全 文 ：第 13 卷 第 2期
19 9 5年 6月
河 南
H E N A N
科 学
S C I E N C E
V o l
.
1 3
JU n e
N 0
.
2
199 5
褚口 氧活性初探 `
武雪芬
(河南中医学院中药系 , 郑州 450 0 03)
摘要 用 刀一胡萝 卜素漂白法检出褚叶具有抗氧活性 , 且醇提物的杭氧活性高于
水提物 。 用烘箱法考察 了褚叶粗粉在花生油 中的抗氧作用 , 结果表明 , 2% 粗粉
的抗氧活性与 5 0 0群g / g 的杭坏血酸相 当 。
关键词 褚叶 杭氧活性 刀一胡萝 卜素漂白法 烘箱法
褚树 B r o u s s o n e t i a p a p y r i t e r a ( L . )V e n t 在 我国分布较广 , 多处于野生状态 , 再生能力极
强 。 据记载 l1] , 褚树全身是宝 , 其果 、 叶 、 皮等都有一定 的药理活性和补益作用 。 对于褚树
的药用及营养价值 , 目前尚未受到人们的重视 , 为了开发这一野生资源 , 我们对褚叶的抗氧
作用进行 了初步的研究与测定 。 先用扩散法 2[] 对褚叶的抗氧活性进行了检查 , 然后用烘箱法2[]
测定了其粗粉在花生油 中的抗氧作用 , 并与抗坏血酸的抗氧活性进行 了比较 。
1 实验部分
L l 样品与仪器
样品 : 八月份采集野生褚叶 , 晾干 , 粉碎备用 。
试剂 : 抗坏血酸 (V c A R ) 、 花生油 (市售 ) 、 亚油酸 (C )P 、 刀一胡萝 卜素 (生化 )
仪器 : 恒温培养箱 。
2
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2 抗氧作用试验
2
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2
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1 扩散法叨一胡萝 卜素漂白法 )
将 0 . 759 琼脂溶于 50 m l蒸馏水中 , 沸水浴 中加热并搅拌均匀 。 将溶液冷至 50 ℃ , 加人
预 先配好的亚油酸无水乙醇溶液 (2 . Om g / m l) m l 和 尽一胡萝 卜素丙酮溶液 (0 . s m l/ m l)s ml ,
混匀 , 倒 人培养皿 中 。 待凝结后 , 用打孔器在上面均匀打孔 (直径 3 一 4 m m )数个 。 其中一孔
加入约 40 川无水乙醇作对照 , 其余孔中加人约 4 0川的样品液 (少许鲜褚叶中加人适量无水乙
醇研磨成的浆液 ) 。 将该扩散板置于阳光下曝晒 , 观察并记录各孔周围胡萝 卜素被漂白的时
间 , 然后按下式计算试样的抗氧指数 A l :
才 ;
_ 样品孔周围胡萝 卜素的漂 白时间 (m i n)
J气 1 - - - 叮 , 分二二二丁 - 二二 , 二二丁对照孔周围胡萝 卜索的漂 臼时同 (n 牡川
测定结果 , 褚叶鲜浆的抗氧指数为 4 . 8 。
2
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2
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2 烘箱法
试样制备 : 取 4 个小烧杯 , 分别加人 10 9 花生油 、 编号 。 将 l 、 2 号按 1 . 5% 和 2% 加人
褚叶粗粉 ( 150 目) , 3 号按 50 如 g / g 加抗坏血酸作参考对照 , 4 号作空白对照 。
* 收到 日期 1 99 4一 1 2一 12
DOI : 10. 13537 /j . i ssn. 1004 -3918. 1995. 02. 013
1 99 5 年 6 月 褚叶抗氧活性初探 一 1 5 9一
过氧化值测定 分别从 1一号晓杯中准确称
取 gl 试样 , 置于 4个碘量瓶中 , 各加人 10n 公氯
仿 、 巧d 冰乙酸 、 3耐 饱和碘化钾 , 密塞 , 摇
匀 , 避光放置 or 分钟 。 然后各加人 孙川蒸馏
水 , 以淀粉作指示剂 , 用 .0 1耐 / L 冲影飞
标准溶液溶定至终点 , 乍己录消耗的两炙q 毫升
如不勺, 按下式计算过氧化回那叭
/破/碑
P O V =
C V
G
x 1 0 0 0 (m m o l / k g )
其 中 , C 为 N a ZS ZO 3 标准溶液的摩尔
浓度 , m ol / L ; G 为试样的质量 g 。
2
.
.2 3 样品培育 : 将上述测定过过氧化值
的剩余试样 , 置于 60 士 l℃ 的烘箱中 。 以后
每隔 3 天按上法测一次过氧化值 , 并记下取
样的相应时间 (天 ) 。 结果如左图所示 。
4 5 6 7 8 9 10 ( d )
褚叶粗粉在花生油中的 P o v 一 t 曲线
T h e P O V一 t g r a P h o f t h e po w d e r o f le a f o f
B r o u s
s o n e t i a Pa p y
r
i t e
r a ( L
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) V e n t in pe a n u t 0 11
3 结果与讨论
3
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1 2% 的褚叶粗粉在花生油中的抗氧作用与 5 0 0# g / g 的 V c 相当 。 由于本实验采用的
是褚叶粗粉 , 故用量较大 , 若改用褚叶的提取物 , 则抗氧活性将有可能更高 。
3
.
2 将褚叶的水提物及醇提物用扩散法进行 比较 , 结果表明 , 醇提物的抗氧活性大于
水提物 。
参考文献
1 江苏新医学院编 . 中药大辞典 . 北京 : 人民科学出版社 , 197 8 年 ; 2 28 一 22 89
2 尚遂存 , 武雪芬 . 中草药食品抗氧化剂的筛选 . 天然产物研究与开发 . 19 94 ; 6( l) : 36
P R I入J A R Y S T U D Y O N A N T IO X ID A T IO N P R O P E R T Y O F T H E L E A F
O F B R O U S S O N E T I A P A P Y R I T E R A (L
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) V E N T
体 u Xu ef z ,
(H e n a n C o l le g e o f T r a d i t i o n a l C h i n e s e M e d i e i n e
,
Z h e n g z h o u 4 5 0 0 0 3 )
A B S T R C T
A n t io x id a t i o n P r o pe
r t y o f le a f o f B r o u s s o n e t la P a Py r i t e r a ( L
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