全 文 ：氨基酸和 生物资源
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无色素腺棉籽蛋白粉与棉子油的制备 `
柳琪 滕就 张炳春 王 寅 苏本 玉
山东 农科院中心实验室 2 5 0 10 。 山东省产 品质量检定所
摘要 低棉酚棉籽为高蛋白含油的植物资源 ,适宜于水溶法制备油及蛋白粉 , 出油率一般可达 95 % 。
关键词 无色素腺棉籽 蛋白质和油 抽提
无色素腺棉即低酚棉 。 低酚棉棉株各部
器官 (包括种子 ) 含有很少量棉酚及其衍生物
等对人体和动物有毒害作用的毒性物质 。 因
此 , 无色素腺棉株各部组织不经任何脱毒处
理就能直接被综合利用 。 无色素腺棉是集粮 、
棉 、 油 、 饲料于一身的新型作物资源 。 早在 50
年代 , 国外 已开始着手研究培育无色素腺棉
新花品种 ,美国首先获得成功 。 七十年代起我
国开始引进无色素腺棉 ,现 已培育出适合我
国栽培的无色 素腺棉品种 。 我国培育的无色
素腺棉的籽仁 。 不但保持了传统棉籽仁的氨
基酸组成和脂肪含量 , 而且棉酚平均含量 仅
为 0 . 0 2线 (联合 国粮农组织标准 < 。 . 0 65 % ,
我国粮油卫生标准 < 0 . 0 30 % ,饲料卫生标准
< 1
.
20 0 % )
. 。 目前全国许多省 自治区都种植
了无 色素腺棉 . 每年可产生大量棉子仁 ,开展
这一植物资源的应用研 究 , 进一步提高资源
利 用率是非常有意 义的 。 山东 省高青县从
1 9 8 7 年开始大面积推 广种植低 酚的无色素
腺棉品种 ,年种植量在 20 万亩 以上 。 本实验
即 以该县生产的低酚棉籽仁 为原料 , 进行蛋
白质 、 氨基酸及营养成分的分析和开发利用
的研究 ,结果表明 , 无色素腺棉籽蛋白质含量
较高 , 18 种氨基酸齐全 , 其他有关营养成分
与微量 元素成分均符合国家标准要求 , 是一
种值得 广泛开发 利用的优质蛋 白质油料资
源 , 特别是对 山东省这 种产棉大 省 , 人 多地
少 , 开发利用好 这一资 源有着重要 的意 义 。
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.
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E / ( N + E )% 3 4
.
7 5 3 4
.
6 8 3 2
.
3 8
此量为棉籽饼粕标准 。
收稿 日期 : 1 9 9 5 一 1 0 一 2 4
DOI : 10. 14188 /j . ajsh. 1995. 03. 005
柳琪等 :无色素膝棉籽蛋白粉与棉子油的制备
棉籽蛋白质与棉籽油制取工艺
棉酚是棉籽中含有的一种具有一定毒性
的物质 , 对大 白鼠经 口 L D 50 为 2 5 7 。 毫克 /
公斤 。 用棉籽榨的油称为棉籽油 , 通常高棉酚
含量棉籽在榨油前需经蒸 、炒 、 加热或对榨取
的棉籽油进行 加碱处理 , 棉籽饼处理后一般
是用于饲料 。 如果棉籽油和饼中游离棉酚含
量在 0 . 02 %以下 , 对动物 则不具有毒性 , 能
直接被人或动物食用 , 无色素腺体的低棉酚
棉籽仁可以达到上述卫生标准 。 根据我国国
情 ,应发展适 应乡镇建厂的低成本高效益的
综 合开发利用的生产工艺 , 一般 中小生产厂
可以采用以下生产流程进行棉籽综合加工 。
. _ 一 剥壳 . J _ _ _ _ . - . . 一 一
( l) 棉籽= 二二棉仁~ 研磨~ 水溶提取 ~
2
.
2 分析结果
有腺体棉籽与无腺体棉籽的脂肪含量分
别为 3 3 . 6% 和 3 2 . 8% , 蛋白含量分别为 43 .
9% 和 4 4 . 7% ,棉酚含量分别为 1 . 0 40 % 和 .0
01 8 %
, 氨基酸含量 见表 1 . 制备的无腺体棉
籽蛋白粉产品的蛋白质含量为 80 . 7肠 。
讨论
高速离心分离厂乳油、 精制~ 成品油、 蛋 白混合液体
( 2 ) 蛋 白 混 合 液 体 ~ 离 心 分 离
厂蛋白胶体一干燥一蛋白粉
、 固形物 (用于饲料 )
原料与产品质量分析
3
.
1 本工艺油的提取 产率约 95 % , 工艺关
键步骤在于水溶液浸提研磨过程 。
3
.
2 由分析可知 , 棉籽蛋白各氨基酸组成齐
全 , 其必需 氨基 酸与总氨 基酸之 比 ( E / N 十
E % )基本与大豆 ( 3 . 59 % )相同 , 但必需氨基
酸含量较 F A O 标准略低 。 生产的蛋白粉可以
做为食品 、 饲料等蛋 白质添加剂使用 , 固形物
可用于饲料 。
3
.
3 生产的蛋 白粉也可以用作蛋白质原料
与大豆蛋白配合 ,使营养品质得以互补 , 用于
生产豆腐 , 腐竹等产品的蛋 白质原料 。
本工艺方法可以得 到食用油 、 食用蛋 白
和饲料蛋 白三个产品 , 较溶剂浸提或机榨制
油法有一定的优越性 。
2
.
1 棉籽由山东省棉花研究中心提供 ,除去
杂质 ,取棉籽仁 , 于 60 烘箱干燥 6 小时 ,测定
脂肪含量 (索 氏提取法 ) , 残渣供氨基酸分析 ,
采用 日立 8 35 一 5 0 型氨基酸分析 17 种氨基
酸 ,色氨酸用碱解法 , M P F 一 4 型荧光分光光
度计测定 。 蛋白质采用恺氏定氮法测定 , 棉酚
含量采用苯胺法 。
参考文献
1 张循浩等 。 低酚棉的生育特点与高产栽培技术 , 山
东农业科学 , 1 9 9 4 , ( 3 ) : 1 9
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