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集食用药用观赏于一身的小黄花菜
秦 荣,尚成武
#黑龙江省大兴安岭林业学校 %!’’’ & 小黄花菜 # 123245.6678 3794 ()**+ &又名:红萱、黄花 菜、金针菜、萱草、黄花苗子、百步草等,是民间习传下来 的药膳野菜。分布于中国 #东北、河北、山西、内蒙古东部、 山东、陕西、甘肃等省区 &、朝鲜、蒙古、俄罗斯 #阿穆尔州、 沿海边疆区 &。东北各地山区及半山区均有生长,尤以大、 小兴安岭林区为最多。喜生于湿草甸子、山坡草地、丘陵 坡地及林缘草甸子,常在草甸子中形成大片群落。 % 植物形态 小黄花菜为百合科萱草属,多年生草本,高 ,’ -’./。根绳索状,密生于短缩的根茎上,长 ! - %!./,直径
- ,//,灰棕色或灰黄棕色,具细密横纹,偶见末端膨大
成纺锤状。根茎上端残有旧叶的纤维。叶基生,线形,带灰
绿色,光滑无毛,长 ,’ - !’./,宽 ! - %’./,先端渐尖。花
葶细,由基生叶丛间抽出,高 0’ - ′./,无毛,不分枝,顶端着生,长 ! - ./,具平行脉,边缘膜质,有少数网结,外花被片长矩圆形,宽2−,向上弯曲;雌蕊 %,子房 ,室,花柱伸出,上弯,
比雄蕊长而略比花被片短。蒴果椭圆形,具 ,棱,长 -
,./,成熟时三瓣裂。花期 −1月,果期3−2月。用途+,4,
脂肪 ’+ 124,纤维 ,+ !24,胡萝卜素 ’+ ,/4,维生素 5
’+ 33/4,维生素 6 ,0’/4;每 %’’4 鲜花中含胡萝卜素
%+ 2!/4,维生素 5 ’+ %%1/4,维生素 6 %,%/4;每 %’’4干
花中含钾 0’/4,钙 $$’/4,镁 3/4,磷 !11/4,钠
0!/4,铁 2$/4,锰 1+ 3/4,锌 !+ /4,铜 %+ %/4。
+ %+ , 食用方法
食用嫩苗者在幼苗出土 0 - !片叶时采集,炒食、作
汤、作馅均可。但因小黄花菜茎叶含小毒,不能多食。
食用花蕾者一般在每年 $ - 1 月份盛花期分批采集
其大花蕾或刚开的花。但需注意鲜花中含有毒物质秋水
仙碱,故不可直接食用,必需在 %’’7开水中浸烫脱毒才
能食用。制成干品时要上笼屉蒸熟后方可晾晒,干后供食
用。具体食用方法如下:
!鲜花洗净后,放入开水锅中烫熟,再放入凉水中反
复冲洗,捞出控干水分,加调味品与豆腐干、熟肉丝或火
腿丝凉拌食。
鲜黄花适量,洗净后用开水焯后备用。大米 %’’4
煮粥至快熟时,加入黄花、水发木耳、瘦肉末、盐、香油,制
成菜粥食用。
#浸泡过的干黄花,可与肉片、鸡蛋同炒食。
+ 药用
主要以根入药,嫩苗、叶及花亦可药用。
根味甘,性凉,有小毒。入脾、肺二经。有清热、利尿、
消肿、凉血、止血的功能。主治小便不利、浮肿、淋病、腮腺
炎、膀胱炎、黄疸、尿血、乳汁缺乏、月经不调、带下崩漏、
便血、衄血;外用治乳痈肿痛等。内服用量 ! - %’4;外用适
量捣敷。根的煎剂治疗多种疾病的水肿,其中对肾炎的利
尿作用较为突出。
嫩苗味甘,性凉,入脾、肺二经。有利湿热、宽胸、消食
的功能。主治胸膈烦热、黄疸、小便赤涩。内服用量鲜品
! - !’4。
叶味甘,性凉。有安神的功能。主治神经衰弱,心烦失
眠、体虚浮肿、小便少。内服用量 ! - %’4。
花蕾 #金针菜 &味甘,性凉。有湿热、宽胸膈的功能。主
治小便赤涩、黄疸、胸膈烦热、夜少安寐,痔疮便血。内服
用量 ! - !’4。
+ , 观赏
小黄花菜春季萌发甚早,绿叶丛生极为美观,花色鲜
艳美丽,具有很高的观赏价值,是布置庭院、树丛的草地
或花境等地的好材料,也可作切花。夏季,不仅可以观赏
艳丽多姿的小黄花菜花朵,而其优美的叶丛,自春至深秋
始终保持鲜绿,均具有绿化观赏的效果。小黄花菜又具适
应性强、栽培管理简便、耐严寒等多方面的优越性。庭院
中多栽植于花径、花带或灌木绿篱前,或与其它花卉配置
成混合花坛,或在草地丛植,或用高矮不同品种及品种鲜
明对比色泽,相应衬托配植栽种成萱草类花坛更富特
色。在大型宴会的餐桌上,利用小黄花菜作插花,配置成
别具风格的花盘或花篮。
+ 0 其它用途
叶子可作为扎缚材料。立秋后叶片逐渐枯萎,柔如蔺
草,可刹取利用,或作为扎缚材料,如做各种花卉枝柱时,
花工每喜用之。
, 种植技术
小黄花菜耐寒性较强,北方地区均可露地越冬。它耐
阴、耐旱、耐瘠,对土壤要求不严,但以湿润肥沃、排水良
好之土壤最宜,播种、扦插、分株均能繁殖,以分株繁殖为
主。
,+ % 播种法:秋季种后即插入土中,翌春出苗,春播前可
用 ’ - !度的温水将种子浸 1 - %小时,以促进其发芽
和提高发芽率。播种苗 - ,年后开花。
,+ 扦播法:在花茎上形成的 ,、0对小叶的茎芽,可作
为扦插繁殖的材料,在花茎枯萎前,用利刀切下后,扦插
于荫凉处, - ,周可生根,长成独立植株。
,+ , 分析:小黄花菜的繁殖多用分栽地下茎的方法,每
隔 !、$年分栽 %次,分栽的时间以秋季 2月中、下旬为最
合适,分栽时,每丛分为 - ,份,要注意尽量少伤根。
,+ 0 管理:新分栽的苗,头年冬季需适当覆草保护,生长
季节要控制杂草滋生,并防治病虫害,常发现的地下虫害
有地蚕为害,应注意检查及时捕杀。
收稿日期:’’ 8 ’% 8 ’1
DOI:10.13268/j.cnki.fbsic.2002.02.005