全 文 ：《现代农业科技》2008年第3期
1 产地环境要求
叶用菾菜原产欧洲地中海沿岸,公元 5世纪从阿拉伯
引入我国。叶用菾菜性喜冷凉湿润气候,但适应性强,耐高
温,耐肥,耐碱,高温季节仍能生长良好,是一种度夏蔬菜。
其对土壤条件要求不甚严格,但在土层深厚、肥沃、保水保
肥、排水良好的中性土壤上生长良好。叶用菾菜生长需要充
足的水分,但是灌水过量会导致根系缺氧窒息,造成叶部变
黄,生长受到抑制。
叶用菾菜与菠菜一样,低温、长日照有促进花芽分化的
作用,在4～5℃的温度下,种子就开始发芽,但速度较慢;22～
25℃发芽良好。叶用菾菜耐热也耐寒,日均温度 14～16℃生
长速度最快,温度较高或较低均能生长。
2 栽培管理
2.1 品种选择
叶用菾菜是以嫩叶做菜用的栽培种,为二年生草本植
物。它根系发达,吸收力强,叶片椭圆形或长椭圆形,叶面皱
缩或平坦,叶色浅绿至深绿,也有紫红色品种,叶柄绿色或
白色或紫红色等。叶用菾菜以叶柄颜色不同分白梗、黄梗、
紫梗、粉梗、红梗5个品种。
品种是影响叶用菾菜产量、产值的至关因素。叶用菾菜
一般选用早熟耐热品种,白梗、黄梗、紫梗、粉梗、红梗 5类
都属于早熟耐热、耐抽薹品种,其中红梗和黄梗菾菜 2个品
种适应性最强,耐热和耐寒性好,而且品种稳定性强不易退
化,是大棚栽培的理想选择,可以周年生产。
2.2 苗床管理
为了减少病虫害,冬季要对苗床进行翻耕冻田,12月下
旬至翌年1月上、中旬,施足基肥。施用腐熟的畜禽粪肥37.5
t/hm2,并耕翻1遍,机械旋平2遍,整平整细。
2.3 播种
叶用菾菜的栽培季节分为春、秋两季,露天栽培以秋季
栽培为主。在长江流域从 8月上旬至 10月均可播种,早播
的当年可以采收,迟播的以春季采收为主。春播于 3月下旬
至 4月上旬播种,以采收幼苗为主。除此以外,夏季也可以
播种。利用温室大棚栽培,可以进行周年生产。由于叶用菾
菜种子较大,是植物学上的果实,种壳较厚不易吸水发芽,
所以播种前一般要浸种24～48h。
2.3.1 大棚土壤育苗。苗床要浇足底水,水渗透后开浅沟抽
行点播,播后覆土1.5～2.5cm厚,然后用塑料膜覆盖,保温保
湿。炎夏还需要覆草保湿,才能发芽。每公顷田种植,需要苗
床450～525m2。播种叶用菾菜种子7.5～9.0kg/hm2。
2.3.2 大棚基质育苗。夏季育苗为了便于管理,一般采用大
棚基质育苗。大棚基质育苗也采用抽行点播方法,因为夏季
温度较高,一般 3～5d就出苗整齐,但是出苗后要勤观察苗
床水分和大棚内温度,及时补充水分,通风降温,必要时采
用遮阳网遮荫降温处理。出苗后一般 7～10d浇水 1次,棚温
高于25℃就要通风降温,保证幼苗的正常生长。
2.4 定植
2.4.1 定植前准备。幼苗定植前要将所有栽培床、栽培布、
营养液池等用清水彻底冲洗 1遍,至表面无杂质为止,备
用。
2.4.2 定植。①春季定植。叶用菾菜冬季播种后 30～40d定
植。大棚无土栽培移苗采用岩棉护根、吸水保液法:定植前,
需要将岩棉切成小块,用 pH值为 3.0的酸水浸泡处理后,
包裹住菾菜的根系,放置于阴凉的地方缓苗3～5d,然后移栽
至栽培槽内定植。定植株行距 27cm×33cm。②夏季定植。叶
用菾菜夏季播种后因为温度高,生长迅速,一般在20～25d定
植。当幼苗长至3～5cm,2片真叶时,即可进行无土栽培移苗。
2.5 营养液的管理
营养液就是把肥料溶于水中,并通过植物的根部吸收,
供给植物生长发育的水溶液。营养液组成、浓度、酸碱度以
及营养液的浇灌方法都有其具体的要求,其对于作物的产
量、品质都有着决定性的影响。营养液的管理具体包括以下
几个方面。
2.5.1 营养液的浓度管理。叶用菾菜的施肥要顺应生育期
不断地增加。叶用菾菜在 4叶以前的电导率(EC值)管理,
浓度为 2.0mS/cm,4~6叶前的电导率(EC值)为 2.5mS/cm。
营养液浓度过低,叶用菾菜会生长缓慢,出现花叶和生理病
害。叶用菾菜的营养液浓度直接影响菾菜的产量。营养液中
海水的添加也同施肥一样,从幼苗定植后 7～10d的营养液
中开始添加 1/10海水,每 7～10d海水加大 1/10的浓度,到
生长期营养液中添加 1/2左右的海水,把淡水品种的叶用
菾菜逐渐驯化改良为能够适应海水化栽培的蔬菜。
叶用菾菜海水化有机栽培技术
周 祥 骆江兰
(江苏晶隆海洋产业发展有限公司,江苏大丰 224145)
摘要 介绍了叶用菾菜海水化有机栽培技术,包括对产地环境的要求、栽培及日常管理、采收等方面的内容,能为这一技术的推广提
供指导。
关键词 叶用菾菜;海水化;有机栽培
中图分类号 S636.9 文献标识码 B 文章编号 1007-5739(2008)03-0028-02
基金项目 本文为国家“863”计划资源环境领域“耐海水蔬菜新品种选
育与规模化应用技术”研究课题,列入 2001年国家农业科
技成果转化资金及 2006年江苏省重大科技成果转化专项
资金资助项目。
收稿日期 2007-12-17
园艺博览
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3.2.1 削皮。将表皮青筋削干净。
3.2.2 削条。条厚 3mm(根据客商要求)截成 1.8~2.2cm的
条,应连续出条,短条单独晾晒。
3.3 晾晒
3.3.1 自然光晾晒。削出的鲜条及时搭在竹竿上,上晾晒
架,3h翻动1次,水分大时勿摸勿捏,防止出现明条。
3.3.2 锅炉烘干线烘干。①烘干线材料准备(规模根据加工
面积而定):建锅炉房 1座,锅炉 1台,搭烘干棚,暖气输送
管道,暖气片带风机。②烘干原理:将锅炉里的热气通过暖
气输送管道送入大棚暖气片中,再通过风机将暖风吸入棚
中,将甜葫芦条烘干。
3.4 甜葫芦条质量要求
加工的干条需达到以下标准:水分不超 18%;色泽雪白
或微黄;长度一等品 1.8~2.2cm;无脏条、明条、老化条、结子
条、种子条,无杂质,无异味,不霉变。
4 参考文献
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(上接第26页)
5.1 农业防治
进行种子消毒,用 50%的福美双可湿性粉剂拌种(药量
占种子量的0.2%);与非茄科作物实行3年轮作;加强管理,
搞好田园清洁,及时摘除黄叶、老叶、病虫叶,及时处理病残
株,减少病虫源;增施磷钾肥,促进植株旺长;采用黄板诱杀
蚜虫等。
5.2 药剂防治
(1)黄萎病。移栽时用 150倍木霉菌沾根后移栽,发病
初期用10%治萎灵水剂300倍液喷洒2次,同时用0.5%OS-
施特灵水剂200倍液灌根2次。
(2)褐纹病及绵疫病。在结果后开始喷洒 1∶1∶200倍波
尔多液,隔10d喷1次,连喷3次。结果中期用66.8%霉多克
可湿性粉剂800倍液和70%的锰锌·乙铝可湿性粉剂500倍
液交替喷洒,隔7d喷1次,预防2次。
(3)茄黄斑螟。在幼虫孵化盛期喷洒 20%氰戊菊酯乳油
2000倍液和 35%阿维·辛硫磷(保歼蛾)乳油 1500倍液 2
次。
(4)茶黄螨。初花期第 1次喷药,用10%多活菌素(浏阳
霉素)乳油1500倍液和 73%克螨特乳油 2000倍液交替使
用,隔 10d喷 1次,连防 3次。喷药重点部位是心叶、嫩茎、
叶背、花器和幼果。
(5)蚜虫。用黄色塑料板涂上凡士林诱杀,同时用 10%
吡虫啉可湿性粉剂2000倍液喷雾防治。
6 适时采摘
要掌握采收适期,分批分次进行。黔茄 2号茄子一般开
花后23~25d采摘,时间最好在早晨或傍晚。采收过早,产量
低;采收过迟,果肉粗糙,影响后期产量。果实采收的标准是
看萼片与果实相连的地方白色环状带,环状带宽表示果实
生长快,如环状带变窄逐渐不明显,表示果实生长转慢,要
及时采收。采收要严格执行农药安全间隔期。
7 参考文献
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2.5.2 营养液的酸碱度管理。叶用菾菜对酸度适宜范围较
广,一般将pH值控制在5.5～6.5即可,因此每天早上都要对
营养液的酸碱度进行测量记录,然后用 80%～90%的浓硫酸
调整控制,降低到规定 pH值之内,以保证叶用菾菜的正常
生长。
2.5.3 营养液的供应管理。营养液供应时间、次数要根据天
气、温度、品种确定,只要设定供液时间和间息时间,由时间
控制器自动控制。正常天气,白天一般采用供液25min、间息
45min的方法,确保叶用菾菜苗不干死、不过湿;但是阴雨天
气供应1～2次或不供液都可。
2.6 施肥管理
叶用菾菜对营养元素的要求与菠菜相近,但因多次采
收,生长期长,应注意增施基肥。但是海水化无土栽培只要
定期测试营养液的电导率(EC值),及时添加海水和肥料即
可,而营养液电导率(EC值)的测试一般3～5d测量1次,所
以叶用菾菜的施肥管理即是营养液浓度的管理。
2.7 病虫害防治
叶用菾菜在大棚海水化无土栽培过程中,主要采用防
虫网进行虫害防治工作。在少量虫害发生的前期,采用人工
捕捉法捕捉幼虫。因此,叶用菾菜在整个栽培过程中不使用
农药治虫,是一种安全无公害的放心食品。
3 采收
以幼苗供食者定植后 30～40d采收。剥叶者定植后 40～
60d、7～8片大叶时开始采收,每次摘取外部嫩叶 2～3片,留
3～4片大叶。早定植的冬前可以多次采收;春季每10～15d剥
叶1次,采收期可达 5个月,一般产量在 37.5～45.0t/hm2。为
了提高产量增加效益,大棚栽培可以进行春、秋两茬周年生
产。
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