全 文 ：第 9卷第 3期
2X ) (7年 6 月
黄 山 学 院 学 报
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3
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2X() 7
野生柳叶蜡梅叶营养成分分析
胡长玉 ’ ,2 ,唐欣峋 ’
( 1
.安徽农业大学 生命科学学院 , 合肥 2 30 36 ; .2 黄山学院 生命与环境科学学院 , 安徽 黄山24 504 1)
摘 要 : 以黄 山市休 宁县 齐云 山野生香风茶为研究对象 ,应用高效液相 色语 、 原子吸收光讲 以及其他常
规化学分析技术刚定其中成分 。 结果为 : 蛋 白质 、粗脂肪含 1 分别为 27 . 86 % 、 31 . 2% ,粗纤维 、 可溶性总糖分别
为 1 . 7% 、 7 . 2 6% , 水分和灰分分别为 .7 46 7% 、 7 . 15% ;游离羲基酸总童为 1 . 1 2% ;维生素 B l 、 B Z和 维生素 C分别为
0
.
10 1毗八 0 9 、 1 . 3 o l m g/ l o g 、 3 3 . 6毗 / 10 9 ;矿质元素 C a 、 M g分别为 30 吨 / 10 9 、 3 40tn g / 10 9 , F e 、 z n 和 s e等
分别为 1 5 . 3 7m g八 0() g 、 8 . l l m留 1X() g及 0 . 0 1 3 5m g / 1X() g 。
关健词 : 柳叶蜡梅叶 ; 营养成分 ; 测定与分析
中图分类号 : Q 94 .9 747 . 2 文献标识码 : A 文章编号 : 1 672 一 4 47 X (2 0 7 )03 一0 91 一03
柳叶蜡梅 (〔冶功 l o n : n 山 u , 灿 d扔五u , 5 . .Y H u )为
蜡 梅 科 ( C val e an th a c e a e ) 蜡 梅 属 (hC 加 on : n山 u s l 材料与方法
工初 .dI )半常绿灌木 ,是中国特有属 、种 。 川生长于海拔
10 一 40 m 阳坡的路旁或林缘 , 喜石灰质土 , 在一般 1 . 1 材料
土壤上亦可生长 。 在安徽 、浙江 、江西等省有分布 。 柳叶蜡梅叶 , 20 6年 4月采于休宁齐云山 , 经黄
安徽境内主要产于休宁 、 黔县 、 祁门等地 。 冈民间俗 山学院生命与环境科学学院张慧冲副教授鉴定为
名为 “ 茅山茶 ” (叶可代茶 ) 、 “ 伤风草 ” (专治伤风感 柳叶蜡梅 ( C抽m on an 山 us ha e而五us .5 .Y uH ) ; 本实
冒的草药 ) 。 《中国药典》 197 版记载 .lP’ 山腊梅叶 ” 及 验采用炒制加工后的叶为材料 。 分析前碾碎 , 过40
其制剂 “ 山腊梅茶 ” 可用于防治感冒和流行性感冒 ; 目筛 ,装瓶备用 。 ’ -一 一
安徽 、江西等地叫 “ 香风茶 ” 。 柳叶腊梅鲜叶 ,可按茶 1 . 2 方法
叶 “ 炒青 ” 工艺制成 “ 茶 ” 用于冲泡饮用 ;也可以提炼 1 . 2 . 1 水分 、灰分 、蛋白质 、粗脂肪 、 粗纤维 、 可溶性
挥发油制成片剂 、 滴丸 ,用 于镇咳 、平喘 、防治感冒 总糖的含量测定阴
和流行性感冒 。 柳叶蜡梅植株较矮 ,分枝低 ,枝叶浓 按国家标准 GB肥侧刃 . 3- 20 3 、 G B乃《X旧 . 4 - 2X() 3 、
密 , 冠形丰满 , 花期长 , 还可作为 园林观赏植物开 G B乃以 )9 . 5 一20 3 、 G B厅50( 为 . 6 一20 3 、 G B厅50( 为 . 10 -
发 。 l’] 目前 , 国内对柳叶腊梅的化学成分 、挥发油的 20 3 、 进出口商品检验方法 S C BI 0A 208 一3葱酮比色
提取和抗菌作用有一定的研究 , 对柳叶腊梅叶营养 法 。
成分研究尚未见报道 。 本文通过测定及分析柳叶蜡 1 . .2 2 无机元素测定
梅叶主要营养成分含量和作用 , 旨在研究其生理生 铁 、锌 、钙 、 镁 、 硒 ,按G B/ 1T 2 39 6一 90 、 GB/ T 509
.
14 -
化指标并为评价其优异性提供依据 , 为今后更广泛 % 、 GB/ 1T 23 98 一 90 、 G B1 2 3% 一 90 、 G B1 23 9 一90 方法 , 仪
的应用提供参考 。 器为美国v 翻 an AA 60 原子吸收光谱仪 。
来稿日期 : 2X() 7一0 4一 2 6
` t 项目 :黄 山 学院 自然科学研 究项 目 (2 o sy kj 仪〕7 )
作密简介 : 胡长玉 (l % 5 一 ) .安徽栩城人 , 黄山 学院生命与环境科学学院剑教授 ,硕士 , 从事植物生理及徽生物生理生化研宪。
黄山 学院学报 207 年
1
.
3 2.氨基酸的测定门
采用茶游离氨基酸测定标准G / B T 831 4一 20 2,
参照夏静等方法 , 运用w at e sr 2 690 一 9% 高效液相色
谱仪进行测定 。
1
.
.2 4 V 。
、
V BI
、
V 二的含量测定
按国家标准G B / T S〕 )9 . 84 一 20 3 、 G B / T 5 0( )9 . 85 一
2 003
,
G B / T 50() 9
.
8 6一 2X() 3方法进行 。
2 结果与分析
2
.
1 柳叶蜡梅叶主要成分含量
由表 1可知 , 柳叶蜡梅叶成分主要是蛋 白质和
脂肪 , 其中蛋白质 2 7 . 8%6 ,粗脂肪含量为 31 . 25 % , 其
它如粗纤维 、 总搪 、 灰分含量也较高 , 分别为 1 . 7% 、
.7 25 6%
、
.7 15 % ;香风茶蛋白质 、粗脂肪含量较高 , 两
者之和占其千物质总量的一半以上 , 其它如灰分 、
粗纤维 ,总搪也有一定含量 。
裹 1 . 叶蜡梅叶成分含 ,
水分
7
.肠 7
灰分
7
.
15
妥白质
27
.
86
粗脂肪
3 1
.
2
粗纤堆
1 1
.
7
总粉
7
.
2 56
.2 2 柳叶蜡梅叶的矿质元素含量
由原子吸收法测得矿质元素含量见表 2 , 香风
茶矿质元素含 t 极为丰富 , 其中M g的含量最高 ,达
到34D (m g八加目 , C : 的含量为 30 (m g / 10 目 ,其它如
Z n
、
F e
、
se 的含 t 都显著高于绿茶 、 珠茶的含量 。 网
斑 2 . 风茶的矿质元介含-
aC 吨 nZ F e s e (闻
香风茶 3加 3 40 8 . 1 1 15 . 37 13 . 5
雄茶 3 25 1% 4 . 3 4 14 . 4 3 . 18
珠茶* 3 52 202 3 . 13 7 5 . 6 0
* 珠茶一浙江产 ,是炒青的一种 .精制成出 口茶称珠茶 。
.2 3 柳叶蜡梅叶的游离氨基酸组成和含量分析
游离氨基酸定量分析结果看 ,香风茶中丝氨酸
含 t 最高 , 为 .0 312 % ,其次是脯氨酸 、组氨酸 、谷氨酸
等 , 蛋氨酸含量最低未检出 。 香风茶中游离氨基酸
总最是 1 . 12 % ,其组分应共有 18 种 ;在酸性环境下 , 色
氨酸被破坏 ,所以游离氨基酸的组分只有 17 种 ;检测
结果表明香风茶有人体必需氨基酸 7种 , 加上人体
内可以合成 , 但合成量不足的 、可作为必需氨基酸
的组氨酸 、 精氨酸 ,共有 9种必需氨基酸 。 与非茶属
的饮品大戟科海南山苦茶 州(M习O山 , 几 er物 u s) 、械树科皋茶 lqI (A ce r 脚 n al) 的游离氨基酸含量比较
(见表 3 ) , 香风茶中的人体必需氨基酸量是皋茶的
1
.
8倍 , 海南山苦茶的 9倍 ; 由于游离氨基酸是属于水
溶性的 , 开水冲泡的茶汁中会含有一定量的成分 ,
易被人体吸收 ; 因此香风茶具有较高的饮用价值 ,
另外游离氨基酸也是决定茶的美味和涩味的重要
因素 ;因此 ,游离氨基酸是香风茶的有效成分之一 。
衰3 1 风茶的游离撅甚趁含 t
香风茶 奉 茶 海南山苦茶
异亮获酸 ( le * ) .0 02 7 .0 01 0 .0 以拓
亮氛酸 ( le u * ) 0 . 0 36 0 .加 6 0 .阅 l
箱孰酸 (衍 s * ) 0 . 03 8 0 . 0 10 动 . X() 2
蛋氛改 ( M e t* ) … 0 . 0 38 0 . 03
脱氛故 ( Cy s ) 0 . 0 1 0 .的2
苯丙获故 ( hP e * ) .0 X( 拼 .0 02 6 .0 0 3
醉获故 ( T打 ) 0 . 0 10 0 . X() 8 0 .的 l
苏孰故 (仆户 ) 0 . 02 4 0 . 0 34
翔氛故 ( V al * ) 0 . 05 0 0 . 0 1 1 0 . 《叉) 4
精氛改 (A心 .0 02 4 .0 肠 6 .0 IX旧
组氛故 ( H is ) 0 . 14 0 0 . 0 15 0 .加 7
丙氛改 ( A】a ) .0 《为0 .0 0 8 .0 0 12
天冬氛改 (A叩 ) .0 08 6 .0肠 5 .0 X() 2
谷氛改 ( G lu ) 0 . 10 1 0 .07 4 0加 8
甘氛故 ( lyG ) 0
.
0 11 0众为 0 . X() l
肺氛改 ( Pm ) 0 . 164 0 . 0 17 0 . 114
挂氮改 ( eS r ) 0 . 3 12 0 . 05 3 0 .阅 2
总贵 (砂1X() g ) 1. 1 18 0 · 45 1 0 . 17 5
人体必 雷氛基故 .0 179 .0 的 9 .0 01 9
*人体必禽氛基故~ n it 习 胡” on ac ids
.2 4 柳叶蜡梅叶维生素含量
测定结果表明 ,香风茶维生素的含 t 相当丰富
(见表 4 ) , V 也是绿茶的.3 5倍 、珠茶的 .6 5倍 ,呱是绿茶
的5倍 。 v c是绿茶 1 . 5倍 , 比珠茶略低 。 在人体中维生
素B , ,能维持神经 、 心脏和消化系统的正常功能 。 维
生素B Z (核黄素 ) , 它可以增进皮肤的弹性和维持视
网膜的正常功能 。 维生素c , 能防止坏血病 , 增加机
体的抵抗力 , 促进伤口愈合 。
裹 4 柳叶蜡梅叶维生帝含 .
V B一 V 理 V e
香风茶 0 . l 0() 1 1 . 3 0 1 3 3 . 6
绿 茶 0 . 0 2 0 . 3 5 19
珠 茶 … .0 2 0 4 4
3 结论
对齐云山野生柳叶蜡梅叶干品的营养成分测定
及分析结果表明 : 蛋白质 、 粗脂肪分别为 27 . 86 % 、
第 3 期 胡长玉 , 等 : 野生柳叶蜡梅叶营养成分分析 9 3
31
.
2%
,粗纤维 、 可溶性总糖分别为 1 . 7% 、 7 . 256 % ,
水分和灰分分别为 .7 467% 、 7 . 巧% ;维生素 B l 、 B Z 、和
维生素C , 分别为 0 . l o l m砂10 9 、 l . 3 o l m以10 9 、 33 . 6
m g / 10 9 ; 矿 质 元 素 C a 、 M g 分 别 为 30 m g / 10 9 、
3 4m0 g/ l o g
,
F e
、
Z n 和 s e 分 别 为 15 . 3 7m g / 10 9 、
8
.
l mg 1/ 0 9及 .0 0 1 35 mg 八 0 9 。 游离氨基酸总量为
1
.
12%
, 人体必需氨基酸为 0 . 179 % 。 充分说明香风茶
是是较优质的药食两用植物资源 ,具有广阔的开发
利用前景 。
, 考文献 :
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