全 文 ：行业观察 S I N O - O V E R S E A S G R A P E V I N E & W I N E中外葡萄与葡萄酒
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乌海地处黄河上游，位于乌兰布和、库布齐、毛乌素三大沙漠（沙地）交汇处；这里干燥少
雨，光照充足，昼夜温差大，是我国葡萄种植优质产区之
一，有“葡萄之乡”的美称。2008年，“乌海葡萄”取得
农业部颁发的全国首批农产品地理标志认定证书，多个葡
萄品种荣获国家级奖项。乌海市市委、政府把推动葡萄产
业发展作为本市进一步贯彻落实自治区“8337”发展思路
的重要举措。“十三五”时期，根据乌海市不同区域的气
象资料、自然生态条件和土地状况，充分考虑乌海市不同
区域的区位、不同空间承载能力和资源禀赋，建设以黄河
为纽带，连接海勃湾、乌达、海南三个区域的“一带三圈
百庄”的空间布局，形成功能优化、主体功能突出、产业
资源与生态环境相协调的产区发展格局。打造“中国•乌海
沙漠原生态葡萄与葡萄酒庄之都”。
科学技术是现代农业与农业经济发展的根本出路，葡
萄产业的发展离不开科技力量的助推。当前，乌海在葡萄
栽培、贮藏保鲜、精深加工等方面的科研力量薄弱，技术
推广人才不足，不能满足生产发展需求，直接影响到葡萄
产业向更高层次发展。因此，急需整合技术力量，增加科
技投入，加强技术研发、创新推广方式，逐步形成一个完
善的葡萄技术推广体系。
1 乌海市葡萄种植技术应用现状及存在问题
1.1 应用现状
从1950年马家在乌海移植成活第一株葡萄开始，已有
60多年的葡萄发展史，经过几代技术人员的努力，在生产
实践中积累了大量的种植经验。选择出了无核白、早熟红
无核、克伦生、红地球、赤霞珠、蛇龙珠、美乐、黑比诺
等一系列适宜当地栽培的鲜食和酿酒品种。总结出了葡萄
深沟浅栽、斜篱架、轻简化栽培、立体栽培、温室促成栽
培等许多适宜当地生产的葡萄栽培技术措施，并于2007年
制定了《A级绿色食品 乌海市葡萄标准化生产、贮运技术
规程》地方标准。
1.2 存在问题
1.2.1 技术人才严重不足
目前，乌海共有市、区、镇三级农业技术推广机构8
个，均为综合站（包括推广、土肥、植保、经作、农机、
乌海葡萄种植技术应用现状及
科技人才需求分析
李青，马文斌，杨晓琴，刘俊珍
（乌海市农业技术推广站，内蒙古乌海 016000）
摘 要：乌海是我国葡萄种植优质产区之一，有“葡萄之乡”的美称。当前在葡萄栽培、贮藏保鲜、葡萄
深加工等方面的科研力量薄弱、技术推广人才不足，不能满足生产发展需求。本文针对本市葡萄发展优劣
势以及目前的技术应用现状和存在问题，建议从提高葡萄机械化率、提高葡萄品质、提高嫁接苗使用率、
品种及时更新换代和提高设施生产技术等方面入手，加强技术引进、示范、组装配套。同时，从技术研发
团队、服务于生产的科技队伍、直接参与生产的技术工人队伍三个层次构建乌海的科技服务体系。
关键词：葡萄产业；科技需求；人才发展
DOI：10.13414/j.cnki.zwpp.2016.05.045
收稿日期：2016-08-01
作者简介：李青，高级农艺师，主要从事农业技术推广工作。E-mail: whliqing@163.com
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农经等）。职工人数95人，其中：涉农专业技术人数占到
总人数的50%左右，第一学历具有农业专科以上学历的不
足15%。技术人员趋于老龄化。据统计，全市推广机构95
人中，50岁以上的21人，占21.43%。年龄结构不合理，技
术队伍面临断层，后备技术力量严重不足，专业从事葡萄
技术研究和推广的人才更少。
1.2.2 葡萄生产机械化率不足
乌海是一个工业型城市，农区劳动力老龄化严重，
葡萄生产用工难、成本高，机械化程度的高低直接影响到
葡萄产业的发展速度。目前，葡萄生产中的机械主要应用
于开沟、灌溉和埋土防寒的部分工作，与国外一些经济发
达国家相差甚远。要实现葡萄生产的机械化，在建园时就
应作好规划、设计，包括行距、架式、道路的配置等，使
之有利于实施机械化操作，降低成本，提高工作效率。目
前，许多葡萄种植园尚不具备机械化作业的条件，主要问
题有：行距不足、架形不适宜机械化修剪、许多灌溉条件
仍为渠灌等。
1.2.3 一些技术瓶颈问题仍需不断探索
乌海虽然有着干燥少雨，光照充足，昼夜温差等适合
葡萄栽培的优越条件，但同时，早春的风沙天气、早晚霜
的低温冻害、以及冬季极端低温天气都是制约葡萄产业发
展的自然因素，直接影响春季新植葡萄成活率、秋季葡萄
枝条的成熟老化、以及幼树的安全越冬等。另外，在葡萄
嫁接、旧园改造、品种更新、品质提升、保护地促成或延
迟栽培等方面，还有待于进一步引进先进技术，总结现有
成果，形成系统性的技术规程。
1.2.4 葡萄建园前期规划不到位
一些葡萄基地建园前期规划设计不充分，林、田、
路等基础设施不配套，市场目标不明确，盲目扩大种植面
积，出现葡萄种植成活率不高、葡萄品种选择不合理、无
法实现机械化作业等问题。
1.2.5 技术集成应用不足
技术集成配套应用不足，例如：滴灌在乌海葡萄种植
中得到大面积应用，但与之配套的水肥一体化技术应用率
却不高；许多优良的葡萄品种没有形成与之相配套的技术
方案，品种的优质性、丰产性等优良性能未能完全显现；
葡萄的促成栽培中，品种单一、架式随意，葡萄提早上市
时间差不明显；葡萄产量控制不严格，大小年现象严重，
品质不稳定；葡萄疏花疏果和果穗整形技术不规范，穗形
不佳，影响品质。
2 找准科技助推的主攻方向
针对乌海葡萄发展中的优劣势以及目前的技术应用现
状，在科技助推方面应主要从以下几个方面入手。
2.1 提高葡萄机械化率
葡萄生产要求精耕细作，劳力消耗多，包括耕整、施
肥、中耕除草、植保、灌溉、采摘、运输、埋土等主要环
节。积极推广主要环节的机械化技术，以达到节本、增效
的目的，解决劳动力紧张问题。在机具的选型配备上，应
坚持先进适用、成熟可靠，经济合理的原则。主要包括：
耕整作业机具、化肥深施机具、中耕除草机具、植保机
具、运输机械、葡萄埋土机具、整枝机具等。对于现有葡
萄园，可首先从植保机械化、水肥一体化等容易实施的环
节开始；对于新建园，应在前期规划设计中，充分考虑机
械化作业因素，在行距、架式、道路等方面的设计上要满
足机械化作业需求。
2.2 提高葡萄品质
葡萄品质的提高主要取决于品种的选择和配套的栽
培技术，包括合理的肥水、绿色防控、正确的冬夏剪措
施、疏花疏果、果穗整形、果穗套袋等一些细节上的技术
措施。同时，在采收、包装、运输、贮藏、加工环节进行
全面提升，才能获得高质量的葡萄及葡萄酒产品。目前，
需在果穗整形、采收、包装、贮藏环节加强技术引进、示
范、推广工作。
2.3 提高嫁接苗使用率
在乌海葡萄建园仍以自根苗为主，而采用嫁接苗是提
高葡萄抗寒、抗旱、抗病的重要基础。乌海作为一个新兴
葡萄生产基地，应高起点发展，大力推广葡萄嫁接苗木。
2.4 品种及时更新换代
随着新品种的引进和消费者口味的变化，对品种老
化、产量低下的葡萄园应加强旧园改造工作，不断更新换
代新品种，增强市场竞争力。品种更新换代需从品质、早
中晚熟、贮藏、加工、运输、市场等多方面考虑，技术部
门需及时提出与之相配套的技术措施。
2.5 提高设施生产技术
针对乌海的自然条件，综合应用设施栽培中的多项技
术，如光与热、光与气、光与肥、热与湿以及栽培架式、
品种、产量、成熟期调节、栽培管理等。选择适宜的3～5
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个品种，达到提早成熟，或延后成熟，延长葡萄采收期，
形成特色的葡萄上市供应期。
2.6 推广集成配套技术
推广技术集成配套技术，技术集成应包括：品种、架
式、田间管理、水肥一体、机械化作业等多个环节。尤其
是对主要推广的葡萄品种，应提出与之相适应的集成配套
技术，力求标准化、轻简化、傻瓜化，便于推广。
3 完善科技服务体系
形成一套完善的科技服务体系是保证葡萄产业健康有
序发展，各项技术实施到位的重要保障，在科技服务体系
建设方面应分三个层次建设。
3.1 技术研发团队
加强与国内外葡萄产业的技术合作与交流，通过吸引
国内外专家教授，形成技术研发团队，是引进技术、开发
新产品的核心技术力量。技术研发团队应涉及葡萄栽培、
水肥管理、病虫防治、农业气象、病毒检测鉴定、葡萄酒
酿造、葡萄采后生理和深加工等多方面的专家教授。
3.2 服务于生产的科技队伍
科技队伍主要由当地技术部门的技术人员组成，是
乌海葡萄产业发展的主要技术保证。他们了解当地自然条
件，有丰富的实践经验，可以满足葡萄基地设计、建园以
及田间技术管理等技术要求，是联系企业、种植户、销售
企业、合作社等各方的桥梁和纽带。要定期对科技人员进
行系统化、专业化的技术培训，加速机制创新，促进青年
科技人才脱颖而出。
3.3 直接参与生产的技术工人队伍
主要由有丰富种植经验的葡萄产业工人、种植户组
成。成为基地田间管理的主要技术力量。葡萄生产工艺复
杂，有严格的技术要求，每一个环节的成败都可能导致产
量下降和品质降低。葡萄种植企业要发现和留住人才，保
持生产人员的相对稳定。市、区两级技术部门要开展有计
划、系统的培训，协助企业培养一批技术工人。
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3.4 培育“乌海葡萄”专卖市场，开拓葡萄与葡萄
酒集散地
一方面培育“乌海葡萄”专卖市场，严格把控鲜食
葡萄品质，确保专卖市场的葡萄来源于本土；另一方面，
通过进一步加强与国内外销售地的合作，把乌海优质的葡
萄与葡萄酒，引到更多国际、国内市场，进一步扩大乌海
葡萄与葡萄酒知名度；此外，借力“乌海湖”与 “书法
城”，通过举办大型葡萄与葡萄酒展览会、专题品酒大会
或连续举办葡萄与葡萄酒节等活动，吸引中外葡萄与葡萄
酒参展，让参展者进一步了解乌海是“葡萄之乡，葡萄酒
之都”。为进一步打造葡萄与葡萄酒集散地奠定基础；
立足“产区+品牌”，围绕“农业观光型支柱产业、地理
标志品牌、改善环境、开拓市场、促进关联产业发展”五
大任务，以生产高档葡萄酒为核心，倾力打造乌海葡萄酒
庄，不断壮大葡萄酒庄经济。同时，通过互联网搭建平
台，逐步引导中国西部地区的优质葡萄与葡萄酒在乌海集
散。
3.5 利用葡萄产业优势，实施精准扶贫
将葡萄产业与精准扶贫相结合。如对于被扶贫的农
户，用扶贫专项资金购买苗木、架材等，农业科技人员提
供技术服务，龙头企业或专业合作组织提供销售渠道；或
者一个龙头企业或专业合作组织，对口帮扶2～3户农户，
被帮扶农户必须严格按龙头企业或专业合作组织的要求和
技术规程种植葡萄，所产的葡萄可以使用该企业的品牌进
行销售；政府还可以利用扶贫专项资金为被帮扶种植户建
造冷库，解决葡萄集中上市、卖果难问题，延长销售期，
增加收入。