全 文 ：福建农业科技
　　由于日本农民对环保型蔬菜生产新技术的要求迫
切 , 以及日本农业科普网运作的高效性 , 日本环保型
蔬菜生产技术的推广与普及速度非常快 , 从而为日本
环保型蔬菜的发展提供了重要的技术保障。
2.3　加强无污染蔬菜在市场上销售标签管理 　环保
型蔬菜能够提供卫生安全营养食品 , 在新基本法的框
架下 , 日本政府规定:市场上的无污染蔬菜在销售过
程中使用 “无农用化肥” 或 “有机肥种植” 等文字标
识 , 都必须通过中介机构严格的标准检测。
3　日本环保型蔬菜生产的技术
环保型蔬菜的发展是一项非常复杂的系统工程 ,
它首先要保证产品卫生安全的质量 , 需要实施无污染
的生产技术。这些技术既能保证蔬菜质量的卫生安
全 , 又能提高蔬菜的产量 , 使环保型蔬菜有更高的经
济效益。日本的环保型蔬菜生产技术主要包括:
3.1　减农药栽培技术 　这是日本环保型蔬菜生产中
最重要的一项栽培技术。其主要目标就是解决蔬菜农
药残留污染与减少病虫害损失之间的矛盾统一。具体
技术:①农业防治栽培技术。如通过轮作或间作来减
少病虫害 , 或者采用休耕的方式提高土壤肥力 , 改善
对作物的营养供给 , 提高作物的抗病虫害能力。日本
政府往往通过减税措施来鼓励农户休耕。 ②推出新品
种 , 并运用工厂化育苗培育蔬菜种苗。日本的育苗圃
专门从事蔬菜育苗 , 为农户提供有抗病虫害能力的菜
苗 , 因此 , 日本农民一般都在育苗圃预订品种或菜
苗。 ③运用生物技术防治病虫害。日本的生物技术发
展水平非常高 , 如性诱激素技术等 , 已在环保型蔬菜
栽培过程中广泛运用。 ④人工释放害虫天敌防治害
虫。如日本一些公司开发瓢虫来防治蚜虫 , 以及从中
国引进赤眼蜂养殖技术来消灭田间害虫。 ⑤人工控制
田间温度来防治病虫害。运用遮阳网降低温度 , 提高
作物品质和抗病虫能力;运用塑料薄膜来提高田间温
度 , 达到高温杀菌和杀虫卵的目的。
3.2　减化肥栽培技术　日本环保型蔬菜减化肥栽培
技术主要内容:①定点局部施肥。运用机械操作在作
物根部集中施肥 , 既能够减少化肥施用 , 又能延长肥
效。 ②运用化肥缓释剂 , 延缓化肥释放 , 使其不在短
期内大量分解 , 达到延长肥效与减少化肥施用的目
的。 ③运用有机肥和田间绿肥。日本法律规定有机肥
必须经过无害化处理才能卖给菜农使用。将绿肥收割
时余下的秸秆留在田地里 , 既能提高蔬菜产品的净菜
率 , 又能提高土壤的有机质。
日本的环境保护型蔬菜栽培技术除了以上两个内
容外 , 近年来又兴起一种工厂化式蔬菜栽培技术 , 即
运用现代设施进行无土栽培 , 通过培养液供给蔬菜生
产所需要的营养成分。总之 , 日本的这些栽培技术都
对中国的无公害蔬菜生产具有重要的借鉴作用。
台 湾
农 业 台湾珍稀药用菌樟芝及其寄 (腐)生树种牛樟
陈体强
(福建省农科院植保所　350013)　　　　
方忠玉
(福州闽江真菌研究所)
　　收稿日期:2002-06-06
　　作者简介:陈体强 , 男 , 1968年生 , 副研究员。
　　樟芝亦名牛樟菇 、 樟生薄孔菌 、 樟窟内菇 、 牛樟
芝 、红樟芝 , 是 20世纪 90 年代在台湾发现的药用多
孔菌 , 寄生于台湾特有的保育类树种 牛樟树
(Cinnamomum kanehirai)上 , 生长极为缓慢 , 自然产
量稀少。近年来 , 因樟芝对肝病有疗效及抗肿瘤 、 抗
病毒 、 抗过敏 、 降血脂 、 降血糖等作用 , 价格日涨 ,
市价每台斤十多万元至数十万元新台币 , 由此也引起
牛樟被大量砍伐 , 自然生态保育被严重破坏。
　　樟芝主要分布在台湾桃园复兴乡 、 角板山 , 苗栗
南庄乡 、 三湾乡 , 南投竹山镇 、 水里乡 , 屏东县六龟
乡 , 高雄旗山等 4 个区域;生长期在每年的 6 ～ 10月。
1　樟芝的形态 、 成分及其生理活性
樟芝子实体有浓郁的香樟味 , 外观呈板状或钟
状 、 马蹄型 、 塔型 , 以板状居多。子实体大小差异极
大 , 大者 20 cm×30 cm , 重达 5 kg以上 , 小者只一薄
片。老熟后成钟状 , 外皮有明显的环状构造且质地坚
硬。子实体表面鲜艳如鲑鱼色 , 老熟后颜色渐淡 , 成
淡桔黄色或浅黄色 , 子实体下层淡黄色 , 厚约 0.6
cm 。菌管长 0.3 ～ 0.5 cm , 孔口乳黄色 , 管口近圆形。
412003年第 1期
DOI :10.13651/j.cnki.f jnykj.2003.01.031
福建农业科技
野生子实体往往含有樟木的苦味。
樟芝与灵芝等药用菌一样 , 含有许多复杂的化学
成分 , 其中许多生理活性成分如多醣体 (β-葡聚醣)、
三帖类化合物和血压稳定物质等。樟芝的香味物质成
分为 terpene alcohols 类化合物及 Ethyl hexadecanoate
等。
樟芝具有防癌抗癌的免疫生理活性物质 , 主要是
多醣体中含有β-D-glucan 成分。已知真菌多糖的抗
癌活性强弱与 β -D-glucan 的水溶性 、 分子量大小 、
支链分支度 、 分支形状 、 β- (1 -3)或 β- (1-6)
与主链接合方式及其与之结合的蛋白质 、 脂质等均有
关。樟芝多醣体还具有强心 、 降血压 、 降血脂 、 降血
糖 、抗血栓等成分 (Lee 等 , 1995)。樟芝中的三帖类
化合物具有抑制肝癌细胞增殖作用;还能有效抑制
Angiotensin converting enzyme (ACE)的活性 , 进而降
低血压。Cherng等 (1995年)发现樟芝子实体萃取物
含有 3 种新的以 ergostane 为骨架的三帖类化合物 ,
1996 年再次发现了 4 种;Chiang等 (1995年)亦从子
实体萃取物中发现了 3种新的三帖类化合物 , 而 Yang
等 (1996)则发现了 2 种以 ergostane为骨架 、 3 种以
lanostane为骨架的新三萜类化合物。
2　樟芝的学名 、分类地位及其易混淆种
1990 年 , 臧穆 (中科院云南植物所)与苏庆华
(台北医学院)共同署名发表我国台湾产灵芝属一新
种———樟 芝 Ganoderma camphoratum
M.Zang&C.H.Su , sp.nov.(《云南植物研究》 , 1990 ,
12 (4):395 ～ 396)。因当时模式标本 (标本号 HKAS
22294)在实验室中沾染了灵芝类的孢子 , 以致将灵
芝孢子描述成樟芝的孢子 , 误作为灵芝属的新种类;
同时 , 认为其寄主是香樟 Cinnamomum camphora
(L.)Presl.。这篇论文在刊印时将 “ camphoratum ”
及 “ camphora” 中“cam-” 误排为“ com-” 。
1995 年 , 张东柱 (台湾省林业试验所)等人根据
樟芝子实体外观特征 、 气味 、 生长速度 、 孢子显微结
构等研究结果 , 认为樟芝应归入多孔菌科的薄孔菌属
Antrodia Karst., 将 其 学 名 订 正 为 Antrodia
cinnamomea T.T.Chang &W.N.Chou (标本号 TFRI
119), 并指出其寄主应为牛樟 Cinnamomun kanehirai
( Hayata ) Hayata. ( T.T.Chang ,
W.N.Chou.1995.Mycol.Res.99:756 ～ 758)。这个时
期有关樟芝的研究文献中 , 有的还将樟芝的寄主认作
沉水樟 Cinnamomum micranthum(Hayata)Hayata。
1997 年 , 吴声华 (台湾自然科学博物馆)等人重
新检验了樟芝标本HKAS 22294 和 TFRI 119 , 整合前
两次文献中的一致内容 , 再次进行新种的修订 , 并按
真菌分类中新种命名的原则 , 将樟芝学名订正为
Antrodia camphorata (M.Zang &C.H.Su)Sheng H.
Wu , Ryvarden & T.T.Chang (Botanical Bulletin of A-
cademia Sinica , 38:273 ～ 275);把原定名人 M.Zang
& C.H.Su 置前 , 并将张东柱等 (1995)发表的
Antrodia cinnamomea T.T.Chang &W.N.Chou 处理
为 Antrodia camphorata 的同义名 (即同物异名)。
该新组合名发表后 , 为台湾学术界及产业界所接
受。不过 , 由于台湾省禁止樟芝物种外流 , HAMS
(中国科学院微生物研究所真菌标本馆)没有研究与
保藏樟芝菌种或标本 , 故樟芝尚未收入 《中国真菌志
·多孔菌科》。
从拉丁文学名字面翻译 , 樟芝的中文名为樟生薄
孔菌 , 其近似种为香薄孔菌 Antrodia odora (Pk.ex
Sacc.)Gilbn.&Ryv., 别名香杉芝 , 生于云南松和云
杉腐木上 , 担子果一年生 , 平伏紧贴在基物上 , 易与
樟芝混淆。孔面淡黄色至淡黄褐色 , 孢子腊肠形到圆
柱形 , 稍弯曲 , 透明 , 平滑 , 5 ～ 6 μm×1 ～ 1.5 μm;
新鲜标本也有较强的气味 , 但较樟芝淡。
3　生长樟芝的树种 牛樟及其易混淆种
樟芝为台湾特有珍稀菌种 , 生长在台湾山区海拔
450 ～ 2000 m间特有的牛樟树 Cinnamomum kanehirae
(Hayata)Hayata干腐朽之心材内壁 , 或枯死倒地的牛
樟木材阴暗潮湿表面。生长樟芝的树种 牛樟树 ,
常误作为樟科的另一珍稀树种沉水樟 Cinnamomum
micranthum(Hayata)Hayata。沉水樟在福建建阳万木
林自然保护区山坡中下部分布有沉水樟林 12 hm2 , 被
列入国家 3 类保护植物名录 , 主要分布于台湾 、 福
建 、 广东 、 广西 、 湖南 、 江西及越南北部等地。牛
樟 、 沉水樟与香樟 Cinnamomum camphora (L.)P resl
(樟科常见种)的区别如下:
种检索表
1.叶脉羽状或不明显 3 出脉。
　2.果圆球形或扁倒圆锥 C.kanehirae……………………
　2.果椭圆形 C.micranthum………………………………
1.叶脉于基部 3出脉。
　3.叶互生 , 侧脉腋处有凹窝 C.camphora………………
　　牛樟是台湾岛特有的保育类树种 , 在大安溪上游
的雪山坑牛樟自然保护区 , 育有 100 余株牛樟林木
(杨远波等 , 1999)。牛樟 (C.kanehirai)与沉水樟
(C.microanthum)的外形极相似 , 都是高大的常绿
乔木 , 高达 20 ～ 30 m , 可生长数百年 , 材质坚硬沉
重。沉水樟果实椭圆形 , 牛樟为扁倒圆锥或圆球形;
此外 , 沉水樟干油成分以黄樟油精 、 十五烷醛为主 ,
牛樟则以松油醇 d -terpinenol为主;牛樟有浓郁的樟
脑油香味 , 而沉水樟味淡 , 藉此即可区别牛樟与沉水
樟。樟芝是牛樟树上发现的唯一腐木菌 , 但是樟芝的
寄生病原性并不强 , 因此牛樟树很少因而死亡 , 可生
长数百年。
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