全 文 ：第３１卷　第３期
　２０１３年９月　
　 　
四川农业大学学报
Ｊｏｕｒｎａｌ　ｏｆ　Ｓｉｃｈｕａｎ　Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌ　Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ
　 　
Ｖｏｌ．３１　Ｎｏ．３
Ｓｅｐ．２０１３
　　收稿日期：２０１３－０５ －１３
基金项目：四川农业大学大学生创新性实验计划项目（１１１０６２６３３）；　四川省科技厅科技支撑计划项目（２０１１ＺＯ０００６）。
作者简介：侯仰帅，本科，主要研究方向：化学生物学，Ｅ－ｍａｉｌ：ｈｏｕｙｓ２０１３＠ｓｉｎａ．ｃｏｍ。＊责任作者：张利，博士，教授，主要从
事植物学研究，Ｅ－ｍａｉｌ：ｚｈａｎｇ８４３４＠ｓｉｎａ．ｃｏｍ。
ｄｏｉ：１０．３９６９／ｊ．ｉｓｓｎ．１０００－２６５０．２０１３．０３．０１４
柏木木屑中精油成分分析及抑菌抗氧化活性研究
侯仰帅，姜媛媛，晏　明，余　静，张　利＊
（四川农业大学生命科学与理学院，四川 雅安　６２５０１４）
摘要：【目的】以柏木木屑为原料进行柏木精油的提取，实现柏木资源的最大化利用和可持续发展。【方法】采用水
蒸气蒸馏法提取柏木精油，通过气相色谱－质谱联用技术（ＧＣ－ＭＳ）分析精油成分，采用滤纸片扩散法测定精油和
链霉素分别单独使用以及两者联合使用时对供试细菌的抑制情况，并测定了精油的总还原力以及对１，１－二苯基－２－
三硝基苯肼自由基（ＤＰＰＨ·）、羟基自由基（·ＯＨ）、超氧阴离子自由基（Ｏ－２·）的清除能力。【结果】结果表明：精油
主要成分为柏木醇（２６．０６％）、罗汉柏烯（１８．２５％）、α－柏木烯（１５．０６％）、（＋）－花侧柏烯（８．２３％）、α－姜黄烯
（３．２０％）、ｉ－石竹烯（２．８３％）、β－雪松烯（２．６９％）和（＋）－β－柏木烯（２．４８％）等。柏木精油单独使用时对沙门氏菌的
抑菌效果属高度敏感，对其他供试菌的抑菌效果属中度敏感。在大肠杆菌、枯草芽孢杆菌、霍氏肠杆菌、克雷伯氏
菌、炭疽杆菌的抑菌实验中，链霉素起主要作用；而在沙门氏菌、枯草芽孢杆菌抑菌实验中，柏木精油起主要作用。
柏木精油的抗氧化活性与精油浓度呈现一定的量效关系，具有较强的还原力。对ＤＰＰＨ·、·ＯＨ、Ｏ－２·的ＩＣ５０（清
除率达到５０％时的质量浓度）分别为２．５５、２．２３和１．３０ｍｇ／ｍＬ，表现出较强的抗氧化活性。【结论】柏木木屑精油
具有较强的抑菌能力以及抗氧化能力，为生物杀菌剂以及天然食品防腐剂和抗氧化剂的研究提供了理论依据。
关键词：柏木木屑；柏木精油；成分；抑菌活性；抗氧化活性
中图分类号：Ｑ９４６－３３　　文献标志码：Ａ　　文章编号：１０００－２６５０（２０１３）０３－０３１４－０５
Ｃｈｅｍｉｃａｌ　Ｃｏｍｐｏｓｉｔｉｏｎ，Ａｎｔｉｂａｃｔｅｒｉａｌ　ａｎｄ　Ａｎｔｉｏｘｉｄａｎｔ　Ａｃｔｉｖｉｔｉｅｓ
ｏｆ　Ｅｓｓｅｎｔｉａｌ　Ｏｉｌ　ｆｒｏｍＣｕｐｒｅｓｓｕｓ　ｆｕｎｅｂｒｉｓ　Ｃｈｉｐｓ
ＨＯＵ　Ｙａｎｇ－ｓｈｕａｉ，ＪＩＡＮＧ　Ｙｕａｎ－ｙｕａｎ，ＹＡＮ　Ｍｉｎｇ，Ｙｕ　Ｊｉｎｇ，ＺＨＡＮＧ　Ｌｉ＊
（Ｃｏｌｅｇｅ　ｏｆ　Ｂｉｏｌｏｇｙ　ａｎｄ　Ｓｃｉｅｎｃｅ，Ｓｉｃｈｕａｎ　Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌ　Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，Ｙａａｎ　６２５０１４，Ｓｉｃｈｕａｎ，Ｃｈｉｎａ）
Ａｂｓｔｒａｃｔ：【Ｏｂｊｅｃｔｉｖｅ】Ｅｓｓｅｎｔｉａｌ　ｏｉｌ　ｉｎ　Ｃ．ｆｕｎｅｂｒｉｓ　ｃｈｉｐｓ　ｗａｓ　ｅｘｔｒａｃｔｅｄ　ａｎｄ　ｏｐｔｉｍｉｚｅｒｅｓｏｕｒｃｅ　ｕｔｉｌｉｚａ－
ｔｉｏｎ　ａｎｄ　ｓｕｓｔａｉｎａｂｌｅ　ｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔ　ｏｆ　Ｃ．ｆｕｎｅｂｒｉｓ　ｃａｎ　ｂｅ　ｒｅａｌｉｚｅｄ．【Ｍｅｔｈｏｄ】Ｔｈｅ　ｅｓｓｅｎｔｉａｌ　ｏｉｌ　ｗａｓ
ｅｘｔｒａｃｔｅｄ　ｂｙ　ｓｔｅａｍ　ｄｉｓｔｉｌａｔｉｏｎ　ａｎｄ　ｏｉｌ　ｃｏｍｐｏｎｅｎｔｓ　ｗｅｒｅ　ｓｅｐａｒａｔｅｄ　ａｎｄ　ｉｄｅｎｔｉｆｉｅｄ　ｂｙ　ｇａｓ　ｃｈｒｏｍａｔｏｇ－
ｒａｐｈｙ－ｍａｓｓ　ｓｐｅｃｔｒｕｍ（ＧＣ－ＭＳ）．Ｔｈｅ　ａｎｔｉｂａｃｔｅｒｉａｌ　ｅｆｆｅｃｔｓ　ｗｅｒｅ　ｉｎｖｅｓｔｉｇａｔｅｄ　ｕｓｉｎｇ　ｆｉｌｔｅｒ　ｐａｐｅｒ　ｄｉｆ－
ｆｕｓｉｏｎ　ｍｅｔｈｏｄｓ　ｗｈｅｎ　ｅｓｓｅｎｔｉａｌ　ｏｉｌ　ａｎｄ　ｓｔｒｅｐｔｏｍｙｃｉｎ　ｕｓｅｄ　ａｌｏｎｅ　ａｎｄ　ｉｎ　ｃｏｍｂｉｎｅｄ　ｗｉｔｈ　ｅａｃｈ　ｏｔｈｅｒ．
Ｔｈｅ　ｒｅｄｕｃｉｎｇ　ｐｏｗｅｒ　ａｎｄ　ｓｃａｖｅｎｇｉｎｇ　ｃａｐａｃｉｔｙ　ａｇａｉｎｓｔ　１，１－ｓｔｒｅｐｔｏｍｙｃｉｎ，Ｄｉｐｈｅｎｙｌ－２－ｐｉｃｒｙｌｈｙｄｒａｚｙｌ
ａｎｄ　ｈｙｄｒｏｘｙｌ　ａｎｄ　ｓｕｐｅｒｏｘｉｄｅ　ａｎｉｏｎ　ｆｒｅｅ　ｒａｄｉｃａｌ　ａｎｔｉｏｘｉｄａｎｔ　ａｃｔｉｖｉｔｉｅｓ　ｗｅｒｅ　ｍｅａｓｕｒｅｄ．【Ｒｅｓｕｌｔｓ】
Ｔｈｅ　ｅｓｓｅｎｔｉａｌ　ｏｉｌ　ｏｆ　Ｃ．ｆｕｎｅｂｒｉｓ　ｍａｉｎｌｙ　ｃｏｎｔａｉｎｅｄ　ｃｅｄｒｏｌ（２６．０６％），ｔｈｕｊｏｐｓｅｎｅ（１８．２５％），ｃｕ－
ｐａｒｅｎｅ（１５．０６％），α－ｃｅｄｒｅｎｅ（８．２３％），α－ｃｕｒｃｕｍｅｎｅ（３．２０％），β－Ｃａｒｙｏｐｈｙｌｅｎｅ（２．８３％），β－Ｈｉ－
ｍａｃｈａｌｅｎｅ（２．６９％）ａｎｄ（＋）－β－Ｃｅｄｒｅｎｅ（２．４８％）．Ｅｓｓｅｎｔｉａｌ　ｏｉｌ　ａｌｏｎｅ　ｗａｓ　ｈｉｇｈｌｙ　ｓｅｎｓｉｔｉｖｅ　ｔｏ
Ｓａｌｍｏｎｅｌｌａａｎｄ　ｍｏｄｅｒａｔｅｌｙ　ｓｅｎｓｉｔｉｖｅ　ｔｏ　ｔｈｅ　ｏｔｈｅｒ　ｔｅｓｔｅｄ　ｓｔｒａｉｎｓ．Ｉｎ　Ｅｓｃｈｅｒｉｃｈｉａ　ｃｏｌｉ，Ｅｎｔｅｒｏｂａｃｔｅｒ
ｈｏｒｍａｅｃｈｅｉ，Ｂａｃｉｌｌｕｓ　ａｎｔｈｒａｃｉ　ａｎｄ　Ｋｌｅｂｓｉｅｌｌａａｎｔｉｂａｃｔｅｒｉａｌ　ｅｘｐｅｒｉｍｅｎｔｓ，ｓｔｒｅｐｔｏｍｙｃｉｎ　ｐｌａｙ　ａ　ｍａ－
ｊｏｒ　ｒｏｌｅ．Ｗｈｉｌｅ　ｉｎ　Ｓａｌｍｏｎｅｌｌａａｎｄ　Ｂａｃｉｌｌｕｓ　ｓｕｂｔｉｌｉｓ　ｂａｃｔｅｒｉａ　ｅｘｐｅｒｉｍｅｎｔｓ，ｅｓｓｅｎｔｉａｌ　ｏｉｌｓ　ｐｌａｙ　ａ　ｍａ－
第３期 侯仰帅（等）：柏木木屑中精油成分分析及抑菌抗氧化活性研究 　　　
ｊｏｒ　ｅｆｆｅｃｔ．Ｔｈｅ　ａｎｔｉｏｘｉｄａｎｔ　ａｃｔｉｖｉｔｙ　ｏｆ　ｅｓｓｅｎｔｉａｌ　ｏｉｌ　ｉｎｃｒｅａｓｅｄ　ｗｉｔｈ　ｔｈｅ　ｉｎｃｒｅａｓｅ　ｉｎ　ｃｏｎｃｅｎｔｒａｔｉｏｎ，ｅｘ－
ｈｉｂｉｔｉｎｇ　ｓｔｒｏｎｇｅｒ　ｒｅｄｕｃｉｎｇ　ｐｏｗｅｒ．Ｔｈｅ　ｈａｌｆ　ｍａｘｉｍａｌ　ｉｎｈｉｂｉｔｏｒｙ　ｃｏｎｃｅｎｔｒａｔｉｏｎｓ（ＩＣ５０）ａｇａｉｎｓｔ　１，１－
Ｄｉｐｈｅｎｙｌ－２－ｐｉｃｒｙｌｈｙｄｒａｚｙｌ，ｈｙｄｒｏｘｙｌ　ａｎｄ　ｓｕｐｅｒｏｘｉｄｅ　ａｎｉｏｎ　ｆｒｅｅ　ｒａｄｉｃａｌ　ｗｅｒｅ　２．５５，２．２３ａｎｄ　１．３０
ｍｇ／ｍＬ，ｒｅｓｐｅｃｔｉｖｅｌｙ，ｉｎｄｉｃａｔｉｎｇ　ｓｔｒｏｎｇｅｒ　ａｎｔｉｏｘｉｄａｎｔ　ａｃｔｉｖｉｔｙ．【Ｃｏｎｃｌｕｓｉｏｎ】Ｔｈｅ　ｅｓｓｅｎｔｉａｌ　ｏｉｌ
ｆｒｏｍＣ．ｆｕｎｅｂｒｉｓ　ｈａｓ　ｓｔｒｏｎｇ　ａｎｔｉｂａｃｔｅｒｉａｌ　ａｎｄ　ａｎｔｉｏｘｉｄａｎｔ　ｃａｐａｃｉｔｙ，ｗｈｉｃｈ　ｐｒｏｖｉｄｅｓ　ａ　ｔｈｅｏｒｅｔｉｃａｌ
ｂａｓｉｓ　ｆｏｒ　ｔｈｅ　ｓｔｕｄｙ　ｏｆ　ｂｉｏｌｏｇｉｃａｌ　ｆｕｎｇｉｃｉｄｅｓ　ａｎｄ　ｎａｔｕｒａｌ　ｆｏｏｄ　ｐｒｅｓｅｒｖａｔｉｖｅｓ　ａｎｄ　ａｎｔｉｏｘｉｄａｎｔｓ．
Ｋｅｙ　ｗｏｒｄｓ：Ｃｕｐｒｅｓｓｕｓ　ｆｕｎｅｂｒｉｓ　ｃｈｉｐ；ｅｓｓｅｎｔｉａｌ　ｏｉｌ　ｏｆ　Ｃ．ｆｕｎｅｂｒｉｓ；ｃｏｍｐｏｎｅｎｔｓ；ａｎｔｉｂａｃｔｅｒｉａｌ　ａｃｔｉｖｉ－
ｔｙ；ａｎｔｉｏｘｉｄａｎｔ　ａｃｔｉｖｉｔｙ
　　柏木（Ｃｕｐｒｅｓｓｕｓ　ｆｕｎｅｂｒｉｓ　Ｅｎｄｌ．），柏科（Ｃｕ－
ｐｒｅｓｓａｃｅａｅ）柏木属（Ｃｕｐｒｅｓｓｕｓ）常绿乔木，主要分布
于我国长江流域及以南地区。柏木除作为桥梁、家
具用材之外，其根、干或枝叶也是提取柏木精油的原
材料之一。柏木精油的主要成分柏木醇广泛应用于
香料行业天然定香剂和协调剂的生产，柏木烯是合
成甲基柏木烯酮等高级香料的主要原料，也是制药
工业的重要中间体。将天然植物精油与传统抗生素
联合使用已成为天然产物开发与新药研发领域的一
个热点［１］，国际和国内对柏木精油具有较大需求市
场［２－３］。然而，工业上加工柏木木材产生大量的工业
垃圾（柏木木屑），造成了严重的资源浪费和环境污
染。中国和美国为柏木精油的两大主产地［３］，在美
国虽已开始利用柏木木屑进行柏木精油的提取，但
对于其抑菌性、抗氧化性方面的相关研究还未见报
道。本研究旨在以柏木木屑为原料，通过水蒸气蒸
馏法提取柏木精油，采用ＧＣ－ＭＳ鉴定其化学成分，
并对精油进行抑菌及抗氧化活性研究，为柏木木屑的
回收再利用以及柏木精油的开发利用提供理论基础。
１　材料和方法
１．１材料与试剂
试验材料：柏木木屑。
供试细菌：大肠杆菌（Ｅｓｃｈｅｒｉｃｈｉａ　ｃｏｌｉ）、沙门氏
菌（Ｓａｌｍｏｎｅｌｌａ）、枯草芽孢杆菌（Ｂａｃｉｌｌｕｓ　ｓｕｂｔｉｌｉｓ）、
霍氏肠杆菌（Ｅｎｔｅｒｏｂａｃｔｅｒ　ｈｏｒｍａｅｃｈｅｉ）、炭疽杆菌
（Ｂａｃｉｌｌｕｓ　ａｎｔｈｒａｃｉ）、克雷伯氏菌（Ｋｌｅｂｓｉｅｌｌａ），菌种
来源于四川农业大学生命科学与理学院。
１，１－二苯基－２－三硝基苯肼（ＤＰＰＨ）、氯化硝基
四氮唑蓝（ＮＢＴ）、还原型辅酶Ⅰ（ＮＡＤＨ）、吩嗪硫
酸甲酯（ＰＭＳ）均为生化试剂，美国Ｓｉｇｍａ公司；邻
菲啰啉、铁氰化钾、三氯化铁和三氯乙酸均为分析
纯；实验用水均为超纯水。
１．２　仪器与设备
ＨＰ６８９０ＧＣ／５９７３ＭＳ型气相色谱－质谱联用
仪，美国惠普公司；ＵＶ－３２００ＰＣ紫外分光扫描仪，上
海美谱达仪器有限公司；Ｗａｔｅｒ　Ｐｕｒｉｆｉｅｒ试验室专用
超纯水机，四川沃特尔科技发展有限公司；ＢＴ－１２４Ｓ
分析天平，北京赛多利斯仪器系统有限公司；ＬＤＺＸ－
４０ＳＡＩ型立体式自动电热压力蒸汽灭菌器，上海申
安医疗器械厂；ＫＱ－３００ＧＤＶ移液枪（１　０００，１００，５０
μＬ），上海赛默飞世尔公司。
１．３　方法
１．３．１　柏木精油的提取
水蒸气蒸馏法：称取５００ｇ柏木木屑按１∶７的
料液比加入超纯水混合，浸泡２ｈ后，在蒸馏装置中
提取４ｈ，分离出柏木精油。多次提取收集后用无
水Ｎａ２ＳＯ４ 干燥，密封后置于４℃冰箱保存备用。
１．３．２　ＧＣ－ＭＳ分析条件
气相色谱条件：色谱柱 ＨＰ－５ＭＳ（３０ｍ×２５０
μｍ×０．２５μｍ）弹性石英毛细管柱。升温程序：初始
温度４０℃，以２．５℃／ｍｉｎ升到７０℃，再以５℃／
ｍｉｎ升到１５０℃，最后以１０℃／ｍｉｎ升到２８０℃，保
持１０ｍｉｎ；载气为 Ｈｅ，柱流量１．０ｍＬ／ｍｉｎ，进样口
温度２５０℃，分流比４００∶１；溶剂延迟３．０ｍｉｎ。
质谱条件：ＥＩ源，离子源温度２３０℃，进样量１．０
μＬ。采用面积归一法确定各成分相对百分含量。
１．３．３　抑菌试验
１．３．３．１　培养基的制备
牛肉膏－蛋白胨培养基：称取３ｇ牛肉膏，１０ｇ
蛋白胨，５ｇ氯化钠和１６ｇ琼脂粉，加少量超纯水加
热溶解后补充水至１　０００ｍＬ。调节ｐＨ 至７．４～
７．６，１２１℃高压蒸汽灭菌２０ｍｉｎ。
１．３．３．２　供试细菌的活化及菌悬液的制备
取少量待测菌株于装有液体培养基的锥形瓶
内，充分混匀后加入玻璃珠震荡培养（３７℃，１ｄ），
连续活化３代。取少量已活化的待测菌株加入９
ｍＬ无菌水，充分混匀，制成菌悬液，用无菌吸管吸
取１ｍＬ混匀后的菌悬液于另一装有９ｍＬ无菌水
的试管中，依次制成一系列浓度梯度的菌悬液。采
５１３
　　　 四川农业大学学报 第３１卷
用平板计数法测菌悬液浓度，调至浓度约为１０７～
１０８　ＣＦＵ／ｍＬ，置于４℃条件下保存备用［４］。
１．３．３．３　抑菌圈的测定
采用滤纸片扩散法测定抑菌圈直径，研究柏木
精油单独使用以及与链霉素联合使用时的抑菌效
果。精油经０．４５μｍ孔径的滤膜过滤除菌，用镊子
夹取３片已灭菌的８ｍｍ圆形滤纸片，分别滴加１０
μＬ柏木精油、５μＬ柏木精油＋５μＬ链霉素溶液、１０
μＬ链霉素溶液，用等体积的无水乙醇对照。在无菌
条件下自然晾干，备用。取各种供试细菌悬液０．１５
ｍＬ均匀涂布于平板培养基上，再用无菌镊子夹取
处理过的滤纸片均匀贴于上述平板培养皿中，每个
培养皿设３个重复。然后将平板于４℃条件下放置
２ｈ［５］后再将平板倒置，放入３７℃培养箱培养２４ｈ。
从平板背面用游标卡尺测量抑菌圈直径，以抑菌圈
的边缘以肉眼看不到细菌明显生长为限，记录并整
理数据。
１．３．４．４　体外抗氧化试验
参照李润丰等［６］的方法进行柏木精油还原力的
测定；参照雷学军等［７］的方法进行柏木精油对ＤＰ－
ＰＨ·清除能力的测定；参照 ＷＵ　Ｗ．Ｌ．等［８］的方法
进行柏木精油对·ＯＨ 清除能力的测定；参照 Ｏ．
Ｍｅｈｍｅｔ等［９］的方法进行柏木精油对Ｏ－２·清除能力
的测定；每个样品浓度设３次重复。
２　结果与分析
２．１　柏木精油的化学成分
对柏木精油 ＧＣ－ＭＳ的色谱图进行逐个解析，
并按峰面积归一化法计算各组分的相对百分含量，
共鉴定了２８种化合物（表１）。由表１可知，柏木精
油成分中萜类成分２２个，占总量的９３．５４％（包括
单萜７个，占９．０５％；倍半萜１５个，占８４．４９％）；脂
肪族成分５个，占５．２８％；芳香族成分１个，占
１．１７％。主要成分有柏木醇（２６．０６％）、罗汉柏烯
（１８．２５％）、α－柏 木 烯 （１５．０６％）、花 侧 柏 烯
（８．２３％）、姜黄烯（３．２０％）、ｉ－石竹烯（２．８３％）、β－雪
松烯（２．６９％）和（＋）－β－柏木烯（２．４８％）。柏木精
油成分分析结果表明，柏木木屑中精油的主要成分
与已有的研究报道［１０－１１］相似，其种类和含量的差异
可能是由柏木生长环境的不同所致。
２．２　柏木精油对细菌的抑制作用
抑菌圈实验结果的判定标准是：抑菌圈直径＞
１５ｍｍ为高度敏感，１０～１５ｍｍ为中度敏感，８～１０
ｍｍ为低度敏感，无抑菌圈者为不敏感［１２］。柏木精
油对不同供试细菌的抑菌效果如表２所示，由表２
可知，精油单独使用时对沙门氏菌的抑菌圈直径为
１６．５０ｍｍ，属高度敏感；对大肠杆菌、枯草芽孢杆
菌、霍氏肠杆菌、克雷伯氏菌、炭疽杆菌抑菌圈直径
在１０．００～１５．００ｍｍ之间，属中度敏感。精油单独
使用时对沙门氏菌和枯草芽孢杆菌的抑菌圈直径大
于链霉素单独使用时的抑菌直径。当链霉素单独作
用于大肠杆菌、霍氏肠杆菌、炭疽杆菌、克雷伯氏菌
时，抑菌圈直径分为（１６．３３±１．０５）ｍｍ、（１８．１８±
０．８１）ｍｍ、（１６．７５±０．８９）ｍｍ、（１５．６１±０．６２）
ｍｍ；当柏木精油单独作用时，抑菌圈直径分为
（１２．８６±２．３８）ｍｍ、（１４．８７±１．９１）ｍｍ、（１０．３９±
０．３５）ｍｍ、（１３．６６±２．３９）ｍｍ；当两者（１∶１）联合
作用时，抑菌圈直径分为 （１４．０２±２．５８）ｍｍ、
（１５．９８±２．２３）ｍｍ、（１２．５１±３．０９）ｍｍ、（１４．３１±
２．１４）ｍｍ，说明精油与链霉素（１∶１）混合后对大肠
杆菌、霍氏肠杆菌、炭疽杆菌、克雷伯氏菌仍保持相
加作用。
２．３　柏木精油的抗氧化活性
柏木精油的还原力及对 ＤＰＰＨ·、·ＯＨ 和
Ｏ－２·清除能力测定结果如图１所示。物质的还原
力可以反映其总抗氧化能力，本研究根据柏木精油
将Ｆｅ３＋还原为Ｆｅ２＋的能力来评价其抗氧化活性。
由图１可知，在一定浓度范围内，随着柏木精油浓度
的增加，吸光值逐渐增加，精油的还原力逐渐增强，
当精油浓度达到５ｍｇ／ｍＬ时，吸光值为０．９１９，表
现出较强的还原能力。孙伟等［１３］研究了稀释后的
香柏木（Ｃｕｐｒｅｓｓｕｓ　ｆｕｎｃｂｒｉｓ（Ｌ．）Ｅｎｄｌ）精油的抗氧
化活性，研究结果表明其对ＤＰＰＨ·的清除能力达
到 ５５．８５％。本 研 究 结 果 表 明，柏 木 精 油 对
ＤＰＰＨ·，·ＯＨ和Ｏ－２·３种自由基的清除能力与
样品质量浓度有明显的量效关系，随着柏木精油浓
度的升高，对３种自由基的清除能力逐渐增强。当
精油浓度达到５ｍｇ／ｍＬ时，对ＤＰＰＨ·、·ＯＨ 和
Ｏ－２ · 的 清 除 率 分 别 达 到 ７７．７８％、９６．７８％ 及
８８．００％，说明柏木精油对３种自由基均有较好的清
除作用。
另外，柏木精油对 ＤＰＰＨ·、·ＯＨ、Ｏ－２·的
ＩＣ５０值分别为２．５５、２．２３及１．３０ｍｇ／ｍＬ。以ＩＣ５０
值为指标，柏木精油对３种自由基的清除能力大小
为：Ｏ－２·＞·ＯＨ＞ＤＰＰＨ·。
６１３
第３期 侯仰帅（等）：柏木木屑中精油成分分析及抑菌抗氧化活性研究 　　　
表１　柏木精油的化学成分
Ｔａｂｌｅ　１　Ｃｈｅｍｉｃａｌ　ｃｏｍｐｏｎｅｎｔｓ　ｏｆ　ｅｓｓｅｎｔｉａｌ　ｏｉｌ　ｏｆ　Ｃ．ｆｕｎｅｂｒｉｓ　Ｅｎｄｌ
序号
Ｎｕｍｂｅｒ
中文名称
Ｃｈｉｎｅｓｅ　ｎａｍｅ
英文名称
Ｅｎｇｌｉｓｈ　ｎａｍｅ
保留时间
Ｒｅｔｅｎｔｉｏｎ　ｔｉｍｅ／ｍｉｎ
相对含量
Ｒｅｌａｔｉｖｅ　ｃｏｎｔｅｎｔ／％
１ α－桉叶油醇 α－Ｅｕｄｅｓｍｏｌ　 ８．２５９　 １．３１
２ （＋）－α－长叶蒎烯 （＋）－α－Ｌｏｎｇｉｐｉｎｅｎｅ　 ８．４４６　 ０．８９
３ （＋）－长叶烯 （＋）－Ｌｏｎｇｉｆｏｌｅｎｅ　 ８．５９０　 ０．４６
４ α－柏木烯 α－Ｃｅｄｒｅｎｅ　 ８．６９７　 １５．０６
５ （＋）－β－柏木烯 （＋）－β－Ｃｅｄｒｅｎｅ　 ８．８５２　 ２．４８
６ 罗汉柏烯 Ｔｈｕｊｏｐｓｅｎｅ　 ９．００２　 １８．２５
７ （－）－异石竹烯 （－）－Ｉｓｏｃａｒｙｏｐｈｙｌｅｎｅ　 ９．２７５　 １．１１
８ 香叶烯Ｄ　 Ｇｅｒｍａｃｒｅｎｅ　Ｄ　 ９．５２６　 ０．８６
９ （＋）－巴伦西亚橘烯 （＋）－Ｖａｌｅｎｃｅｎｅ　 ９．６４９　 ０．８１
１０ α－姜黄烯 α－Ｃｕｒｃｕｍｅｎｅ　 ９．７６２　 ３．２０
１１ β－雪松烯 β－Ｈｉｍａｃｈａｌｅｎｅ　 １０．１２０　 ２．６９
１２ （＋）－花侧柏烯 （＋）－Ｃｕｐａｒｅｎｅ　 １０．２２７　 ８．２３
１３ ｐ－伞花烃 ｐ－Ｃｙｍｏｌ　 １０．５８０　 ０．７９
１４　 １，３，５－三甲基环己烷 １，３，５－ｔｒｉｍｅｔｈｙｌ－Ｃｙｃｌｏｈｅｘａｎｅ　 １０．７９４　 ０．３１
１５　 ２，３，４，５－四甲基－２－环戊烯酮 ２，３，４，５－Ｔｅｔｒａｍｅｔｈｙｌ－２－ｃｙｃｌｏｐｅｎｔｅｎｏｎｅ　 １１．２７５　 ０．４０
１６ 蛇麻烯 Ｈｕｍｕｌｅｎ　 １１．４０４　 ０．７６
１７ （－）－α－芹子烯 （－）－α－Ｓｅｌｉｎｅｎｅ　 １１．５９６　 １．２９
１８ （＋）－柏木醇 （＋）－Ｃｅｄｒｏｌ　 １１．７９４　 ２６．０６
１９ 枯茗醇 Ｃｕｍｉｃａｌｃｏｈｏｌ　 １２．０２４　 １．６３
２０ 香橙烯 Ａｒｏｍａｄｅｎｄｒｅｎｅ　 １２．４０４　 ０．７５
２１ （１Ｒ）－（＋）－ＣＩＳ蒎烷 （１Ｒ）－（＋）－ＣＩＳ－Ｐｉｎａｎｅ　 １２．５８０　 １．０２
２２　 １，１，３－三甲基环己烷 １，１，３－Ｃｙｃｌｏｇｅｒａｎｉｏｌａｎｅ　 １２．７３５　 １．７８
２３ 异长叶烷酮 Ｉｓｏｌｏｎｇｉｆｏｌｏｎｅ　 １２．９４４　 ０．９９
２４ ｉ－石竹烯 ｉ－Ｃａｒｙｏｐｈｙｌｅｎｅ　 １３．１３７　 ２．８３
２５ α－法呢烯 α－Ｆａｒｎｅｓｅｎｅ　 １３．４４１　 １．１８
２６　 ２－甲氧基苯甲酸甲酯 ２－Ｍｅｔｈｏｘｙｂｅｎｚｏａｔｅ　 １３．６７７　 １．１７
２７ ｃｉｓ－β－愈创木烯 ｃｉｓ－β－Ｇｕａｉｅｎｅ　 ２３．６２５　 １．８８
２８ 雄烯酮 Ａｎｄｒｏｓｔｅｎｏｎｅ　 ２３．９７３　 １．８０
表２　柏木精油的抑菌活性
Ｔａｂｌｅ　２　Ａｎｔｉｂａｃｔｅｒｉａｌ　ａｃｔｉｖｉｔｙ　ｏｆ　ｅｓｓｅｎｔｉａｌ　ｏｉｌ　ｏｆ　Ｃ．ｆｕｎｅｂｒｉｓ　Ｅｎｄｌ
菌种
Ｓｔｒａｉｎｓ
抑菌圈直径Ｉｎｈｉｂｉｔｉｏｎ　ｚｏｎｅ　ｄｉａｍｅｔｅｒ／ｍｍ
精油
Ｅｓｓｅｎｔｉａｌ　ｏｉｌ
精油＋链霉素
Ｅｓｓｅｎｔｉａｌ　ｏｉｌ　ａｎｄ　ｓｔｒｅｐｔｏｍｙｃｉｎ
链霉素
Ｓｔｒｅｐｔｏｍｙｃｉｎ
无水乙醇
Ａｂｓｏｌｕｔｅ　ｅｔｈｙｌ　ａｌｃｏｈｏｌ
大肠杆菌Ｅｓｃｈｅｒｉｃｈｉａ　ｃｏｌｉ　 １２．８６±２．３８　 １４．０２±２．５８　 １６．３３±１．０５　 ８．００
沙门氏菌Ｓａｌｍｏｎｅｌａ　 １６．５０±０．５７　 １５．３０±１．８５　 １２．８９±０．８３　 ８．００
枯草芽孢杆菌Ｂａｃｉｌｕｓ　ｓｕｂｔｉｌｉｓ　 １４．４９±０．４４　 １４．２４±０．６２　 １３．７６±０．６８　 ８．００
霍氏肠杆菌Ｅｎｔｅｒｏｂａｃｔｅｒ　ｈｏｒｍａｅｃｈｅｉ　 １４．８７±１．９１　 １５．９８±２．２３　 １８．１８±０．８１　 ８．００
炭疽杆菌Ｂａｃｉｌｕｓ　ａｎｔｈｒａｃｉ　 １０．３９±０．３５　 １２．５１±３．０９　 １６．７５±０．８９　 ８．００
克雷伯氏菌Ｋｌｅｂｓｉｅｌａ　 １３．６６±２．３９　 １４．３１±２．１４　 １５．６１±０．６２　 ８．００
３　结论
利用气相色谱－质谱联用技术分析了柏木木屑
为原料提取的柏木精油的化学成分，共鉴定出２８种
化合物，主要成分为：柏木醇（２６．０６％）、罗汉柏烯
（１８．２５％）、α－柏 木 烯 （１５．０６％）、花 侧 柏 烯
（８．２３％）、姜黄烯（３．２０％）、ｉ－石竹烯（２．８３％）、β－雪
松烯（２．６９％）和（＋）－β－柏木烯（２．４８％）等，其中多
种成分为有机化工、食品工业等领域重要原料。
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　　　 四川农业大学学报 第３１卷
图１　柏木精油的还原力及对ＤＰＰＨ·、·ＯＨ和
Ｏ－２·３种自由基的清除能力
Ｆｉｇｕｒｅ　１　Ｒｅｄｕｃｉｎｇ　ｐｏｗｅｒ　ａｎｄ　ｓｃａｖｅｎｇｉｎｇ　ｅｆｆｅｃｔｓ　ｏｎ
ＤＰＰＨ·，·ＯＨ　ａｎｄ　Ｏ－２·ｏｆ　Ｃ．ｆｕｎｅｂｒｉｓ　Ｅｎｄｌ．Ｏｉｌ
柏木木屑中提取的柏木精油对导致食物腐败的
大肠杆菌、枯草芽孢杆菌，引起食物中毒的沙门氏菌
均具有一定的抑菌效果，且对枯草芽孢杆菌和沙门
氏菌的抑菌效果强于链霉素。当精油与链霉素（１∶
１）混合使用时，对大肠杆菌、霍氏肠杆菌、炭疽杆菌、
克雷伯氏菌仍保持相加作用。
柏木木屑中提取的柏木精油具有较强的还原能
力，且对ＤＰＰＨ·、·ＯＨ和Ｏ－２·３种自由基的清除
能力与精油质量浓度存在明显的量效关系。柏木精
油对ＤＰＰＨ·、·ＯＨ、Ｏ－２·的ＩＣ５０值分别为２．５５、
２．２３及１．３０ｍｇ／ｍＬ。
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（本文审稿：卢伟东；责任编辑：巩艳红；英文编辑：徐振锋）
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