。 目前由于市场的要求 ,
许多 {_d家和地区都在种植 。 在学术研究上以及在商业上 , 人们对于蛇菊的兴趣主要集中在蛇
菊的甜味双菇土 , 它占干叶的 5 一 10 % 。 虽然有的研究人员已开始注意它所含有的黄酮类化
合物 , 但到口前为止 , 关于黄酮类化合物的实验报告只谈到从中离析出了5 , 6二经 基 7 , 8 , 4 `
三甲氧 欠写青酮 。
现在 , 研究人员用光化学方法从蛇菊中得到 了以下的普类物质 : 芹菜配质一 4 `一 。 一普 ,
俊黄木择草待一 7一 。 一普 , 山李酚一 3一 。 一鼠李糖普 , 栋素 , 栋精一 3一 。 一普和栋精一 3
一 。 一阿糖普 。 还离析出了甲氧基黄酮 5 , 7 , 3 `三经基 3 , 6 , 4尸三甲氧基黄酮 。
译自 《 T g e J o u r n a l o f Na t u r a l p r o d u e t s 》 v o l . 4 6 No . 2