全 文 ：芦溪岭林场东京野茉莉人工林 3 ～ 5年生林木的
种子产量及种子油食用价值研究＊
杨　桦 , 龙　蔚 , 骆昱春 , 曾志光
(江西省林业科学院 , 江西　南昌 330032)
摘要:对江西省吉水县芦溪岭林场用实生苗营造的东京野茉莉人工林 , 3 ～ 5 年生时林木的种子产量及种子油的
食用价值进行了研究。结果表明:该东京野茉莉人工林造林第二年林木开始结果 , 3 年生单株种子产量最大可达
2 ～ 2.5 kg;5年生时因林分郁闭结果枝减少 , 单株种子平均产量降为 1.05 kg。其生产性的种子出油率达 21 %。
东京野茉莉种子油含有丰富的营养成分 , 其所含的脂肪酸中 , 不饱和脂肪酸总量高达 85.4 %, 可以作为优质食
用油。是优良的木本油料树种。
关键词:东京野茉莉人工林;林木种子产量;种子油食用价值
中图分类号:Q 949.775.5　　文献标识码:A　　文章编号:1672-8246 (2010)01-0049-04
Styrax tonkinensis Seed Production from 3 ～ 5 Year Old Plantation and
its Seed Oil Value Evaluation in Luxuling Forest Farm
YANG Hua , LONG Wei , LUO Yu-chun , ZENG Zhi-guan
(Jiangxi Academy of Forest ry , Nanch ang 330032 , Jiangxi , Chin a)
Abstract:We investigated the seed production of Sty rax tonkinensis f rom 3 ～ 5 year old plantation and the seeds
edible value in Luxuling Forest Farm in Jiangxi Province.It show ed that the tree of Sty rax tonkinensis may begin
to f ruit after planted in 2 years.The seed production in the third year of plantation reached av.2 ～ 2.5 kg per t ree;
ow ning to stands closure af ter 5 years of that , it s seed production reduced to av.1.05 kg per tree.The commer-
cial seeds might produce oil at 21%of w eight.The oil from seeds of S tyrax tonkinensis comprise rich nutrition;of
i ts fatty acids , the total content of unsaturated fat ty acid reached as high as 85.4%.Thus we considered this t ree
was a good candidate for excellent edible oil producer.
Key words:artif icial fo rest of S ty rax tonk inensis;oi l production;edible value
东京野茉莉 (Styrax tonk inensis)是安息香
科安息香属 (Styrax)的一种落叶乔木。为野生
的木本油料植物 , 广泛分布于江西 、 云南 、贵州 、
广西 、广东 、 湖南 、 福建等地 。该树种树干通直 ,
材质洁白 、轻软 , 花期 4 ～ 6月 , 果熟期 8 ～ 10月 。
东京野茉莉在众多的造林树种中所表现出的极强生
态适应性与速生特性使其在丘陵区造林中具有广阔
的应用前景 。东京野茉莉种子油可食 , 其含量超过
大豆 、 油菜等常见的草本油料作物 , 又是一种极具
发展前途的生物柴油原料树种。为突显东京野茉莉
的利用价值 , 本项目以江西省吉水县芦溪岭林场所
营造的东京野茉莉人工林为样本 , 对其林木的种子
产量及种子油的食用价值进行了研究 。
　第 39卷　第 1期
　2010 年 3 月 　　　　　　　　　
西　部　林　业　科　学
Journal of West China Fo restry Science
　　　　　　　　　　 V ol.39　No.1　
March.2010　
＊ 收稿日期:2009-11-05
　　　基金项目:江西省科技厅重大项目 (20061B0200101)和国家科技攻关重大专项 (2006BAD03A1602)。
　　　第一作者简介:杨　桦 (1973-), 女 , 重庆市合川人 , 副研究员 , 主要从事森林生态方面的研究。
1　研究内容与方法
江西省吉水县芦溪岭林场地处东经 114°38′～
115°36′, 北纬 26°50′～ 27°40′, 海拔 50 ～ 100 m ,
属亚热带季风气候类型。气候温和 , 雨量充沛 , 年
平均气温 18.3℃, 年平均降水量 1 500 mm , 年平
均无霜期 301天 。土壤为变质岩风化形成的坡积山
地红壤 , 土层厚 60 ～ 80 cm , 其中黑土层厚 6 ～ 15
cm 。主要植物种类有:苦槠 (Castanop is sclero-
phy l la)、 木荷 (Schima superba)、 香樟 (Cinna-
momum camphora)、 枫香 (Liquidambar f ormo-
sana)、山杜英 (E laevcarpus sy lvestris)、 马尾松
(P inus massoniana)、 杉木 (Cunninghamia lan-
ceolata)、酸枣 (Choerospondias ax i llaris)、 拟赤
杨 (A lnus japonica)、 毛竹 (Phy llostachy s het-
erocycla)、 东京野茉莉 、 杜鹃 (Rhododendron
simsi i)、 继木 (Loropetalum chinensis)、 白 栎
(Quercus f abri)、 白檀 (S ymplocos paniculata)、
乌饭树 (Vaccinium bracteatum)、 乌药 (Lindera
aggregata)、狗厥 (Cibotium barometz)、 冬茅 (Mis-
cathus sinensis)、 悬钩子 (Rubus corchori f ol ius)
等。
1.1　林分状况
2001年春在吉水县芦溪岭林场黎洞分场后山
杉木采伐迹地上采用东京野茉莉 1年生实生苗进行
更新 , 林地水肥条件较差 , 属于阳坡 , 坡度 30 ～
40°。造林面积 10 hm 2 , 林分密度 2 505 株/hm 2 。
林分生长状况见表 1。
表 1　芦溪岭林场东京野茉莉人工林生长状况
Tab.1　Grow th of a rtificial fo rest of S ty rax tonk inensis
in Luxuling Forest Farm
林分年龄 胸径/ cm 树高/ m 树冠长度/m 冠幅/m
3年生　　 4.5 4.1 2.8 2.8
4年生　　 5.0 4.3 2.6 2.5
5年生　　 6.2 5.4 2.6 2.6
年均生长量 1.2 1.1
1.2　种子产量的测定
在对芦溪岭林场的东京野茉莉人工林进行全面
踏查的基础上 , 在其人工林内设定 20 m×20 m 的
样地 2块 , 在所设样地中随机抽取 10株东京野茉
莉植株 , 共 20个单株 , 进行编号 , 并测量其胸径 、
树高及冠幅 。待种子成熟后 , 分株采种 , 称其鲜果
重量 , 分株将果实置于阴处摊晾 , 待其果壳裂开后
仔细剥离出种子称重 , 计算出籽率及种子产量 。
1.3　种子油含量测定
称取粉碎后的野生东京野茉莉种子 20 g 为样
品 , 置于索氏提取仪中 , 用二氯甲烷回流提取 5
h , 取其提取液干燥 、 浓缩后得东京野茉莉种子
油 , 称重后计算出其与样品重的比值即为东京野茉
莉种仁的出油率 。为获得生产性的出油率 , 又经
小作坊用传统工艺方法压榨得到东京野茉莉种子
油 , 以此计算东京野茉莉种子的压榨法出油率 。
1.4　种子油的物理性质及所含成分测定
东京野茉莉种子油物理性质测定的主要项目
为:冰点 、 沸点 、 比重 、 闪点 、 燃点 、 碘值 、 酸
值 、皂化值 、 粘度 、 过氧化值 , 杂质含量 , 色泽
等 。成分含量测定的主要项目为:脂肪 、 蛋白质 、
碳水化合物 、 维生素 A 、 维生素 B2 、 维生素 C 、
维生素 E 、 钙 、磷 、铁 、尼克酸等的含量 。
1.5　种子油的脂肪酸成分测定
东京野茉莉种子油的脂肪酸成分测定的项目
为:棕榈酸 、油酸 、亚油酸 、亚麻酸 、花生酸 、磷
脂等的含量 。
2　结果与分析
2.1　种子产量
芦溪岭林场用 1年生实生苗营造的东京野茉莉
人工林在其造林后的第二年林木就开始结果 , 造林
3 年林木的挂果率为 70 %, 平均每株可采鲜果
12.5 kg , 平均能生产种子 2 ～ 2.5 kg/株。其单株
最大可采鲜果 32.5 kg , 单株种子产量最大可达 6
kg 。5年生林分平均单株可采鲜果 4.86 kg , 平均
种子产量为 1.05 kg 。表 2可看出东京野茉莉人工
林其林木结果具有较明显的大小年。
表 2　东京野茉莉人工林林木 3～ 5 年生时的单株种子产量
Tab.2　Oil production fr om 3～ 5 yea r old sing le
trees of S ty ra x tonkinensis
造林
年份
单株鲜
果重/kg
平均鲜
果重/kg
出籽
率/ %
平均种子
产量/ kg
3 年生 0.2 ～ 32.5 12.5 17 2.13
5 年生 1.8～ 8.4 4.86 22 1.05
芦溪岭林场所营造的东京野茉莉人工林 , 其林
分密度为 2 505 株/hm2 , 2001年造林时并未考虑
50 西　部　林　业　科　学 　　　　　　　　　　　　　2010年　
定向培育的问题 , 现所造林分 (5 年生)基本郁
闭 , 林分中林木下部枝条已呈现自然稀疏 , 其林木
的结果枝已明显比 3年生时减少 , 果实产量也有所
降低 。如果对该人工林进行密度及高度控制 , 其果
实产量预计可以有很大的提高 。
2.2　种子产油量
实验室的东京野茉莉种子去壳后用索氏提取法测
定的种子出仁率为 50 %左右 , 种仁出油率为 51 %;
而在小作坊内用压榨法测出的东京野茉莉种子出油
率为 21 %。以此测算出密度为 2 505 株/hm2 的 3
年生东京野茉莉人工林的平均单株种子油产量可达
0.44 kg , 最高产量可达 1.26 kg , 其产量在木本油
料植物中是比较高的 。以此表明 , 东京野茉莉是一
个用实生苗造林后能在短时间内高产油的木本油料
树种 , 作为生物质能源树种进行定向培育 , 有很大
的市场潜力。
2.3　种子油物理性质及所含的成分分析
东京野茉莉种子油的物理性质及所含成分的测
定结果如表 3所示。在其种子油所含的成分中脂肪
含量较高 , 达 95.2 %, 蛋白质及糖分含量较低 ,
适于保存 , 而不易变质。此外 , 其油分中含有多种
维生素及矿物质 , 作为食用油有较高的营养价值 。
在人类的营养膳食中 , 食物所含的蛋白质 、 维
生素 、矿物质 (包括微量元素)已越来越多的被人
们所重视 。在东京野茉莉种子油中含有对人体有重
要作用的矿质 Fe 元素 , 以及磷脂 , 碳水化合物 ,
维生素A 、 B2等物质 , 表明东京野茉莉种子油具有
较高的食用价值 。
2.4　种子油脂肪酸的成分分析
检测结果表明 , 东京野茉莉种子油中的脂肪含
量达 95.2 %, 共有 4种脂肪酸 , 即油酸 、亚油酸 、
棕榈酸和花生酸 , 且以不饱和脂肪酸为主 , 总量达
到 85.4 %。其脂肪酸中 , 不饱和脂肪酸与饱和脂
肪酸的比值为 10.54︰ 1 。与茶油 、 菜籽油 、 花生
油 、 橄榄油等几种常用食用油作比较 , 菜子油中的
芥酸含量高达 48.2 %, 虽然它是不饱和脂肪酸 ,
但是它对人体与动物都有不良作用 , 如果芥酸不计
入有效不饱和脂肪酸的话 , 东京野茉莉种子油中的
不饱和脂肪酸含量比菜籽油 、 花生油高 , 略低于茶
油及橄榄油 , 是不饱和脂肪酸含量较高的植物油 ,
而具有较高的营养价值 (表 4)。
饱和脂肪酸含量:东京野茉莉种子油的饱和脂
肪酸含量为 8.1 %, 其中大部分为棕榈酸 (7.7 %)
与油茶油内的棕榈酸含量相似 , 营养学家认为食用
油中理想的棕榈酸含量为 10 %左右 , 东京野茉莉
种子油较近此一指标。
表 3　东京野茉莉种子油的理化常数
Tab.3　Physico-chemical constants of S ty ra x tonkinensis oil
物理性质
项目检测 检测结果
成分
项目检测 检测结果
比重/ g· cm -3 0.989 8 脂肪/ % 95.2
酸值
/ mgKOH· g -1 1.18
蛋白质
/ % 0.05
皀化值
/ mgKOH· g -1 109.4
碳水化
合物/ % 4.2
杂质含量
/ % 0.008
维生素 A
/μg· 100g -1 0.45
过氧化值
/ meq 40.9
维生素 B2/ mg· 100g-1 0.04
冰点/ ℃ -28 维生素 E/ mg ·
100g -1 1.1
沸点/ ℃ 346 磷/ % 0.006
闪点/ ℃ 287 铁/ % 0.000 7
燃点/ ℃ 328 钙/ % 0.000 22运 动 粘 度
(20℃)
/ mm2 · s-1
136.6
碘值 110
不饱和脂肪酸含量:不饱和脂肪酸是东京野茉
莉种子油中脂肪酸组成的主要成分 , 含量为 85.4 %,
主要为油酸和亚油酸。油酸具有降低高血脂症患者
血脂水平以及预防心血管疾病的作用 。在东京野茉
莉种子油的脂肪酸成分中 , 油酸含量为 79.2 %,
可以认为是安全的食用油。而亚油酸为不饱和脂肪
酸 , 它是机体生命活动所必需的脂肪酸 , 它不能为
机体合成 , 一定要从食物中摄取 。世界卫生组织认
为 , 正常人的亚油酸日需求量应保证在 8 g 以上 ,
东京野茉莉种子油脂肪酸成分中的亚油酸含量为
6.2 %, 属于含量较高的油料 。
橄榄油因比任何植物油都更符合食用健康标
准 , 而被称为 “植物油皇后” 。东京野茉莉种子油
所含的脂肪酸成分比例与橄榄油非常相似 , 其中亚
油酸的含量甚至高于橄榄油 。油酸 (LA)为不饱
和脂肪酸 , 它是机体生命活动所需的脂肪酸。而饱
和脂肪酸的含量很低 , 仅为 8.1 %, 低于橄榄油
(9.3 %)。因此东京野茉莉种子油是一种新的健康
食用油 , 具有很大的发展潜力。
51　第 1期　杨 桦等:芦溪岭林场东京野茉莉人工林 3 ～ 5年生林木的种子产量及种子油食用价值研究
表 4　东京野茉莉种子油与几种食用油的脂肪酸含量比较
Tab.4　Comparison o f fatty acid in S tyra x tonkinensis oil w ith that of some o the r types of edible oil %
油品
饱和脂肪酸
棕榈酸
(C16︰ 0)
花生酸
(C20︰ 0)
硬脂酸
(C18 ︰ 0)
不饱和脂肪酸
油酸
(C18 ︰ 1)
亚油酸
(C18 ︰ 2)
亚麻酸
(C18 ︰ 3)
芥酸
(C22︰ 1)
野茉莉油 7.7 0.4 79.2 6.2
橄榄油　 6.9 0.1 2.3 84.4 4.6
大豆油　 6 ～ 8 0.4 ～ 0.1 3～ 5 25～ 36 52～ 65 6.5
菜籽油　 2.3 15.8 14.6 9.2 48.2
花生油　 12.36 1.36 3.39 40.93 39.51
茶　油　 8.8 1.1 82.3 7.4 0.2
3　结语
(1)江西吉水县芦溪岭林场用实生苗营造的东
京野茉莉人工林 , 造林后第二年林木就开始结果 ,
3年生的东京野茉莉人工林平均每株可采鲜果 12.5
kg , 平均每株能生产种子 2 ～ 2.5 kg 。5 年生时因
林分郁闭 , 林木的结果枝数量减少 , 种子单株产量
有所下降 , 平均鲜果产量仅 1.05 kg/株 , 如经过
良种选育与采取相应的定向培育措施 , 林木种子产
量将会进一步提高。表明东京野茉莉可作为优良的
生物质能源树种发展 。
(2)东京野茉莉种子产油率较高。实验室用索
氏提取法得到的种仁出油率为 51 %;用生产性压
榨法测出的种子出油率为 21 %。其密度为 2 505
株/hm2 的 3年生东京野茉莉人工林平均单株种子
油产量可达 0.44 kg , 最高产量可达 1.26 kg , 其
产量在木本植物油料树种中为比较高者 。
(3)东京野茉莉种子油中所含的脂肪酸主要为
油酸 、亚油酸 、 棕榈酸和花生酸。其中以不饱和脂
肪酸为主 , 总量达到 85.4 %, 具有较高的营养价
值 。其种子油所含的脂肪酸与橄榄油的脂肪酸成分
非常相似。表明东京野茉莉可作为一种新的健康食
用油树种发展。对它的油脂成分需作进一步的研
究 。
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52 西　部　林　业　科　学 　　　　　　　　　　　　　2010年