全 文 ：介绍一种野生食菌— 杨树 口蘑
卯 晓 岚
近年 来在我国 北 方 内蒙古 、 河 北 、 黑龙江
等地 区发现的一种食用蘑菇 , 名 为 杨 树 口 蘑
( T z
,
i e h o / o m a 夕 o 户 u / i n u m J . L a n g e )
( 见 图 ) 属 于 白蘑科 ( T r i e h o l o m a t a e e a e ) 、
口蘑属 ( T ir c h o / o m “ ) :
该食菌子 实体较 大 , 菌肉比较厚 。 菌盖直
径 10 c m 左右 , 最大可达巧 c m 。 幼时半球形 ,
渐变成扁半球形 至平展 , 初期边缘 内卷 。 表 面 \丈丫 \ 乡声
粘 , 浅红揭 色或 浅揭黄 色 , 靠近四 周色浅 , 有
细 小鳞片 。 菌肉污 白 色 , 伤 处 色变暗 。 气味香 。 菌褶密 , 较窄 , 污 白
色成熟后 带浅红褐 色 , 具短菌褶 , 弯生 , 伤 处 色变深 。 菌柄稍粗壮 ,
长 3 一 8 C m , 粗 1一 3 C m , 基部膨 大或 稍膨 大 。 表 面污 白 色伤处
变 色 , 内部 充实或松软 。 孑包子 印白 色。 孑包子 卵圆形 至近球形 , 表 面 光
滑 , 无 色 , 5 . 6一 8 x 3 一 5 . 6微米 C
这种野生 食菌发生 于秋季 , 其生境 为杨树林 , 喜在沙质 土壤上繁
殖生 长 。 目前上述地 区的人工杨树林带为重要产 区 。 杨树 口蘑 不仅 自
然产量可观 , 且味道 比较好 , 产 区群众每年 大量采集 , 特别是产菇 时
节正值秋高气爽 , 雨 量稀少 , 便于 日硒等加工 , 是一种可利 用韭具备
商品价值的野生 食菌 。