全 文 ：第 25卷第 1期　　　　　　　　　　　　　　　　　内蒙古林业调查设计　　　　　　　　　　　　　　 vo l. 25. No. 1
2002年 3月 　　　　　　　　　 Inner Mongo lia Fo r estry Investig ation and Design　　　　　　　　　　　 Mar. 2002
文章编号: 1006— 6993( 2002) 01- 0049- 02
偃松的观赏药用价值及加工利用
林春芳 1 ,刘井贵 1 ,于耀辉1 ,朱万昌 2
( 1.黑龙江省国家林业局大兴安岭林业调查规划设计院 ,加格达奇　 165000;
2.黑龙江省大兴安岭林业科研所 ,加格达奇　 165000)
摘　要:文章详细介绍了大兴安岭偃松的观赏药用价值 ,资源蕴藏量及保护性利用的途径与前景。
关键词:大兴安岭 ;偃松 ;观赏与药用价值 ;保护性利用途径
中图分类号: S759. 8　　　文献标识码: B
　　偃松 ( Pinus pumila )分布在欧亚大陆东亚部
分 ,范围广 ,北自勒拿河入海口 (北纬 70°31′左右 ) ,
南分布到朝鲜北部 (北纬 40°左右 ) ,西至贝加尔湖
附近 ,向南可越海 ,在日本富士山 (北纬 35°20′左右 )
以北各岛均有分布。在小兴安岭及张广才岭的高海
拔地带均有分布 ,吉林 (长白山 )、内蒙古也有分布。
在我国集中分布在大兴安岭。在大兴安岭又集中分
布在呼中林业局。
1　形态特征
偃松为松科属。形态为灌木状常绿树种 ,高 3～
6m,树干通常伏卧地面匍萄生长 ,全干一般蜿蜒长
达 10m或更长 ,偶成小乔木状。 叶 5针一束 ,较细
短 ,长 4～ 6( 8) cm ,径约 0. 6～ 1mm。球果直立 ,卵圆
锥形或卵形 ,成熟时淡紫褐色或红褐色 ,长 3～ 6cm ,
径 2. 5～ 3. 5cm,成熟时种鳞不张开。种子生于种鳞
腹面下部 ,不脱落 ,暗褐色 ,三角状倒卵圆形 ,微扁 ,
长 7～ 10mm,径约 5～ 7mm,无翅。花期 6～ 7月。种
子在次年 9～ 10月成熟。
2　植被类型及分布
2. 1　亚高山矮曲林
分布在海拔 1240m以上平缓山顶 ,地面布满石
砾 ,严寒干燥。植物种类极为单纯 ,地带性植被分两
个类型:岩高兰—偃松矮曲林 ,赤杨—偃松矮林。
2. 2　山地寒温性针叶疏林带
群落中以兴安落叶松、岳桦、偃松为建群种。海
拔在 1100～ 1240m。偃松林类型有:偃松—兴安落叶
松疏林 ,岳桦—兴安落叶松疏林 ,越桔—偃松灌丛。
2. 3　山地寒温性针叶林带
此林带垂直的海拔高度跨度大 ,分布面积大。偃
松林只有一个类型即偃松—兴安落叶松林 ,海拔在
820～ 1100m或到 1300m。
3　观赏性
偃松分布在兴安落叶松林下和独立形成偃松灌
丛、偃松矮曲林。因其匍匐的灌木状形态 ,蜿蜒伸展 ,
分布在高海拔山体上 ,有的如莲花盛开 ,有的如孔雀
开屏 ,有的如老人伫立 ,有的如孩童戏耍 ,形态各异 ,
变化万千。可供人游玩、探宝、观赏、拍照 ,野营、散
步、森林浴等。若是秋季到来 ,那缀满松枝的球果 ,沉
甸甸随风摇荡 ,好似颗颗暗紫色宝石镶嵌在碧海之
上 ,偶尔还有可爱的小松鼠跳跃枝头 ,忽隐忽现。 品
尝偃松的种子 ,香味绵长 ,回味久远。偃松也是大兴
安岭旅游业的主要森林植被景观。
4　偃松种子的成份及药用价值
偃松在大兴安岭高山地带有广泛的分布 ,在呼
中林业局集中分布。 其种籽营养价值非比一般。 如
100g松子含蛋白质 13. 4g ,脂肪 70. 6g ,膳食纤维
10. 0g ,碳水化合物 2. 2g ,灰分 3. 0g,胡萝卜素
10ug ,维生素 B1: 0. 19mg , B2: 0. 25mg , E: 32. 79mg,
钙: 78mg ,磷: 569mg ,铁: 4. 3mg ,锌: 4. 61mg等 ,且
其脂肪大部分为亚油酸酯、亚麻酸酯等不饱和脂肪
酸酯。松籽性温、味甘、具有养阴、息风、润肺 ,滑肠等
功效、可治疗风痹、头眩、燥咳、吐血、便秘等症。
收稿日期: 2001- 10- 20
作者简介: 林春芳 ( 1968- ) ,男 ,河北省枣强县人 ,林业工程师。
DOI : 10. 13387 /j . cnki . nml d. 2002. 01. 022
5　偃松种子加工工艺及功效
我区的偃松种子资源非常丰富 ,但未被充分利
用 ,市场上仅见煮松子、松塔、松仁等。如果将松籽开
发成一种天然果粉型保健饮品 ,在国内外市场上将
会有广阔的前景。现简要介绍偃松种子食品的开发
现状。
●仁果奶冲剂
以 3份 1% ～ 2%浓度的 NaOH和 1份 0. 5% ～
1%油酸钠溶液混合 ,于 94～ 96℃处理 5～ 6min,可
脱出偃松仁的蜡脂内衣 ,然后以松子仁、炒米、脱脂
奶粉为主要原料经合理的提取、调配、浓缩、干燥 ,可
加工成风味独特、营养丰富松仁果奶冲剂。
工艺流程:
产品特点: 高蛋白 ,高不饱和脂肪酸 ,无糖 ,适宜
儿童 ,糖尿病人群。
●松仁果粉冲剂
松仁按前述方法脱蜡后 ,在 50℃ , 5～ 6h的浸泡
下 ,在 PH= 6. 8～ 7. 8以下经 80目的粗过滤 , 120目
的细滤 , 75%～ 80%的加水量 , 94℃以上条件下磨
浆 ,随后在 80℃ ,真空度 0. 09M P条件下进行真空
脱气 ,在 75～ 80℃和 28～ 30及 38～ 40M PA条件下
两次均脂达到 50um以下 ,将均质后的乳液在温度
为 60℃ ,真空度为 620mm Hg 以上浓缩到 60～
7 0BX,最后在温度为 50～ 60℃ ,真空度为 6 80～
740mmHg条件下进行干燥使产品成为粒状或粉末
状冲剂。
工艺流程:松子→破壳去喳→碱液、油酸钠浸泡
→酸中和→水冲洗→粗磨→精磨→浆渣分离→一次
均质→二次均质→低温浓缩→真空干燥→粉末冲剂
产品特点: 纯正松仁蛋白含量高 ,无糖 ,适宜各
类人群饮用。
●松仁蛋奶冲剂
以松仁 68. 5% ,可可粉 7. 6% ,砂糖 20. 1% ,蛋
粉 2. 9% ,奶油 0. 7% ,柠檬酸 0. 002% ,小苏打
0. 2% ,葡萄糖 2. 8% 。
产品特点:纯正松仁 ,蛋白含量高 ,无糖 ,适宜各
类人群饮用。
6　效益分析及展望
偃松种群在大兴安岭林区默默无闻繁衍生息多
年 ,在以木材生产为主的年代 ,木材生产热火朝天 ,
木材资源大有取之不尽之势。 偃松是被遗忘和不受
重视的 ,只是在偃松种子成熟的季节 ,人数较少的 ,
少量采集些松塔以共食用。今日的偃松非比寻常 ,随
着天保工程的实施 ,随着偃松种子食品的开发利用 ,
当地和外地的大量收购 ,偃松种子成熟的季节 ,采集
偃松松塔是该季节该地区获利最高的工作 ,因此 ,对
偃松林的保护 ,不但有利于天保工程的实施 ,生态环
境的保护 ,同时 ,也会成为当地的经济产业。 偃松种
子被当地人誉为天然的健身、健脑补品。随着绿色产
品的开发 ,随着崇尚自然的心态的加强 ,随着入关的
临近 ,出自大兴安岭深山的纯自然的偃松系列产品 ,
定能畅销国内 ,畅销海外。
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