全 文 ：12 中 国 野 生 植 物 资 源 第 19卷第 1期
野皂荚 , Gled itsia heterophyl la Bunge ,又名胡里豆 、 马机饼 、皮扁豆 , 为灌木或小
乔木 , 高 2 ～ 4m;荚果扁薄 , 斜椭圆形或斜长圆形 , 长 3 ～ 6cm ,宽 1 ～ 2cm ,红棕色至深
褐色;种子 1 ～ 3颗 , 扁卵形或长圆形 , 长 7 ～ 10mm , 宽 6 ～ 7mm , 褐棕色 , 光滑;花期
5 ～ 7月 , 果期 7 ～ 10月。主产区太行山 、 小五台山;生于向阳干燥山坡或路边;分布于
河北 、河南 、 山西 、山东 、陕西等地。野皂荚野生资源丰富 , 分布面广 , 生命力强 , 每年
采收种子可达 2万吨 , 该种子的内胚乳含植物胶 , 迄今未见研究报道。开展野皂荚豆组成
及化学成分的分析研究对提高资源利用率和产品的深度开发具有重要意义。
1 实验方法
1.1 样品 野皂荚种子采集于河北省涉县 ,种子去杂 ,磨碎过 80且筛 ,测定水分后备用。
1.2 野皂荚豆的物理组成及特性分析 称取一定量的种子在温水中浸泡至全部泡胀 , 手
工剥离 , 将种皮 、 内胚乳 、胚芽子叶 3部分分开 , 分别置于烘箱中烘至恒重称量 , 即可计
算出 3部分的组成比例 。实验还就种子的千粒重及容重 (GB5498-85)进行了测定。
1.3 野皂荚全种子化学成分分析 磨碎过 80目筛的种子粉用微量凯氏定氮法测定种子
中的粗蛋白含量;用索氏抽提法测定种子中的粗脂肪含量;种子中的淀粉 、 可溶性糖的含
量采用蒽酮比色法测定;种子中的总糖 、聚糖含量分别采用酚一硫酸比色法和斐林试剂法
测定;种子中的粗纤维 、灰分和果胶的含量测定是将样品分别处理后采用重量法 。
1.4 野皂荚胶性能指标测定 野皂荚豆经工业化物理分离得到内胚乳片 , 再经磨粉使其
全部通过 100 目筛即野皂荚胶 , 实验参照石油天然气行业压裂用香豆胶标准和
GB15044-94对该胶主要性能进行了测定 。
1.5 野皂荚胶多糖结构的研究
野皂荚豆及其化学成分的研究
朱莉伟 蒋建新 徐嘉生
摘要 经测定野皂荚豆中粗蛋白含量达 22.12%,内胚乳占种子组成的 41.37%。通过纸层析 、高效液
相色谱及红外光谱分析表明内胚乳中含有 66.7%的半乳甘露聚糖 , 半乳糖与甘露糖配比为 1:3.2。本
文为综合开发利用野皂荚豆资源提供了科学依据 。
关键词 野皂荚豆;物理及化学组成;半乳甘露聚糖
S tudies on phy sical ＆ chem ical contents in seeds of Gledi tsia heterophy l la Bunge
Zhu Liw ei , Jian Jianxin , Xu Jiashen(Nanjing Wild Plants Research and Design Insti tute)
I t is de te rmined that the seeds of G .heterophy l la Bunge Cont ain 22.12%protein and more than 41%
endosperm .Analyses by PC , HPLC , IR show t hat endosperm contains 66.7% galac tomannans w ith
galactose to m annose ra tion 1: 3.2.It is use ful to explo it and utilize the resources of
G .heterophyl la Bunge.
作者单位:南京野生植物综合利用研究所 210042
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2.2 野皂荚豆多糖鉴定 纸层析鉴定表明:野皂荚多糖是由半乳糖和甘露糖两种单糖组成
(见图 1)。进一步用高效液相色谱测得半乳糖与甘露糖之比为 1:3.2。从图 2、图 3 、红外光谱分
析可知 , 野皂荚多糖的特征吸收峰与胡芦巴半乳甘露聚糖的特征吸收峰相近 , 所以野皂荚多糖
符合半乳甘露聚糖通式:
1.5.1 多糖的分离 取 5克胶粉溶于 700m l蒸馏水中 , 搅拌 3小时 , 离心沉降分离 , 沉淀
部分用水洗涤 2次 , 每次用水 200m l , 搅拌 1小时离心分离 。合并清液 , 在搅拌时慢慢加入
约 6.5m l斐林试剂 , 析出铜络合物 , 静置 1小时 , 倾出上清液 , 用水洗涤 3次 , 离心分离得
络合物 , 向络合物中加 75m l 4℃的蒸馏水 , 再滴加 0.5m l的盐酸使之全部溶解 , 然后加入
700m l乙醇 , 所得絮状物分别用乙醇 、 丙酮 、 乙醚洗涤 , 真空干燥得洁白多糖粉 , 存放干燥
处备用 。
1.5.2 多糖中单糖组成的鉴定 称取 1g 多糖粉 , 加入 1mol/L 硫酸 20m l , 加热回流 8小
时 , 用氢氧化钡中和至 pH =6 , 过滤洗涤 , 滤液减压浓缩 , 配成 2%的溶液 , 在新华 1号滤
纸上作纸上层析检定 , 用标准糖作对比。展开剂为正丁醇 —乙醇 —水 (40:11:19) , 展开时
室温 20 ～ 25℃, 用硝酸银显示色斑。用高效液相色谱仪 (Waters公司) , 外标法测定计算出
多糖的糖基比。
1.5.3 多糖结构 取少量多糖粉及胡芦巴半乳甘露聚糖进行红外光谱分析 , 采用的仪器是
Nicoll t 410 FT -IR。
2 结果与讨论
2.1 野皂荚豆的物理组成及化学成分分析 结果见表 1 , 表 2 , 表 3及表 4。
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G1
-M16 -4M 1-,G 代表半乳糖 ,M 代表甘露糖。
3 小 结
上述研究测试结果表明 , 野皂荚种子内胚乳含量超过 41%, 其中主要成分是半乳甘露
聚糖 , 含量 66.7%。半乳甘露聚糖是一种水溶性多糖 , 在低浓度下能形成高粘度的稳定溶
液 , 可作为增稠剂 、稳定剂 、 粘合剂应用于石油开采 、食品医药 、印染浆纱 、 兵工炸药等
行业。因此 , 野皂荚豆是一具有巨大开发前景的野生植物胶资源;同时野皂荚豆中含有丰
富的蛋白质 , 提胶后的副产物是开发天然绿色食品的优质原料。
致谢:本研究承蒙河北省涉县供销合作社联合社的支持 !
参 考 文 献
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5 Dubois , M .Colorimetric methods for determinat ion of sugars and related substanes.Analyt ical Chemistry ,
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