全 文 ：EDIBLEFUNGI食用菌 2008(3)
表2 不同栽培袋培养料配方对黑木耳菌丝生长的影响
配方 菌丝日均长速/(cm·d-1)菌丝颜色 菌丝长势 菌丝满袋时间/d
① 0.244fg 洁白 + 52bcde
② 0.295bcd 洁白 ++- 51bcd
③ 0.250fg 洁白 + 60f
④ 0.240g 洁白 + 58ef
⑤ 0.311ab 洁白 +++ 48ab
⑥ 0.282de 洁白 ++ 55cdef
⑦ 0.282de 洁白 ++ 56cdef
⑧ 0.327a 洁白 +++ 44a
⑨ 0.287cde 洁白 ++- 56cdef
⑩ 0.287cde 洁白 ++- 54cdef
+,- 0.307abc 洁白 +++ 50bc
+.- 0.265ef 洁白 + 558def
+/- 0.258fg 洁白 + 54cdef
+0- 0.254fg 洁白 + 55cdef
表3 不同培养料配方对黑木耳子实体生长发育的影响
配方 现耳时间/d出耳整齐度/% 干耳朵长/cm 干耳朵宽/cm干耳厚度/cm各孔出耳差异
① 12.3cd 100 6.600ab 3.700ab 0.433 小
② 10.7bc 100 7.467a 4.433a 0.433 小
③ 20.0e 100 5.333bcd 2.500cd 0.377 大
④ 16.0d 100 6.800ab 3.500abc 0.367 小
⑤ 13.0cd 100 4.667bcd 2.767bcd 0.353 大
⑥ 14.0cd 100 5.733abc 3.067bcd 0.383 小
⑦ 7.0ab 100 5.167bcd 2.200d 0.273 小
⑧ - - - - - -
⑨ 11.7c 100 3.567d 2.600bcd 0.493 大
⑩ 7.7ab 100 4.233cd 2.667bcd 0.327 大
+,- 35.3g 100 5.100bcd 3.267bcd 0.283 大
+.- 6.7a 100 5.133bcd 3.167bcd 0.383 小
+/- 30.0f 100 5.400bcd 3.500abc 0.367 小
+0- - - - - - -
表4 不同培养料配方对黑木耳产量的影响
配方 每袋干重/g 每袋湿重/g 干重/湿重
① 15.13ef 148.27ef 1/9.8
② 33.10d 244.94d 1/7.4
③ 13.33fg 110.64fg 1/8.3
④ 11.03fg 90.45fg 1/8.2
⑤ 18.80e 157.92e 1/8.4
⑥ 40.77bc 394.39bc 1/9.6
⑦ 52.20a 407.16a 1/7.8
⑧ -
⑨ 33.83d 284.17d 1/8.4
⑩ 45.17b 397.50b 1/8.8
+,- 8.40gh 22.28gh 1/9.2
+.- 38.90c 295.64c 1/7.6
+/- 5.40h 45.36h 1/8.4
+0- -
2.2 不同培养料配方对黑木耳子实体生长发育的影响 由
表3可见,出现耳芽时间最早的配方为+.-,现耳时间为6d;其
次为⑦、+1-,分别为 7d,与+.-差异不显著,但显著高于其它配
方;从干耳朵长来看,最佳配方为②,干耳朵长达 7.467cm,与
配方④、①、⑥差异不显著,但显著优于其它配方;从干耳朵
宽来看,最佳配方为②,干耳朵宽达 4.433cm。与配方①、④、
+/-无显著性差异,但显著优于其它配方。配方⑧、+0- 严重污染
未形成耳芽。
2.3 不同培养料配方对黑木耳产量的影响 由表 4可知,每
袋干重、湿重均为配方⑦上达最大值,分别为52.20g、407.16g,
显著高于其它处理。
3 结论与讨论
试验结果初步表明:黑木耳代料栽培的最佳培养料配方
为⑦:稻草 43%,玉米芯 43%,麸皮 10%,豆饼粉 2%,石膏
1%,石灰 1%;干耳朵长为 5.167cm,干耳朵宽为 2.200cm,每
袋干重 52.20g,每袋均湿重为 407.16g,干湿比最小为 1/7.8,
显著优于其它供试配方;其次以⑥和⑩,分别为稻草 43%,玉
米秆 43%,麸皮 10%,豆饼粉 2%,石膏 1%,石灰 1%;玉米芯
43%,玉米秆 43%,麸皮 10%,豆饼粉 2%,石膏 1%,石灰 1%,
都与利用阔叶锯木屑作为培养料在产量上达到显著差异。由
此可初步确定以稻草和玉米芯配合使用可以替代阔叶锯木屑
进行代料栽培黑木耳,有关不同培养料对黑木耳品质的影响
有待进一步研究。
参 考 文 献
[1] 陈宗泽,唐玉芹.食用菌栽培技术[M].北京:解放军出版社,
2000,283-287.
[2] 陈艳秋.塑料袋地栽黑木耳优质高产新技术 [J].中国食用菌,
2001(1):31-32.
[3] 刘 宇,陈文良,林秀敏.不同配方培养料对杏鲍菇生长的影
响[J].食用菌学报,2004,11(2):37-40.
[4] 杨淑云,刘有贵,朱 凯.栽培姬松茸配方筛选试验[J].江西园
艺,2O02(4):23-24.
[5] 胡润芳,林衍铨,黄建成.杏鲍菇不同配方栽培研究[J].中国食用
菌,1998,18(3):7.
[6] 陶祥生,吴应淼,周顺妫.庆科 20培养料配方筛选试验[J].食用
菌,2006(6):31.
五节芒草粉栽培玉木耳试验
张明华
(福建省永安市食用菌技术推广站,永安366000)
摘 要 用五节芒草粉进行玉木耳栽培试验。结果表明,五节
芒草粉可以替代部分木屑栽培玉木耳,控制占原料30%以下的
草粉用量可以改善培养基的养分和通透结构,有利于菌丝体的
生长和子实体产量的提高。
关键词 五节芒草粉 玉木耳 栽培
文章编号 1000-8357(2008)03-0034-02
五节芒 Miscanthusfloridulus(Labil.)Warb.是多年生禾本
科植物。它是福建等内陆山区荒山坡地最常见的多年生野
草,分布广,生长速度快,生物量大,再生能力强,是林农重点
除草对象。但另一方面,五节芒营养成分丰富,是一种可用于
栽培多种食用菌的优良原料。据测定,蛋白质 3.56%,粗纤维
55.1%,磷0.082%,钾0.879%,钙 0.30%,镁 0.10%,灰分
9.42%。利用五节芒草粉栽培食用菌,可实现经济效益、社会
收稿日期:2007-09-13
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EDIBLEFUNGI食用菌 2008(3)
毛竹屑栽培杏鲍菇试验
刘叶高
(福建三明市食用菌技术推广站,三明365000)
文章编号 1000-8357(2008)04-0035-02
毛竹是我市林区重点资源,竹林面积居福建省第 2位。
全市现有竹胶板、竹地板、竹凉席等加工企业 400多家,竹企
业加工下脚料资源十分丰富。这些竹企业生产大量的毛竹下
脚料只有少量利用烧竹性炭,大部分遗弃没有利用,不仅浪
费资源,还污染环境。能否利用毛竹屑资源栽培杏鲍菇,现将
这方面的试验情况报告如下:
1 材料与方法
1.1 供试菌株 杏鲍菇3号菌株,引自三明市真菌所。
1.2 毛竹屑选用及发酵处理 毛竹屑选用我市竹凉席企业
生产的新鲜下脚料,用筛径4~5mm过筛和撒上0.5%~1%石
灰粉拌匀后,用水淋湿堆积在露天场地上。堆高1.2~1.5m,堆
宽1.5~1.7m,将堆后的毛竹屑覆盖上草帘让其日晒雨淋发酵
1~2个月晒干使用。
1.3 试验配方 ①毛竹屑41%,棉子壳 35%,麸皮 22.5%,轻
效益和生态效益有机结合,自然资源综合利用的良性循环。
玉木耳是福建省三明市真菌研究所科技人员从琥珀木耳
(Auriculariafuscosuccinea)中选育的一个纯白色变异菌株,鲜
耳颜色洁白、绒毛短、质软、脆滑,被誉为菌类“海蜇皮”。为扩大
五节芒在食用菌栽培上的应用范围,笔者在利用五节芒草粉栽
培香菇、毛木耳、鲍鱼菇等食用菌取得实践经验的基础上,进行
五节芒草粉玉木耳栽培试验。现将试验结果介绍如下。
1 材料与方法
1.1 供试菌株 玉木耳,750mL瓶装木屑菌种,由三明市真
菌研究所提供。
1.2 供试配方 试验设配方如下:①五节芒 0,桉树屑 82%,
麸皮 12%,玉米粉 3%,轻钙 2%,糖 1%;②五节芒 30%,桉树
屑 52%,麸皮 12%,玉米粉 3%,轻钙 2%,糖 1%;③五节芒
40%,桉树屑 42%,麸皮 12%,玉米粉 3%,轻钙 2%,糖 1%;④
五节芒50%,桉树屑32%,麸皮 12%,玉米粉 3%,轻钙 2%,糖
1%。
1.3 菌袋制作 各处理投干料 200kg,逐一按配方称出各种
原料,干拌均匀,将糖溶解在水中,进行湿拌,调节培养基含水
量在60%左右,培养基pH值自然。选用17cm×35cm聚丙烯
袋,手工填料,料高 19cm±0.5cm。由于培养基配方中草粉比
例不同,①、②、③、④配方袋平均干料分别为 580g、510g、
485g、455g。袋料经100℃常压灭菌10h,冷却至袋内培养料
料温 30℃以下,无菌操作从袋口接入菌种。接种后的菌袋置
于遮光、通风、温度等条件相同的培养室里进行菌丝培养。菌
种萌发盖面后,每3天观察记载菌丝生长情况,挑选污染袋。
1.4 出菇管理 菌丝长满袋后,后熟培养15d后开袋。在袋
壁侧面割 5个“V”形口,在荫棚内立式排袋出菇管理。排袋
后,增光、增氧、增湿诱导原基形成。10~13d,耳基大量发生,
增加喷水次数,提高空气湿度。
当耳片生长边缘开始皱缩变薄,整朵连耳根一次性采收。
采收后停水2d,让采收口干燥,促进菌丝复壮,再提高湿度进
行第2次出菇管理。每次采收前停水1d,采收后统计鲜耳的
产量。
2 结果与分析
2.1 不同培养基玉木耳菌丝体生长情况 玉木耳能适应五
节芒草粉培养基,污染率高,尤其易感染木霉。从表1可见,玉
木耳在五节芒草粉培养基中菌丝生长速度都比木屑培养基更
快,尤其是配方②生长最快,生长势最好,污染率较低。配方①
菌丝生长虽然较慢,但生长势强,污染率低。
2.2 玉木耳在不同配方培养基鲜耳产量及出耳阶段污染率
从表 2可以看出配方②鲜耳产量高,生物学效率高,污染
率也较低。配方①污染率低,生物学效率比配方②低。配方
③、④生物学效率较低,随着栽培管理时间延长,污染率提
高,影响鲜耳品质,特别是第 2潮耳收获后绿色木霉扩散
迅速,培养基松软,菇蚊菇蝇为害严重,无法后续管理。这
可能与配方中五节芒草粉用量过大,后期养分不足或吸水
太多所致。
栽培实践表明:五节芒草粉可以替代部分木屑栽培玉木
耳,占原料 30%以下的草粉用量可以改善培养基的养分和通
透结构,有利于菌丝体的生长,有利于子实体产量的提高。出
耳管理期间,要加强通风和喷水的协调,防止高温高湿,以防
木霉等杂菌的发生和扩散。
3 讨 论
3.1 五节芒外表皮纤维粗,粉碎后切口锐利,容易刺破聚丙
烯袋,可能加剧了栽培污染。由于五节芒草粉营养丰富,收割
加工后要注意干燥贮藏,防止霉变。
3.2 玉木耳抗杂菌能力较弱,需要加强对该品种进行抗病性
选育。在生产栽培上可能不适宜氮源较高的培养基。
表1 不同培养基玉木耳菌丝体生长情况
配方
菌丝日均
长速/mm
菌丝满
袋时间/d
菌丝体营
养生长期/d
污染
率/%
菌丝体生长势
① 3.65 45 68 3.8 浓白、粗壮、长势强
② 4.10 40 62 5.3 浓白、粗壮、长势强
③ 3.95 43 64 7.3 白、粗壮、长势较强
④ 3.72 43 68 6.9 白、粗壮、长势较强
表2 玉木耳在不同配方培养基鲜耳产量及菌袋污染率
配方
第1潮平均
袋鲜耳重/g
第2潮平均
袋鲜耳重/g
1、2潮耳生
物效率/%
第1潮耳收获后
菌袋污染率/%
第2潮耳收获后
菌袋污染率/%
① 245.8 192.6 75.6 12.6 18.6
② 232.3 169.2 78.7 13.5 23.3
③ 220.6 118.5 69.9 26.5 38.3
④ 208.4 101.5 68.1 29.2 36.8
收稿日期:2007-09-14
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