全 文 ：草 菇 (V o lv ar 玄 eZ 忍 a
o v忿, a c e a ) 又称兰花菇 ,
1 9 8 5年我们利用蘑菇床
栽草菇 , 不但提高了菇
床利用率降低了成本 ,
还获得了每百公斤稻草
可产鲜菇 1 0公斤 , 高的
可达 12 公斤 , 比传统老
法栽培产量高 1一 2倍 。
现将栽培方 法 介 绍 如
下 。
(一 ) 清理菇房 。 蘑
菇生产结束后 , 及时将
旧料清出制堆肥 , 并拆
下床架的横杆和竹垫 ,
福建宁德地区食菌站作蔡煌用蘑栽床菇草
清洗晒干后再搭好 。 此外 , 为了确保菇房密
封 , 对房顶棚 、 窗 口上所用的薄膜 , 也要更
新或修补 。
(二 ) 备料铺床 ,o按每百米 ,菇房用料 90 。
~ 1 1 2 5公斤稻草计算 , 每百公斤稻草添加牛
粪粉 5公斤 , 鼓皮 5 公斤 , 石膏 l 公斤 , 草
木灰 2 . 5公斤 , 过磷酸钙 1公斤 , 棉籽壳 1公斤。
先将稻草切成25 ~ 35 厘米长 , 用 1 . 5呱 石灰
水浸 10 ~ 15 分钟 , 捞出用水淋洗后即可进房
上床 。 每百公斤稻草铺 12 米 2床面 , 料厚约
20 厘米 , 整平压实后将牛粪粉 、 草木灰 、 过
磷酸钙 、 石膏、 棉籽壳拌均撒上 , 最后撒上
鼓皮 , 用竹棒轻拍床面 , 使辅料落入稻草空
隙里 , 再喷清水 , 含水量控制在 75 ~ 80 帕 (料
水比为 1 : 1 ) , 封闭菇房 , 即可进行巴氏灭菌 。
(三 ) 巴氏灭菌 。 所用的设备为装有通气
管的 5 3加伦汽油桶 (每百米雏房 4 只 ) , 装水
加热 , 蒸汽通过管道进入菇房 , 使料温上升
至 60 ~ 70 OC ,保持 10 ~ 12 小时 , 以杀灭料中的
杂菌和害虫 , 并促使培养料转化成草菇菌丝
易吸收的养份 。
(四 ) 降温播种 。 巴氏灭菌结束后 , 要让
菇房自然降温 , 并检查各层培养料的水份 。
一般床架上层的料最湿 , 下层偏干 , 对偏干
的料要用 1帕的清石灰水调湿度至 75 一 80 帕。
当料温降到 35 一 38 OC时即可播种 。 为错开农
忙和避免高温影响 , 播种期以 6月 1 一 5 日为
好 。 采用穴播和表面撒播相结合的方式 。 穴
距约 12 厘米 , 深 8 厘米左右 , 每百公斤稻草
用种 10 瓶 。
(五 ) 播后管理 。 播种后密闭菇房 , 头 4
天内菇房的温度要达到 34 ~ 3 6 OC , 菌丝在这
适温下约 24 小时可全面萌发 。 一般 5 天左右
菌丝吃料可达 2 ,3/ , 此时每米 2喷水约 1 0 毫
升 , 以促使菌丝往下吃料 。 播后约 15 天即可
采收 。 头潮菇形成时 , 特别是气温超过 32 ” 0
时 , 要加强通风 , 每潮菇采收期约 3 天 。
(六 ) 采后管理 。 每潮菇采完后 , 要把残
留的菇脚清除干净 , 并平整料面 , 调节水份
和酸碱度 (使 p H达 8 ~ 8 . 5 ) , 保持空气湿度
和空气新鲜 , 当下潮菇蕾长到绿豆大时要停
止喷水 , 其他管理方法 同上潮 。 每潮菇间隔
7 天左右 , 第一潮菇约占总产量 60 ~ 70 帕 ,
第二潮占20 帕 , 第三潮菇占10 肠 , 后期产量
甚少 , 整个采收期约 30 天 。
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湖北首次发现银丝草菇
陈士瑜
(湖北天门食用菌研究所 )
1 9 8 6年 4月初 , 湖北天门县竟陵镇一食用
菌专业户家的菌床废料上 , 长出一批野生伞
菌 , 经我所鉴定为银丝草菇 v of , a ir le la ob -
m by 成朋 (见封面彩照 ) , 是湖北省新纪录 。 据
《中国的真菌》记载 , 这种食用菌过去仅在河
北 、 云南有发现 。
银丝草菇是一种低温性草菇 , 出菇期室
温在 16 ~ 2 1 OC , 此时正值江南梅雨期 , 有利
于在室外栽培 。 银丝草菇是木腐菌 , 却能在
栽培凤尾菇的废料上生长 , 说明二者营养生
理是有差别的 , 可以对废料进行两次利用。
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