作 者 ：张晓娜
期 刊 ：河北农业大学 2011年 07期 页码：57
关键词：无花果；臭氧；1-甲基环丙烯；贮藏；品质；
摘 要 ：无花果具有较高的营养价值与药用价值,是一种药食同源的天然保健果品,经济价值很高。由于无花果果实含水量高、果皮保护功能不完善、果皮极易损伤而腐败变质。因此,采摘后极易腐烂而难于保存和运输,贮藏期通常为1~2 d。目前,无花果的贮藏保鲜问题尚未解决,严重影响无花果产业的发展。因而研究无花果的贮藏保鲜技术,具有重要的社会效益和经济价值。本研究以无花果为试验材料,研究了低温下不同浓度的1-MCP处理和不同浓度的臭氧对无花果贮藏生理及及品质变化规律的影响,为无花果的贮藏保鲜技术提供理论依据。主要研究结果如下: 1.不同浓度1-MCP处理对无花果贮藏品质指标的研究表明,不同浓度(1.0μL/L、1...