全 文 ：水产科技
FISHERIES SCIENCE & TECHNOLOGY
单
胞
藻
的
培
育
技
术
探
讨
陈
浩
明
︵
湛
江
市
水
产
研
究
所，
湛
江
524039
︶
目前，扇贝育苗
主要以单胞藻为基础
饵料，藻类培养的成
败在很大程度上决定
着育苗的成败，常用
的藻类主要包括金藻、
小球藻，由于条件限
制等因素，一般育苗
场都是以扁藻或小球
藻为主，再辅以少量
的金藻，而我们根据
实际情况和实践经验，
采用以金藻、角毛藻
为主，小球藻为辅。
根据藻类的生长
特点及生长周期特性，
在规模的生产中很难
达到一次性满足生产
要求，通常状况下需
分级培养，我们在一
般的三级培养基础上
增加了一个小水体扩
大培养 （大约 1m3 水
体），这一环节不但保
证了接种到大池培养
的浓度，也节省了二
级白桶培养的占地空
间，也为生产节省人
力，更重要的一点是
它能够在气候条件变
得恶劣的情况下保存大量的藻种。
1 保种
在一般的生产单位都很少保种，因为它不但麻
烦，而且需专人管理，但为了确保生产的持续进
行，这一环节是必不可少的。保种阶段的消毒要相
当严格，首先是容器的消毒，一般状况下酒精消毒
可达到目的；为了安全起见最好用加热煮沸法进行
消毒，接种海水需用煮沸冷却的海水，在特殊条件
下（环境条件剧变或蓄水时间太长，可从海面直接
提水煮沸消毒。在接种过程需特别注意的是温度稳
定，尤其是高温天气若温度急剧变化，极易引起接
种藻的死亡，特别是在 6- 9 月份，金藻、角毛藻
如果在烧瓶中浓度很高的时间稍长，藻立即会出现
沉底、附壁、结块而死。因此，在这种高温状况
下，当藻达到一定浓度时就必须立即接种分瓶方可
保种。
2 二级培养
大白桶二级培养可以说是关键，不能够维持一
定数量的藻就无法满足生产所需的量，但由于这一
级一般都处于室外培养，感染和污染的机会就增
大，为避免感染或污染，避开刮风时加水或接藻；
同时由于是几种藻的培养，在接种或添水的时候，
易造成交叉感染，在操作过程中，我们采取的办法
是消毒，把各种藻分开，不使用同一容器的海水加
入两种藻，每接完或添加水一种藻后，立即洗手消
毒再操作第二种藻。在今年的二级培养过程中常常
出现金藻、角毛藻的沉底、附壁、结块腐败现象，
若超过 5 天不进行处理整桶藻立即变淡死亡，为
保证有足够的备用藻，一发现情况不好，立即过滤
分桶，同时在高温期用遮光网减弱光照度。
3 三级小池扩大培养
这一环我们用 1m3的小池外加透光塑料板遮
盖。水质处理与大池培养一样，主要是用
150- 200ppm 漂白水消毒 12 小时左右，用硫代硫
酸钠中和余氯，量为漂白水的 6.8%，经检测，无
余氯后才可使用。在一般条件下，从大白桶接种到
大池需 3- 4 天时间藻才长得起来，而且在高温或
气候条件剧变的情况往往容易失败。经小池接种培
养 1 天后，藻的浓度就相当可观，由于水体稍大，
环境相对比较稳定，藻接入大池不但可以保证接种
浓度，而且优势生长立即可以观察得出来。在今年
的高温期，由于小池的水体相对稳定，加上透明塑
料遮光及防污，藻能够保持相当长一段时间不败
坏，在培藻试验过程中，若发现水体长有大量的细
菌，大池和小池放药物对比发现，小池中经过 1- 2
天后藻呈现出优势生长，而大池中效果不明显。
4 大池培养
在气候条件适宜的条件下，接种浓度略低也不
会影响藻成为优势种群，气温变高或是有浓雾的天
气，接种浓度会直接影响到培养成败，在一般条件
按 1：5- 8 接种，无论是金藻还是角毛藻均能正常
生长。但条件稍变或气温太高，接种浓度需 1：
2- 3方可保证藻成优势种群。在高温天气角毛藻较
摘要：本文针对扇贝育苗中的基础饵料 - 单胞藻的培育，对其过程中
藻类的选择、保（接） 种、分级（扩大） 培养等阶段进行了技术性探讨。
关键词：扇贝，育苗，单胞藻，培育
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金藻易培，而且连续的加水也不会引起它的死亡。
但金藻在高温天气若连续加水从第二天开始就变灰
死，所以在气候条件较差的环境下培养金藻需一次
性加足培养用水，小球藻虽易培，但在高温季节经
过 1- 2 个月培养后会出现沉底死亡，可采用分池
加营养盐或让其停留在原池中待过一个星期左右即
可恢复生长，小球藻培养的另一个问题即是经加过
化学物质沉淀的海水后它会立即变黄死亡，所以小
球藻培养时不需化学试剂沉淀处理水。
3 结论
3.1 两种饲料对南美白对虾生长指标的影响
从表 3 试验结果知试验组南美白对虾各项生
长指标：平均尾增重、亩产、成活率、特定生长
率等均优于对照组，饵料系数低于对照组，经 t 检
验，差异不显著。结果表明用酶解蛋白粉替代对
虾全价饲料配方中的部分白鱼粉对南美白对虾的
生长指标没有不良影响。
3.2 南美白对虾对两种饲料的利用效率
试验用配方饲料蛋白含量≥41.1%，A配方的
蛋白含量≥43.5%，而对照组与试验组的饲料系
数分别是 1.34 和 1.47，经 t 检验，差异不显著。
表明南美白对虾对两种饲料均有较好的利用效率，
而试验组饲料的饲料系数较对照组的低，这说明
南美白对虾对试验组饲料的消化吸收略优于对照
组饲料。这可能与酶解蛋白粉的制作工艺有关，
因为在制作过程中使用微生物种群，它能将饲料
原料中的大分子进行有序降解，分解成小肽、氨
基酸、单糖等小分子化合物，发酵后合成大量维
生素、消化酶、纤维酶、淀粉酶、蛋白酶等复合
酶，进一步促进蛋白质、淀粉的消化吸收，提高
饲料的利用转化率。同时试验饲料添加了限制性
氨基酸——蛋氨酸,对维持氨基酸平衡起到一定作
用,也可促进蛋白质的消化吸收，有利于消化道较
短，酶数量少，肠壁转运氨基酸的载体不足，体
能状态和消化功能较差的水产动物的消化吸收。
3.3 经济效益分析
本试验用酶解植物蛋白粉替代对虾配合饲料
中 12%白鱼粉和 3%膨化豆粕，能够显著降低配
方成本，每一吨饲料价格可节约成本 500 元，按饲
料系数 1.4计算，养殖场每使用一吨南美白对虾则
可新增直接经济效益 700 元（生产成本 = 饲料系
数×生产产品重量×饲料成本）。试验组平均每亩
比对照组增产 64.46kg，按南美白对虾时价 21 元
/kg 计算，每亩增收 64.46kg×21 元 /kg=1353.66
元，试验组平均每亩需饲料费用 551.19kg×5.50
元 /kg=3031.55 元，对照组平均每亩需饲料费用
509.52kg×6.00 元 /kg=3057.12 元。除去饲料成
本，每亩增加利润 =1353.66+（3057.12- 3031.55）
=1379.23 元。我国配合饲料的白鱼粉主要依赖于
进口，酶解植物蛋白粉替代白鱼粉成功则可以减少
白鱼粉的使用量，也就减少我国白鱼粉的进口量，
间接为国家节约美元外汇，其经济效益可观。
试验组用饲料中蛋白含量较低，加上南美白对
虾吸收较好，其排泄物对养殖水体的污染明显低于
对照组。另外，使用酶解植物蛋白粉的饲料含有对
动物有益的生物成分，可以降解养殖过程中产生的
有机污染物，分解利用水体中氨氮等有害物质，改
善养殖环境，达到促进虾的生长。由于上述原因，试
验池塘污染较少，水质较稳定，减少换水率，可节约
抽水电费；同时虾的抗病能力也会增强，用药量也
相对减少，在间接降低生产成本的同时，提高了产
品的质量，并进一步减少对环境的污染，起到保护
养殖环境的作用，其社会效益和生态效益也是非常
显著。
参考文献
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1995，22（3）：125~128
组别 塘号
数量
（万尾）
平均体重
（g/尾）
饲料用量
(kg/亩)
亩产量
（kg/亩）
存活率
（%）
对
照
组
5 15.72 11.6 535.06 264.70 78.6
6 15.8 11.0 506.00 347.60 79.0
7 15.9 11.4 509.93 362.52 79.5
8 15.94 10.08 487.06 344.30 79.7
平均 15.84 11.20 509.52 354.78 79.2
饵料
系数
1.5
1.49
1.44
1.45
1.47
特定生长
率(SGR)
4.51
4.45
4.44
4.38
4.45
[上接第 25页]
技术研究
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