全 文 ：2016年第 07期
学术 专业 人文 茶趣
自古以来，茶叶就是我国重要的农产品，唐、宋时期开始到民
国期间，在汉、藏之地形成的茶马古道，更是凸显了茶叶在我国贸
易领域的重要地位。在当代，茶叶仍旧是我国农业经济的一股强势
力量。随着我国加入WTO国际贸易组织，国际茶叶贸易市场冲击
着国内的茶叶市场，对茶叶的品质更是提出了高要求。在科技技术
高度发达的当下，微电子技术逐步在普洱茶半自动生产线中的杀
青工艺、干燥工艺等方面得到充分发展。
1 茶叶的加工与生产
茶叶的加工与生产，是整个茶叶产业当中非常重要的一环。其
技术的优劣不仅直接影响着茶叶品质，还对茶叶行业的发展有着
举足轻重的作用。传统的加工生产技术，已经无法满足当代国际市
场对茶叶品质的要求。为适应国内外消费者对茶叶的高品质要求，
茶叶的加工和生产需要不断提高其工艺水平，不断创新，推陈出
新，才能有力抢占国际茶叶市场份额。
1.1 传统“ 茶叶”的加工
由于我国茶叶种类繁多，千差万别，且制茶工艺历史悠久。按
照各地传统茶叶制作工艺，新鲜茶叶从采摘开始一般都要经历多
道工艺：采摘、摊放萎凋、杀青、捻揉、干燥等。制茶加工过程中杀青
工艺、干燥工艺、焙火工艺，其中热力作用程度、顺序的不同，最终
都影响着茶叶的口感和外貌特征。传统的茶叶制作中，由于茶叶品
种的不同，有不同的制茶顺序，相互之间没有交叉渗透。这体现了
传统制茶工艺一定的局限性，制造工艺上依靠人工，费时费力，受
天气等自然现象影响较大，经济效益不高，且每种茶叶香味、外形
比较单一，种植品种老化，消费面尚未扩大。
1.2 茶叶加工生产工艺
茶叶形状、品质的好坏，很大程度上都取决于茶叶在采摘后的
生产加工工艺。而茶叶的加工生产过程，就是生物化学反应的过
程。其中包含生物酶、微生物的作用，湿热化学反应变化对茶叶中
的物质有质的变化。当代我国茶叶加工工艺大多仍旧沿用传统方
法，在各品种茶叶的加工工艺中有相互渗透、结合的趋势，相互之
间借鉴学习，不断拓展茶叶加工工艺道路。仍然存在诸多问题。比
如：茶叶加工方式落后，茶农为主的生产主体，生产技术落后，茶叶
品质参差不齐等。
2 微电子技术导入茶叶加工生产线
当今社会是个信息爆炸的时代，科技革新快速高效的进行着，
IT技术已成为当今社会重要的支柱技术，其中微电子技术就是建
立在以集成电路为核心，依托各种半导体器件的高新电子技术，微
电子技术的应用目前也已广泛渗透到我国各行各业。
2.1 微电子技术的特性
自从 1959年诞生第一个集成电路，全世界人类都在不断探索
发展电子技术，短短几十年，微电子技术迅猛发展。众所周知，集成
电路具有体积小、重量轻、容量大、可靠性强，工作速度快等特点。
由于微电子技术是依托集成电路为核心，半导体器件为载体，其具
有上述集成电路的各种特性，同时还兼具功耗低、兼容性好，可广
泛应用于社会的各个领域。同时其生产工艺简单，也适合于批量的
生产，对我国的其他行业也具有很强的帮扶作用。不仅如此，随着
当今信息技术全面高速发展，微电子技术在适应当代信息技术的
要求下，更具个体化、智能化、网络化，还有极强的渗透性，可与其
他学科相互渗透、结合出更具实用价值的交叉学科。
2.2 微电子技术在茶叶加工的实例
微电子技术的高速发展，使得人们在不断探索微电子技术在
各行业领域的应用。在茶叶加工方面，主要是利用微电子技术的智
能化，实现在茶叶加工过程中的应用。影响茶叶品质的因素，主要
是茶农在种植过程中对茶树的栽培、茶树的品种、种植的自然环
境，以及后期茶叶采摘的生产工艺和包装方式、储运技术等。微电
子技术的应用，能够有效的提高茶叶加工效果，稳定茶叶品质，提
升茶叶的经济效益。在福建闽北武夷岩茶的加工工艺中，投入生产
使用的计算机微电子技术，对传统茶叶加工就有革新式的应用。首
先，可对鲜叶的等级及萎凋进行监控，提升制茶稳定性；其次，智能
优化杀青系统，有效控制温度、力度。利用微电子技术的智能化，能
提高茶叶分拣效率，还可以有效剔除武夷岩茶中的老叶、茎梗等杂
质，提升茶叶品质。
2.3 普洱茶的微波加工
普洱茶是近年来备受推崇备至的茶叶品种，其保健养身功能
独特，深受广大消费者喜爱。普洱茶作为具有悠久历史的茶叶老品
种，其传统的制茶工艺仍旧存在一些问题，包括其杀青工艺及干燥
工艺。针对普洱茶在茶叶加工过程中所面临的问题，云南普洱茶基
地推出了微波加工的新工艺，利用微波对普洱茶进行加热干燥保
温。该工艺不仅遵循传统干燥加工工艺原则，能够有效保证普洱茶
茶叶中多种酶的活性，有助于普洱茶在后期渥堆过程中的发酵、醇
化，而且还能降低茶叶加工过程中对茶园的破坏，干燥加工过程干
净洁净，有利于普洱茶产地保护。
3 普洱茶半自动加工生产技术应用分析
普洱茶是后发酵茶，其发酵完全依靠后期的渥堆、仓陈，导致
普洱茶品质的好坏，取决于茶叶在加工过程中的杀青技术和干燥
技术。目前，普洱茶的加工工艺逐步实现半自动化加工生产，利用
微电子技术的智能化、网络化特点，通过以下几点讨论微电子技术
在普洱茶生产加工工艺方面的应用。
3.1 普洱茶的加工工艺流程
微电子技术在普洱茶半自动加工生产线的应用
王延玉
（潍坊科技学院汽车工程学院，山东 寿光 262700）
摘 要：当今社会日新月异，微电子技术迅猛发展，其应用更是渗透到各个行业领域。我国自古就是茶叶生产大国，由
于茶叶生产加工工艺的不同，造就了我国茶叶市场的缤纷多姿。本文针对普洱茶半自动加工生产线上微电子技术的应用，
深入分析了微电子技术在茶叶加工过程中的高效性，极大地提升普洱茶后期成茶的品质。其在普洱茶加工中的应用，为其
他茶叶加工生产提供一种新的视角和方式。
关键词：微电子技术；普洱茶加工；干燥杀青
作者简介：王延玉（1979-），男，山东寿光人，硕士，讲师，研究方向：多媒体信号处理、现代电子设计。
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生 产 技 术
大多普洱茶均选大叶种茶树茶叶的毛茶作为原料，经过一系
列复杂繁复的加工工艺后渥堆发酵。其中，杀青和干燥工艺对普洱
茶后期发酵及品质形成起着至关重要的作用。通过实践发现，微电
子技术的引进使得普洱茶在各项加工工艺流程中的效率得到全面
提升。茶叶的生产质量得到大幅度的提高，且质量稳定，成本低，增
强了普洱茶的市场竞争力。特别是微电子技术在普洱茶杀青工艺
和干燥工艺方面的应用，为茶叶生产条件及生产环境创造良好稳
定的基础，保证了杀青效果和干燥效果，能够持续稳定达到普洱茶
生产标准，促进普洱茶茶叶生产的经济效益。
3.2 普洱茶的微波杀青技术
杀青是所有茶叶加工生产过程中最重要的工艺之一，在面对
如何提高茶叶生产效率和茶叶质量问题上，首要解决的就是杀青
工艺质量的提高。利用微电子技术，特别是微波分段加热和保温的
方式。通过微电子技术有效控制茶叶杀青后的温度，使物体发热，
利用微波激起茶叶内部水分子的震荡，水分迁移均匀挥发，使鲜叶
中的水分能够充分下降，同时也使得茶叶软化适中，达到良好的杀
青效果。因为微波对茶叶进行杀青时，通过改变茶叶受热的方式，
茶叶的内部中心先被加热，由内向外逐步加热，使茶叶受热均匀
化，再通过控制茶叶受热程度及时间，从而保证了茶叶中水分的充
分扩散，有效地保存茶叶中多种酶的活性，能够较大程度上提高普
洱茶的品质。
3.3 普洱茶干燥生产技术
干燥是形成普洱茶品质特色的保证，但干燥生产工艺却是整
个茶叶加工过程中高耗能环节。在全国大力提倡节能减排，减能增
效的背景下，如何一方面保证茶叶干燥质量，使得茶叶干燥快速高
效；另一方面又要降低能耗，提高整个茶叶加工过程中的综合经济
效益，成为所有茶叶制造商迫不及待需要解决的问题。而微电子技
术的发展应用，为解决该问题提供了一种可行方法。即利用微电子
技术的智能化、低能耗特点，在茶叶干燥过程中控制温度的变化、
作用力的变化，通过空气温度对干燥程度和茶叶含水量进行控制，
保证茶叶在整个干燥过程中稳定，实时对数据进行检测和修改控
制，保障茶叶干燥质量。另一方面也有效的节约资源，降低能耗，保
护环境。
4 结 论
微电子技术在茶叶生产加工过程中有着重要作用，特别是在
普洱茶半自动生产领域中更是举足轻重。利用微电子技术的智能
化、网络化、低能耗等特点，可对茶叶加工过程中的杀青工艺和干
燥工艺进行有效控制，从而得到理想的杀青效果和干燥效果，整个
普洱茶叶加工环节的效率也能够得到有效提升。通过对微电子技
术的引进，稳定了整个茶叶生产，提高了茶叶品质质量，提高生产
效率和经济效益，同时还有利于自然生态环境的保护。
参考文献
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用[J].福建茶业,2015(6):34-35.
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我国是茶叶的起源地，饮茶历史悠久，始于神农氏，兴于唐宋，逐
步成为世界三大饮品之一，茶树种植面积也随之不断扩大。茶树属于
小型灌木植株，为经济作物，根系相对较浅。我国目前茶区多集中于
山区，且种植模式较为单一，造成水土流失、病虫害严重、茶品质量低
下、农药残留较高等一系列问题。而现今随着我国经济水平和人民生
活水平的不断提高，消费者的健康意识也逐步加强，倾向于选择纯天
然、无公害的高品质绿色产品。而提升茶叶质量、保证茶叶绿色安全
的根本方法在于解决茶叶种植污染这一源头问题，由此看来，建设生
态茶园是促进我国茶业可持续发展的根本方法。生态茶园的建设规
划，简单来说就是建设多样性的茶叶种植模式，增加生物多样性，以
此在保护生态环境同时，使茶叶质量和产量均有所提升，保证产品的
绿色安全。目前已有相关研究表明，生态茶园不仅可以有效提高茶叶
产品的质量和产量，有效降低产品安全隐患，还具有较好的社会及经
济效益，因此其发展越来越受到国家和相关研究学者的高度重视。本
文正是顺应这一趋势，结合生态茶园的概念及建设规划理论，总结归
纳生态茶园的建设规划的相关措施和要点，并提出相关解决方案。
1 生态茶园的概念
生态茶园是保证茶叶纯天然、高品质的重要生产基地，可有效促
进茶业生产的可持续发展。生态茶园也叫做“立体茶园”，主要是指在
某一茶叶产区内，以茶树为主要种植品种，同时在一定程度上增加物
种的多样性，采用对植株进行立体复合式的栽培模式，从而打造物种
多样性的生态系统，促进茶树与整个茶园生态系统的和谐生长发育，
可有效保证茶叶产业的可持续发展。生态茶园是与其他物种相联系、
相依赖的茶叶生产园区，与一般茶园相比，具有生物多样性、系统发
育的特点；是充分利用各个物种的生长发育过程中在能量摄取、生长
生态茶园的建设规划与要点探讨
谭 璐
（成都农业科技职业学院 城乡建设分院，四川 成都 611130）
摘 要：目前随着人们健康意识的逐步加强，消费者对茶叶的品质及安全要求也逐步提高，纯天然的高品质绿色产品
越来越受到消费者的青睐。而提升茶叶质量、保证茶叶绿色安全的根本在于解决茶叶种植污染这一源头问题，由此看来，建
设生态茶园是促进我国茶业可持续发展的根本方法。本文结合生态茶园的具体含义、特点等理论概念，总结了生态茶园的
建设规划内容，并对生态茶园的建设措施和要点进行了相关探讨归纳，提出相关解决方案，以期参考。
关键词：生态茶园；建设；规划；措施
作者简介：谭 璐（1981-），女，重庆人，硕士，讲师，研究方向：设计类。
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