全 文 ：方法，而星点设计-效应面法是适合进行非线性拟合的优化方
法。在最佳条件附近，考察指标与影响因素之间的关系为非
线性，此时不宜用线性方程进行拟合，应该选用二次多项式或
更高的多项式进行拟合，从而得到最佳的拟合度。本研究将
星点设计-效应面法应用于红景天超高压提取工艺的优化，结
果表明，该法可应用于优化中药提取工艺。
3. 3 超临界萃取〔13〕比较适用于脂溶性成分的提取，超临界
微乳萃取〔14〕则比较适用于水溶性成分的提取，而超高压提取
则适用于水溶性、脂溶性成分的同时提取，这使得超高压在复
方中药方剂的提取方向具有巨大的前景。本课题组拟在下一
步工作中研究单味中药和复方中药方剂同时提取水、脂溶性
成分的最佳工艺。虽然超高压提取具有多方面独特的优势，
但其应用研究还处于刚刚起步阶段，在实际工业生产中的推
广与应用还有很多工作要做，如超高压提取机理及工业生产
规模超高压仪器尚需做进一步深入研究。
参考文献
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贵州民族药艳山姜育苗及种植关键技术研究
何明辉，龙庆德，申萍香，张 旭* (贵州医科大学 贵阳 550004)
摘要:本文对艳山姜的育苗及规范化栽培关键技术进行研究;揭示艳山姜的生长发育规律和生物学特性，为艳山姜的人工栽培标准操作规程
(SOP)提供研究示范。通过对艳山姜繁殖材料的选育，确定繁殖方式，布置田间试验，同时对其大田移栽、田间管理、病虫害防治及产地初加工
等方面进行规范化的操作。艳山姜 2 ～ 3 月份播种育苗，次年 2 ～ 3 月份移栽;5 月份开花，花期一个月，开红、白、黄色花;移栽第 3 年挂果，4 ～ 5
年达盛果期，平均每亩年产鲜果可达 1000 公斤以上;艳山姜果实 8 月中旬采收，采收的果实先晒至七成干，及时晾晒至七成干后再专设烘灶烘
干。
关键词:艳山姜;育苗;田间管理;种植技术
中图分类号:Ｒ282. 71 文献标识码:A 文章编号:1006-3765(2015)-12-08122-0033-04
作者简介:何明辉，男(1979. 8 －)。学历:硕士。职称:助理实验师。主要从事中药材栽培及药用植物营养学方面研究。
通讯作者:张 旭，女(1978 －)。学历:硕士。职称:副教授。主要从事中药材规范化种植及土壤环境综合治理方面研究。联系电话:
18984352280，E-mail:593393893@ qq. com
基金项目:贵州省科技厅，中药现代化产业化专项，黔科合中药字〔2012〕5001-5 号;贵州省科技厅，黔科合 J字〔2011〕2290 号。
Ｒesearch on the Nursing and Cultivation Key Technique of GuiZhou Eth-
nic Medicine Alpinia zerumbet
HE Ming-hui，LONG Qing-de，SHEN Ping-xiang，ZHANG Xu* (Guizhou Medical college，Guiyang 550004，
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Strait Pharmaceutical Journal Vol 27 No. 12 2015
China)
ABSTＲACT:The seeding and cultivation techniques are introduced in the process of nursing shots including seeds
collection，water and fertilizers management，pest control，the determination of the best harvest time etc. Planting seed-
ling in March and transplanting in the second year in spring;Every year in May is Alpinia zerumbets flowering peri-
od，flowering red，white and yellow beautiful flowers;The plant transplanting three years would fruit. The average an-
nual output of fresh fruit per acre was up to 1000kg. This conclution as an example can develop the local one thou-
sand shell gingers by setting up the applying construction of demonstration base，promoting the standardization and
normalization planting technology to make the ecological environment of desertification better to make the farmers im-
prove their income.
KEY WOＲDS:Alpinia zerumbet(Pers)Burtt et Smith;Seedling;Field management;Planting technology
艳山姜〔Alpinia zerumbet(Pers)Burtt et Smith〕别名月桃、
良姜、土砂仁、虎子花等，为姜科(Zingiberaceae)、姜亚科(Zin-
giberoideae)、山姜属(Alinia Ｒoxb. )多年生草本植物〔1〕。艳山
姜喜高温多湿环境，不耐寒，怕霜雪，喜阳光又耐阴，宜在肥沃
而保湿性好的土壤中生长。自然分布于海拔 400 ～ 650m，不
宜超过 800m地区〔2〕。艳山姜果实为贵州少数民族地区习用
药材，具有温中燥湿、行气止痛、截疟的功效，作为贵州地产民
族药被广泛用于治疗心腹冷痛、胸腹胀满、消化不良、呕吐腹
泻等症状，收录于《贵州省中药材、民族药材质量标准》(2003
版)〔3〕。艳山姜果实富含挥发油，其挥发油具有抗炎、镇痛以
及防治心血管系统疾患等多方面的生物活性〔4〕。
艳山姜集药用、食用、观赏植物、喀斯特地区水土保持与
综合治理优选植物于一身，具有很好的开发利用价值，尤其是
其果实作为香料使用，味道独特，南北皆用、老少皆宜，保健性
能极好，深受消费者欢迎，市场需求量非常大，尤其是近几年
来随着市场需求量的逐年增长，艳山姜干果供不应求，市场价
格年年攀升，农民收入得到大幅度的提高后种植积极性很高。
加上各级政府大力支持，扩大艳山姜的生产规模，但是真正适
合艳山姜生长的地方并不多，因此在原产地通过对贵州地产
特色民族药艳山姜的良种选育与示范研究，筛选适合贵州地
理条件的优良艳山姜良种，建立艳山姜良种繁育基地，发展种
苗，建立苗圃，从而解决优良艳山姜种苗的生产技术和供应问
题;通过对艳山姜进行立体农业增效栽培技术，病虫害防治技
术，产地初加工技术研究及示范推广，形成系列艳山姜规范化
技术规程，对其实行规范化、标准化种植和应用推广具有重要
的指导意义。
1 材料与方法
1. 1 实验植物材料 供试材料:艳山姜采集于贵州省贞丰县
连环乡，经贵州医科大学药用植物学与生药学教研室龙庆德
副教授鉴定，该实验材料来源于姜科山姜属(Alinia Ｒoxb)植
物艳山姜〔Alpinia zerumbet(Pers)Burtt et Smith〕。
1. 2 试验方法 对艳山姜产地生态环境进行考察，确定艳山
姜的适宜生长环境，通过盆栽实验和田间试验方法，选育繁殖
材料，确定繁殖方式，布置田间试验时注意水、肥管理。
1. 2. 1 艳山姜育苗
1. 2. 1. 1 种子采集及处理:艳山姜种子成熟时期多在白露前
后，适时观察果实由青变黄，再变橙红时，选取植株生长健壮、
果实较均匀的果穗(见图 1)，用刀割下该枝果序，摘下球果
(见图 2)、去壳，放入温水或清水中浸泡。待种衣和蜡质层松
软后，用手搓洗，再去杂，用筛子沥干，将种子放在阴凉处或混
砂贮藏备用。
图 1 优良健壮植株艳山姜果穗
图 2 成熟艳山姜果实
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海峡药学 2015 年 第 27 卷 第 12 期
1. 2. 1. 2 苗圃地选择及整地:苗圃地应选择在交通便利，排
灌条件良好，地势平坦，土层深厚，肥沃的中性至微酸性的沙
质土壤中。切忌土壤粘重紧密。
选择大田进行育苗。苗圃地选好后，在播种前 1 个月，对
圃地进行深翻，深度在 25 cm 以上，细碎表土，清除杂草和草
根，晒干，施农家腐熟猪牛粪肥，浅翻入土中。
1. 2. 1. 3 作床、播种:对苗圃地进行“三犁三耙”后，采用高
床育苗，苗床面宽 1. 0 ～ 1. 2m，高 25cm，步道宽 30cm。平整床
面，开沟播种，播种沟间距 20 ～ 25cm。每沟播种 25 ～ 35 粒，
覆土厚度 1 ～ 2cm，最后搭盖苗棚保温。
1. 2. 1. 4 苗圃地的管理:播种覆土后，盖上一层消毒过的干
稻草，浇水，直到苗床淋透为止。然后视天气干旱情况，做到
适时浇水。冬天还可以加盖塑料小拱棚，达到保温保湿促进
种子发芽。
播种后 20 ～ 30d后，种子开始出土一片叶子，这期间主要
是加强水、肥和田间除草。待植株长到 2 叶或 3 叶期时，可用
适量的清粪水浇灌。
1. 2. 1. 5 间作套种:为了充分利用少数民族高寒山地有限的
土地资源，结合当地实际，我们探索在艳山姜每厢苗床周围都
种上玉米，既增加了粮食生产，更为重要的是为艳山姜幼苗进
行遮阴，为艳山姜育苗的成功提供了强有利的保证。
1. 2. 2 田间管理
1. 2. 2. 1 选择适宜的种植环境及方式:根据调查总结，艳山
姜适宜种植于山上有林木的缓坡地、台阶地，或房前屋后林木
稀疏的园地，或两座山之间光照较少的上等肥力地块。艳山
姜是群体生长植物，需要一定的光照强度，但又需要一定的阴
湿环境才能生长良好。因此在面积较大、四周遮蔽度较差的
地块可采用沟行种植，除草、施肥、培土方便，南北行向，通风
透光良好，植株群体生长繁茂，充分利用地力获得高产〔7〕。
1. 2. 2. 2 整地、定植:整地采用穴状整地，穴规格 30cm ×
30cm × 30cm。回填时，可先在穴内放置 2 ～ 3kg 腐熟的饼肥，
再回土拌匀，回土高于地面 10cm，呈馒头状，待阴雨或小雨天
定植。定植时不要损伤嫩芽，做到根系舒展，苗正。如用分株
老兜苗，则截秆 2 /3 或保留秆端 2 片叶，可减少水分蒸发而导
致植株死亡，定植后，浇透水，以提高成活率。
1. 2. 2. 3 水肥管理:在种植管理过程中，必须定期进行施肥。
一般每年应施肥 3 ～ 4 次，春初、秋初和冬前各 1 次，施以有机
质为主的肥料，秋冬肥可适当增加磷钾肥。在生长旺盛期，每
月再追施复合肥 1 次或喷施 1 次叶面肥。在施肥的过程中特
别要注意的是施用肥料的浓度不宜过大，否则易引起叶片灼
伤造成肥害，严重时甚至引起植株枯死，冬季与夏天要停止施
肥。艳山姜在生长过程中要适量浇水，水的 EC 值宜在 0. 5
以下，浇水时应注意水温与土壤相接近，温差以不超过 5℃为
宜，否则易伤及根系而影响正常生长。夏季温度高时应增加
浇水次数，保持土壤湿润，但不能有积水，否则根茎易腐烂。
冬季休眠期应减少浇水，以免休眠的根茎腐烂〔9〕。艳山姜水
肥管理是一项行之有效的增产措施。
1. 2. 2. 4 采收:艳山姜果实在秋分前后成熟，果实颜色由青
变黄时即可采收，采收时用刀割下每枝果序，摘下球果，及时
晾晒至七成干后再专设烘灶烘干。
1. 2. 2. 5 病虫害防治:艳山姜病虫害较少，今年在植株过密
的田块发现有炭疽病的发生。可选用 50%多菌灵可湿性粉
剂 500 倍液、50%代森锌 600 倍液、80%甲基托布津 500 ～ 600
倍液喷雾〔6〕能取得较好的防治效果。
2 结果与分析
艳山姜 2 ～ 3 月份播种育苗，次年 2 ～ 3 月份移栽;艳山姜
喜沙土、喜肥、喜阳光、怕雪凝。5 月份开花，花期 1 个月，开
红、白、黄色花;移栽 3 年后挂果，4 ～ 5 年达盛果期，平均每亩
年产鲜果可达 2000 斤以上;8 月份采收，采收的果实先晒至
七成干，再烘干。艳山姜的生长发育规律是:当年分蘖并长大
的植株隔年才能挂果。因此艳山姜种植的关键技术是:果实
采收后将当年结果的艳山姜茎秆及时清除或进行分株，以利
于通气透光，保持肥力促进剩余植株健壮生长，减少病虫害发
生;田间管理时，因艳山姜通过地下部分发蔸分蘖长出新的茎
叶，因此不宜松土。
3 讨论
3. 1 育苗方式 本试验选择的是田间育苗，田间育苗的优势
在于其光照强度相对较大，周边水利资源丰富，育苗作业和其
他相关劳动相对便利，给育苗提供了很好的环境基础。
3. 2 地理环境 贞丰县隶属于黔、桂、滇三省交界的黔西南
州，位于东经 105°2516″ ～ 105°5640″，北纬 25°0707″ ～ 25°
4422″，土地总面积 1511. 9km。地处云贵高原向广西低山丘
陵过渡的斜坡地带，土壤为黄壤和壤土，土层 80 ～ 120cm。属
亚热带季风气候区，年均气温 16. 6℃，终年温凉湿润，年均降
水量 1411. 8mm，年均日照 1446. 6h，无霜期 340d。年平均相
对湿度在 86%左右，年平均蒸发量 1080mm〔12〕。由于独特的
气候条件和地理环境，该区域内育苗及种植艳山姜成活率高，
长势好，生长期长。
3. 3 育苗管理 好的苗圃出自于好的管理，播种后要常淋水
保持苗床湿润，以利种子发芽出土，幼苗出土后，应及时把苗
床上的拱棚揭开，在播种同时可以在苗床周围配种玉米，在艳
山姜幼苗成长时期，由于玉米的生长快速，可以对艳山姜幼苗
起到适宜庇荫的效果，有利于幼苗的生长。幼苗期还要注意
做好排水和灌水工作，经常除草，促进幼苗生长，在幼苗在移
植前 2 ～ 3 个月要适当疏棚，使透度增加到 40% ～ 50%，进行
炼苗，使苗长得健壮。
3. 4 本研究不仅对艳山姜的繁殖材料和繁殖方式进行了研
究，还对其播种育苗时间进行探讨，艳山姜的反季节育苗获得
成功，让艳山姜的育苗时间缩短了半年，节约了大量的人力、
物力和财力。
3. 5 栽培环境 通过对艳山姜种植关键技术的研究，得到了
一系列的改进方法和注意事项。环境对艳山姜的种植有着很
大的影响，但是连环乡的环境适合艳山姜的种植，环境的选择
需要水源方便，前期最好使用喷淋式，然后可以直接浇灌;适
宜的庇荫，可以套种其他作物等方面有着很好的研究和探讨。
3. 6 种植过程中，最重要的是田间管理，特别是水肥管理和
病虫防治。水肥管理有利于植株的良好生长，研究了施肥时
间、施肥量、给水等相关因素的影响，结果表明有利于增加艳
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Strait Pharmaceutical Journal Vol 27 No. 12 2015
山姜果实产量。在病虫防治时，更多考虑生物防治和对药材
品质的影响。
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福州畲族民间药膳初探
李 丹1* ，刘玉凤2，林 娟3(福建中医药大学附属福州中医院 福州 350001)
摘要:目的 对福州地区常用畲药药膳的民间应用情况进行调查和研究。方法 通过深入福州畲乡，访问畲族民间医师、药农，聘请有关中药专
家，利用录像、录音等设备，获取相关信息，收集畲族民间草药及其药膳等相关内容，用中医药理论对收集到的常用 15 例畲药药膳的组方原则、烹饪
方法、烹调经验、制作过程等进行对照、分析、研究、总结。结果 在抢救、继承、保护畲医药这一非物质文化遗产的同时，将福州地区畲族民间常用
的药膳予以推广应用，使之成为福州百姓又一种健康保健的手段。结论 抢救、整理畲药药膳，传承、开发畲药药膳以造福福州百姓。
关键词:畲药药膳;福州地区;畲族民间常用;调查研究
中图分类号:Ｒ969. 4 文献标识码:B 文章编号:1006-3765(2015)-12-0946-0036-03
畲医药是祖国医药学宝库中的一个重要组成部分，是畲
民在特定的历史条件和特殊的地理环境中，为求生存与繁衍，
在长期与疾病作斗争中积累形成的具典型民族特色的医
药〔1，2〕。缘于畲族医药的传承多是耳提面命，口传心授，没有
完整的文字记载资料，随着老一辈畲医工作者相继去世，畲医
药资源面临着失传的危险。畲族人民善于运用畲药药膳防病
治病。因此，抢救、整理畲药药膳，开发畲药药膳以造福人类，
已成当务之急。福建是全国畲族聚居地区之一，而福州市畲
族人口计 4. 8 万余人，是福州市 36 个少数民族中人口最多的
一个民族。为查清福州市畲药药膳的使用情况，我们组成了
调研课题组，对福州畲药的民间应用情况进行了调查和研究。
1 方法
我们调查地点选择罗源县霍口畲族乡以及福州北峰日溪
等畲族民俗文化氛围浓郁的一些村庄。我们调查和研究采用
的具体方法如下:
1. 1 投入时间与情感，深入畲山乡村，走家串乡，访问畲族乡
村医生、药农等;深入田间地头，请有关中药专家与畲医共同
对畲药进行实物辨认论证;收集流传口碑资料和民间手抄珍
本医书等畲药药膳相关资料，进行调研工作。
1. 2 去当地有特色的畲药药膳餐馆(如罗源县藿口畲族乡福
湖村“畲府私房菜”、罗源县藿口畲族乡冈尾村“山朋畲家乐”
等)及畲族住户中进行实地考察。
1. 3 利用录像、录音等设备对当事人进行调查，获取相关信
息。
1. 4 用中医药理论对畲药药膳(包括食材的配方)进行分
析、对照、研究、总结。
课题组成员在有关部门的配合和支持下，收集到了大量
畲药药膳资料。本文挑选了有代表性的 10 余种进行介绍。
2 结果
2. 1 畲族常用药膳中的畲药来源及功效 (见表 1)。
2. 2 畲族常用药膳 (见表 2)。
作者简介:李 丹，女。职称:主任中药师。主要从事医院药学管理工作。联系电话:0591-87678519
基金项目:福州市卫生系统科技计划项目(2013-S-W17)
表 1 畲族常用药膳中的畲药来源及功效
畲药名 中名 基源 功效
七姐妹 小果蔷薇 蔷薇科植物小果蔷微 Ｒosa cymosa Tratt. 的叶 消肿解毒
土杜仲 丝棉木 卫矛科植物疏花卫矛 Euonymus laxiflorus Champ. ex Benth. 的根 祛风除湿，活血止痛
牛奶根 佛掌榕 桑科植物粗叶榕 Ficus hirta Vahl的根 祛风除湿，通乳
鸟不踏 花椒簕 为 芸 香 科 植 物 花 椒 簕
Zanthoxylum scandens Bl. 〔 Z. cuspidatum
Champ. ex. Benth. 〕的根 活血;散瘀;止痛
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海峡药学 2015 年 第 27 卷 第 12 期