全 文 ：食用菌学报２０１４．２１（３）：３２～３５
收稿日期：２０１４－０１－２０原稿；２０１４－０４－２８修改稿
基金项目：省财政绩效考评专项资金项目、丽水市创新团队项目（编号：２０１２ｃｘｔｄ０６）的部分研究内容
作者简介：应国华（１９６３－），男，１９８４年毕业于南京林学院，教授级高级工程师，主要从事食（药）用真菌方面研究与
技术推广。 Ｅ－ｍａｉｌ：ｚｊｌｓｙｇｈ＠１６３．ｃｏｍ
文章编号：１００５－９８７３（２０１４）０３－００３２－０４
毛竹林下棘托竹荪栽培基质配方筛选
应国华１，吕明亮１，何 林１，陈伟祥２，薛振文１，李伶俐１
（１丽水市林业科学研究院，浙江丽水３２３０００；２丽水市职业技术学院，浙江丽水３２３０００）
摘 要：利用丽水丰富的竹木加工下脚料资源，在毛竹（Ｐｈｙｌｏｓｔａｃｈｙｓ ｈｅｔｅｒｏｃｙｃｌａ）林下开展棘托竹荪
（Ｄｉｃｔｙｏｐｈｏｒａ ｅｃｈｉｎｏｖｏｌｖａｔａ）适宜基质配方筛选。结果表明：在竹片、木片、刨花３种原料中，单一原料以刨花
栽培效果最好，从播种到采收需６９．７ｄ，采收期（从采收开始到结束）为９５．０ｄ，每平方米产鲜棘托竹荪
２４７２．７ｇ；而混合料配方中，以木片和竹片混合料产量最高，从播种到采收需７５．３ｄ，采收期为８７．３ｄ，每平方
米产鲜棘托竹荪２８０９．０ｇ。
关键词：棘托竹荪；毛竹；食用菌栽培；竹片；木片；刨花
竹荪，是世界著名的食用菌，又称“真菌之
花”、“植 物 鸡”等［１］，棘 托 竹 荪 （Ｄｉｃｔｙｏｐｈｏｒａ
ｅｃｈｉｎｏｖｏｌｖａｔａ）是 １９８８ 年发现的一个竹荪新
种［２］。研究表明，它具有延长汤羹等食品存放时
间、保持菜肴鲜味不腐不馊的奇特功能［３］，它含
有多糖等生物活性物质，在抗肿瘤［４］、抗氧
化［５－６］、调节免疫［７］以及降血脂［８］方面都有一定的
疗效。棘托竹荪主产在福建、江西、四川和浙江，
年栽培量３万多亩［９］，由于棘托竹荪不宜连作，
第二年原地连作产量下降４０％［１０］，栽培土地成
为制约其发展的重要因素。利用竹林自然遮阴、
自然湿度和植物气体交换的生态环境，以及地面
有效面积栽培竹荪［１１］，不仅改善了竹林地环境条
件，提高了笋竹产量和质量［１２］，同时免去了大田
栽培棘托竹荪所需的荫棚成本［１３］，增加林农经济
收入。从２０１０年开始，笔者在丽水市开展毛竹
林下栽培棘托竹荪试验，初步取得成功，为了进
一步提高毛竹林下栽培棘托竹荪的经济效益，充
分利用丰富的竹木加工下脚料资源，笔者进行了
以竹片、木片、刨花为主料栽培棘托竹荪的基质
配方筛选试验，取得了较好的效果，与在大田中
栽培相当，现将试验结果报告如下。
１ 材料与方法
１．１试验地情况
试验地设置在浙江省丽水市林业科学研究院
百果园科研基地，北纬２８°２８′１３″东经１１９°５３′１６″。
属浙西南低山丘陵地带，平均海拔为１３５ｍ，平均
坡度为２５°，土壤为红壤，土壤平均深度为４５ｃｍ，
ｐＨ ５．１，雨量充沛，年平均降水量１４７１ｍｍ，相
对湿度大，常年相对湿度达７６％，气候温暖适中，
年平均气温为１８．１℃，极端最高气温４３．２℃，
极端最低气温－７．７ ℃，年平均日照时数为
１７８３．２ｈ，无霜期长，为２５５ｄ。试验地竹林面积
１ｈｍ２，立竹分布比较均匀，林分长势良好，竹林
结构为１～３年生竹子各占３０％，４年生竹子占
１０％，平 均 胸 径 ８．５ｃｍ，平 均 每 公 顷 立 竹
２７００株。
１．２供试菌株
棘托竹荪（Ｄ．ｅｃｈｉｎｏｖｏｌｖａｔａ）Ｄ－古优１
号，引自福建古田，丽水市林业科学研究院食用
菌研究所保存。
１．３栽培原料
刨花为杂木制品加工过程中刨下来的小薄
木片，多数０．５～２ｃｍ×１～５ｃｍ×０．１～０．３ｃｍ，
从莲都区碧湖加工厂购得。
木片为杂制品加工过程中旋车下来的木片，
多数０．５～２ｃｍ×１～３ｃｍ×０．３～０．５ｃｍ，从永
康市制作五金工具柄加工厂购得。
竹片为毛竹加工过程中削切下来的竹黄片，
也有部分带竹青，０．５～１．５ｃｍ×２～１０ｃｍ×
０．３～０．８ｃｍ。从缙云壶镇竹制品加工厂购得。
DOI:10.16488/j.cnki.1005-9873.2014.03.009
第３期 应国华，等：毛竹林下棘托竹荪栽培基质配方筛选
１．４培养基质
根据棘托竹荪的生物学特性［１４］，改良了
ＰＤＡ培养基配方，配方：２００ｇ马铃薯，２ｇ磷酸
二氢钾，１０ｇ葡萄糖、１０ｇ红糖，０．５ｇ硫酸镁，
１０ｍｇ维生素Ｂ１，２０ｇ琼脂，１０００ｍＬ水。
原种、栽培种培养料：８３．５％杂木屑，１５％麸
皮，１％石膏，０．５％蔗糖，含水量６０％左右，ｐＨ
自然。
原种制作采用５００ｍＬ盐水瓶，装料２００ｇ，
每支母种接原种４瓶，在２５～３０℃条件下，培养
至菌丝满瓶（７０～９０ｄ）。
栽培种采用１５ｃｍ×３０ｃｍ聚乙烯塑料袋，
装料２５０ｇ，方法同常规，在无菌条件下接入原
种，每 瓶 原 种 接 ４０ 袋，在 自 然 条 件 下 培 养
７０～８０ｄ。
供试栽培料配方：①竹片１００％；②刨花
１００％；③木片１００％；④刨花５０％，竹片５０％；⑤
木片５０％，竹片５０％；⑥刨花５０％，木片５０％。
配方中均为重量比。栽培前将木片、竹片等原料
拉到竹林旁的平地，木片堆放１个月，竹片堆放３
个月备用，堆宽１．５ｍ，堆高１ｍ，长不限。
１．５栽培方法
在选好的林地内挖畦，畦深 ０．２ ｍ，宽
０．４ｍ，每个重复畦长２．５ｍ，沿水平带走向，起
到截水保湿作用。２０１２年５月４日铺料播种：每
平方米用料折合干料１５ｋｇ，菌种２包，菌种拌碎
为拇指大小的块状，采用三层料二层种的方式，
先把近２／３的培养料铺放在畦床上，撒上１／３菌
种，然后再把１／３的料铺放上面，撒上２／３菌种，
在菌种上撒剩余培养料，以盖住菌种为宜，后覆
土３～４ｃｍ，再覆１ｍ宽的农用覆膜保温。每个
配方３个重复。
在菌丝生长阶段，前期气温低，以保温为
主，不需要掀膜通风。当竹荪菌丝爬上土层表
面，要及时用竹条将薄膜拱起，在栽培畦表面撒
上一层松针，作为保湿的覆盖物。菌蛋形成后，
要增加湿度，适时喷水，空间相对湿度保持
８５％～９５％。菌裙开始从菌盖上撒出即可采
收，早晨６时开始采收，１１时前采收结束，称重
统计产量。
２ 结果与分析
２．１不同培养料栽培竹荪的生育期
播种后５０～６０ｄ有菌蛋出现，７０～７６ｄ开始
采收，具体见表１。单一原料的配方①、②、③比
混合料的配方④、⑤、⑥开始采收时间早４～６ｄ，
单一料中又以木片培养料稍迟，比竹片和刨花慢
１～２ｄ，而混合料之间差异仅１ｄ。从采收期看，
配方①采收期最长，为９８ｄ，其次是配方②和③，
而混合料的配方④和⑤采收期较短，为８７ｄ和
８８ｄ。单一材料的采收期比混合料的长３～１１ｄ，
混合料有利于缩短采收期。
表１ 不同栽培料栽培棘托竹荪情况
Ｔａｂｌｅ １ Ｄ．ｅｃｈｉｎｏｖｏｌｖａｔａｆｒｕｉｔ ｂｏｄｙ ｃｈａｒａｃｔｅｒｉｓｔｉｃｓ ｃｕｌｔｉｖａｔｅｄ ｏｎ ｄｉｆｆｅｒｅｎｔ ｓｕｂｓｔｒａｔｅｓ ｉｎ Ｐ．ｈｅｔｅｒｏｃｙｃｌａｇｒｏｖｅｓ
培养料
Ｓｕｂｓｔｒａｔｅ１）
播种到采收的时间
Ｔｉｍｅ ｆｒｏｍ ｉｎｏｃｕｌａｔｉｏｎ ｔｏ ｈａｒｖｅｓｔ
（ｄ）
采收期
Ｈａｒｖｅｓｔ ｔｉｍｅ
（ｄ）
平均产量
Ｙｉｅｌｄ
（ｇ ｆｒｅｓｈ ｗｔ／ｍ２）
单菇重
Ｆｒｅｓｈ ｗｔ ｐｅｒ ｆｒｕｉｔ ｂｏｄｙ
（ｇ）
① ７０．３±０．６ｃ ９８．０±２．０ａ １７５４．７±１７１．３ｂ ２０．２±０．５ｃ
② ６９．７±０．６ｃ ９５．０±１．０ｂ ２４７２．７±３９２．５ａ ２０．３±０．３ｂｃ
③ ７１．７±０．６ｂ ９３．３±０．６ｂ １６４０．３±２４７．５ｂｃ ２２．２±０．４ａ
④ ７６．０±１．０ａ ８８．７±０．６ｃｄ １６５７．３±２０２．３ｂｃ ２２．１±０．５ａ
⑤ ７５．３±０．６ａ ８７．３±０．６ｄ ２８０９．０±２７２．５ａ ２１．１±０．５ｂ
⑥ ７５．３±０．６ａ ９０．０±２．０ｃ １２３１．０±１１１．０ｃ ２２．４±０．７ａ
１）①：１００％ｂａｍｂｏｏ ｂｙｐｒｏｄｕｃｔｓ，０．５－１．５ｃｍ×２－１０ｃｍ×０．３－０．８ｃｍ（ｆｒｏｍ Ｊｉｎｙｕｎ Ｈｕｚｈｅｎ Ｂａｍｂｏｏ Ｐｒｏｄｕｃｔｓ Ｐｒｏｃｅｓｓｉｎｇ Ｆａｃｔｏｒｙ）；②：
１００％ ｗｏｏｄ ｓｈａｖｉｎｇｓ，０．５－２ｃｍ×１－５ｃｍ×０．１－０．３ｃｍ（ｆｒｏｍ Ｌｉａｎｄｕ Ｄｉｓｔｒｉｃｔ Ｐａｒｋ Ｐｒｏｃｅｓｓｉｎｇ Ｆａｃｔｏｒｙ）；③：１００％ ｗｏｏｄ ｂｙｐｒｏｄｕｃｔｓ，
０．５－２ｃｍ×１－３ｃｍ×０．３－０．５ｃｍ（ｆｒｏｍ Ｙｏｎｇｋａｎｇ Ｃｉｔｙ Ｐｒｏｃｅｓｓｉｎｇ Ｆａｃｔｏｒｙ）；④：５０％ ｗｏｏｄ ｓｈａｖｉｎｇｓ＋５０％ｂａｍｂｏｏ ｂｙｐｒｏｄｕｃｔｓ；⑤：
５０％ ｗｏｏｄ ｂｙｐｒｏｄｕｃｔｓ＋５０％ｂａｍｂｏｏ ｂｙｐｒｏｄｕｃｔｓ；⑥：５０％ ｗｏｏｄ ｓｈａｖｉｎｇｓ＋５０％ ｗｏｏｄ ｂｙｐｒｏｄｕｃｔｓ
２．２不同培养料栽培竹荪产量
不同栽培基质配方栽培竹荪产量差异很大，６
个配方单产从高到低的排序为⑤＞②＞①＞④＞
③＞⑥，配方⑤和②显著高于其他供试配方水平。
而单一原料的配方①②③中以配方②即刨花产量
最高，达到２４７２．７ｇ／ｍ２，显著高于竹片和木片原
３３
食 用 菌 学 报 第２１卷
料配方。而混合培养料配方中以配方⑤为最高，达
到２８０９ｇ／ｍ２，折合干品约３５０ｇ／ｍ２。
不同培养料栽培获得的竹荪子实体平均单
菇重２０～２２ｇ，其中配方③、④和⑥的显著高于
其他配方。
３ 小结
以竹片、木片、刨花３种原料配置６种配方栽
培棘托竹荪的效果比较研究表明：木片、刨花和
竹片都是栽培棘托竹荪较好原料，其中单一原料
以刨花栽培效果最好，原因可能是刨花薄，利于
菌丝分解利用，能够在较短的适应期后便为菌丝
生长提供充足的营养；混合使用试验配方中，以
木片和竹片混合配料的产量最高，原因是两种物
种原料营养成分更全面，营养提供期更长。本试
验只设计了一个配比，木片与竹片之间最适宜的
比例有待进一步试验优化。
笔者对竹林栽培棘托竹荪效益进行测算发
现，鲜竹荪产量达到１５００ｇ／ｍ２以上，才有效益。
以配方②（刨花１００％）和配方⑤（木片５０％，竹片
５０％）经济效益最佳，每平方米的产值分别为
４９．４４和５６．１８元，利润分别为２５．４４和３１．９３
元。丽水市拥有木制品、竹制品加工产业，木片、
竹片、刨花资源丰富，价格低廉，以这些工业下脚
料为原料栽培棘托竹荪，因栽培模式为生料栽培
而用工少、成本低，故效果好，目前已在推广１６０
多亩，取得良好的经济效益。
福建南平地区大田栽培棘托竹荪，采用竹屑
为主料，添加尿素、复合肥等营养物，原料发酵后
再播种，具有出竹荪快、整齐，周期短，产量高等
优势［１５］，本试验采用木片、竹片、刨花原料未添加
其他营养物质，笔者将针对优化培养料配方、完
善培养料发酵工艺、改善栽培管理方法等方面进
行进一步系统研究。
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４３
第３期 应国华，等：毛竹林下棘托竹荪栽培基质配方筛选
Ｃｕｌｔｉｖａｔｉｏｎ ｏｆ Ｄｉｃｔｙｏｐｈｏｒａ ｅｃｈｉｎｏｖｏｌｖａｔａｉｎ
Ｐｈｙｌｏｓｔａｃｈｙｓ ｈｅｔｅｒｏｃｙｃｌａ Ｇｒｏｖｅｓ ｏｎ Ｄｉｆｆｅｒｅｎｔ Ｓｕｂｓｔｒａｔｅｓ
Ｃｏｎｓｉｓｔｉｎｇｏｆ Ｗｏｏｄ ａｎｄ Ｂａｍｂｏｏ Ｂｙｐｒｏｄｕｃｔｓ
ＹＩＮＧ Ｇｕｏｈｕａ１，ＬＶ Ｍｉｎｇｌｉａｎｇ１，ＨＥ Ｌｉｎ１，ＣＨＥＮ Ｗｅｉｘｉａｎｇ２，ＸＵＥ Ｚｈｅｎｗｅｎ１，ＬＩ Ｌｉｎｇｌｉ １
（１ Ｌｉｓｈｕｉ Ｆｏｒｅｓｔｒｙ Ｉｎｓｔｉｔｕｔｅ ｏｆ Ｚｈｅｊｉａｎｇ，Ｌｉｓｈｕｉ，Ｚｈｅｊｉａｎｇ ３２３０００，Ｃｈｉｎａ；
２ Ｌｉｓｈｕｉ Ｖｏｃａｔｉｏｎａｌ ＆Ｔｅｃｈｎｉｃａｌ Ｃｏｌｅｇｅ，Ｌｉｓｈｕｉ，Ｚｈｅｊｉａｎｇ ３２３０００，Ｃｈｉｎａ）
Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ｄｉｃｔｙｏｐｈｏｒａ ｅｃｈｉｎｏｖｏｌｖａｔａ ｗａｓ ｃｕｌｔｉｖａｔｅｄ ｉｎ Ｐｈｙｌｏｓｔａｃｈｙｓ ｈｅｔｅｒｏｃｙｃｌａ ｇｒｏｖｅｓ ｏｎ ａ ｓｅｒｉｅｓ ｏｆ
ｓｕｂｓｔｒａｔｅｓ ｃｏｎｓｉｓｔｉｎｇ ｏｆ ｗｏｏｄ ａｎｄ ｂａｍｂｏｏ ｂｙｐｒｏｄｕｃｔｓ ｇｅｎｅｒａｔｅｄ ｂｙ ｉｎｄｕｓｔｒｉａｌ ａｃｔｉｖｉｔｙ ｉｎ Ｌｉｓｈｕｉ Ｄｉｓｔｒｉｃｔ，
Ｚｈｅｊｉａｎｇ Ｐｒｏｖｉｎｃｅ，Ｈｉｇｈｅｓｔ ｍｕｓｈｒｏｏｍ ｙｉｅｌｄｓ（２８０９．０ｇ ｆｒｅｓｈ ｗｔ／ｍ２）ａｎｄ ｓｈｏｒｔｅｓｔ ｈａｒｖｅｓｔｉｎｇ ｔｉｍｅｓ（８７ｄ）
ｗｅｒｅ ｒｅｃｏｒｄｅｄ ｆｏｒ ｓｕｂｓｔｒａｔｅ⑤，ｗｈｉｃｈ ｃｏｎｓｉｓｔｅｄ ｏｆ ５０％ ｂａｍｂｏｏ ｂｙｐｒｏｄｕｃｔｓ（０．５－１．５ｃｍ×２－１０ｃｍ×０．３－
０．８ｃｍ）ａｎｄ ５０％ ｗｏｏｄ ｂｙｐｒｏｄｕｃｔｓ（０．５－２ｃｍ×１－３ｃｍ×０．３－０．５ｃｍ）．
Ｋｅｙ ｗｏｒｄｓ： Ｄｉｃｔｙｏｐｈｏｒａ ｅｃｈｉｎｏｖｏｌｖａｔａ； Ｐｈｙｌｏｓｔａｃｈｙｓ ｈｅｔｅｒｏｃｙｃｌａ； ｍｕｓｈｒｏｏｍ ｃｕｌｔｉｖａｔｉｏｎ； ｂａｍｂｏｏ
ｂｙｐｒｏｄｕｃｔｓ；ｗｏｏｄ ｂｙｐｒｏｄｕｃｔｓ；ｗｏｏｄ ｓｈａｖｉｎｇｓ
［本文编辑］ 于荣利
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