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家禽饲料代谢能的研究——Ⅴ.日粮和小麦麸对鸡和水禽代谢能的比较



全 文 :东 北 农 学 院 学 报 第三期 引一肠 0 8 1毛
协 or un al of衬 ort h e a, t A g r、 e u }t u r a } C o 、l a g e
家 禽 铜 料 代 榭 能 的 研 究
V
. 日粮和小麦鼓对鸡和水禽代谢能的比较
李 杰
( 畜 收 系 )
李 凌
( 哈尔滨兽 医 研究 所 )
〔摘要二 1 . 用快速 法测 定 了日粮和 小 麦找对鸡与水禽 的代谢能值 , 一其结果是
鸡与水禽在表观代谢能 ( A M E ) 值 方面 差异不显著 (尸 > 0 . 0 5) , 用一种字禽测 得
的 A M E 位 , 鸡鸣鹤可 以 通 用 。
2
. 鸡与水禽在真代谢能 位方 面差异非常显著 ( 尸< 0 . 叭 ) , 原因 是 鸡 与水禽
的内添能排 出量不同 。 鸣鹤低于 鸣 。
3
. 通过对 A M E 值和 A M E , ; 值进行 t 检验 , 结果是 一 A M E 值与 A M E ,; 值差
异不显著 (尸 > o , 0 5 ) 。 我们认为成年家含进行代谢能值的氮沉积校正并无 实际意 义 。
4
. 用快速法刚 定 了蛋 白质 的利用率 。 结果表明 , 在用快速 法测 定 代谢能的同
时 浏 定蛋 白质刊 用率 , 由于短时间内氮平衡尚末稳 定 , 因而是不可行 的 。
前 言
关于饲料对禽类的营养价值 , 在代谢能
值和蛋白质价值方面 国内外都曾有人用鸡做
过多次实测和评述 。 但用水禽进行营养价仅
的研究则为数不多 。 这是 因为水禽的采食和
排泄在操作技术上的 困 难 所 致 ( M u z t a r ,
1 9 7 7 )
。 所以 , 水禽的营养需要常 常 以鸡作
为参考 。 近几年来 , 一些学者发现 , 鸡与鸭
在生长速度 、 体成分和基础代谢方面都不一
样 , 鸭需要的蛋白质比鸡少 ( S i r e g a r 等 ,
1 9 8 0 )

S i r e g a r 和 F a r r e l l ( 1 9 8 0 ) 用雏鸡
和雏鸭进行了试验 , 发现在饥饿产热量 、 饥
饿损失体重 、 损失脂肪和蛋白质方面 . 鸭高
于鸡 。 在沉积能量 、 沉积脂肪和蛋白质方面 ,
鸭也高于鸡 。 M u z at r ( 1 9 7了) 用鸡与鸭测定
了水生植物的代谢能值 , 结果是鸭比鸡利用
水生植物要好 , 鸡与鸭在 A M E 值方面差异
不显著 , 而在 ` r M E 值方面差异显 著 (尸<
0
.
0 5 )
。 他用全收法试验不能克服饲料 污 染
排泄物及饲料在饮水 中大量损失的弊病 , 最
后设想如果饲料以颗粒状喂给时 , 问题或许
能够得到解决 。 最近 , 一此研究者对鸭 鹅进
行试验均采用强饲方法 ( S i r e g a r 和 F a r r l ,
1 9 3 0 ; S t o r e y 和 A j l e n , 1 9 8 2 ) 。
S t o r e y 和 A l l e n ( 1 9 8 2 )用鹅测定了十
八种饲料的代谢能值 , 将与 T M E值 S i b bal d
用公鸡测得的同种饲料 T M E 值进行比较 ,
结果近似 。 他们的试验结果表明 , 鹅虽然能
利用富纤维饲料 , 但并不比鸡好 。 鹅在长期的
进化中 . 能使消化道内容物迅速排出体外 ,
从而增大采食量 , 获得所需营养物质 。
因此 , 为了明确鸡与水禽在利用饲料方
面是否有差别 , 在代谢能值方面是否可以通
注 1 , 水文 于 1 9 8 3 年 2 月 2 8 日收到。 · 编者 ·
2
. 试 验设计 、 实施和论文撰写均在韩友文、 吴成
坤副 教授指导下进行 , 特致谢 意 。 · 作者 ·
( 9互李
9 2东 北 农 学 院 学 报 牙 吕 4年
用 , 特进行了此项试验 , 以便为水禽生产和
科研提供数据 。
材 料 和 方 法
采用的试验动物为来航公鸡 、 东北公仔
鹅及康培尔公鸭各三只 , 试禽均为健康成年
动物 。
采用二 因子 (禽别 、 饲 料 ) 三 重 复 试
验 , 以快速方法测定代谢能 。 试禽均单笼饲
养 , 鸡自由采食颗粒料 , 鸭鹅采用强饲 。 饲
料一次称出 , 同时制样 。 试禽的饲料为普通
的麦裁和产蛋鸡 日粮 (表 l , 2 ) 。 用小塑料
瓶收集鸡排泄物 , 在鸭鹅的笼下设搪瓷盘收
集排泄物 。
饲 料 玉 米 豆 饼 鱼 粉 麦 熬 一叶 粉 } (
} 贝 粉 牌 州 多 维 「 予混添加 “
含 量 { } . 1。。一 1 2。一 { 6 9
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饲 抖 成 分 表
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表 2 .
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词 料
发 热
( k J / g )
自 质 一
2 5 ) (% ) {
}1 杯! 1 5 . 4 0 8 9 . 0 7 1 0 . 2 只
首先 , 使试禽消化道排空 32 小时 , 称体
重 , 喂给 日粮 。 鸡采食量 70 克左右 , 鸭强饲
1 0 0 克 . 鹅强饲 1 30 克 。 排泄物的收集时间
为 3 1小 时 (原计划 32 小时 , 因故改为 3 ’ 小时 ) 。
这个时间同时作为另一饲料 (小麦扶 ) 测定
的消化道排空期 , 中间不需过渡 。 小麦轶测
过后 , 继续收集 31 小时的内源排泄 物 , 供
测算真代谢能值用 。
在所收集的排泄物中 , 加 上 适 量 的盐
酸 , 以防止氨逸出 。 然后置 1 0 5 ℃下灭活 30
分钟 , 转入 70 ℃烘干 , 取出后放在实验室条
件下回潮 48 小时 , 称重制样 , 以备测 发热
量和定氮之用 。
用 J R 一 7 A 型绝热式热量计测出样品 的
发热值 , 计算出饲料的表观代谢能 ( T M E )
值 。
测定 31 小时的内源物能值 ,按 S i b b al d
法计算出真代谢能 ( T M E ) 值。
测定样品的含氮量 , 按 H il 和 A n d e r s o n
校正公式计算出氮校正代谢能 ( M E ; : ) 值 。
用 T e o at a : H 型定氮测定饲料和 排 泄
物中的粗蛋白质 ( 万 义 6 . 2 5 ) . 计算 出 饲料
粗蛋 自质的利用率 。
饲料粗蛋白质 的利用率 =
= 食入祖蛋自质量二扯出粗蛋自质量食入粗蛋白质量
结 果 与 讨 论
一 、 表观代谢能和真代谢能
测定的结果列如表 3 。 从方差分析看 .
A M E 值和 T M E 值在饲料间的差异 都非常
显著 (尸 < 0 . 01 ) , 这在理论和实践 上 早 已
肯定 。
方差分析和 q检验的结果也表明 , 鸡 、 鸭 、
鹅在 A M E 值方面差异不显著 (尸> 。 . 05 ) 。
鸡与鸭 、 鸡与鹅在 T M E 值方面差异均非常
显著 ( P < 0 . 0 1 ) , 这与 M u z t a r ( 2 9 7 7 ) 的
结果是一致的 。 但鸭与鹅间差 异 则 不 显著
(P > 0
.
05 )
。 造成 T M E 值差异非 常显著的
第 三 期 家 禽 饲 料 代 谢 能 的 研 究 3 9— -——一一— ·原 因是鸡与水禽的内源物排出量不同 , 内源能也不同 (表 4 ) 。 由此看来 , 鸡与鸭 鹅在 A M E 值方面可以通用 , 而 在 T M E 值方面则不能通用 。表 3 .能 量一 饲 料~ ~ ~一 鸡 、 鸭和鹤 对 日根和 小麦执的 A M E 和 T M E 值 (绝千基础 )~ 二双二禽 别 又乌 _ A M E ( k J /` ) } _ _ T M E ` k J / g ,粮 小 麦 盐 一 日 粮 小 麦 欲1 2 · 4 7 一 ” · 2 4 ` 4 · 3 5 ` o · 1 31 2 · 5 1 } 8 · 9 5 1 4 · 3 9 1 1 · 2 1
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.
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13

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7

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.
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1 3

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.
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14

0 6 9

1 2
入1土 S E 1 2 . 5 9 士 0 . 1 6 8 。 1 2 士 0 。 1 2 1 3 . 6 4 士 0 , 2 8 9 . 2 3 士 0 . 3 3
表 4 . 鸡 、 鸭和鹤 24 小时的内源能值
一~ ~ 鹅内 源 能 一~ -一一一 一 ! ’ 一 }
内源能 ( k J / k g体重 、
内源物排泄量 ( 克 / 日
日 ) 5 2 . 5 1 2 5 。 4 4
3

0 2
14
.
1 4
8
.
4 4
`
7
所测结果一致 。 从所收集 的内源物看 , 鸡的
内源物中仍有类似盲肠内容物的粪便 , 这也
是造成鸡内源物多的因素之一 。 但从测定的
全程看 , 这部分粪便不影响 A M E 值 , 因为
试禽在试验之前盲肠 中也有粪便 , 大体上它
们可 以相互抵消 。试验中观察到 , 鸭鹅排空消化道的时间
比鸡快得多 , 这与 S t o r e 了和 A l l e n ( l , “ 2 )
表 5 . 八 M E 值与 A M 巨。
二 、 氮校正代谢能
值的比较 (风干 基础 ) ` k J/ g )
~
~之之 -
禽 另,
饲 料
l魂 粮
A M E … A M E 。
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5 2
卜I 士 S E 1 1 , 2 1 土 0 1 4 1 0 。 8 6 士 0 。 2 0 6 . 9 8 土 0 。 10 6 . 8 8 土 0 5 1 0
一 . . . . . . . . ` . . . . 臼. 叫. 目 . . 曰 . 曰 . . . . 团 . . . . . . 目. . 叨 . ` r . . . . . . . . . . .测定结果 见表 5 。 经 t 检验 , 鸡 、 鸭 、
鹅 的 A M E 值 与 A M E n 值 差 异 不 显 著
(尸> 0 . 0 5) 。 从标准误来看 , A M E 、值也不比
A M E值的小 , 这样用氮平衡校正 M E值的对
g4
提高它的精确度无肯定效果 。
东 北 农 学 院 学 报1 9 84 年
所以用一般的
蛋白能量比适宜的 日粮 , 用成年家禽 (基本
上不沉积氮 ) 测定的 A M E 值 , 进行氮沉积
校正并无实际意义 。
三 、 蛋白质利用率
测定的结果 见表 6 。 在短期内测定的试
禽蛋白质利用率很不规律 , 标准误很大 。 这
样的结果是由于快速测定法的时间 <3 1小时 )
短所致 。 因为对于吃进的一种新日粮或饲料
经消化道吸收 , 在体内代谢和排出体外 , 在
31 小时的时间内是不能达到稳定平衡的 。 饥
饿后重新进食不能很快恢复原来的氮平衡状
态 ( M u z g r 和 S l i n g e t , 1 9 8 1 ) 。 因此 , 我
们认为在用快速法测定代谢脂的同时 、 测定
蛋白质利用率是不可行的 。
但我们在试验中观察到 , 鸭鹅不能象鸡一样
经过一段时间饥饿后 , 迅速采食颗粒料 , 而
是吃料喝水交替进行 。 使水料相混 , 无法统
汁采食量 , 而且采食不能达到所要求的速度 。
实践表明 , 在试验中鸭鹅自一由采食颗粒料是
有困难的 。
参 考 文 献
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之乏) , 1 9名 l 。
表 6 . 鸡 、 鸣 、 鹤快速测 定的蛋白质利用率 (% )
、 、 、 、
禽 别
4 9

2 8
几 7
.
7 1
麦 鼓
27
.
19
1 6
.
6 9
2
,
8
饲 料 { 。 ` 一 . : 、 * 」 :
!·一一粮一·一一川。
M 土 S E 3 0 , 3 7 士 1 8 . 1 1 14 、 6 8 士 9 . 0 0
2 8
.
7 1
2 6

18
1 0
. 〔
5 2

6 3
4 2
. 弓4
1 7
。 次5
M 士 S E 3 7 . 5 1 士 1 0 45 2 1 . 8 0 士 5 . 丁O
5 5

9 7
8 7

4 2
5 6

83
一 9 。场1
一 1 0 . S C
一 10 . 5了
M 土 S E 5 0 。 0 7 士 6 . 3 3 一 10 . 3 8 土 0 . 3 5
[ 6 〕 F a r r e l l , D . J . , B r i t . P o u l t r y S e i . 1 9 : 3 0 3 ,
3 0 8 ( 1 9 8 0 )
.
[ 7 〕 M u z t a r , A . J . , P o u l t : y S e i . 5 6 : 18 93一 1 8 9 9
( 1 9 7 7 )
.
〔 8 1 L e e 、 o n , 5 . , e 全 、 、 l . B , i t . P o u l t r y S e i . 了 3 : 3了3
一 3 7 9 ( 1 9了7 ) .
〔 9 」 5 i r e g么 r , A . P . o n d D . J . F a r r e l l , B r i t .
P
o u l t r 了 S e i . 2 1 : 2 0 3一2 1 1 ( 1 9 8 0 ) .
〔 10 ] 5 f r e g a r , A . P . 么 n d D . J . F a r r e l l , B r i t .
P o u l t r y S
e i
.
2 飞 : 2 13一2 2 7 ( 1马8 0 ) .
〔飞x〕 S t o r e v , 狄I . L , a n d N . K . A ! t e l l . P o u l t r y S e i
6 1 : 10 1一 10 6 ( 1 98 2 ) .
仁2 2 〕 忍t o r e y , 五1. L . a o d N , K . A l l e n . r , o u l t l少 S e i .
6 1 : 7 3 9一 7 4 5 ( 1 9 82 ) .
〔 1 3 ] M u z t a r , A . J . a o d 5 . J . S ! i n g e r . P o u l t r y
5
0 1
.
6 0 : R3 几一 8 3 9 ( 1 9 8 1 ) .
M u z t a r ( 1 9了7 ) 设想用颗粒 饲料喂鸭 ,
第 三 期 获 禽 饲 料 代 谢 能 的 研 究 95
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I
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八 B S T I之A C T
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