作 者 ：朱燕芳Organ-单位: 浙江海洋学院
期 刊 ：浙江海洋学院 2012年 10期 页码：54
关键词：白肛海地瓜；胶原蛋白肽；蛋白酶；饮料；
摘 要 ：白肛海地瓜是属于海参纲(Holothuriodea)，芋参目(Molpadida)，尻参科(Caudinidae),海地瓜属(Acaudina)。其资源丰富，广泛分布于我国沿海海域。白肛海地瓜营养价值较高，胶原蛋白(collagen)是海地瓜体壁的重要营养成分，具有多种生物活性功能。胶原蛋白是一种丝状的高分子蛋白质，主要以胶原纤维的形式存在,是结缔组织中非常重要的结构蛋白质，它起着支撑皮肤、维护、粘合、连接各组织器官，并保护机体的作用。胶原蛋白的含量决定着肌肤是否呈现老态，因此胶原蛋白产品在女性消费市场中占有重要地位。 本文以舟山群岛海域的白肛海地瓜为原料，较全面地分析了海地瓜体壁的主要...