全 文 ：动物营养学报 2013，25(7) :1568-1578
Chinese Journal of Animal Nutrition
doi:10． 3969 / j． issn． 1006-267x． 2013． 07． 022
脱脂蚕蛹替代饲料中鱼粉对建鲤生长性能、
体成分及健康状况的影响
张建禄1 余 平1 黄吉芹1 吉 红1，2，3* 邱立疆1 杨 克1
(1．西北农林科技大学动物科技学院，杨凌 712100;2．西北农林科技大学水产科学研究所，
杨凌 712100;3．西北农林科技大学安康水产试验示范站，安康 725021)
摘 要:本试验旨在研究脱脂蚕蛹替代饲料中鱼粉对建鲤生长性能、体成分及健康状况的影
响，并对 75%替代后添加晶体赖氨酸的效果进行研究。试验配制 5 种等氮( 粗蛋白质36． 8% )
等能( 粗脂肪 5． 5% ) 饲料，即含 10%鱼粉的基础饲料 ( DSP0 ) ，脱脂蚕蛹分别替代基础饲料中
25%、50%和 75% 鱼粉的 3 种饲料 ( DSP25、DSP50 和 DSP75 ) 以及在 75% 替代基础上添加
0． 7%的晶体赖氨酸的饲料( DSP75-Lys) 。将 270 尾平均体重为( 15． 30 ± 2． 97 ) g 的建鲤幼鱼
随机分为 5 组，每个组 3 个重复，每个重复 18 尾鱼。试验期为 56 d。结果表明: 直接替代组
( DSP0、DSP25、DSP50、DSP75 组) 的末重( FBW ) 、增重率( WGR) 、特定生长率( SGR) 、摄食量
( FI) 和蛋白质效率 ( PER) 均随替代水平的升高逐渐下降，其中 DSP75 组的 FBW 显著低于
DSP0 组( P ＜ 0． 05) ，WGR、SGR和 PER显著低于 DSP0 和 DSP25 组( P ＜ 0． 05 ) ; 直接替代组的
饲料系数( FCR) 随替代水平的升高而逐渐升高，且 DSP75 组显著高于 DSP0 和 DSP25 组( P ＜
0． 05) ; 直接替代组的肥满度( CF) 和腹腔脂肪指数( IFI) 均随替代水平的升高先降低后升高，且
DSP75 组显著高于 DSP25 组( P ＜ 0． 05) ; 直接替代组的比肠长( RGL ) 随替代水平的升高逐渐升
高，且 DSP75 组显著高于 DSP0 组( P ＜ 0． 05) 。直接替代组的全鱼粗蛋白质、水分及肌肉各氨基
酸含量组间无显著差异( P ＞ 0． 05) ，但 DSP75 组全鱼粗脂肪含量显著高于 DSP0 组( P ＜ 0． 05 ) ，
全鱼粗灰分含量显著低于 DSP0 组( P ＜ 0． 05) 。直接替代组的血清谷丙转氨酶( ALT ) 活性随替
代水平的升高逐渐升高，且 DSP75 组显著高于 DSP0、DSP25 和 DSP50 组( P ＜ 0． 05 ) ; 直接替代
组的血清葡萄糖( GLU ) 含量随替代水平的升高逐渐降低，且 DSP50 和 DSP75 组显著低于 DSP0
组( P ＜ 0． 05) ; 直接替代组的肝胰脏总超氧化物歧化酶( T-SOD ) 活性随替代水平的升高逐渐降
低，且 DSP75 组显著低于 DSP0 和 DSP25 组( P ＜ 0． 05) ;随替代水平的升高，血清低密度脂蛋白
胆固醇( LDL-C ) 和胆固醇( CHOL ) 含量逐渐降低，肝胰脏丙二醛( MDA ) 含量逐渐升高，但各直
接替代组之间无显著差异( P ＞ 0． 05) 。添加晶体赖氨酸后，试验鱼各指标均有所改善，且鱼体粗
蛋白质含量还显著高于 DSP0 组( P ＜ 0． 05) ，但转氨酶活性及抗氧化指标仍与 DSP75 组无显著
差异( P ＞ 0． 05) 。本试验条件下，综合考虑生长性能、体成分及健康状况指标，脱脂蚕蛹可替代
建鲤饲料中 50%以下的鱼粉，同时添加晶体赖氨酸可提高鱼体的蛋白质沉积水平。
关键词:建鲤;脱脂蚕蛹;晶体赖氨酸; 鱼粉替代;生长性能;体成分;健康状况
中图分类号:S963 文献标识码:A 文章编号:1006-267X(2013)07-1568-11
收稿日期:2013 － 02 － 18
基金项目:财政部“大学推广模式建设项目”
作者简介:张建禄(1985—) ，男，甘肃陇南人，硕士研究生，研究方向为水产动物营养与饲料学。E-mail:jonlo@ yahoo． cn
* 通讯作者:吉 红，教授，博士生导师，E-mail:jihong0405@ hotmail． com
7 期 张建禄等:脱脂蚕蛹替代饲料中鱼粉对建鲤生长性能、体成分及健康状况的影响
鱼粉营养全面，适口性好，是主要的水产饲料
蛋白质源［1 － 3］，但随着资源减少及海洋污染等原
因，鱼粉产量逐年下降，水产业的可持续性发展面
临严峻挑战。因此，用非鱼粉蛋白质资源部分或
全部代替饲料中的鱼粉成为近年来的研究热
点［3］。蚕蛹是缫丝业副产品，通常缫制 1 t 生丝可
得 1． 5 t干蚕蛹。我国蚕蛹资源丰富，产量约占世
界总产量的 70%，其中鲜蚕蛹年产量达 50 万 t，可
得干蚕蛹 12 万 t［4］。陕西省是西北蚕蛹主产区之
首，仅安康地区每年就能产干蚕蛹 0． 25 万 t［5］。
干蚕蛹含有 50% ～ 70%的粗蛋白质，除赖氨酸含
量较低外，其他氨基酸含量丰富，配比均衡，营养价
值可与鱼粉相媲美，是一种优质的昆虫蛋白质源［6］。
蚕蛹直接作为饲料蛋白质源已经在镜鲤
(Cyprinus carpio var． specularis)［5］、尼罗罗非鱼
(Oreochromis niloticus)［7］、麦瑞加拉鲮(Cirrhinus
mrigala)［8］、南亚野鲮(Labeo rohita)［9］、喀拉鲃
(Catla catla )［10］、印 度 大 鲤 鱼 (Cyprinus
carpio)［11］、黄鳝(Monopterus ablbus)［12］、泥鳅
(Misgurnus anguillicaudatus)［12］等营养饲料学方
面有一定的研究，表明蚕蛹可以部分替代饲料中
鱼粉，但替代水平过高时会引起生长下降，肌肉色
泽改变和肝、肠损伤等问题［4 － 6］。
蚕蛹含有 24% ～ 33%的脂肪，其脂肪酸组成
中不饱和脂肪酸占 79． 88%，高水平的不饱和脂肪
酸易使蚕蛹氧化酸败，营养破坏、变臭而产生特殊
的腥臭味［13］。同时，蚕蛹赖氨酸含量显著低于鱼
粉［14］，因此，推测限制在鱼类饲料中添加较高水平
的蚕蛹主要原因是油脂酸败和氨基酸不平衡。针
对这一问题，本文研究了脱脂蚕蛹在建鲤(Cypri-
nus carpio var． Jian)饲料中的应用，探讨了在蚕蛹
高水平替代基础上添加晶体赖氨酸的效果，旨在
明确脱脂蚕蛹替代鱼粉的最适水平及替代后添加
晶体赖氨酸的可行性，为鲤全价人工配合饲料开
发及蚕蛹利用提供科学依据。
1 材料与方法
1． 1 试验饲料
试验蚕蛹［粗蛋白质 56． 7%，粗脂肪 27． 6%］
购自陕西省安康市第二缫丝厂，在 40 ℃下，石油
醚∶蚕蛹为 4∶1(v ∶w) ，重复 2 次脱脂后获得脱脂蚕
蛹(粗蛋白质 70． 2%，粗脂肪 4． 1%)。鱼粉(粗蛋
白质 62． 8%，粗脂肪 9． 1%)及其他饲料原料购于
陕西某饲料厂。
试验配制 5 种等氮等能饲料(粗蛋白质
36． 8%，粗脂肪 5． 5%) ，即含 10%鱼粉的基础饲
料(DSP0) ，脱脂蚕蛹分别替代基础饲料中 25%、
50%和 75% 鱼粉的 3 种饲料(DSP25、DSP50 和
DSP75)以及在 75%替代基础上添加 0． 7%晶体赖
氨酸的饲料(DSP75-Lys)。晶体赖氨酸添加量参
考 Zhou等［15］对建鲤幼鱼赖氨酸需求量的研究结
果。试验所用晶体 L －赖氨酸由北京金鑫天佑生
物科技有限公司提供，有效含量为 99%。试验饲
料组成及营养水平见表 1，鱼粉、脱脂蚕蛹及试验
饲料氨基酸组成见表 2。所有原料粉碎后过 60 目
筛，用小型搅拌机搅拌均匀，制成直径 2． 0 mm，长
约2． 5 mm的颗粒料，于 － 20 ℃的冰柜储存。
表 1 试验饲料组成及营养水平(风干基础)
Table 1 Composition and nutrient levels of experimental diets (air-dry basis) %
项目
Items
试验饲料 Experimental diets
DSP0 DSP25 DSP50 DSP75 DSP75-Lys
原料 Ingredients
脱脂蚕蛹 Defatted silkworm pupae 2． 1 4． 5 6． 7 6． 7
鱼粉 Fish meal 10． 0 7． 5 5． 0 2． 5 2． 5
肉骨粉 Meat and bone meal 5． 0 5． 0 5． 0 5． 0 5． 0
豆粕 Soybean meal 17． 0 17． 0 17． 0 17． 0 17． 0
全脂大豆 Full fat soybean 3． 0 3． 0 3． 0 3． 0 3． 0
菜籽粕 Rapeseed meal 22． 0 22． 0 22． 0 22． 0 22． 0
棉籽粕 Cottonseed meal 22． 0 22． 0 22． 0 22． 0 22． 0
小麦粉 Wheat meal 12． 4 12． 7 12． 7 12． 9 12． 2
豆油 Soybean oil 2． 6 2． 7 2． 8 2． 9 2． 9
9651
动 物 营 养 学 报 25 卷
续表 1
项目
Items
试验饲料 Experimental diets
DSP0 DSP25 DSP50 DSP75 DSP75-Lys
磷酸二氢钙 Ca(H2PO4)2 2． 0 2． 0 2． 0 2． 0 2． 0
膨润土 Bentonite 2． 0 2． 0 2． 0 2． 0 2． 0
预混料 Premix 2． 0 2． 0 2． 0 2． 0 2． 0
晶体 L －赖氨酸 Crystalline L-lysine 0． 7
合计 Total 100． 0 100． 0 100． 0 100． 0 100． 0
营养水平 Nutrient levels
粗蛋白质 CP 36． 8 36． 7 36． 8 36． 8 36． 7
粗脂肪 EE 5． 6 5． 5 5． 5 5． 4 5． 4
粗灰分 Ash 9． 3 9． 1 8． 9 8． 6 8． 6
预混料可为每千克饲料提供 Premix provides the follow ing per kg of diets:VA 4 000 IU，VD3 800 IU，VE 50 IU，VB1
2． 5 mg，VB2 9 mg，VB6 10 mg，VC 250 mg，烟酸 nicotinic acid 40 mg，泛酸钙 calcium pantothenate 30 mg，生物素 biotin
100 μg，甜菜碱 betaine 1 000 mg，Fe 140 mg，Cu 2． 5 mg，Zn 65 mg，Mn 19 mg，Mg 230 mg，Co 0． 1 mg，I 0． 25 mg，Se
0． 2 mg。
表 2 鱼粉、脱脂蚕蛹及试验饲料氨基酸组成(风干基础)
Table 2 Amino acid composition of fish meal，defatted silkworm pupae and experimental diets (air-dry basis) %
项目
Items
鱼粉
Fish meal
脱脂蚕蛹
Defatted silkworm
pupae
试验饲料 Experimental diets
DSP0 DSP25 DSP50 DSP75 DSP75-Lys
必需氨基酸 EAA
组氨酸 His 1． 88 1． 92 0． 82 0． 84 0． 82 0． 84 0． 84
精氨酸 Arg 3． 18 3． 20 2． 28 2． 41 2． 38 2． 46 2． 40
苏氨酸 Thr 2． 47 2． 58 1． 30 1． 27 1． 29 1． 31 1． 28
缬氨酸 Val 2． 81 3． 23 1． 67 1． 72 1． 70 1． 75 1． 76
蛋氨酸 Met 1． 72 2． 31 0． 60 0． 64 0． 53 0． 60 0． 58
异亮氨酸 Ile 4． 52 4． 21 2． 38 2． 37 2． 36 2． 36 2． 39
亮氨酸 Leu 2． 39 2． 31 1． 16 1． 22 1． 21 1． 20 1． 21
苯丙氨酸 Phe 3． 28 3． 12 1． 89 1． 91 1． 88 1． 87 1． 85
赖氨酸 Lys 4． 57 4． 02 1． 87 1． 84 1． 82 1． 75 2． 46
非必需氨基酸 NEAA
天冬氨酸 Asp 5． 23 6． 23 2． 97 2． 93 2． 95 2． 98 2． 99
谷氨酸 Glu 7． 45 6． 99 5． 91 5． 86 5． 84 5． 88 5． 85
丝氨酸 Ser 2． 22 2． 53 1． 55 1． 57 1． 53 1． 56 1． 57
甘氨酸 Gly 3． 52 2． 86 1． 77 1． 74 1． 82 1． 84 1． 78
半胱氨酸 Cys 1． 07 1． 47 0． 91 0． 94 0． 89 0． 90 0． 89
丙氨酸 Ala 3． 66 2． 98 1． 57 1． 49 1． 58 1． 60 1． 53
脯氨酸 Pro 4． 66 5． 35 3． 46 3． 42 3． 54 3． 61 3． 59
酪氨酸 Tyr 1． 78 3． 49 0． 48 0． 56 0． 58 0． 54 0． 52
总氨基酸 TAA 56． 38 58． 79 32． 58 32． 72 32． 74 33． 06 33． 49
1． 2 试验方法
1． 2． 1 试验鱼及饲养管理
试验建鲤由西北农林科技大学安康水产试验
示范站繁育、提供。选择初始体质量均匀的健康
鱼种 270 尾，随机分为 5 组，每个组 3 个重复，每个
重复 18 尾鱼，以重复为单位随机分配到 15 个养殖
0751
7 期 张建禄等:脱脂蚕蛹替代饲料中鱼粉对建鲤生长性能、体成分及健康状况的影响
缸(容积为 130 L)中，饲养于西北农林科技大学安
康水产试验示范站室内循环水养殖系统内。正式
试验开始前用饲料 DSP0 驯养 14 d 后重新随机分
配，称 重、测 体 长，初 始 体 质 量 为 (15． 30 ±
2． 97)g。试 验 期 间 饱 食 投 喂，日 投 喂 3 次
(08:30、12:30、16:30) ，共饲养 56 d。期间水温为
25． 3 ～ 28． 5 ℃，溶氧为 5． 0 ～ 8． 0 mg /L，pH 为
7． 2 ～ 8． 1，氨氮低于 0． 20 mg /L，亚硝酸盐低于
0． 10 mg /L，硫化物低于 0． 10 mg /L，水质符合《渔
业水质标准》(GB 11607—89)。
1． 2． 2 样品采集与检测
饲养试验结束时，试验鱼禁食 24 h，MS － 222
(化学名称:间氨基苯甲酸乙酯甲磺酸盐)麻醉后
每尾称质量，测体长、全长;每缸随机取 6 尾鱼尾
静脉抽血，血液样品 4 ℃冰箱静置 12 h 后，4 ℃下
3 000 r /min离心 10 min 制备血清;每缸另随机取
2 尾鱼采用组织捣碎机匀浆，作为全鱼样本;其他
鱼解剖，测量肠长，称量空壳、肝胰脏、腹腔脂肪及
脾脏重;取肝胰脏组织(4 尾 /缸)迅速置液氮中保
存，随后转至超低温冰箱待测肝胰脏抗氧化指标。
肌肉、全鱼样品于 － 20 ℃保存待用。
生长指标和生物学性状按照下式计算:
成活率(survival ratio，SR，%)=
100 ×终末鱼尾数 /初始鱼尾数;
增重率(weight gain rate，WGR，%)=
100 ×(终末鱼体质量 －初始鱼体质量)/
初始鱼体质量;
特定生长率(specific grow th rate，SGR，% /d)=
100 ×(ln终末鱼体质量 － ln初始鱼体
质量)/饲养天数;
饲料系数(feed conversation ratio，FCR)=
投饲总量 /(终末鱼体质量 －初始鱼体质量) ;
蛋白质效率(protein efficiency ratio，PER)=
(终末鱼体质量 －初始鱼体质量)/蛋白质摄取量;
肥满度(condition factor，CF，g /cm3)=
100 ×全鱼体质量 /体长3;
肝胰指数(hepatosomatic index，HSI，%)=
100 ×肝胰脏重 /体质量;
比肠长(relative gut length，RGL，%)=
100 ×肠长 /体长;
腹腔脂肪指数(intraperitoneal fat index，IFI，%)=
100 ×腹腔脂肪重 /体质量;
脾脏指数(spleen index，SI，%)=
100 ×脾脏重 /全鱼重。
粗蛋白质、粗脂肪、粗灰分和干物质含量分别
采用凯氏定氮法、索氏抽提法、马福炉高温
(550 ℃)灼烧法和恒温(105 ℃)干燥法测定;氨
基酸含量采用酸水解法测定，取样品 0． 5 g，用
6 mol /L的盐酸于 110 ℃下水解 22 h，过滤定容至
50 mL，取 0． 5 mL 真空干燥制作成样品，使用氨基
酸自动分析仪(BECKMAN ，121 MB，USA)测定
样品氨基酸组成及比例。血清样品送至陕西杨凌
示范区医院，采用岛津 ILab 600 全自动生化分析
仪测定血清生化指标，包括谷丙转氨酶(ALT)、谷
草转氨酶(AST)活性以及胆固醇(CHOL)、高密
度脂蛋白胆固醇(HDL-C)、低密度脂蛋白胆固醇
(LDL-C)、葡萄糖(GLU)、总蛋白(TP)含量;肝胰
脏总超氧化物歧化酶(T-SOD)活性和丙二醛
(MDA)含量采用南京建成生物工程研究所生产
的试剂盒进行测定。
1． 3 数据统计和分析
试验数据均以平均值 ± 标准差表示，采用
SPSS 17． 0 数据统计包中的单因子方差分析(one-
way ANOVA)对试验结果进行统计分析，采用
Duncan氏法多重比较分析组间的差异显著性，以
P ＜ 0． 05 为显著性标准。
2 结 果
2． 1 脱脂蚕蛹粉替代鱼粉对建鲤生长性能的影响
脱脂蚕蛹粉替代鱼粉对建鲤生长性能的影响
见表 3。饲养过程中试验鱼摄食良好，成活率均在
98%以上。直接替代组(DSP0、DSP25、DSP50、
DSP75 组)的终末鱼体质量(FBW)、WGR、SGR、
FI和 PER随替代水平的升高而逐渐下降，添加晶
体赖氨酸后又有所上升。DSP75 组的 FBW 显著
低于 DSP0 组(P ＜ 0． 05) ，WGR、PER和 SGR均显
著低于 DSP0 和 DSP25 组(P ＜ 0． 05)。直接替代
组的 FCR 随替代水平的升高而逐渐升高，其中
DSP75 组显著高于 DSP0 和 DSP25 组(P ＜ 0． 05)。
DSP75-Lys组的 FBW、WGR、SGR、PER 较 DSP75
组均有升高(P ＞ 0． 05) ，且 FBW、SGR、PER 与
DSP0 组无显著差异(P ＞ 0． 05) ，而 WGR 则显著
低于 DSP0 组(P ＜ 0． 05)。DSP75-Lys 组的 FCR
较 DSP75 组有降低趋势(P ＞ 0． 05) ，且与 DSP0 组
无显著差异(P ＞ 0． 05)。各组之间 FI 差异不显著
(P ＞ 0． 05)。
1751
动 物 营 养 学 报 25 卷
表 3 脱脂蚕蛹替代鱼粉对建鲤生长性能的影响
Table 3 Effects of fish meal replacement by defatted silkworm pupae on grow th performance of
Jian carp (Cyprinus carpio var． Jian)
项目
Items
组别 Groups
DSP0 DSP25 DSP50 DSP75 DSP75-Lys
成活率 SR /% 100． 0 100． 0 100． 0 98． 1 98． 1
终末鱼体质量 FBW /g 91． 48 ± 3． 83a 90． 47 ± 3． 18ab 84． 41 ± 4． 74ab 80． 27 ± 3． 10b 83． 01 ± 2． 93ab
增重率 WGR/% 498 ± 21a 491 ± 33a 452 ± 17ab 425 ± 11b 443 ± 38b
特定生长率 SGR /(% /d) 7． 65 ± 0． 17a 7． 63 ± 0． 12a 7． 47 ± 0． 14ab 7． 36 ± 0． 11b 7． 42 ± 0． 16ab
摄食量 FI /(g /d) 2． 17 ± 0． 10 2． 08 ± 0． 18 2． 06 ± 0． 12 2． 03 ± 0． 04 2． 05 ± 0． 02
蛋白质效率 PER 1． 60 ± 0． 10a 1． 62 ± 0． 08a 1． 54 ± 0． 08ab 1． 45 ± 0． 06b 1． 47 ± 0． 04ab
饲料系数 FCR 1． 52 ± 0． 04b 1． 55 ± 0． 07b 1． 67 ± 0． 04ab 1． 80 ± 0． 04a 1． 71 ± 0． 10ab
同行数据肩标不同小写字母表示差异显著(P ＜ 0． 05)。下表同。
In the same row，values w ith different small letter superscripts mean significant difference (P ＜ 0． 05)． The same as below ．
2． 2 脱脂蚕蛹替代鱼粉对建鲤生物学性状的
影响
脱脂蚕蛹替代鱼粉对建鲤生物学性状的影响
见表 4。各组之间 HSI 和 SI 均差异不显著(P ＞
0． 05) ，但 DSP75-Lys组 HSI有降低趋势。直接替
代组的 CF和 IFI均有随替代水平的升高先降低后
升高的趋势，其中 DSP75 组的 CF 和 IFI 显著高于
DSP25 组(P ＜ 0． 05)。直接替代组的 RGL 随替代
水平的升高逐渐升高，且 DSP75 组显著高于 DSP0
组(P ＜ 0． 05) ;添加晶体赖氨酸后 RGL 又有降低
趋势，且 DSP75-Lys 组与 DSP0 组无显著差异
(P ＞ 0． 05)。
表 4 脱脂蚕蛹替代鱼粉对建鲤生物学性状的影响
Table 4 Effects of fish meal replacement by defatted silkworm pupae on biological traits of
Jian carp (Cyprinus carpio var． Jian)
项目
Items
组别 Groups
DSP0 DSP25 DSP50 DSP75 DSP75-Lys
肥满度 CF /(g /cm3) 2． 57 ± 0． 03ab 2． 56 ± 0． 05b 2． 65 ± 0． 07ab 2． 68 ± 0． 03a 2． 62 ± 0． 06ab
腹腔脂肪指数 IFI /% 0． 36 ± 0． 03ab 0． 34 ± 0． 04b 0． 39 ± 0． 04ab 0． 45 ± 0． 02a 0． 38 ± 0． 09ab
肝胰指数 HSI /% 1． 85 ± 0． 12 1． 75 ± 0． 11 1． 92 ± 0． 11 1． 89 ± 0． 14 1． 69 ± 0． 13
比肠长 RGL /% 1． 58 ± 0． 07b 1． 64 ± 0． 13ab 1． 64 ± 0． 08ab 1． 66 ± 0． 05a 1． 62 ± 0． 05ab
脾脏指数 SI /% 0． 31 ± 0． 07 0． 27 ± 0． 08 0． 28 ± 0． 08 0． 28 ± 0． 09 0． 28 ± 0． 03
2． 3 脱脂蚕蛹替代鱼粉对建鲤体成分的影响
2． 3． 1 对鱼体一般营养成分的影响
脱脂蚕蛹替代鱼粉对建鲤鱼体一般营养成分
的影响见表 5。随替代水平的升高全鱼粗蛋白质
含量逐渐升高，但各直接替代组之间无显著差异
(P ＞ 0． 05) ;DSP75-Lys 组显著高于 DSP0 和
DSP25 组(P ＜ 0． 05)。直接替代组的全鱼粗脂肪
含量随替代水平的升高逐渐升高，且 DSP75 组显
著高于 DSP0、DSP25 和 DSP50 组(P ＜ 0． 05) ;添
加晶体赖氨酸后全鱼粗脂肪含量有所降低，但无
显著差异(P ＞ 0． 05)。随替代水平的升高全鱼水
分含量呈降低趋势，但各直接替代组之间无显著
差异(P ＞ 0． 05) ;DSP75-Lys 组全鱼水分含量最
低，且显著低于 DSP0 组(P ＜ 0． 05)。直接替代组
的全鱼粗灰分含量随替代水平的升高呈降低趋
势，DSP75 组显著低于 DSP0、DSP25 和 DSP50 组
(P ＜ 0． 05) ;添加晶体赖氨酸后对全鱼粗灰分含量
无显著影响(P ＞ 0． 05)。
2． 3． 2 对肌肉氨基酸组成的影响
脱脂蚕蛹替代鱼粉对建鲤肌肉氨基酸组成的
影响见表 6。脱脂蚕蛹替代饲料中鱼粉后肌肉各
氨基酸水平和总氨基酸水平均无显著变化(P ＞
0． 05) ，脱脂蚕蛹替代饲料中鱼粉后再补充晶体赖
氨酸对肌肉赖氨酸水平无显著影响(P ＞ 0． 05)。
2751
7 期 张建禄等:脱脂蚕蛹替代饲料中鱼粉对建鲤生长性能、体成分及健康状况的影响
表 5 脱脂蚕蛹替代鱼粉对建鲤鱼体一般营养成分的影响
Table 5 Effects of fish meal replacement by defatted silkworm pupae on general nutrients in
body of Jian carp (Cyprinus carpio var． Jian)
项目
Items
组别 Groups
DSP0 DSP25 DSP50 DSP75 DSP75-Lys
粗蛋白质 Crude protein 16． 72 ± 0． 09a 16． 72 ± 0． 11a 17． 20 ± 0． 25ab 17． 51 ± 0． 34ab 17． 64 ± 0． 20b
粗脂肪 Crude lipid 5． 44 ± 0． 51a 5． 87 ± 0． 62a 5． 92 ± 0． 69a 7． 12 ± 0． 44b 6． 31 ± 0． 77ab
水分 Moisture 75． 29 ± 0． 23a 74． 28 ± 0． 89ab 74． 15 ± 0． 89ab 73． 82 ± 1． 01ab 72． 09 ± 1． 65b
粗灰分 Ash 2． 83 ± 0． 07a 2． 79 ± 0． 11a 2． 77 ± 0． 25a 2． 45 ± 0． 12b 2． 47 ± 0． 22b
表 6 脱脂蚕蛹替代鱼粉对建鲤肌肉氨基酸组成的影响(湿重基础)
Table 6 Effects of fish meal replacement by defatted silkworm pupae on amino acid composition in
muscle of Jian carp (Cyprinus carpio var． Jian) (wet weight basis) %
项目
Items
组别 Groups
DSP0 DSP25 DSP50 DSP75 DSP75-Lys
必需氨基酸 EAA
组氨酸 His 0． 58 ± 0． 02 0． 59 ± 0． 06 0． 59 ± 0． 12 0． 58 ± 0． 05 0． 61 ± 0． 14
精氨酸 Arg 0． 92 ± 0． 03 0． 96 ± 0． 12 0． 91 ± 0． 08 0． 93 ± 0． 06 0． 92 ± 0． 06
苏氨酸 Thr 0． 72 ± 0． 04 0． 70 ± 0． 03 0． 74 ± 0． 12 0． 72 ± 0． 06 0． 69 ± 0． 13
缬氨酸 Val 0． 71 ± 0． 07 0． 72 ± 0． 14 0． 70 ± 0． 12 0． 72 ± 0． 05 0． 70 ± 0． 11
蛋氨酸 Met 0． 41 ± 0． 03 0． 43 ± 0． 06 0． 44 ± 0． 04 0． 43 ± 0． 05 0． 42 ± 0． 07
异亮氨酸 Ile 1． 28 ± 0． 05 1． 29 ± 0． 02 1． 27 ± 0． 06 1． 29 ± 0． 16 1． 32 ± 0． 13
亮氨酸 Leu 0． 68 ± 0． 04 0． 66 ± 0． 09 0． 65 ± 0． 13 0． 68 ± 0． 05 0． 65 ± 0． 07
苯丙氨酸 Phe 0． 64 ± 0． 05 0． 67 ± 0． 08 0． 64 ± 0． 04 0． 62 ± 0． 11 0． 61 ± 0． 07
赖氨酸 Lys 1． 47 ± 0． 06 1． 46 ± 0． 17 1． 45 ± 0． 04 1． 46 ± 0． 13 1． 47 ± 0． 09
非必需氨基酸 NEAA
天冬氨酸 Asp 1． 54 ± 0． 09 1． 57 ± 0． 10 1． 56 ± 0． 08 1． 57 ± 0． 06 1． 55 ± 0． 09
谷氨酸 Glu 2． 43 ± 0． 18 2． 44 ± 0． 23 2． 50 ± 0． 17 2． 45 ± 0． 21 2． 51 ± 0． 27
丝氨酸 Ser 0． 64 ± 0． 05 0． 64 ± 0． 05 0． 65 ± 0． 04 0． 64 ± 0． 11 0． 64 ± 0． 09
甘氨酸 Gly 0． 68 ± 0． 18 0． 66 ± 0． 13 0． 68 ± 0． 07 0． 68 ± 0． 05 0． 66 ± 0． 16
半胱氨酸 Cys 0． 21 ± 0． 05 0． 19 ± 0． 04 0． 18 ± 0． 09 0． 16 ± 0． 06 0． 13 ± 0． 03
丙氨酸 Ala 0． 92 ± 0． 04 0． 92 ± 0． 14 0． 89 ± 0． 08 0． 93 ± 0． 11 0． 94 ± 0． 09
脯氨酸 Pro 0． 99 ± 0． 07 0． 97 ± 0． 07 1． 02 ± 0． 05 1． 01 ± 0． 14 1． 03 ± 0． 09
酪氨酸 Tyr 0． 42 ± 0． 04 0． 44 ± 0． 06 0． 47 ± 0． 09 0． 51 ± 0． 17 0． 47 ± 0． 04
总氨基酸 TAA 15． 25 ± 0． 83 15． 31 ± 0． 87 15． 34 ± 0． 67 15． 37 ± 0． 81 15． 32 ± 1． 02
2． 4 脱脂蚕蛹替代鱼粉对建鲤血清生化指标的
影响
脱脂蚕蛹替代鱼粉对建鲤血清生化指标的影
响见表 7。直接替代组的血清 ALT 活性随替代水
平的升高而逐渐上升，且 DSP75 组显著高于
DSP0、DSP25 和 DSP50 组(P ＜ 0． 05) ;添加晶体
赖氨酸后血清 ALT 活性无显著变化(P ＞ 0． 05)。
直接替代组的血清 AST 活性随替代水平的升高有
所降低，添加晶体赖氨酸后又有所升高，但各组之
间差异不显著(P ＞ 0． 05)。随替代水平的升高血
清 CHOL 含量呈降低趋势，但各直接替代组之间
无显著差异(P ＞ 0． 05) ;DSP75-Lys 组血清 CHOL
含量最低，且显著低于 DSP0 组(P ＜ 0． 05)。随替
代水平的升高血清 LDL-C 含量逐渐降低，但各直
接替代组之间无显著差异(P ＞ 0． 05) ;DSP75-Lys
组血清 LDL-C 含量最低，且显著低于 DSP0 组
(P ＜ 0． 05)。直接替代组的血清 GLU 含量随替代
水平的升高而逐渐降低，其中 DSP50 和 DSP75 组
3751
动 物 营 养 学 报 25 卷
显著低于 DSP0 组(P ＜ 0． 05) ;添加晶体赖氨酸后
血清 GLU 含量又有所升高，且 DSP75-Lys 组与
DSP0 无显著差异(P ＞ 0． 05)。各组之间血清
HDL-C 和 TP含量差异不显著(P ＞ 0． 05)。
表 7 脱脂蚕蛹替代鱼粉对建鲤血清生化指标的影响
Table 7 Effects of fish meal replacement by defatted silkworm pupae on serum biochemical
indices of Jian carp (Cyprinus carpio var． Jian)
项目
Items
组别 Groups
DSP0 DSP25 DSP50 DSP75 DSP75-Lys
谷丙转氨酶 ALT /(U /mL) 52． 90 ± 13． 90a 53． 10 ± 18． 24a 53． 33 ± 12． 23a 56． 57 ± 4． 77b 57． 10 ± 10． 74b
谷草转氨酶 AST /(U /mL)240． 83 ± 24． 35 224． 73 ± 3． 14 220． 00 ± 35． 67 198． 20 ± 43． 42 241． 57 ± 8． 69
胆固醇 CHOL /(mmol /L) 3． 51 ± 0． 46a 3． 41 ± 0． 18ab 3． 31 ± 0． 23ab 3． 07 ± 0． 25ab 3． 02 ± 0． 05b
高密度脂蛋白胆固醇
HDL-C /(mmol /L)
0． 49 ± 0． 20 0． 52 ± 0． 04 0． 51 ± 0． 07 0． 48 ± 0． 06 0． 48 ± 0． 06
低密度脂蛋白胆固醇
LDL-C /(mmol /L) 0． 96 ± 0． 16
a 0． 93 ± 0． 03ab 0． 85 ± 0． 12ab 0． 82 ± 0． 12ab 0． 80 ± 0． 02b
葡萄糖 GLU /(mmol /L) 8． 12 ± 1． 75a 7． 29 ± 0． 65ab 6． 69 ± 0． 11b 6． 74 ± 1． 46b 7． 90 ± 0． 80ab
总蛋白 TP /(g /L) 26． 87 ± 4． 28 27． 80 ± 2． 12 27． 43 ± 0． 85 26． 57 ± 1． 01 25． 57 ± 2． 01
2． 5 脱脂蚕蛹替代鱼粉对建鲤肝胰脏抗氧化
指标的影响
脱脂蚕蛹替代鱼粉对建鲤肝胰脏抗氧化指标
的影响见表 8。随着替代水平的升高，直接替代组
肝胰 脏 T-SOD 活 性 逐 渐 降 低，且 DSP75 和
DSP75-Lys组显著低于 DSP0 和 DSP25 组(P ＜
0． 05)。血清 MDA 含量随替代水平的升高逐渐升
高，但各组之间无显著差异(P ＞ 0． 05)。添加晶体
赖氨酸后对肝胰脏 T-SOD 活性和 MDA 含量均无
显著影响(P ＞ 0． 05)。
表 8 脱脂蚕蛹替代鱼粉对建鲤肝胰脏抗氧化指标的影响
Table 8 Effects of fish meal replacement w ith DSP on hepatopancreas antioxidant
indices of Jian carp (Cyprinus carpio var． Jian)
项目
Items
组别 Groups
DSP0 DSP25 DSP50 DSP75 DSP75-Lys
总超氧化物歧化酶
T-SOD /(U /mg prot) 70． 95 ± 4． 86
a 70． 91 ± 5． 74a 66． 06 ± 4． 82ab 62． 63 ± 4． 47b 62． 29 ± 3． 48b
丙二醛
MDA /(nmol /mg prot)
5． 38 ± 0． 35 5． 42 ± 0． 34 5． 50 ± 0． 34 5． 58 ± 0． 46 5． 60 ± 0． 28
3 讨 论
3． 1 脱脂蚕蛹替代鱼粉对建鲤生长性能的影响
本研究室对蚕蛹作为鱼粉替代蛋白质源做了
较深入的研究，刘丹丹等［12］从消化率的角度研究
表明，蚕蛹可以完全或者部分替代黄鳝饲料中的
鱼粉;吉红等［6］发现，镜鲤饲料中蚕蛹添加量至
5． 5%，替代镜鲤饲料中 50%的鱼粉蛋白质，并没
有对其生长和生物性状及饲料效率产生不利影
响，且替代后有降低 FCR，提高 PER的趋势。国外
蚕蛹作为鱼粉替代蛋白质源的研究主要集中在对
生长和饲料效率方面的探讨。Boscolo 等［7］研究
指出，蚕蛹组的尼罗罗非鱼仔鱼的增重和饲料转
化率较鱼粉组差，但摄食量却没有显著差异，这与
本研究结果一致。Rangacharyulu 等［8］分别用发酵
蚕蛹和天然蚕蛹完全替代鱼粉(4． 5%)池塘混养
麦瑞加拉鲮、喀拉鲃、南亚野鲮和鲢鱼，结果表明
发酵蚕蛹组的 WGR、FCR、SGR 显著好于鱼粉组
和天然蚕蛹组，天然蚕蛹组和鱼粉组之间差异不
显著;Begum 等［9］研究发现，用蚕蛹粉和蚌肉粉的
混合物替代南亚野鲮仔鱼饲料中 50%鱼粉蛋白质
时饲料效率最好。Nandeesha等［16］研究表明，蚕蛹
4751
7 期 张建禄等:脱脂蚕蛹替代饲料中鱼粉对建鲤生长性能、体成分及健康状况的影响
可以完全替代鲤鱼饲料中的鱼粉(全鱼粉组饲料
含 30% 鱼粉) ，完全替代鱼粉(即蚕蛹占饲料
30%)后鲤鱼生长状况优于含 10%蚕蛹和 20%鱼
粉的饲料以及含 20%蚕蛹和 10%鱼粉的饲料，但
组间无显著差异，且发现含蚕蛹饲料组的 PER 更
高。而本研究发现，随着脱脂蚕蛹替代鱼粉水平
的升高，建鲤的 FCR 逐渐升高，PER 逐渐降低，推
测一定水平的脱脂蚕蛹有降低建鲤 FCR，提高
PER的正面效果。本研究还发现，随着脱脂蚕蛹
替代鱼粉水平的升高，建鲤的 RGL 逐渐升高，添
加晶体赖氨酸后又有所降低。这一现象可能是由
于脱脂蚕蛹营养水平不及鱼粉，添加晶体赖氨酸
后饲料营养水平有所升高，进而造成了鱼体肠道
出现补偿性发育。这与本研究室前期研究结果
一致［17］。
一般认为，在虹鳟等鲑鳟鱼类饲料中补充晶
体氨基酸较为有效，而对于我国主要养殖的鲤科
鱼类，研究结果则呈现很大差异［18］。国外对于鱼
类饲料中添加晶体氨基酸的作用效果，除鲑鳟鱼
及海水鱼类外，仍未形成统一认识。国内有关水
产饲料中晶体氨基酸使用的研究报道主要集中在
鲤鱼、草鱼以及鲫鱼等无胃鲤科鱼类，研究结果也
不统一［19 － 22］。赖氨酸作为鱼类饲料中的第一限
制性氨基酸，对维持动物的正常生长、发育和神经
系统的正常机能具有重要的作用［23］。本研究首次
评估了在脱脂蚕蛹替代鱼粉饲料中补充晶体氨基
酸的效果，发现添加晶体赖氨酸后建鲤的饲料效
率、WGR、PER均比未添加时有所升高，但无显著
差异，本研究条件下脱脂蚕蛹替代饲料中鱼粉后
添加晶体赖氨酸未显示显著的正面效果，相关研
究还有待进一步进行。
3． 2 脱脂蚕蛹替代鱼粉对建鲤体成分的影响
饲料与鱼体营养成分密切相关［24］。本研究表
明，各直接替代组之间鱼体粗蛋白质和水分含量
无显著差异。Rangacharyulu 等［8］报道，麦瑞加拉
鲮、喀拉鲃、南亚野鲮饲料中分别用天然蚕蛹和发
酵蚕蛹完全替代鱼粉，试验组全鱼的粗蛋白质、水
分含量与鱼粉组均没有显著差异，与本研究结果
相同。本研究还表明，随脱脂蚕蛹替代鱼粉水平
的升高，建鲤全鱼粗脂肪含量逐渐升高，粗灰分含
量逐渐降低。而 Nandeesha 等［16］对鲤的研究表
明，蚕蛹饲料组全鱼的粗脂肪含量低于鱼粉组，并
且随着蚕蛹添加量的增加这一差距逐渐加大，与
本研究结果相反，可以认为，饲料中添加的蚕蛹脱
脂对鱼体粗脂肪含量的影响最为显著，且粗脂肪
主要蓄积于腹腔部位。本研究室前期研究表明，
蚕蛹替代饲料中 50%的鱼粉会显著降低镜鲤肌肉
酪氨酸和全鱼赖氨酸含量［6］。本研究则发现，各
组建鲤的肌肉氨基酸组成无显著差异，推测本试
验中出现的脱脂蚕蛹的营养功能不及鱼粉的现象
可能是由于脱脂蚕蛹中含有较高水平的难以消化
的甲壳素［5］以及替代后摄食量下降所致。
赖氨酸对体蛋白质含量的影响主要是通过影
响蛋白质沉积量来实现的，即使蛋白质的合成率
和分解率发生变化。赖氨酸除了作为底物参与蛋
白质的生物合成之外，还可能通过调控生长激素、
胰岛素和类胰岛素样生长因子 － Ⅰ等内分泌激
素，作为信号分子直接调控翻译起始因子的活性
以及调控与氮代谢相关基因的表达等途径影响蛋
白质代谢［25］;赖氨酸是肉碱的前体，大量研究表
明，赖氨酸经肠道吸收后有极少部分在甲基转移
酶的作用下转化为 N －三甲基赖氨酸，N －三甲基
赖氨酸在一系列酶的作用下最终生成肉碱。肉碱
参与胞内脂肪酸的转运过程，将长链脂肪酸转运
至线粒体内后进行 β －氧化，为蛋白质的合成提供
能量和碳架［24］。本研究中晶体赖氨酸组(DSP75-
Lys组)建鲤全鱼粗蛋白质含量显著高于鱼粉对照
组(DSP0 组) ，而粗脂肪含量略有降低则可能与以
上过程有关。Rodehutscord 等［26］也发现，当虹鳟
饲料中添加 0． 8%赖氨酸时，鱼体粗脂肪含量降低
21%。冷向军等［20］研究发现，低鱼粉饲料(含 6%
鱼粉)中添加晶体氨基酸(0． 21%赖氨酸、0． 08%
蛋氨酸)可提高异育银鲫肌肉粗蛋白质含量，降低
水分含量，但效果不显著，这与本研究结果一致。
3． 3 脱脂蚕蛹替代鱼粉对建鲤健康状况的影响
鱼类血液与机体的代谢、营养状况及疾病有
着密切关系［23］。在正常情况下 ALT 和 AST 主要
存在于肝细胞的可溶性部分，在血清中含量很低，
当肝细胞受损细胞膜通透性增加或细胞坏死时才
会大量进入血液，使血清中的 ALT 和 AST 活性升
高，其升高的程度与肝细胞受损的程度相一致［27］。
目前尚无建鲤正常血清生化指标的标准数据，研
究结论大多是根据试验结果的差异性进行比较而
得出。本试验中，随着脱脂蚕蛹替代鱼粉水平的
升高，血清 ALT 活性逐渐升高，且 DSP75 组显著
高于 DSP0、DSP25 和 DSP50 组，表明脱脂蚕蛹替
5751
动 物 营 养 学 报 25 卷
代建鲤饲料中 75%的鱼粉后可能会造成一定程度
的肝胰脏细胞损伤，且补充晶体赖氨酸后也未能
改变这一状况。
LDL-C 指低密度脂蛋白(LDL)所携带的
CHOL 量，可以反映 CHOL 代谢状态，血清总
CHOL 则是指血液中所有脂蛋白所含 CHOL 之总
和。植物蛋白质降低血清 CHOL 含量的作用在陆
生哺乳动物和鱼类中均有报道［28 － 29］，Abdul-Kader
等［30］用发酵豆粕和扇贝粉混合物(3 ∶2)替代饲料
中 30%以上鱼粉会引起真鲷血清 CHOL 和HDL-C
含量显著降低，全鱼粗脂肪含量也显著降低，作者
指出这可能是由于高替代组试验鱼脂质代谢异常
所致。本研究中，随着脱脂蚕蛹替代鱼粉水平的
升高，全鱼粗脂肪含量逐渐升高，血清 LDL-C 和
CHOL 含量逐渐降低，对血清 HDL-C 含量则无显
著影响。从对鱼体粗脂肪含量的影响来看，菜籽
粕和脱脂蚕蛹对鱼类脂质代谢的作用存在差异，
具体机理目前还不清楚。Shafaeipour 等［31］指出，
菜籽粕对血清 CHOL 含量的影响在虹鳟和陆生哺
乳动物上的研究结果矛盾，可能预示鱼类 CHOL
代谢和陆生哺乳动物有所差异，或者 CHOL 代谢
途径具有多样性，这需要进一步研究。
机体的抗氧化防御系统作为需氧生物体内清
除活性氧自由基(O －2 ·)、防止过氧化损伤的主要
保护机制，负责清除组织细胞代谢产生的活性氧
自由基，使之始终维持在较低的水平而不致在体
内聚积，以保持机体正常的生理功能。T-SOD 活
性的高低可以间接地反映鱼体内活性氧的水平和
细胞受氧化损伤的程度;MDA 是脂质过氧化作用
的最终分解产物，其含量的升高对机体健康不
利［30］。本试验中，随着脱脂蚕蛹替代鱼粉水平的
升高，肝胰脏 T-SOD 活性呈下降趋势，且 DSP75
组显著低于 DSP0 和 DSP25 组;肝胰脏 MDA 含量
呈上升趋势。上述结果说明脱脂蚕蛹替代饲料中
鱼粉后建鲤机体抗氧化能力减弱，且随替代水平
的升高，这种趋势愈加明显。
4 结 论
本试验条件下，综合考虑生长性能、体成分及
健康状况指标，脱脂蚕蛹可以替代建鲤饲料中
50%以下的鱼粉，同时补充晶体赖氨酸可提高鱼
体的蛋白质沉积水平。
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Effects of Fish Meal Replacement by Defatted Silkworm Pupae on
Growth Performance，Body Composition and
Health Status of Jian Carp (Cyprinus carpio var． Jian)
ZHANG Jianlu1 YU Ping1 HUANG Jiqin1 JI Hong1，2，3* QIU Lijiang1 YANG Ke1
(1． College of Animal Science and Technology，Northwest A ＆ F University，Yangling 712100，China;
2． Institute of Fisheries Science，Northwest A＆F University，Yangling 712100，China;3． Ankang Fisheries
Research Station，Northwest A＆F University，Ankang 725021，China)
Abstract:This experiment was conducted to study the effects of fish meal (FM)replacement by defatted silk-
worm pupae (DSP)on grow th performance，body composition and health status of Jian carp (Cyprinus carpio
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动 物 营 养 学 报 25 卷
var． Jian) ，and also to study the effects of crystalline lysine supplementation under the condition of 75% FM
replacement by DSP． Five isonitrogenous (36． 8% crude protein)and isoenergetic (5． 5% crude lipid)diets
were formulated as follows:one basal diet w ith 10% FM (DSP0) ，three diets w ith 25%，50% and 75% FM
replacement by DSP (DSP25，DSP50 and DSP75) ，and one diet w ith 0． 7% crystalline lysine supplementa-
tion in the 75% replacement diet (DSP75-Lys)． A total of 270 juvenile Jian carp w ith an average body weight
of (15． 30 ± 2． 97)g were randomly assigned into 5 groups w ith 3 replicates per group and 18 fish per repli-
cate． The experiment lasted for 56 days． The results showed as follows:the final body weight (FBW) ，
weight gaining rate (WGR) ，specific grow th rate (SGR) ，feed intake (FI)and protein efficiency ratio
(PER)of fish in the direct replacement groups were decreased w ith the replacement level increasing． The
FBW in DSP75 group was significantly lower than that in DSP0 group (P ＜ 0． 05)and the WGR，SGR and
PER in DSP75 group were significantly lower than those in DSP0 and DSP25 groups (P ＜ 0． 05)． The feed
conversion ratio (FCR)of fish in the direct replacement groups was increased w ith the replacement level in-
creasing，and that in DSP75 group was significantly higher than that in DSP0 and DSP25 groups (P ＜ 0． 05)．
The condition factor (CF)and intraperitoneal fat index (IFI)of fish in the direct replacement groups were
firstly decreased and then increased w ith the replacement level increasing，and those in DSP75 group were sig-
nificantly higher than those in DSP25 group (P ＜ 0． 05)． The relative gut length (RGL)of fish in the direct
replacement groups was increased w ith the replacement level increasing，and that in DSP75 group was signifi-
cantly higher than that in DSP0 group (P ＜ 0． 05)． No significant differences in the contents of whole body
crude protein and moisture，and muscle amino acids were found among all direct replacement groups (P ＞
0． 05) ，but the whole body crude lipid and ash contents in DSP75 group were significantly higher and lower
than those in DSP0 group，respectively (P ＜ 0． 05)． The serum alanine transarninase (ALT)activity of fish
in the direct replacement groups was increased w ith the replacement level increasing，and that in DSP75 group
was significantly higher than that in DSP0，DSP25 and DSP50 groups (P ＜ 0． 05)． The serum glucose
(GLU)content of fish in the direct replacement groups was decreased w ith the replacement level increasing，
and that in DSP50 and DSP75 groups was significantly lower than that in DSP0 group (P ＜ 0． 05)． The hepa-
topancreas total superoxide dismutase(T-SOD)activity of fish in the direct replacement groups was decreased
w ith the replacement level increasing，and that in DSP75 group was significantly lower than that in DSP0 and
DSP25 groups (P ＜ 0． 05)． With the replacement level increasing，the serum low density lipoprotein-choles-
terol (LDL-C)and cholesterol (CHOL)contents were decreased and the hepatopancreas malondialdehyde
(MDA)content was increased，but no significant differences were found among all direct replacement groups
(P ＞ 0． 05)． The indices mentioned above were improved to a certain degree by crystalline lysine supplementa-
tion，and the whole body crude protein in DSP75-Lys was significantly higher than that in DSP0 group (P ＜
0． 05) ，but the transaminase activities and antioxidant indexes had no significant differences between DSP75-
Lys and DSP75 groups (P ＞ 0． 05)． In conclusion，it is feasible to substitute 50% FM with DSP in the Jian
carp diet，and simultaneous supplementation of crystalline lysine can improve the body protein deposition level．
［Chinese Journal of Animal Nutrition，2013，25(7) :1568-1578］
Key words:Jian carp (Cyprinus carpio var． Jian) ;defatted silkworm pupae;crystalline lysine;fish meal;
grow th performance;body composition;health status
* Corresponding author，professor，E-mail:jihong0405@ hotmail． com ( 编辑 菅景颖)
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