全 文 ：双孢蘑菇废菌渣不发酵连栽姬松茸配套技术研究
陈政明，邱春锦，李碧琼，林俊杨
（福建省莆田市农业科学研究所，福建　莆田　３５１１４４）
收稿日期：２０１１－０８－０４初稿；２０１１－０９－０６修改稿
作者简介：陈政明 （１９６４－），男，硕士，副研究员，主要从事食用菌育种与高产栽培技术研究（Ｅ－ｍａｉｌ：ｃｚｍ０１６０８１＠１２６．ｃｏｍ）
基金项目：福建省科技计划项目 （２００５Ｄ０３１）
摘　要：利用双孢蘑菇废菌渣不发酵直接连栽姬松茸，结果表明：４月１５日播种的姬松茸产量为３．４１
ｋｇ·ｍ－２，分别比３月１５日和４月１日播种增产８．２０％、３．３１％；姬松茸不同营养配方平均产量差异达极显著
水平，以大豆粉１．０ｋｇ、酵母粉０．２５ｋｇ、硫酸铵０．２ｋｇ的营养配方，菌丝生长速度最快，菌丝浓白；以大豆粉
１．５ｋｇ、酵母粉０．７５ｋｇ、硫酸铵０．２ｋｇ的配方产量最高，平均产量达３．７６ｋｇ·ｍ－２，比对照增产９．６２％；不
同姬松茸菌株产量差异达极显著水平，姬松茸 Ａ５、Ａ６菌株菌丝生长最快，日均生长速度达０．２９ｃｍ，菌丝浓
白，Ａ８菌株产量最高，平均单产为３．４２ｋｇ·ｍ－２。双孢蘑菇废菌渣不发酵直接栽培姬松茸缓解栽培双孢蘑菇、
姬松茸争夺原料的矛盾，降低食用菌栽培成本，提高培养料生物转化率。
关键词：双孢蘑菇废菌渣；不发酵；连栽；姬松茸
中图分类号：Ｓ　６４６．１ 文献标识码：Ａ
Ｓｅｑｕｅｎｔｉａｌ　Ｃｕｌｔｉｖａｔｉｏｎ　ｏｆ　Ａｇａｒｉｃｕｓ　ｂｌａｚｅｉ　Ｍｕｒｒｉｌ　ｗｉｔｈ　Ｗａｓｔｅ　ｆｒｏｍＡｇａｒｉｃｕｓ　ｂｉｓｐｏｒｕｓ　Ｃｕｌｔｉｖａｔｉｏｎ
ＣＨＥＮ　Ｚｈｅｎｇ－ｍｉｎｇ，ＱＩＵ　Ｃｈｕｎ－ｊｉｎ，ＬＩ　Ｂｉ－ｑｉｏｎｇ，ＬＩＮ　Ｊｕｎ－ｙａｎｇ
（Ｐｕｔｉａｎ　Ｉｎｓｔｉｔｕｔｅ　ｏｆ　Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌ　Ｓｃｉｅｎｃｅ，Ｐｕｔｉａｎ，Ｆｕｊｉａｎ　３５１１４４，Ｃｈｉｎａ）
Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ａｇａｒｉｃｕｓ　Ｂｌａｚｅｉ　Ｍｕｒｒｉｌ　ｗａｓ　ｃｕｌｔｉｖａｔｅｄ　ｉｎ　ｓｅｑｕｅｎｔｉａｌ　ｃｕｌｔｉｖａｔｉｏｎ　ｗｉｔｈ　ｔｈｅ　ｕｎｆｅｒｍｅｎｔｅｄ　ｗａｓｔｅ　ｆｒｏｍ
Ａｇａｒｉｃｕｓ　ｂｉｓｐｏｒｕｓ　ｃｕｌｔｉｖａｔｉｏｎ．Ｔｈｅ　ｒｅｓｕｌｔｓ　ｓｕｇｇｅｓｔｅｄ　ｔｈａｔ　ｔｈｅ　ｍｅｔｈｏｄ　ｗａｓ　ａｐｐｌｉｃａｂｌｅ．Ｔｈｅ　ｙｉｅｌｄ　ｏｆ　Ａ．Ｂｌａｚｅｉ
Ｍｕｒｒｉｌ　ｃｕｌｔｉｖａｔｅｄ　ｏｎ　Ａｐｒｉｌ　１５ｗａｓ　３．４１ｋｇ·ｍ－２，ｗｈｉｃｈ　ｉｎｃｒｅａｓｅｄ　ａｂｏｕｔ　８．２０％ａｎｄ　３．３１％ａｓ　ｃｏｍｐａｒｅｄ　ｔｏ　ｔｈｏｓｅ
ｃｕｌｔｉｖａｔｅｄ　ｏｎ　Ｍａｒｃｈ　１５ａｎｄ　Ａｐｒｉｌ　１，ｒｅｓｐｅｃｔｉｖｅｌｙ．Ｆｏｒｍｕｌａｔｉｏｎ　ｏｆ　ｔｈｅ　ｃｕｌｔｕｒｅ　ｍｅｄｉｕｍ　ｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｌｙ　ａｆｆｅｃｔｅｄ　ｔｈｅ
ｇｒｏｗｔｈ　ｖｉｇｏｒ　ａｎｄ　ｃｏｌｏｒ　ｏｆ　ｔｈｅ　ｈｙｐｈａ．Ｔｈｅ　ｍｅｄｉｕｍ　ｃｏｎｓｉｓｔｉｎｇ　ｏｆ　１．０ｋｇ　ｓｏｙｂｅａｎ　ｐｏｗｄｅｒ，０．２５ｋｇ　ｙｅａｓｔ　ｐｏｗｄｅｒ　ａｎｄ
０．２ｋｇ　ａｍｍｏｎｉｕｍ　ｓｕｌｆａｔｅ　ｒｅｓｕｌｔｅｄ　ｉｎ　ｔｈｅ　ｆａｓｔｅｓｔ　ｇｒｏｗｉｎｇ　ｗｈｉｔｅ　ｈｙｐｈａ．Ｏｎ　ｔｈｅ　ｏｔｈｅｒ　ｈａｎｄ，ｔｈｅ　ｇｒｅａｔｅｓｔ　ｙｉｅｌｄ　ｗａｓ
ｆｏｕｎｄ　ｗｉｔｈ　ｔｈｅ　ｍｕｓｈｒｏｏｍｓ　ｇｒｏｗｎ　ｏｎ　ｔｈｅ　ｍｅｄｉｕｍ　ｃｏｎｔａｉｎｉｎｇ　１．５ｋｇ　ｓｏｙｂｅａｎ　ｐｏｗｄｅｒ，０．７５ｋｇ　ｙｅａｓｔ　ｐｏｗｄｅｒ　ａｎｄ　０．２
ｋｇ　ａｍｍｏｎｉｕｍ　ｓｕｌｆａｔｅ，ｗｉｔｈ　ａｎ　ａｖｅｒａｇｅ　ｏｆ　３．７６ｋｇ·ｍ－２，ｗｈｉｃｈ　ｗａｓ　ａ　９．６２％ｉｎｃｒｅａｓｅ　ｏｖｅｒ　ｔｈｅ　ｃｏｎｔｒｏｌ．Ｔｈｅｒｅ
ｗｅｒｅ　ｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔ　ｄｉｆｆｅｒｅｎｃｅｓ　ｏｎ　ｔｈｅ　ｙｉｅｌｄｓ　ａｍｏｎｇ　ｄｉｆｆｅｒｅｎｔ　ｓｔｒａｉｎｓ　ｏｆ　Ａ．Ｂｌａｚｅｉ　Ｍｕｒｒｉｌ．Ｆｏｒ　ｉｎｓｔａｎｃｅ，Ａ５ａｎｄ　Ａ６ｇｒｅｗ
ｔｈｅ　ｆａｓｔｅｓｔ，ａｖｅｒａｇｉｎｇ　ａ　ｄａｉｌｙ　ｇｒｏｗｔｈ　ｒａｔｅ　ｏｆ　０．２９ｃｍ；ａｎｄ，Ａ８ｈａｄ　ｔｈｅ　ｈｉｇｈｅｓｔ　ｙｉｅｌｄ　ｏｆ　３．４２ｋｇ·ｍ－２．Ｔｈｉｓ
ｃｕｌｔｉｖａｔｉｏｎ　ｐｒａｃｔｉｃｅ　ａｐｐｅａｒｅｄ　ｔｏ　ｈａｖｅ　ａ　ｐｏｔｅｎｔｉａｌ　ｆｏｒ　ｗｉｄｅ　ａｐｐｌｉｃａｔｉｏｎ　ｔｈａｔ　ｃｏｕｌｄ　ｌｅｓｓｅｎ　ｔｈｅ　ｂｕｒｄｅｎ　ｏｆ　ｃｏｍｐｅｔｉｎｇ　ｆｏｒ
ｒａｗ　ｍａｔｅｒｉａｌｓ　ｂｅｔｗｅｅｎ　Ａ．Ｂｌａｚｅｉ　Ｍｕｒｒｉｌ　ａｎｄ　Ａ．Ｂｉｓｐｏｒｕｓ　ｃｕｌｔｉｖａｔｉｏｎｓ，ｒｅｄｕｃｅ　ｔｈｅ　ｃｏｓｔ　ｏｆ　ｃｕｌｔｉｖａｔｉｎｇ　ｅｄｉｂｌｅ　ｆｕｎｇｉ，
ｉｍｐｒｏｖｅ　ｔｈｅ　ｂｉｏｌｏｇｉｃａｌ　ｅｆｆｉｃｉｅｎｃｙ　ｏｆ　ｃｏｍｐｏｓｔｉｎｇ　ａｎｄ　ｗａｓｔｅ　ｒｅｃｙｌｃｌｉｎｇ，ａｎｄ　ｉｍｐｒｏｖｅ　ｔｈｅ　ｐｒｏｆｉｂｉｌｉｔｙ　ｏｆ　ｔｈｅ　ｍｕｓｈｒｏｏｍ
ｆａｒｍｉｎｇ．
Ｋｅｙ　ｗｏｒｄｓ：Ａｇａｒｉｃｕｓ　ｂｉｓｐｏｒｕｓ　Ｍｕｓｈｒｏｏｍ　ｗａｓｔｅ；ｕｎｆｅｒｍｅｎｔｅｄ；ｓｅｑｕｅｎｔｉａｌ　ｃｕｌｔｉｖａｔｉｏｎ；Ａｇａｒｉｃｕｓ　Ｂｌａｚｅｉ　Ｍｕｒｒｉｌ
　　我国食用菌集约化栽培规模小，现代化水平
低，受自然气候条件制约，产量不稳定，生物转化
率不高，栽培废菌渣富含营养物质，含有粗蛋白
１４．２６％、粗脂肪０．５０％、粗纤维３９．２３％、木质
素１７．９０％、无氮浸出物２３．７５％、氮１．５７％、磷
０．５８％、钾２．２７％、钙１．９１％、镁０．３７％，同时
还含有丰富的锌、铜、铁等微量元素。福建省是全
国最大的田园标准化栽培双孢蘑菇和姬松茸生产基
地［１］，双孢蘑菇年产量２５万ｔ以上，其中双孢蘑
菇罐头出口量２０多万ｔ，占全国双孢蘑菇罐头出口
量的３／４左右［２］，仅莆田市年栽培双孢蘑菇、姬松
茸面积８００万ｍ２以上，双孢蘑菇废菌渣非常丰富。
食用菌的废菌渣再利用价值很高，国内对废菌渣利
用有一定研究，如污染杂菌废菌筒的利用［３］，代替
部分牛粪加入，经堆制发酵后栽培双孢蘑菇、鸡腿
菇［４－５］。将废菌糠集中晒干粉碎，按２０％～３０％
福建农业学报２６（６）：９８９～９９３，２０１１
Ｆｕｊｉａｎ　Ｊｏｕｒｎａｌ　ｏｆ　Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌ　Ｓｃｉｅｎｃｅｓ
文章编号：１００８－０３８４ （２０１１）０６－９８９－０５
的比例与新鲜的稻草、麦秆堆制发酵，栽培双孢蘑
菇、平菇等食用菌［６－８］；利用栽培食用菌后的菌糠
制作食用菌菌种［９］；菇渣适合于作为菌肥微生物的
生长基质，利用菇渣生产的菌肥，最高菌数达到
８．５×１０１３　ｃｆｕ·ｇ－１ （钾细菌）［１０－１１］；栽培双孢蘑
菇后的废菌渣适栽草菇［１２］；在生长猪饲粮中添加
１５％的香菇菌糠，生长猪增重速度快１２．９４％，饲
料成本降低１６．６７％［１３］。欧美地区栽培双孢蘑菇多
采用现代化生产设施，栽培双孢蘑菇后的废培养料
主要做食用菌栽培覆盖材料［１４］。本研究以栽培双
孢蘑菇后的废菌渣中富含的菌体蛋白及未利用的营
养成分为主料，不经重新堆制培养料，通过补充有
机营养、补充水分及技术处理，直接栽培姬松茸。
１　材料与方法
１．１　供试培养料配方
１．１．１　姬松茸原种、栽培种培养料配方　原种配
方：稻草４５ｋｇ、棉籽壳２５ｋｇ、牛粪粉２５ｋｇ、麸
皮３ｋｇ、石膏２ｋｇ，培养料含水量为６０％～６２％。
栽培种配方：小麦８７％、牛粪粉１０％、轻质碳酸
钙３％，小麦用２％的石灰水浸泡１２～２４ｈ，用种
量７００ｍＬ·ｍ－２麦粒种２瓶。
１．１．２　双孢蘑菇栽培料配方　以稻草６３ｋｇ、牛
粪３０ｋｇ、尿素０．６ｋｇ、碳酸氢氨１．５ｋｇ、过磷酸
钙０．９ｋｇ、石膏２ｋｇ、石灰２ｋｇ生产双孢蘑菇后
的废菌渣。试验投料量均按２５ｋｇ·ｍ－２，菌丝培
养，覆土及出菇按规范化栽培姬松茸要求进行栽培
管理［１５］。
１．１．３　覆土材料的处理　试验选择吸水性好、保
水性强的粘壤土作为覆土材料。每立方米土用石灰
１５ｋｇ、福尔马林１ｋｇ，调节ｐＨ 值和消毒，调水
量以将土调湿、土粉成粒、便于覆土操作时把土铺
开为度。调湿后用薄膜覆盖２４ｈ，达到消毒目的。
采用覆土后调水方法，栽培覆土土层厚度３．０
ｃｍ［１６］。
１．１．４　双孢蘑菇废菌渣的处理　将栽培双孢蘑菇
后的废菌渣上部的土层去除，１００ｍ２ 双孢蘑菇栽
培面积的废菌渣加入轻质碳酸钙４０ｋｇ，用２％的
石灰水调节水分，培养料含水量以６８％～７０％为
宜，拌匀。重新铺上废菌渣，料层厚６～８ｃｍ，密
封菇房，加蒸汽消毒，加热至底部第２层料面温度
达 （４２±１）℃，保持８～１０ｈ，让其自然降温。
１．１．５　供试营养物质　大豆粉，大豆经粉碎机粉
碎，过４０目的筛，酵母粉 （食品加工用），硫酸铵
（分析纯）。
１．２　试验设计
１．２．１　姬松茸栽培不同播种期对产量的影响　姬
松茸播种时间安排在２００９年和２０１０年３月１５日、
４月１日和４月１５日，小区面积１２．６ｍ２，３次重
复。
１．２．２　姬松茸栽培不同营养配方对产量的影响　
试验设置３个处理，３个水平，大豆粉 Ａ１：１．０
ｋｇ、Ａ２：１．５ｋｇ、Ａ３：２．０ｋｇ；酵母粉Ｂ１：０．２５
ｋｇ、Ｂ２：０．５ｋｇ、Ｂ３：０．７５ｋｇ；硫酸铵Ｃ１：０．２
ｋｇ、Ｃ２：０．４ｋｇ、Ｃ３：０．６ｋｇ。配方１０个：每
１００ｋｇ 干料分别加入下列各组营养物质，①
Ａ１Ｂ１Ｃ１，② Ａ１Ｂ２Ｃ２，③ Ａ１Ｂ３Ｃ３，④ Ａ２Ｂ１Ｃ２，
⑤Ａ２Ｂ２Ｃ３，⑥Ａ２Ｂ３Ｃ１，⑦Ａ３Ｂ１Ｃ３，⑧Ａ３Ｂ２Ｃ１，
⑨Ａ３Ｂ３Ｃ２，⑩ＣＫ （不加营养物），小区面积２．８
ｍ２，３次重复。
１．２．３　双孢蘑菇废菌渣适栽姬松茸菌株的筛选　
选用姬松茸菌株８个，Ａ１、Ａ２……Ａ８，筛选适宜
在双孢蘑菇废菌渣上栽培姬松茸菌株，小区面积
２．８ｍ２，３次重复。Ａ１为本地菌种分离保藏，Ａ２
原名为Ｆ１０５，Ａ３原名为Ｆ２１，Ａ４原名为Ｎ２，Ａ５
原名为新太阳，这４个菌株引自福建省农业科学院
植物保护研究所；Ａ６原名为２～３引自福建省农业
科学院土壤肥料研究所；Ａ７原名为Ａ引自福建省
农业科学院工程研究所；Ａ８为莆田市农业科学研
究所从废菌渣栽培种分离得到的菌株。
２　结果与分析
２．１　姬松茸不同播种期对菌丝长势及产量的影响
表１为姬松茸不同播种期菌丝长势及产量，结
果表明：４月１５日播种的姬松茸菌丝萌发长满料
面，长透料层，覆土至采收、播种至采收的时间最
短，其次是４月１日播种的，３月１５日播种的用
时最长。４月１５日姬松茸播种至采收的时间比３
月１５日播种的快１５ｄ，４月１日播种比３月１５日
播种的快９ｄ，４月１５日姬松茸播种后，菇房内日
平均气温在１８～２５℃，适宜姬松茸菌丝生长，菌
丝萌发至长满料面，长透料层的时间快，菌丝长势
好，菌丝爬土能力强，土层菌丝饱满，转潮快，杂
菌污染少，杂菌污染率仅０．３％，虽然分别比３月
１５日、４月１日迟播种３０、１５ｄ，但采收时间仅分
别推后了１６、９ｄ。４月１５日播种的姬松茸平均产
量最高为３．４３ｋｇ·ｍ－２，其次为４月１日播种姬
松茸产量为３．３２ｋｇ·ｍ－２，３月１５日播种姬松茸
产量最低为３．１７ｋｇ·ｍ－２，４月１５日播种的姬松
茸产量分别比３月１５日播种和４月１日播种增产
０９９ 福建农业学报 第２６卷
８．２０％、３．３１％。经姬松茸产量单因素差异方差分
析，不同播种时间姬松茸产量差异不显著。根据本
地区的气候特点，多年来双孢蘑菇采收结束时间在
４月上、中旬，且４月份气温回升快，形成子实体
数量少、斑点菇多，薄皮菇多，品质差，商品价值
低，２００８年４月份采收的双孢蘑菇价格仅２．０
元·ｋｇ－１左右，经济效益低，说明双孢蘑菇废菌
渣栽培姬松茸对双孢蘑菇的产值影响有限。
表１　不同播种期的姬松茸菌丝长势及产量
Ｔａｂｌｅ　１　Ｈｙｐｈａ　Ｇｒｏｗｔｈ　ｖｉｇｏｒ　ａｎｄ　ｙｉｅｌｄ　ｏｆ　Ａ．Ｂｌａｚｅｉ　Ｍｕｒｒｉｌ　ｓｏｗｅｄ　ａｔ　ｄｉｆｆｅｒｅｎｔ　ｔｉｍｅ
播种时间
（月－日）
菌种萌发长满料面天数
（ｄ）
菌丝长透料层天数
（ｄ）
覆土至采收天数
（ｄ）
播种至采收天数
（ｄ）
杂菌污染率
（％）
平均产量
（ｋｇ·ｍ－２）
０３－１５　 １３　 ３０　 ２５　 ５５　 ３．６　 ３．１７
０４－０１　 １０　 ２３　 ２３　 ４６　 １．７　 ３．３２
０４－１５　 ７　 １９　 ２１　 ４０　 ０．３　 ３．４３
２．２　不同营养配方对姬松茸菌丝长势及产量的
影响
从表２可以看出，配方①菌丝生长速度最快，
仅１６ｄ就长透料层，依次为配方②、④、⑧、⑩、
③、⑥、⑤、⑨；配方⑦菌丝生长速度最慢，长透
料层需２５ｄ。配方①、⑧、⑨、⑩菌丝长势好，菌
丝浓白；配方②、③、④、⑥菌丝长势一般，菌丝
细白；配方⑤、⑦菌丝长势差，菌丝稀、灰白。姬
松茸平均产量以配方⑥最好，平均产量达３．７６
ｋｇ·ｍ－２，比对照增产９．６２％，其次配方⑧平均
产量达３．６８ｋｇ·ｍ－２，比对照增产７．２９％，依次
为配方①、④、②、⑨、③，其中配方⑦产量最
差，仅２．６７ｋｇ·ｍ－２，比对照减产２２．１６％，比
ＣＫ增产的配方有①、⑥、⑧，其他配方均比对照
减产。废菌渣床栽姬松茸不同营养配方产量差异方
差分析结果表明，不同营养配方间姬松茸产量差异
达极显著水平。根据菌丝长透料层时间及菌丝长势
分析，双孢蘑菇废菌渣栽培姬松茸培养料中加入无
机肥硫酸铵，不仅对姬松茸菌丝生长发育没有促进
作用，反而有抑制作用，硫酸铵未经堆制发酵，姬
松茸菌丝利用能力差，且硫酸铵经蒸汽消毒产生游
离氨对姬松茸菌丝有抑制作用，影响姬松茸菌丝生
长发育。加入大豆粉，酵母粉的配方菌丝浓白，说
明添加有机营养大豆粉、酵母粉对菌丝长势及姬松
茸产量有促进作用，但加入大豆粉、酵母粉，菌丝
培养过程中杂菌污染率增加，其中１００ｋｇ培养料
加入２．０ｋｇ大豆粉的配方⑨、⑧、⑦，杂菌污染
率高达６．２％、５．６％、４．８％，加入０．７５ｋｇ酵母
粉配方⑥，杂菌污染率达５．２％。对照中不加任何
营养物质，因废菌渣中富含菌体蛋白及未被充分利
用营养成分，菌丝长势好，且废菌渣经双孢蘑菇菌
丝分解后，不易污染杂菌，杂菌污染率仅０．３％。
双孢蘑菇栽培后的废菌渣添加有机营养大豆粉、酵
母粉对栽培姬松茸菌丝生长发育有促进作用。本试
验未对有机营养物质进行处理，直接添加到废菌渣
中，仅通过蒸汽消毒，未经堆制发酵，培养过程中
易引起杂菌污染，添加有机营养物质的量越多，杂
菌污染率越高，杂菌污染率最高达６．２％，影响了
姬松茸的增产效果，最高增产率仅为９．６２％。每
１００ｋｇ干料仅多产姬松茸鲜菇１．３２ｋｇ，姬松茸鲜
菇８元·ｋｇ－１，增收１０．５６元，每１００ｋｇ干料投
入添加营养成本近２０元，投入大于产出。若添加
大豆粉，采用甲醛处理后使用，大豆粉先粉碎，浸
入６ｇ·Ｌ－１甲醛溶液２４ｈ，取出晒干，膨化再次
粉碎，均匀地加入废菌渣中，可以减轻杂菌污染。
２．３　双孢蘑菇废菌渣适栽菌株的筛选
不同姬松茸菌株在双孢蘑菇废菌渣栽培菌丝生
长状况、子实体形态特征及产量见表３，从表中看
出，Ａ５、Ａ６菌株菌丝生长最快，生长速度达０．２９
ｃｍ·ｄ－１，菌丝浓白；Ａ４、Ａ７、Ａ８生长速度０．２８
ｃｍ·ｄ－１，Ａ４、Ａ８菌株菌丝浓白，Ａ７菌株菌丝细
白；Ａ１、Ａ３ 菌 株 菌 丝 生 长 速 度 分 别 为 ０．２７
ｃｍ·ｄ－１、０．２３ｃｍ·ｄ－１，菌丝细白；Ａ２菌株菌
丝生长最慢，仅０．１９ｃｍ·ｄ－１，菌丝长势差。Ａ１、
Ａ２、Ａ４、Ａ６ 菌株菌盖颜色深为棕褐色，Ａ５、
Ａ７、Ａ８菌株菌盖颜色为浅棕褐色，Ａ３菌株菌盖
颜色为白色。朵型最大的为Ａ５菌株，单朵鲜重达
２７．９ｇ，单朵鲜重在２２．４～２３．６ｇ的菌株有５个，
其中Ａ１为２３．６ｇ、Ａ２为２２．５ｇ、Ａ４为２３．２ｇ、
Ａ６为２２．４ｇ、Ａ５为２２．７ｇ，Ａ８、Ａ２菌株单朵鲜
重较轻，分别为２１．３、２０．９ｇ。８个试验菌株中
Ａ８产量最高，平均单产３．４２ｋｇ·ｍ－２，接下来依
次为 Ａ６、Ａ４、Ａ７、Ａ１、Ａ３、Ａ２菌株，平均单
产分别为３．２５、３．１７、３．０７、３．０２、２．７９、２．５５
１９９第６期 陈政明等：双孢蘑菇废菌渣不发酵连栽姬松茸配套技术研究
ｋｇ·ｍ－２，菌株 Ａ２产量最低，平均单产为１．０７
ｋｇ·ｍ－２。不同姬松茸菌株在双孢蘑菇废菌渣床栽
的产量差异方差分析结果表明，不同姬松茸菌株的
产量差异达极显著水平，姬松茸 Ａ８、Ａ６、Ａ４、
Ａ７菌株产量与姬松茸 Ａ２、Ａ５、Ａ３、Ａ１菌株产
量差异极显著，Ａ８、Ａ６、Ａ４菌株之间产量差异
不显著，Ａ８、Ａ６、Ａ４与 Ａ７菌株产量差异显著，
姬松茸 Ａ７、Ａ１、Ａ３菌株产量与姬松茸 Ａ２、Ａ５
菌株产量差异极显著，姬松茸Ａ３、Ａ５菌株与姬松
茸Ａ２菌株产量差异极显著，姬松茸Ａ８、Ａ６、Ａ４
菌株产量与姬松茸Ａ２、Ａ５、Ａ３、Ａ１、Ａ７菌株产
量差异极显著，姬松茸 Ａ４、Ａ７、Ａ１菌株产量与
姬松茸Ａ２、Ａ５、Ａ３菌株产量差异显著，姬松茸
Ａ１、Ａ３、Ａ５菌株产量与姬松茸Ａ２菌株产量差异
显著。
表２　不同营养配方姬松茸菌丝的长势及产量
Ｔａｂｌｅ　２　Ｈｙｐｈａ　ｇｒｏｗｔｈ　ｖｉｇｏｒ　ａｎｄ　ｙｉｅｌｄ　ｏｆ　Ａ．Ｂｌａｚｅｉ　Ｍｕｒｒｉｌ　ｏｎ　ｍｅｄｉａ　ｏｆ　ｄｉｆｆｅｒｅｎｔ　ｎｕｔｒｉｔｉｏｎａｌ　ｆｏｒｍｕｌａｔｉｏｎｓ
配方序号
菌丝长透料层
天数（ｄ）
菌丝长势
杂菌污染率
（％）
平均产量
（ｋｇ·ｍ－２）
差异显著性
０．０５　 ０．０１
比ＣＫ增减率
（％）
６　 ２０ ＋＋ ５．２　 ３．７６ ａ Ａ ＋９．６２
８　 １８ ＋＋＋ ５．６　 ３．６８ ａｂ　 ＡＢ ＋７．２９
１　 １６ ＋＋＋ １．９　 ３．４７ ｂ Ｂ ＋１．１７
ＣＫ　 １９ ＋＋＋ ０．３　 ３．４３ ｂｃ　 Ｂ －
４　 １７ ＋＋ ２．７　 ３．２６ ｃ Ｂ －４．９６
２　 １７ ＋＋ ３．５　 ２．９７ ｄ Ｃ －１３．４１
９　 ２６ ＋＋＋ ６．２　 ２．８５ ｄｅ　 ＣＤ －１６．９１
５　 ２１ ＋ ３．６　 ２．７９ ｅ ＣＤ －１９．６６
３　 ２０ ＋＋ ３．９　 ２．７３ ｅ ＣＤ －２０．４１
７　 ２５ ＋ ４．８　 ２．６７ ｅ Ｄ －２２．１６
注：＋＋＋表示菌丝浓白，＋＋表示菌丝细白，＋表示菌丝稀灰白（下表同）。
表３　不同姬松茸品种菌丝生长状况、子实体状况及产量
Ｔａｂｌｅ　３　Ｈｙｐｈａ　ｇｒｏｗｔｈ，ｆｒｕｉｔｉｎｇ　ｂｏｄｙ　ｓｔａｔｕｓ　ａｎｄ　ｍｕｓｈｒｏｏｍ　ｙｉｅｌｄ　ｏｆ　ｄｉｆｆｅｒｅｎｔ　ｓｔｒａｉｎｓ　ｏｆ　Ａ．Ｂｌａｚｅｉ　Ｍｕｒｒｉｌ
项目品种
菌丝生长速度
（ｃｍ·ｄ－１）
浓白程度 菌盖颜色
单朵鲜重
（ｇ·朵－１）
平均产量
（ｋｇ·ｍ－２）
差异显著性
０．０５　 ０．０１
Ａ８　 ０．２８ ＋＋＋ 浅棕褐色 ２１．３　 ３．４３ ａ Ａ
Ａ６　 ０．２９ ＋＋＋ 棕褐色 ２２．４　 ３．２５ ａ Ａ
Ａ４　 ０．２８ ＋＋＋ 棕褐色 ２３．２　 ３．１７ ａｂ　 Ａ
Ａ７　 ０．２８ ＋＋ 浅棕褐色 ２２．７　 ３．０７ ｂ ＡＢ
Ａ１　 ０．２７ ＋＋ 棕褐色 ２３．６　 ３．０２ ｂｃ　 Ｂ
Ａ３　 ０．２３ ＋＋ 白色 ２０．９　 ２．７９ ｃ ＢＣ
Ａ５　 ０．２９ ＋＋＋ 浅棕褐色 ２７．９　 ２．５５ ｃ Ｃ
Ａ２　 ０．１９ ＋ 棕褐色 ２２．５　 １．０７ ｄ Ｄ
３　讨论与结论
本试验研究发现： （１）４月１５日播种的姬松
茸产量为３．４１ｋｇ·ｍ－２，分别比３月１５日、４月
１日播种增产８．２０％、３．３１％。姬松茸菌丝生长发
育所需的温度２０～２５℃，太早播种，气温低，菌
丝生长慢、长满料面的时间长、易受杂菌污染、长
势差，４月１５日播种的姬松茸菌丝长势好，生长
速度快，在减少料层厚度，增加用种量的条件下，
整个产季能采收２～３潮菇，说明姬松茸利用双孢
２９９ 福建农业学报 第２６卷
蘑菇废菌渣栽培之间不存在季节的矛盾。（２）大豆
粉１．０ｋｇ、酵母粉０．２５ｋｇ、硫酸铵０．２ｋｇ的营养
配方，菌丝生长速度最快，菌丝浓白，姬松茸平均
产量以大豆粉１．５ｋｇ、酵母粉０．７５ｋｇ、硫酸铵
０．２ｋｇ的配方最好；营养添加时，除了考虑碳氮
比外，还要考虑杂菌率，综合两者才能达到最佳产
量，产量最高达 ３．７６ｋｇ·ｍ－２，比对照增产
９．６２％，不同营养配方姬松茸产量差异达极显著水
平。（３）姬松茸Ａ５、Ａ６菌株菌丝生长最快，日均
生长速度达０．２９ｃｍ，菌丝浓白，姬松茸 Ａ８菌株
产量最高，平均３．４２ｋｇ·ｍ－２，不同姬松茸菌株
产量差异达极显著水平。Ａ８和 Ａ６菌丝生长速度
和产量差异不明显，可替换使用。
综上所述，双孢蘑菇废菌渣不发酵直接栽培姬
松茸是切实可行的，可缓解栽培双孢蘑菇、姬松茸
争夺原料的矛盾，降低食用菌栽培成本，提高培养
料生物转化率，增加菇农的经济收入，在福建省乃
至全国都具有广阔的应用前景。福建省若利用１／２
栽培双孢蘑菇的废菌渣栽培姬松茸，每年可节约原
材料稻草４　０００万ｋｇ，每１００ｋｇ按６０元算，节约
采购稻草成本２　４００万元，节约干牛粪１　０００万ｋｇ，
每１００ｋｇ按７０元算，节约干牛粪成本７００万元，
节约搭架用竹８５０万ｋｇ，每１００ｋｇ按１００元算，
节约竹料成本８５０万元，双孢蘑菇废菌渣栽培姬松
茸生物转化率按１５％计算，可增收姬松茸鲜菇７５０
万ｋｇ，价格按８元·ｋｇ－１计算，可增加收入６　０００
万元，年可增收节支近１亿，社会经济效益显著，
进一步调动广大菇农种植食用菌的积极性，促进食
用菌产业持续、稳定发展。
致谢：本文得到了林新坚研究员的精心指导，在此
表示衷心的感谢！
参考文献：
［１］王泽生 ．国内外食用菌产业现状与发展趋势 ［Ｊ］．菌物学报，
２００５，（Ｓ）：１－６．
［２］刘雪芳 ．福建省蘑菇罐头生产与出口形势分析 ［Ｊ］．菌物学
报，２００５，（Ｓ）：４０－４１．
［３］陈银回，陈朝霞 ．废香菇菌筒改栽毛木耳蘑菇技术 ［Ｊ］．中国
食用菌，１９９４，１３（３）：４２．
［４］王淑芳 ．污染料栽培鸡腿蘑菇技术要点 ［Ｊ］．食用菌，２００１，
（２）：２５．
［５］王灿莲，李相渺 ．平菇污染料再利用的处理方法 ［Ｊ］．中国食
用菌，１９９１，１０ （１）：３６．
［６］扬自轩 ．利用种草菇后菇渣再种平菇及蘑菇 ［Ｊ］．中国食用
菌，２００４，２３ （１）：３４．
［７］刘克全，李素华，王素真 ．草菇废料再栽双孢蘑菇技术 ［Ｊ］．
中国食用菌，２００３，２２ （６）：３４．
［８］叶从永 ．菇耳废料野外免棚栽培大球盖菇高产新技术 ［Ｊ］．中
国食用菌，２００３，２２ （４）：３０－３１．
［９］孟丽，杨文平，陈雪华 ．菌糠在双孢蘑菇菌种生产中的应用研
究 ［Ｊ］．中国食用菌，２００３，２２ （６）：２１－２２．
［１０］谢宝贵 ．金针菇栽培废料作为菌肥基质研究 ［Ｊ］．食用菌，
２００１ （Ｓ）：１９４．
［１１］黄年来 ．巴西蘑菇值得研究和推广 ［Ｊ］．中国食用菌，１９９４，
１３ （２）：８－９．
［１２］樊根强，陆学峰 ．蘑菇废料连茬栽培草菇高产技术要点 ［Ｊ］．
中国食用菌，２００５，２４ （２）：２９－３０．
［１３］吕作舟，杨华，杨斯洪，等 ．香菇菌糠饲喂生长猪的效果研
究 ［Ｊ］．中国食用菌，１９９６，１５ （５）：３－４．
［１４］兰良程 ．印度食用菌产业发展现状 ［Ｊ］．菌物学报，２００５，
（Ｓ）：４９－５２．
［１５］陈政明，林显芬，陈国朱，等 ．隔热控温优质高产栽培蘑菇
技术研究 ［Ｊ］．中国食用菌，２０００，１９ （３）：１６－１７．
［１６］陈政明 ．覆土管理对蘑菇产量的影响初报 ［Ｊ］．福建农业学
报，２００１，１６ （４）：２４－２６．
（责任编辑：柯文辉）
３９９第６期 陈政明等：双孢蘑菇废菌渣不发酵连栽姬松茸配套技术研究