全 文 ：上海蔬菜 SHANGHAI VEGETABLES
松花菜是花菜的一个类型， 因其成熟花球呈
蓬松状而得名。 松花菜耐煮性好，口感柔嫩鲜美，
还可加工成干品， 深受消费者欢迎， 主产区在福
建、浙江温州等地，种植面积有不断扩大趋势。 庆
元县是浙江省最早开展高山松花菜生产的县市之
一， 该县利用其 800～1200m 山区相对冷凉的气候
条件，在江根、荷地、岭头、百山祖等乡镇开发反季
节松花菜产品，实现 3～8 月连续播种、5～10 月连续
投产，近年来生产面积稳定在 666.7~1333.3hm2 规
模。 由于山区耕地分散，土地资源紧张，庆元高山
松花菜生产多采取多茬连作方式， 同一地块一年
内连续种植松花菜 2～3 茬，1～3 年后再轮作水稻。
高山松花菜两茬连作时间宽裕，调整余地大；三茬
连作则时间紧凑，大田生产期累计约 220d，必要时
需辅以前后茬套种调节， 在菜价高的情况下，3 茬
栽培产量高， 效益佳， 一般每 667m2 松花菜产量
3500kg 左右，产值约 6000 元。 本模式适宜浙江省
海拔 800～1300m 山区应用 , 与 85%气候安全保证
率要求一致。
1 茬口安排
第 1 茬在 2 月下旬~3 月中旬播种育苗， 采用
地膜覆盖或露地栽培，3 月下旬~4 月中旬定植，5
月中旬~6 月下旬采收；第 2 茬在 4 月中旬~5 月下
高山松花菜多茬栽培模式
周雨波 吴绍山 陈联和
（浙江省庆元县屏都镇政府 323800 ） （庆元县张村乡政府） （庆元县农业局）
·栽培技术·
E-mail：fycyclh@126.com。
行带药移栽。 冬季应注意保温、通风排湿，夏季应注
意遮荫降温。
3 定植
3.1 茬口选择
选择前茬为非十字花科作物的田块种植，要
求地势平坦，排灌方便，土层深厚疏松，富含有机
质。
3.2 整地施肥
可采用深沟、高厢、窄畦的栽培方式。在中等肥力
条件下，结合整地每 667m2施优质腐熟有机肥 3000～
4000kg、 硼砂 0.5kg、 过磷酸钙 50kg 和硫酸钾 15～
20kg。
3.3 定植
早熟品种定植株行距为（35～45）cm×（45～35）cm，
每 667m2栽 2500～3000 株；中晚熟品种定植株行距
为（70～80）cm×（50～60）cm，每 667m2栽 2000～2500株。
冬季和早春可采用设施栽培，夏季栽培在阴天或傍
晚定植，并覆盖遮阳网。
3.4 田间管理
定植后浇缓苗水， 保持土壤湿润。 封行前追肥
2～3 次， 每次每 667m2施入有机肥 1000～1500kg 或
尿素 10kg；进入花球期后增施磷钾肥，每 667m2 施
45%复合肥 15～20kg；主花球采收后适量追肥。 顶花
球专用种在顶花球采收前应抹去侧芽； 顶侧花球种
可仅留 4～5个健壮侧枝，尽早除去其余弱枝，以节省
养分。
4 病虫害防治
4.1 农业防治
选用抗病耐病品种，培育适龄壮苗，实施轮作，
清洁田园，减少病虫源。
4.2 物理防治
可采用覆盖或悬挂银灰膜条驱避蚜虫，悬挂黄
板诱杀蚜虫；采用糖醋液、杀虫灯诱杀蛾类；采用防
虫网隔离栽培等。
4.3 生物防治
利用天敌瓢虫、草蛉等杀虫，使用生物农药防
治病虫害。
4.4 化学防治
抓住防治适期选用高效、低毒、低残留农药进
行防治。
5 采收
花球充分膨大，表面圆整，花球较紧实、边缘尚
未散开时采收为宜，可陆续采收 1～3 次。 采收时花
球周围保留 3～4片小叶，以保护花球。
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上海蔬菜 SHANGHAI VEGETABLES
旬播种育苗 ， 采用露地或地膜覆盖栽培 ，5 月中
旬~6 月下旬定植 ，7 月下旬~9 月上旬采收 ；第
3 茬在 6 月下旬~8 月上旬播种育苗， 采用露地栽
培，7 月下旬~9 月上旬定植，10 月中旬~11 月中旬
采收。
2 产量及效益
第 1 茬 667m2产量 1100kg，产值 1600 元，净收
入 1100元；第 2茬 667m2产量 900kg，产值 2800元，
净收入 2200 元； 第 3 茬 667m2产量 1500kg， 产值
1800 元，净收入 1400 元；全年 3 茬合计 667m2产量
3500kg，产值 6000元，净收入 4700元。
3 栽培技术
3.1 品种选择
第 1茬选用庆农 85天青梗松花菜， 第 2 茬、第
3茬选用庆农 65天青梗松花菜。
3.2 播种育苗
3.2.1 播种 松花菜苗期一般在 25～35d， 连作
育苗在前茬莲座叶形成中后期即须播种 ， 各茬
都采用保护地育苗 。 第 1 茬用小拱棚多层覆盖
或小拱棚套大棚保温 ，第 2 茬 、第 3 茬单用小拱
棚或大棚即可。 播种采用精确播种法，以利节约
用种和方便带土移栽 ，营养土块 、营养钵 、穴盘
等皆可用来培育单株苗，每 667m2 定植田需育苗
用种 10～15g。 播种后保持棚内气温 10℃ （庆农
85 天青梗松花菜） 或 13℃（庆农 65 天青梗松花
菜）以上。
3.2.2 苗期管理 出苗时注意通风、 降温、 排湿、
增光，防止产生高脚苗。齐苗后至出圃前，喷 2～3 次
百菌清水溶液防治猝倒病、立枯病、黑根病、霜霉
病， 如有蚜虫等虫害， 也应选用相应农药及时防
治。 晴热天气要通风，通风主要开启棚的两端，应
由小及大，循序渐进，不可骤然大开大合，以防秧
苗迅速失水枯死。 苗床过干应及时补充水分或闭
棚防旱，定植前 7～10d 炼苗，促进其适应移栽后的
大田环境。
3.3 整地筑畦
在水源充足地带 ，选择排灌方便 、疏松肥沃
地块 ， 每 667m2 撒施钙镁磷肥 50kg、45%三元复
合肥 60kg、尿素 10kg、硼砂 0.5kg，深旋耕 ，整成
深沟高畦，筑畦宽（连沟）1.4～1.5m，畦面平整，出
芽前喷施除草剂，覆盖地膜。非地膜覆盖栽培，基
肥用量减半，另一半留作定植穴肥和日后追肥使
用，其它要求相同。 地膜覆盖栽培春栽使用效果
好 ，并为下茬免耕栽培保留了良好的墒情 ，但夏
秋季多有旱情和台风发生，地膜覆盖有碍浇施肥
水及培土操作需要 ，是否采用 ，主要看农户是否
采用省力化栽培方式而定，效果逊于精细管理方
式。
3.4 移栽
露地气温稳定在 10℃（庆农 85 天青梗松花菜）
或 13℃（庆农 65 天青梗松花菜）以上后定植，每畦
栽 2 行。 庆农 85 天青梗松花菜定植株距 60cm，每
667m2栽 1500 株； 庆农 65 天青梗松花菜定植株距
45cm，每 667m2栽 2000 株，栽后浇溶有敌克松和少
量肥料的定根水， 地膜覆盖的封严定植穴口。 第 2
茬、第 3茬连作可提前进行套种，在前茬束叶护花完
成后，清理株间老叶黄叶，株间套种穴栽新苗，前茬
采收完毕后，铲除老桩，转入新茬管理，每茬套种可
以争取 7～10d时间。
3.5 土壤和肥水管理
露地栽培的，结合除草、施肥、松土，随着植株
生长培土 2～3 次。 前期以氮肥为主，莲座叶形成
到花球膨大期以三元复合肥为主， 花蕾膨大期实
行肥水同施，将复合肥溶解后，薄肥勤施 3～5 次。
另外，莲座叶形成后期到花球膨大期，应结合病虫
害防治喷 0.1%～0.3%硼砂溶液 2～3 次。 地膜覆盖
栽培全程用肥已基施， 必要时进行叶面追肥作为
补充， 着重进行水分管理提高土壤中肥料的利用
率。
雨水管理春季主要是排水防潮， 秋冬季主要供
水抗旱，夏季排水防涝和供水抗旱并行。与普通花菜
相比，松花菜叶片的蒸腾量更大、根的好气性更强，
对土壤水分、透气性的要求更高。田间表现为叶片萎
蔫或黄化症状是其不适的快速反应， 应及时做好抗
旱、防涝工作。
3.6 病虫害防治
夏秋季病虫害发生较重，春季较轻，秋冬季最
少。 病害主要有软腐病、黑腐病、霜霉病、根腐病，
其中软腐病危害严重。 虫害主要有小菜蛾、蚜虫、
菜青虫、潜叶蝇、斜纹夜蛾等。 多茬连作病虫害比
较严重，夏秋茬生产是防治重点。多茬连作对土壤
中营养元素的选择性吸收也很剧烈， 栽培过程除
保证 N、P、K 等基本养份供应外，还应加强 Mg、S、
Cu、Mo、Ba 等中微量养份的供给， 并通过采取供
水抗旱、 肥水同施等措施， 提高肥料供给的有效
性。
3.7 束叶护花
与一般花菜的花球护理不同， 松花菜多采用
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上海蔬菜 SHANGHAI VEGETABLES
鸡 冠 菜 大 棚 栽 培 技 术
李 进 张雪峰
（江苏省南通市蔬菜科学研究所 226007）
·栽培技术·
联系电话：0513-85228618，E-mail：ntlijin@yahoo.com.cn。
鸡冠菜是南通地区古老的地方白菜类蔬菜品
种，叶片边缘呈波浪形，多皱折，形状似鸡冠，故称鸡
冠菜。鸡冠菜具有较高的营养价值，含有丰富的维生
素和矿物质，炒食柔嫩多汁，深受消费者欢迎。 一般
在 10 底播种，翌年 3月中下旬开始上市。 我所经过
试验，成功摸索出了鸡冠菜大棚栽培技术，可以提前
到春节期间开始上市，经济效益更加显著，每 667m2
收入达 1500 元。 现将鸡冠菜大棚栽培技术总结如
下。
1 培育壮苗
10 月下旬选择地势高、排灌方便、土质疏松肥
沃的地块作育苗畦。 播种前，畦内浇足底水，种子掺
入少量细土，待畦内水渗下后均匀撒播。播后覆土厚
0.5～1cm，每 667m2用种量 30～50g。 小水勤浇，保持
畦面湿润，及时间苗。一般第 1片真叶展开后进行第
1 次间苗， 苗距 1.5cm 左右；2～3 片真叶时进行第 2
次间苗，苗距 3cm左右。
2 定植
11 月下旬，秧苗有 5～6 片真叶时定植。 定植前
每 667m2施腐熟农家肥 5000kg 和进口复合肥 25kg
作基肥，深翻筑畦，6m 宽大棚筑 3 畦，畦宽 1.7m（不
含沟）。移苗前，育苗畦内要浇透水，以便于起苗。 定
植株行距 25cm×30cm， 栽完随即浇水，2～3d 后再浇
1水，7～8d后可缓苗生长。
3 田间管理
缓苗后，应适当控水蹲苗，为促进发根和幼叶
分化，须进行中耕松土。 大棚覆盖薄膜不宜过早，
11 月上中旬根据天气变化， 在强寒流到来之前覆
盖薄膜即可。盖膜后畦（棚）内蒸发量减少，浇水不
可过多，但须保持土壤湿润。 午间温度较高时要及
时进行通风换气， 白天棚内温度控制在 15～20℃、
不宜超过 25℃，夜间保持 8～5℃、以不低于 6℃为
宜。 生长前期原则上不施速效肥料，中后期视生长
情况追施叶面肥， 结合浇水追施速效磷钾复合肥
等。
4 病虫害防治
鸡冠菜病害主要有霜霉病和软腐病。 霜霉病可
选用 40%乙磷铝可湿性粉剂 150～200 倍液或 75%
百菌清可湿性粉剂 500 倍液喷洒防治； 软腐病可用
100～500mg/L 农用链霉素喷洒防治。 虫害主要有蚜
虫、菜青虫等，可用 4.5%高效氯氰菊酯 1000～1500倍
液防治。
5 采收
春节期间根据市场需要， 分批采收鸡冠菜上
市。
束叶护花而不采用折叶盖花方法， 在以稀植培育
大球为主的生产过程中尤其如此。 因其花球蓬松
硕大，内叶叠抱性差，并具花球发育和叶片抽生同
时进行的特性， 折叶盖花常被花球膨大和内叶生
长挪移，遮阳效果不好。 束叶护花的具体做法是：
在花球长至拳头大小时， 将靠近花球的 4~5 张互
生大叶就势拉扰互叠而不折断， 再用 1~2 根 2~
3mm 粗、7~10cm 长的小竹签、 小草秆或小柴杆等
作为固定连接物， 穿刺互叠叶梢串编固定在主脉
处，被串编固定的叶片呈灯笼状束起，罩住整个花
球，使花球在后续生长过程中免遭阳光直射。 束叶
护花一次性完成，比多次折叶盖花效果好，盛夏期
间尤其显著。
4 采收与保鲜
花球充分长大、周边开始松散时及时分批采收，
同一茬次采收期 12～15d。采收时留 5～7 张叶片保护
花球，以免贮运过程损伤或沾染污物。田间暂时堆放
的，采取措施进行遮荫、防晒、防雨。 采收后尽快出
售，或去除茎叶后入库预冷保鲜，短时保鲜温度控制
在 0~5℃。
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