全 文 ：广西茶业产业化的发展现状及提升经营水平之建议
钟桂芬 古能平
（广西职业技术学院，广西 南宁 530226）
【摘 要】茶业是广西农业经济的重要组成部分。本文对茶业产业化的要素给予了明确提示，对广西茶
业产业化现状进行了分析，对加快广西茶业产业化水平提出了立足广西气候条件，按茶叶市场变化需求及
时调整茶类产品结构，积极发展早春绿茶和“六堡茶”等优势产品，健全茶业龙头企业经营机制，以及大力弘
扬广西茶文化助推茶产业等建议。
【关键词】广西茶业 产业化经营 茶文化
中图分类号：F124.6 文献标识码：A 文章编号：1674-3083（2008）04-0053-04
The Current Development of Guangxi Tea
Industrialization and Suggestions to Improve Operation Level
Zhong Guifen Gu Nengping
（Guangxi Vocational & Technical College ，Nanning，Guangxi 530226）
【Abstract】Tea industry is very important in Guangxi agricultural economy. This article clearly discusses
the factors of tea industrialization，and the current situation of Guangxi tea industrialization. It also puts forward
some suggestions to improve the level of Guangxi tea industrialization，such as basing upon Guangxi weather
conditions，promptly adjusting the structure of tea products according to the demands of tea market，actively
developing preponderant products such as early spring green tea and Liu Pao tea，strengthening the systems of
operation of leading tea businesses，and vigorously spreading Guangxi tea culture to boost tea industry.
【Key Words】Guangxi tea industry；industrialization operation；tea culture
茶，原产于中国的西南部，广西属原产地之一，
茶业，远古以来就是广西农业的重要组成部分，广
西的茶业经济自上世纪七十年代起取得了前所未
有的较快发展，据有关资料报道，目前广西全区茶
园面积已达近 4万 hm2，年产茶约 3.2万 t。茶园面
积排我国的前 12位，茶叶年产量排第 9位。“十五”
计划期间年平均增长 8％～10%左右，高于全国年平
均增长率。广西茶业年产值近 10亿元，是广西农业
经济的重要产业之一。广西茶业近年来取得显著成
绩的因素是多方面的，注重培植广西优势茶区茶叶
龙头企业，不断提升茶业产业化水平是主要因素。
1 茶业产业化的含义及其基本要素
1.1 茶业产业化的含义
茶业产业化又称茶业产业化经营，是指按照现
代经济的发展要求，以国内外市场为导向，以资源
开发为基础，以提高茶业经济效益为中心，企业为
龙头，对茶叶这一主导产品实行区域化布局，专业
收稿日期：2008-05-05
作者简介：钟桂芬（1950.9-），男，广西容县人，副教授，
研究方向：茶树栽培，现代茶业经营管理等。
Journal of Guangxi Vocational And Technical College
广西职业技术学院学报第 1卷第 4期
2008年 8月
Vol.1No．4
Aug．2008
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广西职业技术学院学报 2008年 8月
化生产，企业化管理，一体化经营，社会化服务，实
现茶叶生产，加工，营销与贸易的现代化、社会化、
商品化。
茶业产业化的基本要素
有人误以为，当当地茶园达到一定面积和年产
量，就自然地产业化了，其实，根据茶业产业化的特
点，实现茶业产业化经营必须具备龙头企业，优势
产品，生产基地和服务体系完善这四大基本要素，
缺一不可。
龙头企业是茶业产业化的核心。龙头企业可以
是不同经济成分，不同经营组织形式的企业或公
司，龙头企业不是政府授予的或是自封的，是在市
场经济大潮中，通过激烈竞争形成的。龙头企业的
整体素质和辐射能力直接影响一定区域的茶业产
业化的进程和水平。因此，当地政府在推动茶业产
业化进程中要对龙头企业给予扶持和引导，提高经
营管理水平，使其发挥作用。
优势产品是茶业产业化发展的关键。茶业产业
化发展的关键是能充分利用和发挥一定区域内的
资源优势和资源潜力，开发和创新具有经济优势的
茶叶产品，优势茶叶产品不仅要有质量优势，而且
要有特色，有系列产品，满足不同层次，不同消费者
的需求，才有广阔的市场。
生产基地是茶业产业化发展的基础。龙头企业
开拓市场靠优势产品，产品优势取决产品的加工水
平。为了保证充足而稳定的优势产品，龙头企业必
须建立稳定的茶叶商品生产基地，包括茶园和茶
厂，都应有一定的规模，通过推广适宜的茶树良种
和无公害茶栽培技术和茶类加工工艺，形成质量一
致的茶叶产品。
健全的社会化服务体系是茶业产业化健康发
展的可靠保证。茶业产业化要实现生产的专业化、
规模化、现代化，就需要各级政府建立健全社会化
服务体系，在茶树良种、化肥、茶叶加工机械等生产
资料供应，先进科技推广咨询，融资上搞好服务工
作才能使茶业产业化顺利发展。
2 广西茶业产业化的发展现状及存在问题
2.1 广西茶业产业化发展现状
2.1.1 依据茶资源优势进行了市、县级的茶产业发
展规划
改革开放以来，广西茶业发展较快，广西从
2002年开始，为应对中国加入 WTO的挑战，在茶
优势生态区域内以市县为单元的规划，大大推动了
广西茶业产业发展。目前，桂西北的凌云县茶园面
积已达 7000 hm2，为广西产茶第一大县，其次是桂
北三江县、桂东昭平县、桂南的灵山县，名列第 2～
第 4位，其茶园面积分别为：6133 hm2、5333 hm2、
3866 hm2。茶产业已成为上述 4县的农业经济的支
柱产业。此外，广西的金秀，西林，乐业，横县、武宣、
罗城、平南及苍梧等县的一些乡村也列入广西茶产
业发展优势区域规划中。
2.1.2 广西各级政府重视，配套扶持政策，推动了
茶产业的快速发展
从上世纪九十年代初起，广西区政府把适宜种
茶的山区欠发达县作为大力发展茶叶生产的区域，
把发展茶叶生产作为广大农民脱贫奔小康的重要
途经，通过国家扶贫资金，退耕还林资金上给予大
力扶持茶叶生产，在茶园基础设施建设，茶树良种
繁育推广，无公害茶栽培技术推广等方面加大投入
力度，使广西茶产业基地县乡得以迅速发展。
2.1.3 重视培育茶业龙头企业，促进了广西茶业
产业化经营水平的不断提升
根据桂发[2004]21号《关于加快推进农业产业
化经营的通知》要求，广西各优势产茶县、乡政府开
始高度重视茶产业主体培育，扶强扶优，通过投资
主体多元化，联合兼并，股份制改造等多项措施，培
育广西茶区的茶叶龙头企业、如广西凌云浪伏茶业
有限公司，昭平将军峰茶业有限公司、金秀瑶山茶
业公司等。
2.1.4 品牌意识提高，努力实施名牌发展战略
随着我国社会主义市场经济体制的不断完善，
广西茶人的商标意识又得到一定程度的提高，不少
县、乡茶业企业都注册了茶叶产品商标，使广西茶
叶品牌超过了一百个，一些企业正根据各自的实际
情况努力实施茶叶名牌发展战略，一些产品品牌在
广西区内外也有了一定的知名度，如广西昭平的
“将军峰”品牌，凌云县“浪伏”品牌，广西梧州茶厂
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“三鹤”品牌等。
2.1.5 广西大中城市及县城的茶艺馆、茶庄、茶具
店等日趋兴旺，是推动广西茶业产业化顺利发展的
又一积极因素。近年来，随着各级政府加强精神文
明建设和扶持茶业产业的发展力度不断加强，中华
茶文化弘扬光大，消费茶人群对各类茶的认识不断
加深，茶总体消费量和消费形式呈多样化，有力地
推动了广西茶产业的发展。
2.2 广西茶业产业化经营存在问题
2.2.1 广西茶业龙头企业现正处于成长初始阶段，
其经济实力和经营水平都比较低
目前广西优势产茶区域的市县、乡龙头企业并
不多，且多属股份合作制企业或民营企业，龙头企
业与农户之间的合作仍属松散型合作，利益纽带联
系不紧密，约束力不够，导致龙头企业茶青来源不
稳定，营销也受到影响，茶农最终利益得不到保障。
同时，广西不少龙头企业，发展资金不足，影响到企
业规模的扩大和市场的拓展。茶园栽培技术相对落
后，茶厂加工设备配套不整，卫生条件达不到无公
害标准，茶类加工工艺不规范，成品茶的质量不稳
定。
2.2.2 广西茶业优势产品（如早春绿茶、“六堡茶”
等）年比重少，产量低
广西绿茶以“早”闻名全国茶市。但产品同质化
严重，各茶区龙头企业没能有效地挖掘，提炼出自
己产品的独特卖点，缺乏文化内涵，产品附加值不
高。品牌缺乏“亮点”产品，因此在茶叶市场上缺乏
生命竞争力。
2.2.3 广西茶叶加工企业大多规模较小，加工设备
更新慢
鲜叶生产农户分散，多以小农家庭化经营方式
为主，栽培技术作业难以统一，尽管绿叶外观物理
性同样，内含生化物质都异样，使广西成品茶的质
量受到一定影响，加上茶叶加工过程中的组织化程
度低，小作坊式的小茶厂居多，加工工艺流程不统
一，影响了广西茶叶成品茶的整体质量。
2.2.4 广西茶业产业的社会化服务体系不健全
目前，茶优势区域市县乡茶市场体系缺乏规
划，茶农技能培训，茶学科技开发，广西茶文化挖掘
整理，弘扬，创新等都比较滞后。
3 加快广西茶业产业化步伐的对策建议
3.1 要立足于广西茶区的气候和地理独特优势，
根据国内外茶叶市场消费趋势，及时调整茶产品结
构，大力发展高效生态茶业
笔者认为，茶业产业化的关键是充分利用和发
挥自身的资源优势，开发和做强优势茶叶产品。国
内外各产茶区域的气候，自然条件差异明显，各自
的特点都可以说是唯一的并不可复制的，广西茶人
应充分认识这一点，找准和利用好这一时空差异发
展茶业，提高企业茶产品的市场竞争力。广西茶区
以生产绿茶为主，前些年推广的福云 6号和近年来
推广的乌牛早两个茶树品种均在 2月中旬左右即
可采制春茶，比江、浙一带著名的绿茶产区早 30d
以上，而秋绿茶又比江浙晚停采 30d以上，具有明
显的市场优势，就应在早春绿茶早上市，晚秋绿茶
多生产上作文章，广西近年来调整茶类结构，引种
并大力推广乌龙茶品种，乌龙茶也比福建茶区早一
个多月上市，广西闻名日本、港澳、东南亚茶叶市场
的苍梧“六堡茶”可称为“广西一绝”，这一名特优茶
叶产品值得适度发展。无公害茶是当今国内外的茶
叶发展趋势，广西在调整茶产品结构的同时还必须
注重保护和建设好茶区生态环境，发展生态茶业才
可能使茶叶取得高效益。
3.2 要进一步加大培育茶业龙头企业的力度，提
升广西茶业产业化经营水平
进入 21世纪以来，广西产茶优势县，乡政府贯
彻落实区政府有关加快推进农业产业化经营通知
精神，通过政策引导，体制机制转换，股份合作的组
织形式，投资主体多元化途径，吸收工商资本、民间
资本进入茶业领域，扶强扶优，培育了一批茶业龙
头企业，为推进广西茶业产业化进程起了积极作
用，如凌云浪伏茶业有限公司，昭平将军峰茶业有
限公司等。笔者认为，茶业产业化经营的难点在于
如何建设好有相当经济实力，较高经营管理水平，
并掌握当今先进茶叶科技，信息资源的龙头企业。
龙头企业既不是自封的，也不是当地政府任命的，
而应当是在社会主义市场经济大潮中形成的，社会
广西茶业产业化的发展现状及提升经营水平之建议 钟桂芬 古能平
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广西职业技术学院学报 2008年 8月
公认的。要做强做大广西茶业龙头企业，应采取如
下对策：
3.2.1 用现代企业制度规范引领茶业龙头企业的
发展
茶业产业化经营龙头企业应引入现代公司制
度，做到“产权清晰，权责明确，政企分开，管理科
学”实施所有权与经营权分离，实行公司法人治理
模式，在企业内部建立和完善科学，民主的治理和
管理方法，激励和约束机制，目前广西茶业龙头企
业基本上为现代企业始建阶段，只有健全企业法人
治理结构，健全各项经营管理的规章制度，才能使
茶业龙头企业健康快速成长。
3.2.2 努力帮助茶业龙头企业解决经营资金困难
问题
笔者认为制约广西茶业产业化更快发展的主
要原因还在于龙头企业经营资金不足。广西茶区各
级政府为茶业产业化出台了许多优惠政策，但由于
广西茶区大多地处老、少、边、穷的经济不发达地
区，龙头企业原来经济基础薄弱，在配套、更新、维
护茶叶加工设备，推广先进科技研发茶叶新产品，
增加生产资料，促进茶产品流通，实现企业办公现
代化等生产经营资金时常得不到满足。茶区政府应
给予更多具体的帮助才能化解。
3.2.3 完善好适宜的茶业产业化经营组织模式与
运行机制建设，夯实茶业产业化基础
广西茶产业化经营组织模式目前基本上为两
种模式，一是“龙头企业＋农户”模式，如昭平县的将
军峰茶业有限公司。二是“专业市场＋农户”模式，
如横县茉莉花市场带动从事花茶加工和茉莉花种
植。要实现茶产业的产业化经营，就必须结合当地
实际，采用适宜的经营组织模式与运行机制，以实
现茶叶生产专业化，茶区布局区域化，茶业经营一
体化，服务社会化和茶业企业的规模化。
3.3 推动广西茶文化产业发展，使广西茶业产业
化发展与弘扬广西茶文化相协调
茶文化是茶叶产业化的重要组成部分。但笔者
以为，广西茶界对中华茶文化的宣传力度与兄弟茶
业省或相近的省区相比，存在一定的差距，茶文化
产业发展相对滞后。广西属茶的故乡。茶在广西数
千年的发展历程中同样有厚重的文化积淀。进入
21世纪后，广西茶产品需要进行市场营销才能实
现其价值，企业才能获得经营效益，它急需一种可
以和茶叶消费者产生共鸣，才能促进广西茶业企业
发展，才能培养广西茶产品忠诚度的茶文化，然而，
广西茶文化产业发展包括企业文化都大大落后于
广西茶业经济发展的步伐。广西现仅有一所高校广
西职业技术学院设有茶学专业，广西横县茉莉花
（茶）节，凌云白毫茶，苍梧“六堡茶”较驰名外，可津
津乐道的茶事活动不多，各类媒体宣传的广西茶业
资讯，以及相关书籍等都难与快速发展的广西茶业
产业化相协调，相促进。笔者以为，茶业只有与文化
相结合，赋予文化的内涵才有生命力。
总之，茶业被称为 21世纪的朝阳产业，具有十
分广阔的发展前景。广西有条件加快茶业产业化的
步伐，但除对茶业产业化有全面正确的认识外，还
必须要适应社会和茶叶市场不断变化的需要，立足
广西的资源优势，大力发展高品质，又有丰富文化
内涵的早春绿茶和“六堡茶”等优势茶产品。同时通
过完善现代茶业企业制度，帮助解决龙头企业的经
营资金困难问题，采用适宜经营模式和运行机制，
积极推动广西茶文化产业发展，使之与广西茶业产
业化进程相协调，相促进，才能提升广西茶业产业
化的经营水平。
参考文献：
[1]中国茶叶流通协会：中国茶叶行业“十一五”
期间产业发展规划及政策建议，《第二届中国茶业
经济年会暨中国茶产业品牌发展高峰论坛会刊》
[N]，2007.12
[2]俞志明.产业化是茶叶生产发展必由之路[J].
中国茶叶，1999（2、3）.
[3]王钊.农业企业经营管理学[M].北京：中国农
业出版社，2004.
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