全 文 ：矗汉柳 . ,
目前 , 世界各国对葡萄的贮藏保鲜技术除了采用传统方法外 , 还采用气调贮藏 、 辐射处理和化学防腐处理等方法 。
气调贮藏气调贮藏是 目前公认的较为先进的果蔬贮藏 法 。 俄罗斯园艺学家在冷藏的基础 上 ,先后建造了一批葡萄气调 库 , 并研制出一 系
列气调的专用设备和有关的测试仪器 。该试验采用常规农业技术 , 在葡萄成熟
时有选择地采摘果穗 , 然后果梗朝上装人木
制箱内 。 装满葡萄的果箱立 即送进 温度为
0℃ , 相对湿度 90% 的冷藏库 。
把 动 物 缩 小 也是 宝
在气调贮藏过程中 , 任何一个葡萄品种
在一定的气体环境中贮藏效果都很 理想 。 不
同的品种 , 可采用不同组分的气调贮藏 。 贮藏期长达 6至 7个 月 , 而普通条件下只能贮藏 3
至 4个 月 。 在相对湿度高 、 温 度较低 的条件下 , 整个贮藏过程均可保持其新鲜度
穗梗未见枯萎 , 仍为绿色 。 而且
在气调贮藏中 , 导致葡萄腐烂的霉菌抱
子的平均数明显降低 。 可 以说 , 提高二氧化
碳的浓度 , 可抑制霉菌的繁殖 。 因此 , 低温
高湿加气调是葡萄贮藏的最佳方案 。辐射处理保藏据俄罗斯等国家的试验证明 , 葡萄采用
辐射处理后 , 可明显延长贮藏期和货架期 。
司像回黔贮亦拉窃
经过辐射的无核白葡萄 , 放置在 4 . 4℃下进行贮藏 , 根据霉烂程度 、 颜色及风味的变化进行 品评 ,得出结论 : 所有处理过的葡萄在长达 3个月 的贮藏期内 ,
没有出现霉烂和异味等现象 。 而对照果实 , 则由于霉菌的
扩散蔓延而不能食用 。
利用化学防腐荆进行贮藏
最近 , 美国的研究人员在葡萄贮藏中 , 使用 了一种效
果 良好的片状防腐剂 。 该防腐剂是由 97% 的焦亚硫酸钾 、
1%的淀粉或明胶 、 l % 的硬脂酸钙和 l% 硬脂酸制成 。 试验表明 , 在 8千 克葡萄的贮存箱内 , 放 10 片 (每片.0 5克 ) 该
药剂于葡萄上 , 并在 0℃至 1℃ 、 湿度 87 %至93 % 的条件下贮
藏7个月 , 箱内葡萄只有 0 .6 %变质腐烂 。
而在 日本 , 葡萄贮藏多采用脱氧剂保鲜法 。 即将 12 千
克至 13 千克巨峰葡萄装人 KO P薄膜大袋中 , 插人 旧报纸 ,
冷却至 5℃ , 然后装人一袋脱氧剂 , 再将袋口折叠起来用橡皮筋系 紧密封 。 由于 K O P膜的透气性非常低 , 因而形成了高浓度二氧化碳小环境 。 在此种条件下贮藏葡萄 , 可 以有
效防止葡萄的脱粒 , 并抑制腐败菌的繁殖 。
5年前 , 巴 西 畜枚专 家达里奥 · 法 贡楠 斯在 家 今
马 贝 兰 迪 亚被 看成 是个 疯子 。 他 喜欢在城 里到 处
说 : “ 我把动 物缩 小 了 , 我要向世界表明这是 可 以
做到 的 。 ” 人 们 不 相 信他 的话 促使 他更加 努力 坚持
自己 的观点 , 躲在 自己的农 场里 潜心研 究 。 不 久 ,
全国的主要报纸都报道 了他 培育 出 的身高只 有70 厘
米微型奶牛的消息 , 这种 小 奶牛的产奶 量竟为普通
巴 西 奶 牛平均产奶 量 的 3倍 ! 这 改变 了 法贡德斯 的
生 活 , 给他 的农场 带来 了丰收 , 他 开始受到 当地人
的尊敬 。 他深受鼓舞 , 开始全身心投入缩小 动物的
工 作 。 他的梦想是建立 一 个微型动物 养殖场 于是
出现 了只 有巧厘米 高的猪 、 哈 巴 狗大的 山 羊和大的
一样 的驴 。 他说 : “ 我进行 的是 通过改 变胚胎 的 自
然遗传工 作 , 没有采用克隆技术 ”
法贡德 斯是 巴 西乌 贝 兰 迪亚 地 区一 个传统农场
主 家庭的 小 儿子 , 15 岁时经常逃 学 , 到农 场照看牲
畜 , 就 是在 逃 学过 程 中 , 他 产 生 了 缩 小 动 物 的念
头 。 几年之后 , 他找 到 了乌 贝 兰 迪亚 大 学的 兽医 学
家诺拉斯 克教授 , 于是他们 开始 选择体型 小 而 又 具
有 巨大产奶潜力的母牛进行杂交试验 , 经过 多次杂
交终于取 得 T 良好的结果 : 微 型奶牛每天 消耗的饲
料仅为正常奶 牛的 30 % , 但每天产奶 8升 , 比 一般奶
牛 日 均产量 2 5 升要 高2倍 多 。 法贡德斯 的 农场每 天
接到 来 自全 国 各地 、 甚至 国外要求仃 货 的 电话近
15 0个 由于培 育 出 这种牛 , 他 的 农场 今年 的收入
将 达到 30 万 美元 , 几乎 为去年 的 3·倍 此后 , 法 贡
德斯 又 开始培 育矮 种马 : 他利 用 阿根廷人 和美 国人
在这方 面 的经验培育 出身高只 有70 厘米 的微 型 矮种
马 。 接着 , 他们 用 小 型驴与微型矮 种马杂 交 , 培育
出身高 5 0厘米 可用 于拉东西 的微型 骡子 微型 农场
还培育出身高 只有巧厘米 的微型猪 。 通 过类似的 办
法 , 相 继培育出 了体型最小 的羊和鸡 。
就微 型奶 牛而 言 , 可 以 节约 词料 、 多产奶 、 降
低 成本 , 带来的效 果是 明显的 ; 但是 那些微 型猪 、
矮种马 、 羊和驴又有什 么 用 处 ? 法 贡德斯说 : “ 我
想用 它 们来举办展 览和供人 们观 赏以及作 为供 给残
疾儿童当教具或 宠物 。 ”
剔周感幼条用来馨霞圣纂著着巍肾愚产约有` o 种植物 , 可 以美国佛罗里达大学的马乐娜博士指 出 , 很多地方的
土壤受到工业 、 矿业 和农药的污染 , 含有会致癌的重金属 、 砷等物质 ; 但有一种羊齿植物 , 可以很 有效地将 土
瑰中的砷吸走 , 并将砷贮藏在它的叶和茎内 。 这样 , 人们就能非常容易地将含有砷的叶和茎割去 。 同时 , 羊齿植物是一种 一年四季都可种植的植物 , 生命力强 , 特别
适合种植在阳光充足地方的碱性土壤中 。 若种植这种植
物一年或更长时间 , 土壤中的重金属 、 砷的污染 , 便会被清除掉 。
美国农业部农业研究中心的植物 生理学家里 昂 V ·
科西恩 , 经过研究认为 , 在 自然 界中 , 有一些 被称为
“ 重金属超级清除者 ” 的植物 , 如阿尔卑斯 山 Pen n y水芹
等 , 具有从土壤中吸收重金属元素的能力 , 并且能把重
金属元素集中到易于 收割的植物茎秆 、 芽 、 叶之中 , 以
便在收割后收集起来 , 成批地提炼 出重金属 。 .
长期以来 , 人们一般用机械方法 清除土壤中的重金
属 污染 , 如把受污染的表层土 进行深埋 , 不 仅花 费昂贵 , 而且极大地破坏 了地表景观 。 因此 , 用植物清除土 ~
壤中的重金属污染 , 是一 种绿色技术 , 是生 物除污法 ,
既可除去重金 属对土壤的污染 , 又可实现重金 属的再利
用 。