全 文 ：·5·只有合作，才会成功。吉林蔬菜杂志，圆您致富之梦！
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吉林蔬菜
展示新形象 创新发展
随着饮食结构的改善, 山野菜成为餐桌上的新宠。
蕨菜作为山菜之王，受到人们的青睐。蕨菜一次种植多
年受益，管理简单，省工省时，越来越多的人开始进行人
工栽培。但是蕨菜采收期只有 40多天，土地闲置时间过
长。为了充分利用土地，抓住赚钱的好时机，可采取冷棚
蕨菜套种番茄栽培模式。蕨菜 667平方米产 1 000千克
左右，经济效益 2万多元；番茄 667平方米产量 5 000千
克，经济效益 1.5万元左右。冷棚蕨菜套种番茄每 667
平方米可收益 3.5万元，效益较高。
1 蕨菜
1.1 蕨菜的特征与特性
蕨菜为蕨科凤尾属多年生宿根性草本植物，以幼嫩
叶芽供食用，根状茎细长，在地下 10~15厘米处匍匐延
伸。其抗逆性很强，适应性很广，喜欢湿润、凉爽的气候。
要求有机质丰富、土层深厚、排水良好、植被覆盖率高的
酸性或微酸性土壤。对光照敏感，对水分要求严格，不耐
干旱。一般株高 1米左右，展叶 7~9层，9月中下旬地上
茎叶变褐、枯萎。
1.2 引种根茎
目前，在生产中蕨菜主要以采集根茎来繁殖。
一般在土壤解冻而蕨菜尚未萌发时或大地冻结前
植株进入休眠时进行采挖。春季采挖的根茎可直接栽植
在冷棚内,秋季采挖的根茎先假植,来年春季再栽植在冷
棚内。
1.3 定植
1.3.1 整地施肥
施足底肥，最好用腐熟的猪粪，其次是马粪，每公顷
施入 75 000千克，深翻,将地面搂平。
1.3.2 栽植根茎
按 50厘米行距开 10厘米宽，10厘米深的定植沟，
按蕨菜潜伏芽距 10厘米左右，将蕨菜根茎放在沟内覆
土，埋到原根地表根迹，踏实。根茎栽完后，要覆稻草遮
阴保湿，待蕨菜萌发后撤掉稻草，罩上遮阳网进行遮阴。
1.4 田间管理
人工栽培蕨菜必须对种株进行培育壮苗，生成更多
的健壮潜伏芽，翌年才能获得高产。
1.4.1 肥水管理
蕨菜第 1年栽植后田间管理的任务是抓苗、培育根
系，做到苗齐、苗壮，土壤湿度必须保持在 55%~60%，生
长发育期多中耕除草，生长期间随水追施 1~3次有机复
合肥，注意排水防涝。
1.4.2 休眠期管理
当蕨菜进入休眠期，入冬上冻前，将蕨菜枯萎的茎
叶清理干净，用耙子将地表土松动，不可太深，一般为 3
厘米左右，亩施猪粪或马粪 2 000千克,浇 1
次透水，有条件的可安装滴灌，然后扣上冷
棚的棚膜，为第二年的早春生产做好准备。
1.4.3 光照及温湿度管理
3月下旬蕨菜萌发前，棚内温度保持在
15~30℃。蕨菜萌发后采收期间，棚内温度控
制在 18~25℃，土壤湿度保持在 55%~60%。
采收期用遮阳网进行适当的遮阴。生长发育
期注意除草，生长期间随水追施 1~3次有机
复合肥，其它无特殊管理。
1.5 采收
冷棚蕨菜可在 4月初上市，一直可采收
到 5月中旬。当苗高 25~30厘米，叶柄幼嫩，
冷棚蕨菜套种番茄栽培模式
张春媛 1 杨美玉 2 刘进旭 2 朱立明 2
（1.辽宁省辽阳市农产品质量监测检验中心） （2.辽宁省辽阳市农林科学院 111000）
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小叶尚未展开时，即应采收。每隔 4天左右采收一次，
直至露地蕨菜上市。采收时每次只采收茎杆直立、粗
壮、商品性状好的植株，而长势弱，商品性状不好的植
株让其自然生长，培育根茎。当蕨菜根茎过密时，可适
当进行分根移栽。
2 番茄
番茄在 1月上旬进行播种，3月中旬定植。
2.1 品种选择
应选择早熟、抗寒性好、综合性状优良的品种，如
北斗一号、北斗三号、绿野 400等。
2.2 床土准备
将床土与腐熟的有机肥过筛，按体积 1∶2混合
均匀装入育苗盘内，等待播种。
2.3 种子处理
播种前将种子放入盆中，倒入 55~65℃的温水
搅拌 15分钟后，将水温自然冷却到 30℃再浸泡 5~6
小时捞出，用湿毛巾包好进行催芽，催芽温度保持在
25~30℃。待种子的 80%露出白芽时即可播种。
2.4 播种方法
将育苗盘中的育苗土铺平压实后，打底水浇透育
苗土，水渗下后再播种。播后覆土 1厘米左右，覆平后
盖薄膜保温保湿，促进顺利出苗。
2.5 苗期管理
2.5.1 分苗前的管理
出苗前的温度要高些，在 25~30℃的条件下 2~3天即
可出苗。出苗时要撤去薄膜，降低温度。
2.5.2 分苗管理
当幼苗第 1片真叶展开，第 2片真叶出现前进行分
苗，分苗后适当提高温度，以利于缓苗和花芽分化。为防番
茄徒长，分苗时不宜浇大水，可在移苗前一天浇水，便于起
苗。
2.5.3 分苗后的管理
缓苗期应保持日温 25~28℃，夜温 13~15℃。定植前要
炼苗，与大棚的小气候相似。
2.6 定植
2.6.1 定植方法
采用打孔器打眼，单行种植，行距 80厘米，株距 25~
28厘米。
2.6.2 定植后的管理
番茄定植后温度及肥水管理以蕨菜为主，注意及时整
枝打杈。每株留 3~4穗果，第 1穗留 2个果，其它每穗留 4
个果。当植株长到一定高度后，用尼龙绳吊蔓。蕨菜采收期
结束后，田间管理以番茄为主。发现有蕨菜长出，马上掐
掉，以免消耗营养。番茄拉秧后，让蕨菜自然生长，培育根
系，为翌年高产打好基础。
2.7 病虫害防治
使用高效、低毒、低残留农药，在苗期利用银灰色反光
板驱避蚜虫，生长期内每隔 7~10天喷药一次，用 20％病
毒 A、64％杀毒矾、75％百菌清交替使用，防治病毒病、灰
霉病等病害。采收前 10天停止使用。
2.8 采收
番茄果实充分膨大，果皮由绿变红，无露水时采收。
蕨菜的六大功效
1.蕨菜素对细菌有一定的抑制作用，可用于发热不退、肠风热
毒、湿疹、疮疡等病症，具有良好的清热解毒、杀菌清炎之功效。
2.蕨菜的某些有效成分能扩张血管，降低血压。
3.所含粗纤维能促进胃肠蠕动，具有下气通便的作用。
4.蕨菜能清肠排毒，民间常用蕨菜治疗泄泻痢疾及小便淋漓
不通，有一定效果。
5.蕨菜可制成粉皮、粉条代粮充饥，有补脾益气，强健机体，增
强抗病能力。
6.近年来科学研究表明蕨菜还具有一定的抗癌功效。