全 文 ：时，剪口下易劈裂，劈裂后减少了砧穗之间接触面积，
使接穗不能紧贴砧木，降低成活率。所以对于比较粗
壮的砧木，劈剪时剪口应稍微倾斜一点，类似于腹接，
又比腹接的倾斜度小，剪口开口于砧木截面 1/4~1/3
处。细小的砧木一般用劈接，砧木和接穗都粗的可用
腹接，接穗细而砧木粗的可用切接。接穗插入砧木后，
要相吻合，无向下的裂缝，如有裂缝，则重新剪砧木，注
意剪口的倾斜度，使接穗紧贴砧木，形成层对齐，如果
不能使两侧形成层对齐，至少一侧形成层对齐。最后
用塑料条把接口包紧（用手轻碰不动）、包严，防止进入
空气和水。
4 接后管理 嫁接后，要注意剪除砧木萌孽，以集中
养分供应接芽生长。接芽未萌发时，田间不要浇水，不
能让水泡住接口。约 2 周左右，接芽萌发，新梢长
40~50 cm时可解绑，以利于接口的加粗生长。要加强
肥水管理和病虫防治，培育壮苗。秋后或翌春出圃。
提高柿树抗寒性栽培措施
李淑香
（河北省枣强县林业局 053000）
1 栽植 提高柿树抗寒性，栽植是基础。若秋植，则
将苗按倒埋土防寒；春植应在春天土壤化冻后愈早愈
好。起苗时应少伤根，柿根含单宁较多，受伤后难愈
合，发根也较难，因此移植时注意保留根系。柿树根系
极易失水且不抗寒，苗木在运输途中必须保护好根系，
不使干燥或冻伤。土壤要深翻，栽植坑要大，施肥也要
注意氮、磷、钾的适当配合。柿根细胞渗透压较低，施
肥浓度不要过高。氮、磷、钾比例为10∶2~3∶9，多施
有机肥可增强土壤的含水能力。埋土深度视苗木而
定，如果是嫁接苗，要比嫁接口高出3~5 cm，以防冻坏
嫁接口，一旦地上部受冻，嫁接口以上还可萌芽。柿喜
湿润，为保持土壤水分，可用深坑浅埋的方法。栽后浇
水要透，以后也要经常浇水，土壤湿度保持田间持水量
的80%以上。栽后定干，定干高度视苗木和栽培方式
及密度而定，一般1 m以上。萌芽后，土壤湿度保持在
田间持水量的60%~80%。通过以上措施，新生的枝条
旺盛充实，提高了抗寒性。以后每年春季萌芽前都要
灌水。
2 生长季调节控制 主要是控制幼树各主枝间的势
力均衡和从属关系及调节营养生长和生殖生长之间的
关系。柿幼树生长旺，生长期要搭好骨架，整好树形，
按树形结构选好主枝，并及时摘心，促生结果母枝，对
旺枝生长到20~30 cm时摘心，促生二次枝，增加枝的
级次。一般栽植第1年重点培养骨干枝，并选留1~2个
辅养枝。第2年重点培养一级主枝的侧枝和二级主枝，
此时辅养枝因为没有短截，直接抽生结果枝并出现花
蕾，一般坐不住果或少量结果。第3年重点培养结果母
枝，并继续短截向外延伸的主枝或侧枝，一级骨干枝上
没有短截的枝成为结果母枝结果。第4年进入结果期，
除培养树形外，还要注意疏花疏果，使枝量适宜，负载
合理，以营养生长为主，生殖生长为辅，强健树势。进
入结果期后还要注意肥水调节，追肥时期应在枝叶停
止生长后，花期前（5月上旬）进行第1次；7月上中旬前
期生理落果后进行第2次追肥，此期多施钾肥，少施氮
磷肥。每次施肥后都要浇水。
3 秋施基肥 基肥于秋后采果前（9月中下旬）施入，
以有机肥为主。此时枝叶已停止生长，果实将近成熟，
消耗养分极少，而叶片尚未衰老，正值养分积累时期，
根系也处于缓慢生长阶段，此时施入基肥可加强光合
效能，促进营养积累，使树体充实，提高抗冻能力，也为
明春枝叶生长和开花坐果打好基础。施肥后浇水，有
利于肥效的发挥，并保护根系，使根系不受冻害。
4 冬季防护
4.1 绑缚塑料条 从地面中心干开始到主枝处用塑
料条绑严，或用大塑料袋，如化肥袋、包装袋等。保持
塑料袋内的少量空气，绑紧最低部和最上部，中间部分
用稀疏的绳线缠住。
4.2 及时清理树下雨雪 过多堆积雨雪或树下有积
水，容易造成雨雪白天化、晚上冻，在张力作用下树皮
开裂，一旦开裂，意味着柿树的形成层与木质部分离，
冻裂的形成层逐渐干枯，树体逐渐死亡，这也是柿树死
亡的主要原因之一，所以树下不能有雨雪或积水。
另外，还可以栽植抗寒品种，提高柿树抗寒性。一
般小柿子品种比大柿子品种的抗寒性强。
幼龄柿树如何安全越冬
张延明
（河北省武安市职教中心 056300）
1 早灌防冻水 在柿树落叶前的11月中下旬灌足冻
水，几天后耕翻耙耢，可以减少冻土层，保障根系对水
分的需要。
2 适时埋土防寒 上冻前，把能拉倒的1~2年生幼树
· ·
向着迎风面轻轻按倒埋成土堆，以不露枝、不透风为原
则，埋后用铁锹轻轻拍实。
3 及时覆草压肥 不能压倒的幼树可在树下覆盖
10~15 cm厚的麦草、落叶、绿肥等，撒20 kg粪肥，上再
用土压实。
4 覆膜、缠膜 越冬前用地膜覆盖树盘，提高地温。
同时用塑料膜将主干及主侧枝紧密地缠裹，抑制树体
水分的蒸发。
5 适当缠草培土 入冬前用麦草、稻草包扎枝干，或
用麦草、稻草、绿肥等做成草把紧缠树干及大侧枝，缠
扎好后树干基部培土，春天及时撤土，以提高地温，促
进根系早日活动及时吸水。
6 围埂挡风 在小幼树的西北方距根40~50 cm 处，
堆围高50 cm左右的半圆形土埂，保护根颈，以免受冻。
7 喷保护剂 没有缠草、缠膜的幼树，于冬前及2~3
月喷布5倍石蜡乳化液、150~200倍羧基纤维素等保护
防冻剂2~3次，以封闭枝条、树干气孔，减少水分散失。
草莓速冻保鲜贮藏技巧
程洪花
（山东省枣庄市山亭区新城仙台路29号 277200）
草霉浆果柔软多汁，味美爽口，适合速冻保鲜贮
藏。草霉速冻后，可以保持原有的色、香、味，既便于长
期贮藏，又便于远运外销。
1 工艺流程 选果→去萼片→洗果→消毒→淋洗→
控水→摆盘→速冻→包装→冷藏。
2 操作要点
2.1 选果及去萼片 选择果形完整、大小适中、成熟
度高的果实，并用小刀将果柄及萼片削除。
2.2 洗果及消毒 将草莓放在有排水口的池中冲洗。
可用圆木棒轻轻搅动，但木棒不要伸至池底，以免将下
沉的泥沙搅起。洗后用0.02%~0.05%高锰酸钾水溶液
浸洗4~5 min，然后再用清水漂洗1~2次。
2.3 摆盘及速冻 摆盘前要将果实表面的水分控干，
或用吹风机吹干，以免冻品表面带水或发生粘连。然
后将果实平整地摆放在盘子里进行速冻，有的在速冻
前加糖。速冻时要使温度保持在-25℃以下，直到果心
温度达到-15℃。
2.4 包装及冷藏 若用于鲜销，可采用小包装，每盒（或
袋）0.5~1 kg；若用于远销或加工，每盒（或袋）7.5 kg，每
箱装2盒（或袋）。将包装好的速冻草莓送入冷藏库贮
藏。在-18℃条件下，可冷藏12~18个月。
3 解冻 据试验，速冻草莓在 5~10℃下缓慢解冻
1 h 20 min至1 h 30 min，其品质最佳，细胞出水少，能
保持良好口感。解冻后立即食用，不可解冻后又放在
低温下再冻，或解冻后放置较长时间后食用，否则也会
使其品质下降。
柑橘高接技术及接后管理
刘正中，仁加琼，湛美容
（重庆市垫江县农业局 408300）
1 高接技术
1.1 高接时期 切接在2月下旬至3月上中旬；腹接在
2~10月，以8~9月为最佳时期。
1.2 高接方法
1.2.1 接穗选择 选择枝条粗壮、芽眼饱满、与母树亲
和力强的良种接穗。
1.2.2 嫁接膜的准备 必须用专用嫁接膜，因它弹性
强、密封性好、成活率高。
1.3 高接部位
1.3.1 小树 树高距地1 m左右，在主、副主枝分叉口
之上15 cm左右处高接。
1.3.2 大树 根据树形在主枝、副主枝、侧枝上每隔
5~40 cm高接1个接穗（大冠距离大一点，反之则小一
点），直至枝径达1~1.5 cm处为止，中心干每隔40~50 cm
接一穗，注意错开接穗方向。
2 接后管理
2.1 检查成活与补接 春、秋季接后15~30 d检查，夏
季接后10~20 d检查，若接穗鲜绿即成活，接穗变色或
干枯则死亡，对死亡者应及时补接。
2.2 破膜解膜 春季嫁接的待芽开始萌动时，用刀夹
在芽包侧旁划0.5~0.7 cm的孔，待新梢木质化后解膜；
若是上年8~10月高接的，可在次年3月一次性解膜。
2.3 剪砧 春接的，分2次剪砧，第1次在3月中旬距接
口10~15 cm处剪砧，第2次在新梢木质化后剪除余砧。
上年8~10月接的，可在3月上旬一次性剪砧，剪口距芽
1 cm左右并向芽后方略斜。
2.4 枝干保护 高接后凡砧木主干、大枝裸露者，应
进行树干涂白或稻草包扎，以防日灼，包扎物厚度以能
遮挡大部分阳光即可，待新梢形成时解除。涂白剂配
方：水、生石灰、食盐之比为100∶10∶0.5，拌匀后涂树
干，当新梢长至20 cm左右时立支柱绑缚以防风折。
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