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2011. 4 总第41期
China Tropical Agriculture
高州市油茶产业现状
及发展思路
油茶树属山茶科山茶属，四季常青，是我国特有的
木本食用油料树种，与油棕、油橄榄和椰子并称为世界
四大木本食用油料食物，生产的茶油被誉为“东方橄榄
油”。 随着经济发展和人民生活水平的提高，人们对
食品的要求越来越高，茶油中富含不饱和脂肪酸，易被
人体吸收，食后易消化，具有降低油脂、胆固醇，预防
心脑血管疾病的功能，是一种集食用、养生保健于一身
的安全营养健康食品，是21世纪人们普遍追求的高级食
用油。而且油茶树病虫害少，多生长在低山丘陵地区，
基本上没有环境污染，其茶籽提取的茶油是绿色无公害
食品，深受国内外市场欢迎。国内市场上茶油价格已涨
至80～100元/kg，国际市场上精炼茶油价格达200元/kg
以上，发展油茶生产具有广阔的市场前景。目前我国广
东、广西、江西、湖南、浙江、安徽等多个省（区）均
有种植。大力发展油茶产业，对于保障国家粮油安全、
增加林农经济收入、改善生态环境及推动新农村建设等
方面均具有重大现实意义。
一、高州市油茶产业发展现状
高州市位于广东省西南部，全市林业用地面积268
万亩，油茶林面积20多万亩，年产茶油60万公斤。种
植品种主要为高州油茶。油茶在高州市分布很广，据不
完全统计，长坡、大坡、平山、古丁、马贵、深镇、东
岸、新垌、云潭、谢鸡、荷花、荷塘等镇的山区、丘陵
地带均有种植，且多为上世纪六七十年代种植的老树。
以零星分布为主，连片种植较少，产业化栽培程度较
低。因此，高州市油茶产业属于粗放式经营管理，经济
效益不高。
二、高州市油茶产业存在的问题
（一）栽培技术科技含量低
高州市油茶栽培管理科技含量较低，往往是“人
种天管”；油茶产业科研工作薄弱，对良种选育、丰产
稳产栽培、综合利用等技术研究缺乏连续性；经营模式
过于分散，规模化、集约化经营程度不够，难于统一管
理，生产的油品没有统一的标准，价格偏低，经济效益
不够显著。
（二）油茶加工技术水平低，精深加工比重不高
茶油加工生产基本是产区分布，作坊式生产，茶油
品质低，杂质含量高，贮存时间短，市场销售价格约为
精炼茶油的1/3。而且热压榨法制油工艺所产生的茶粕
中，油脂残留率高达5％～7％，茶皂苷含量12％，蛋白
质含量13％；大部分茶粕没有进行综合利用，而是直接
当作燃料或肥料，资源浪费惊人。
作者简介：程建勤（1967—），女，广东省高州市林业科学研究所工程师，主要从事热带亚热带林业新品种选
育、新品种引进及技术研究、推广示范。联系电话：13542384530。
程建勤
（广东省高州市林业科学研究所 广东高州 525200）
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（三）具有一定规模的山茶油企业少，缺乏响亮的
品牌
近年来虽然茶油加工业发展迅速，但总体上来
讲，山茶油的生产还处于起步阶段，大规模、上档次、
有品牌的企业数量少，90％以上是小油坊，产品没有自
主品牌，质量不高，经济效益低下，市场竞争能力弱，
难以抢占市场制高点。
（四）产业发展组织化程度低
大部分油茶加工企业没有与基地、农户结成稳定的
合作关系，尚未形成固定的利益共同体。由于油茶加工
企业原料短缺，难以形成大规模的产业化开发，加工企
业都深受油茶资源匮乏的困扰，本地资源少，外地油茶
籽又难以及时购进，企业只能维持半饱半饥的状态。而
现有油茶林都是上世纪七八十年代种植的老树，大部分
茶林长期以来靠“人种天养”，真正进行栽培管理的茶
林并不多，油茶籽产量低，油茶的产出率不高。
三、油茶产业的发展对策
（一）科学规划，合理布局
高州市是传统油茶主产区之一，全市林业用地面
积268万亩，有大片林业用地可以发展油茶业。因此，
要根据“油茶可在荒山荒地栽培，不与粮食争地”的原
则，切实抓好油茶业的布局和规划。要因地制宜，把油
茶产业融入高州市国民经济与社会发展规划，与高州市
林业发展规划同步，把油茶产业作为特色支柱产业来
抓，制定好油茶产业发展中长期规划，明确发展方向、
发展目标和发展措施，研究制定相关扶持政策，促进油
茶产业发展。
（二）加快油茶良种选育和推广力度
积极开展油茶种质资源的收集、保存和利用工
作，利用常规育种与分子标记辅助选择育种相结合，提
高育种效率，持续培育高产稳产的油茶新品种。如高州
油茶种植已有1000多年历史，以其树形高大、生长寿命
长、果实较大、产量高和品质好而著称。上世纪七八十
年代，高州林业部门经长时间的良种选育，在速生丰产
的系统研究中，走无性繁殖之路，选择出优良单枝和一
批高产林片，其最高年亩产茶油73.49公斤。“油茶丰
产技术”研究于1979年获广东省科技大会奖、“油茶全
光照快速扦插繁殖技术”研究于1983年获广东省科技成
果二等奖。因此，要充分利用现有技术资源，建立油茶
良种资源圃和繁育基地，实现油茶苗木生产良种化、标
准化和基地化管理，提高造林中良种的使用率，加快良
种的推广力度。
（三）深入开展栽培技术研究
科研部门积极开展油茶平衡施肥、树体管理、病虫
害生物防治等无公害栽培技术研究，并将优质高产栽培
技术组装配套，形成无公害栽培技术规程示范推广，实
现油茶商品化生产。同时，聘请有关专家、技术人员现
场教学，全面培训茶农，以增强茶农发展油茶、精心管
护油茶树的积极性和主动性。同时，加大对原有低产油
茶树的改造力度，采用优良无性系进行种植或换种，使
之达到高产稳产。
（四）搞好示范，推动发展
在长坡、东岸、荷花等条件较好的乡镇，建设高产
稳产标准化的油茶示范林，扶持一批油茶标准化科技示
范户。以示范林（户）为契点，现身说法，让茶农看得
见、摸得着、算得出，使他们抛弃传统、守旧“人种天
管”的思想，体会到标准化油茶生产的作用和前景，为
广大茶农学习油茶栽培管理技术提供样板，激发种植油
茶的积极性。重点推进和搞好高产栽培技术示范推广，
带动群众自发种植高产油茶，增加收入。
（五）坚持产业化发展路线，提高经济效益
积极引导企业参与油茶基地建设，建立“企业＋基
地＋农户”的产业化经营模式，实行“政府扶持，企
业主导，农民参与”的方式，建立利益共同体，促使
油茶产业发展，实现企业获利、农民增收，以此来实现
标准化生产、商品化经营，提高油茶产业经济效益和
社会效益。
（六）加大油茶深度开发，提高资源综合利用效益
大力培养一批油茶精深加工的龙头企业，在工业
用地、融资、电力等方面给予重点支持，使其积极拓展
和延伸油茶产业链，做强做优油茶产业。围绕打造区域
经济品牌、特色产业品牌，充分发挥龙头企业的引领作
用，结成上下游产业链，改变企业结构“低、小、散”
的状况，走集约化发展之路。积极实施技术创新，不断
开发新产品，在提高精制山茶油质量的基础上，开发
出医药、化妆等用油品种。同时，利用油茶饼浸出油工
艺，从油茶饼中二次提炼精制山茶油，再从剩下的茶粕
中提炼出茶皂素，广泛用于农药、日化、建筑行业，提
高深加工产业的附加值。
参考文献
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致富,2008,20
[4] 杨雪萍.发展油茶产业,实现山绿民富.茂名日报,2010,08,06
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