全 文 ：一 /览 / 种 / 业 尽 / 在 / 大 / 观2014年 第8期
农家参谋·种业大观 栏目编辑
塑料拱棚扫帚菜栽培技术
□姜礼军 张 峰
（太康县农业局，河南太康 475400）
研 究 论 文李春立
扫帚菜又名扫帚苗、龙须草，属藜科一年生
草本植物，其嫩茎、嫩叶营养丰富，适于食用。每
100克鲜茎叶含抗坏血液39.0毫克，烟酸1.6克，
蛋白质 5.2 克,此外还含有胡萝卜素、维生素 B1
等多种营养成分。
扫帚菜还具有清热解毒、利尿通淋、养心安
神的药效。目前，扫帚菜多为野生，人工栽培的尚
少。太康县城市居民有喜食扫帚菜的习惯，近几
年人工栽培的逐渐增多。
为探索扫帚的配套栽培技术，笔者在
1997~1998年春进行了栽培试验，采用塑料拱棚，
上市期可提早至3月下旬，经济效益客观。
一、特征特性
扫帚菜属直根系。茎直立多分枝，成株高
1.0~1.5 米叶线形，全缘，草绿色，秋凉时变暗红
色，全株被绒毛。在幼苗期，子叶背面呈粉红色，
第 1、2 真叶对生，第 3 叶以上互生，并在长到
10~13叶时由叶腋处抽生侧枝，中部叶腋先抽生
侧枝，侧枝长到一定大小后也由叶腋抽生分枝，
初生枝呈粉红色。
花序穗状，花被褐红色，花小，两性，单生或
数朵簇生于叶腋，淡绿或黄色。壶果，内有1粒种
子，横生，黑色，千粒重为0.83~0.86克。
扫帚菜喜阳，适应性强，耐寒耐热，耐寒耐瘠
薄。在太康县城郊乡，2月下旬~3月上旬开始萌
动，4~6 月生长量较大，8 月下旬进入开花结果
期，10月种子成熟。
据笔者的发芽试验表明，种子发芽适温为
20℃~23℃，幼苗生长适温为15℃~25℃.
二、拱棚栽培技术
1. 品种选择 扫帚菜有宽叶和细叶两种类
型，食用以细叶为好。
2. 整地做畦 选向阳、排水方便的地块，冬
前每667平方米施腐熟农家肥 3000~4000千克，
深翻耙匀，整平地面，做成宽 1.2~1.5 米的平畦，
上冻前浇足冻水。
3.扣棚播种 翌年1月中旬扣棚，烤地增温，
促进土壤化冻。用竹木做成骨架，中间设一排立
柱，并设一道拉杆，中高 1.5 米，宽 3.0 米，长
30~40米，拱间距0.5米。
腹膜后，四周压实，保持密闭状态，待2月中
旬化冻后播种。播种前每667平方米施磷酸二铵
15~20千克。按行距15厘米开深约0.5厘米的浅
沟，干籽条播，每667平方米播种量为2~3千克。
为便于播匀，可将种子与细潮土混均匀后播
种。播后盖1层细潮土（厚度以盖住种子为准），
踩实，随即浇水。出苗前要保证土壤湿润，可根据
墒情再浇1水，一般1~2水即可保证出苗。
4.田间管理
4.1 温湿度管理 播种后拱棚维持密闭，待
出苗后，棚内温度高于25℃时放风。放风时，先
放棚头后放中部，或先放背风面后放迎风面，风
口先小后大，时间也由短渐长。
4.2水肥管理 播种7~10天后出苗。幼苗期
应保持土壤湿润，前期10~15天浇水，后期 7~10
天一次，适时中耕除草，苗高5~7厘米时，结合浇
水追肥，每667平方米施尿素7~10千克。
5.适时采收 塑料拱棚扫帚菜从3月中旬陆
续收获，选苗高15~20厘米的扫帚菜，齐根割断，
除去败叶，扎成约5厘米粗的棚，即可上市出售。
三、食用方法
将扫帚菜用开水焯后，清水冲几次，沥干水
分，可调入酱油、味精、醋、盐、香油等调味品做成
凉拌菜；也可素炒，或加入肉丝荤炒等。此外，还
可做馅。笏
52- -