全 文 ：河南大学学报（医学版）　２０１３年２月　第３２卷　第１期 １１　
超甜蜜本南瓜瓤挥发性成分分析
李昌勤１，张橡楠２，卢　引１，康文艺１＊
（１．河南大学 中药研究所，河南 开封４７５００４；２．河南医药技师学院，河南 开封４７５００３）
摘　要：目的　分析超甜蜜本南瓜瓤挥发性成分。方法　采用顶空固相微萃取和气质联用技术（ＨＳ－ＳＰＭＥ／ＧＣ－
ＭＳ）结合保留指数法，首次并用峰面积归一化法测定相对百分含量。结果　从超甜蜜本南瓜的瓤中鉴定出３１个
化合物，占总峰面积的９９．２８％。结论　研究表明其中棕榈酸乙酯含量最高（２２．６８％），其次为亚麻酸乙酯
（１５．５７％）。
关键词：南瓜；挥发性成分；固相微萃取；气相色谱－质谱
中图分类号：Ｒ２８４．１　　　文献标识码：Ａ 文章编号：１６７２－７６０６（２０１３）０１－００１１－０３
　收稿日期：２０１３－０１－０８
　基金项目：河南省科技厅重点攻关项目（１１２１０２３１０３１０）；河南大学大学生创新性实验计划（１１ＮＢ　０２１）。
　作者简介：李昌勤（１９７１－），女，江苏南京人，副教授，硕士生导师，从事生药研究和中药质量控制的研究工作。
　＊通讯作者：康文艺（１９７１－），男，黑龙江尚志人，博士，教授，硕士生导师，从事天然药物活性成分的研究工作。
Ａｎａｌｙｓｉｓ　ｏｆ　ｖｏｌａｔｉｌｅ　ｃｏｍｐｏｎｅｎｔｓ　ｆｒｏｍ　ｔｈｅ　ｆｌｅｓｈ　ｏｆ　ｃｈａｏｔｉａｎｍｉｂｅｎ　Ｃｕｃｕｒｂｉ－
ｔａ　ｍｏｓｃｈａｔａ　Ｄｕｃｈ．
ＬＩ　Ｃｈａｎｇｑｉｎ１，ＺＨＡＮＧ　Ｘｉａｎｇｎａｎ２，ＬＵ　Ｙｉｎ１，ＫＡＮＧ　Ｗｅｎｙｉ　１＊
（１．Ｉｎｓｔｉｔｕｔｅ　ｏｆ　Ｎａｔｕｒａｌ　Ｐｒｏｄｕｃｔｓ，Ｈｅｎａｎ　Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，Ｋａｉｆｅｎｇ，Ｈｅｎａｎ４７５００４，Ｃｈｉｎａ；２．Ｈｅｎａｎ　Ｐｈａｒｍａｃｅｕｔｉｃａｌ
Ｔｅｃｈｎｉｃｉａｎ　Ｃｏｌｌｅｇｅ，Ｋａｉｆｅｎｇ，Ｈｅｎａｎ　４７５００３，Ｃｈｉｎａ）
Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ｏｂｊｅｃｔｉｖｅ　ｔｏ　ｓｔｕｄｙ　ｔｈｅ　ｖｏｌａｔｉｌｅ　ｃｏｎｓｔｉｔｕｅｎｔｓ　ｉｎ　ｆｌｅｓｈ　ｏｆ　Ｃｕｃｕｒｂｉｔａ　ｍｏｓｃｈａｔａ　Ｄｕｃｈ．（ｃｈａｏｔｉａｎｍｉｂｅｎ）．
Ｍｅｔｈｏｄｓ　Ｔｈｅ　ｖｏｌａｔｉｌｅｓ　ｗｅｒｅ　ａｎａｌｙｚｅｄ　ｂｙ　ｈｅａｄ－ｓｐａｃｅ　ｓｏｌｉｄ　ｍｉｃｒｏ－ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ，ｃｏｕｐｌｅｄ　ｗｉｔｈ　ＧＣ－ＭＳ　ａｎｄ　Ｋｏｖａｔｓ　ｉｎｄｉｃｅｓ
ｆｏｒ　ｔｈｅ　ｆｉｒｓｔ　ｔｉｍｅ．Ａ　ｑｕａｎｔｉｔａｔｉｖｅ　ａｎａｌｙｓｉｓ　ｉｎ　ｐｅｒｃｅｎｔ　ｗａｓ　ｐｅｒｆｏｒｍｅｄ　ｂｙ　ｐｅａｋ　ａｒｅａ　ｎｏｒｍａｌｉｚａｔｉｏｎ　ｍｅａｓｕｒｅｍｅｎｔｓ．
Ｒｅｓｕｌｔｓ　３１ｃｏｍｐｏｕｎｄｓ　ｗｅｒｅ　ｉｄｅｎｔｉｆｉｅｄ　ｉｎ　Ｃｈａｏｔｉａｎ　ｍｉｂｅｎ，ａｃｃｏｕｎｔｉｎｇ　ｆｏｒ　９９．２８％ｏｆ　ｔｈｅ　ｔｏｔａｌ　ｖｏｌａｔｉｌｅｓ．Ｃｏｎｃｌｕｓｉｏｎ
　Ｈｅｘａｄｅｃａｎｏｉｃ　ａｃｉｄ　ｅｔｈｙｌ　ｅｓｔｅｒ （２２．６８％ ）ｃｏｎｔｅｎｔ　ｗａｓ　ｔｈｅ　ｈｉｇｈｅｓｔ，ｆｏｌｏｗｅｄ　ｂｙ　ｌｉｎｏｌｅｎｉｃ　ａｃｉｄ　ｅｔｈｙｌ　ｅｓｔｅｒ
（１５．５７％）．
Ｋｅｙ　ｗｏｒｄｓ：Ｃｕｃｕｒｂｉｔａ　ｍｏｓｃｈａｔａ　Ｄｕｃｈ．；ｖｏｌａｔｉｌｅ　ｃｏｎｓｔｉｔｕｅｎｔｓ；ＳＰＭＥ；ＧＣ－ＭＳ
　　葫芦科南瓜属植物南瓜（Ｃｕｃｕｒｂｉｔａ　ｍｏｓｃｈａｔａ
Ｄｕｃｈ．）又名麦瓜、番南瓜、倭瓜等，其味甘，性平，归
肺、脾、胃经［１］。含有糖类、醇类、酸类、苷类、脂类、碱
类等化合物［２－３］。具有解毒、保护肝肾功能、抗氧化、
降血糖、降血脂、保护视力等功能［４－８］。
南瓜作为药食两用蔬菜，栽培品种多，研究也非
常活跃。课题组在对南瓜不同品种研究中，对超甜蜜
本栽培品种进行了系列研究，采用 ＨＳ－ＳＰＭＥ／ＧＣ－
ＭＳ结合保留指数法，对超甜蜜本南瓜瓤的挥发性成
分进行分析，为进一步开发利用南瓜植物资源提供理
论依据。
１　材料与方法
１．１　材料与仪器
超甜蜜本南瓜种子（山西科达丰种业有限公司生
产）于２０１１年５月播种于河南大学中药研究所药用
植物园，２０１１年９月收获南瓜果实后得到瓤。经河
南大学中药研究所李昌勤副教授鉴定为葫芦科南瓜
属植物南瓜（Ｃｕｃｕｒｂｉｔａ　ｍｏｓｃｈａｔａ　Ｄｕｃｈ．）。标本保
存于河南大学中药研究所。
DOI:10.15991/j.cnki.41-1361/r.2013.01.006
１２　 Ｊｏｕｒｎａｌ　ｏｆ　Ｈｅｎａｎ　Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ（Ｍｅｄｉｃａｌ　Ｓｃｉｅｎｃｅ）　Ｆｅｂ．　２０１３　Ｖｏｌ．３２　Ｎｏ．１
美国安捷伦公司 ＧＣ６８９０ＮＧＣ／５９７５ＭＳ气相
色谱－质谱联用仪；美国Ｓｕｐｅｌｃｏ公司手动固相微萃
取（ＳＰＭＥ）装置，萃取头为６５μｍ 聚二甲基硅氧烷
（ＰＤＭＳ－ＤＶＢ）；Ｃ５～Ｃ２６正构烷烃（Ａｌｆａ　Ａｅｓａｒ）。
１．２　方法
１．２．１　ＳＰＭＥ取样　使用前将ＳＰＭＥ的萃取纤维
头在气相色谱２５０℃下老化１０ｍｉｎ。取超甜蜜本南
瓜的干燥瓤 ７ ｍｇ置 ５ ｍＬ 的样品瓶中，６５μｍ
ＰＤＭＳ－ＤＶＢ萃取纤维头５０℃下顶空萃取３０ｍｉｎ，
取出后立即插入色谱仪进样口 （温度２５０℃）脱附
１ｍｉｎ。
１．２．２　ＧＣ－ＭＳ分析条件　①色谱条件：ＨＰ－５ＭＳ
石英弹性毛细管柱（０．２５μｍ×２５０μｍ，３０．０ｍ）；载
气为高纯氦气（９９．９９９％）；流速１．０ｍＬ／ｍｉｎ；进样
口温 度 ２５０ ℃；色 谱 柱 初 始 温 度 ５０ ℃ （保 持
２．０ｍｉｎ），以８℃／ｍｉｎ升温至１２０℃（保持２ｍｉｎ），
最后以４℃／ｍｉｎ升温至２２０℃（保持５ｍｉｎ）；分流进
样，分流比为１０∶１。②质谱条件：电离源为ＥＩ，电离能
量７０ｅＶ；离子源温度为２３０℃；四极杆温度１５０℃；
传输线温度为２８０℃；电子倍增器电压１　５８８Ｖ。质
量扫描范围ｍ／ｚ３０～４００，谱图检索采用ＲＴＬＰＥＳＴ
３．Ｌ和ＮＩＳＴ０５．Ｌ进行检索。③保留指数测定：按照
文献［９］进行ＫＩ（Ｋｏｖａｔｓ保留指数）计算。
２　结果
按上述条件对超甜蜜本南瓜瓤进行分离鉴定，
由化学工作站给出的数据绘制总离子流图，见图１。
图谱中对应的化合物及相对百分含量列于表１。
图１　超甜蜜本南瓜瓤挥发性成分的总离子流图
表１　超甜蜜本南瓜瓤的挥发性成分及相对百分含量
编号 化合物 含量／％ 相似度／％ ＫＩ
１ Ｐｒｏｐａｎａｌ，２－ｍｅｔｈｙｌ－２－甲基丙醛 ０．６７　 ６４　 ５７１
２ Ａｃｅｔｉｃ　ａｃｉｄ乙酸 ２．００　 ７２　 ６１９
３ Ｂｕｔａｎａｌ，３－ｍｅｔｈｙｌ－３－甲基丁醛 ２．１０　 ９３　 ６５５
４ Ｂｕｔａｎａｌ，２－ｍｅｔｈｙｌ－２－甲基丁醛 ４．１４　 ９１　 ６６５
５ ［Ｒ，Ｒ］－２，３－ｂｕｔａｎｅｄｉｏｌ［Ｒ，Ｒ］－２，３－丁二醇 ４．３２　 ９０　 ７８４
６　 ２，３－Ｂｕｔａｎｅｄｉｏｌ，２，３－丁二醇 ３．６０　 ９０　 ７９５
７ Ｐｙｒａｚｉｎｅ，２，５－ｄｉｍｅｔｈｙｌ－２，５－二甲基吡嗪 １．０４　 ８７　 ９１４
８　 １Ｈ－Ｐｙｒｒｏｌｅ－２－ｃａｒｂｏｘａｌｄｅｈｙｄｅ，１－ｅｔｈｙｌ－１－乙烷基－１Ｈ－吡咯－２－甲醛 １．３２　 ７８　 １　０５１
９ Ｐｙｒａｚｉｎｅ，３－ｅｔｈｙｌ－２，５－ｄｉｍｅｔｈｙｌ－３－乙烷基－２，５－二甲基吡嗪 ０．７４　 ９０　 １　０７７
１０ Ｎｏｎａｎａｌ壬醛 ０．４７　 ５８　 １　１０４
１１ Ｐｙｒａｎｏｎｅ吡喃酮 ２．１２　 ９１　 １　１４５
１２ Ｔｒｉｄｅｃａｎｅ十三烷 ０．７１　 ９６　 １　３００
１３　 ２（３Ｈ）－Ｆｕｒａｎｏｎｅ，ｄｉｈｙｄｒｏ－５－ｐｅｎｔｙｌ－二氢－５－戊基－２（３Ｈ）－呋喃酮 １．２７　 ８７　 １　３６０
１４ Ｔｅｔｒａｄｅｃａｎｅ十四烷 １．１２　 ９８　 １　４００
１５ α－Ｉｏｎｏｎｅα－紫罗兰酮 １．２６　 ９５　 １　４２３
１６ Ｄｅｈｙｄｒｏｉｏｎｏｎｅ脱氢紫罗酮 ０．９３　 ９７　 １　４７６
１７ β－Ｉｏｎｏｎｅβ－紫罗兰酮 ３．３９　 ９６　 １　４７９
１８ β－Ｉｏｎｏｎｅ　ｅｐｏｘｉｄｅβ－紫罗酮环氧化物 ２．５５　 ９１　 １　４８２
１９ Ｐｅｎｔａｄｅｃａｎｅ十五烷 ０．４９　 ９７　 １　５００
２０ Ｄｉｈｙｄｒｏａｃｔｉｎｄｉｏｌｉｄｅ二氢猕猴桃内酯 ４．０６　 ９８　 １　５３０
２１ Ｈｅｘａｄｅｃａｎｅ十六烷 １．０９　 ９８　 １　６００
２２ Ｔｅｔｒａｄｅｃａｎｏｉｃ　ａｃｉｄ，ｅｔｈｙｌ　ｅｓｔｅｒ肉豆蔻酸乙酯 ０．７２　 ９５　 １　７９３
２３ Ｈｅｘａｄｅｃａｎｏｉｃ　ａｃｉｄ，ｍｅｔｈｙｌ　ｅｓｔｅｒ棕榈酸甲酯 １．８４　 ９９　 １　９２５
２４ Ｈｅｘａｄｅｃａｎｏｉｃ　ａｃｉｄ棕榈酸 ４．４３　 ９９　 １　９６４
２５ Ｅ－１１－Ｈｅｘａｄｅｃｅｎｏｉｃ　ａｃｉｄ，ｅｔｈｙｌ　ｅｓｔｅｒ　Ｅ－１１－十六烯酸乙基酯 １．４８　 ９５　 １　９７１
２６ Ｈｅｘａｄｅｃａｎｏｉｃ　ａｃｉｄ，ｅｔｈｙｌ　ｅｓｔｅｒ棕榈酸乙酯 ２２．６８　 ９８　 １　９９４
河南大学学报（医学版）　２０１３年２月　第３２卷　第１期 １３　
　　续表１
编号 化合物 含量／％ 相似度／％ ＫＩ
２７ Ｌｉｎｏｌｅｉｃ　ａｃｉｄ　ｍｅｔｈｙｌ　ｅｓｔｅｒ亚油酸甲酯 ０．９４　 ９９　 ２　０９０
２８ Ｌｉｎｏｌｅｎｉｃ　ａｃｉｄ　ｍｅｔｈｙｌ　ｅｓｔｅｒ亚麻酸甲酯 １．１９　 ９９　 ２　０９６
２９ Ｈｅｎｅｉｃｏｓａｎｅ二十一烷 ０．８８　 ９４　 ２　１００
３０ Ｌｉｎｏｌｅｉｃ　ａｃｉｄ　ｅｔｈｙｌ　ｅｓｔｅｒ亚油酸乙酯 １０．１６　 ９９　 ２　１５６
３１ Ｌｉｎｏｌｅｎｉｃ　ａｃｉｄ　ｅｔｈｙｌ　ｅｓｔｅｒ亚麻酸乙酯 １５．５７　 ９９　 ２　１６２
３　讨论与分析
ＨＳ－ＳＰＭＥ／ＧＣ－ＭＳ法从超甜蜜本南瓜瓤中鉴定
了３１个化合物，占总挥发性成分的９９．２８％（见表
１）。其 含 有 的 成 分 主 要 为 酯 类，占 总 成 分 的
５８．６４％，其次为酮类（１１．５３％），还含有少量的醛、烷
等。棕榈酸乙酯（２２．６８％）和亚麻酸乙酯（１５．５７％）
含量最高。酯类化合物主要为饱和和不饱和脂肪酸
的酯类。有研究表明饱和脂肪酸有抗癌的药理活
性［１０］，而不饱和脂肪酸是人类的必需脂肪酸，在体内
不能合成，必须由食物供给，可以降低血脂、胆固醇和
血压，抗血栓、动脉硬化，预防心血管疾病等［１１］。
参考文献：
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［责任编辑　姬　荷］